泡菜的做法和步驟

　　第一步

　　泡菜是指利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜，泡菜的做法是多種多樣的，不同口味就會有不同的泡菜做法，今天介紹其中的一種泡菜的做法。

　　準(zhǔn)備一個(gè)里面沒有油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜的清水和適量的鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。

　　第二步

　　然后我們開始準(zhǔn)備制作泡菜的調(diào)料了。將適量的大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。放入鍋內(nèi)的鹽水中。

　　第三步

　　將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子或密封罐中，水千萬不要裝滿哦，一半多一點(diǎn)就可以了。

　　第四步

　　然后將圓白菜，胡蘿卜，紅皮蘿卜洗干凈。切成小塊晾干，將晾干后的新鮮蔬菜放入裝好的鹽水中就可以了

　　第五步

　　蓋上泡菜罐的蓋子，也可以在包一層保鮮膜，密封的越嚴(yán)越好哦。放置在陰涼通風(fēng)的地方，不要放置在陽光可以曬到的地方。陽光暴曬下會壞掉的哦。1-2天以后泡菜就可以吃了，如果喜歡吃酸一些的可以泡的久一點(diǎn)。

　　泡菜的做法比較簡單，并且泡菜有開胃的功效，可以用來做配菜，快來試一下吧。

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