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臘八節(jié)吃的特色食物有哪些
盤點臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食
1、臘八粥
臘八節(jié)最為常見的傳統(tǒng)美食就是臘八粥。古時，歷代天子每年臘月初八都要用干物進行臘祭，敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥敬獻農(nóng)神。用臘八粥來諧音臘八祝，表示慶豐收之意，并進行禱祝，這就是臘八粥的由來。
2、臘八糕
臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，并不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的，并不是像窩窩頭一般獨立的，而是有些像米飯?zhí)瘘c式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來，和著米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當是難得的美味。
3、臘八面
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。地方傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
4、臘八醋
臘八節(jié)吃什么好呢？吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天后，正值春節(jié)，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子，拌涼菜，味道不錯。
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。
6、臘八飯
西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
7、麥仁飯
西西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。
8、臘味
在我國的南方，臘味是過年必備的美味。紹興古城，還有著吸引各路游人的“臘月風情節(jié)”。這里家家戶戶都要在年關(guān)到來之時制作臘味（臘腸、醬魚等）。古時，浙江商賈眾多，商人們在各處忙于生意，不能早早回家，于是便以臘味寬慰思鄉(xiāng)之情。所以時至今日，這里還保留著臘月必做臘味的習俗。
臘八粥的幾種風味
1。適合婦女食用的臘八粥
中年婦女由于自身的生理變化和其他方面的壓力，極易氣血陰虛、腰酸背疼，應(yīng)多食用一些富含纖維和補血的食物，起到改善虛弱體質(zhì)，補氣血的功效，所以適合婦女食用的臘八粥應(yīng)以滋陰養(yǎng)顏、美容補血為主。
原料：黑米、大麥仁、桂圓、山藥、黑棗、蓮子、枸杞、芝麻、銀耳、百合、紅糖適量。
做法：
�。�1）黑米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、紅糖再煮10分鐘，完成粥底的制作。
（2）加入上述其他原料再煮沸即可。
2。適合老年人食用的臘八粥
老年人的臟器逐步老化且功能減退，抵抗力及抗病能力較弱，故每到冬季普遍會出現(xiàn)四肢不溫的情況，可以吃一些高熱量、高蛋白的食品，以增加營養(yǎng)，所以適合老年人食用的臘八粥應(yīng)以溫補為主。
原料：糯米50克，花生40克，黃豆40克，薏仁40克，紅豆40克，紅棗6—8個，栗子6—8個，蓮子15克，桂圓肉30克，糖1/2杯，水10杯。
做法：
�。�1）黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4—6小時；
�。�2）加水10杯，將豆子煮至軟熟；
�。�3）糯米洗凈加入花生，紅棗，蓮子和去皮的栗子煮約25分鐘，將煮熟的豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開可熄火。
3。適合兒童食用的臘八粥
兒童正是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理的膳食和營養(yǎng)的搭配對孩子很重要，所以適合兒童食用的臘八粥必須有豐富的營養(yǎng)。兒童臘八粥盡量軟滑順口，讓孩子容易消化和吸收。
原料：小米、玉米、大豆、馬鈴薯、胡蘿卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。
做法：
�。�1）大豆洗凈，浸泡一個晚上；
�。�2）加水，將上述所有材料煮至軟糯即可。
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