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印花雞蛋的做法教程
1、煮好的蛋去殼。把葉子貼在蛋上。
2、用紗布包起，綁緊。都做好后，開(kāi)始鹵蛋就行了。要用深色醬油。
3、小貼士1：一定要用陳雞蛋，不要用剛從雞屁股里出來(lái)的那種，那雞蛋實(shí)在太難去殼，我們俗話說(shuō)戀皮。而放了一陣子的陳雞蛋就很容易去殼了。而如果去殼都去不光滑的話，做出的蛋肯定不好看。
4、小貼士2：我用了香菜枝葉，鐵線蕨，菊花葉，還有竹葉自己剪的心形。選葉子要注意它是否有毒，是否可食用等問(wèn)題。事實(shí)證明，葉肉稍微厚點(diǎn)，葉莖稍微粗點(diǎn)的更好用。我本來(lái)覺(jué)得鐵線蕨的葉形最好看，但它最細(xì)，葉片最薄，結(jié)果印出來(lái)的也最不好看。反倒是菊花葉子最清晰，也最容易揭下來(lái)。
5、小貼士3：我生怕綁的不緊一煮的話，紗布會(huì)松。所以拼命的綁緊，結(jié)果最后把蛋都勒變形了，所以紗布的紋路也印在了蛋上，使得蛋不光滑了，或許，并不需要往死里綁緊？那幅圖上好像用的絲襪類型的東西，應(yīng)該比較好使，可是化纖的東西，煮出來(lái)不知道還能吃么。
6、小貼士4：至于鹵，就看自家口味了，鹵越老越香。鹵這個(gè)蛋一定要用深色醬油。我泡了一夜，結(jié)果葉片里面也不太白了，感覺(jué)鹵汁已經(jīng)透過(guò)葉面，直接滲進(jìn)去了。我想是不是應(yīng)該采用速戰(zhàn)速?zèng)Q的方法，用超級(jí)黑的鹵，短時(shí)間浸泡效果更好。
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