虎皮雞爪做法

　　第一步

　　雞爪洗凈后一切兩半，在開(kāi)水中焯一下，然后放入八角一起煮至八成熟。八角有去腥提味的作用。

　　第二步

　　油鍋燒熱后放蒜泥迅速煸炒，炒出香味。

　　第三步

　　雞爪、韓國(guó)辣醬、番茄醬依次加入鍋中，翻炒均勻。

　　第四步

　　接著放辣椒面和白糖提鮮，可以根據(jù)口味調(diào)整用量，同樣要翻炒均勻。

　　第五步

　　倒入適量清水，小火慢燉，完全成熟后用大火收汁即可。

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