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菌類炒黃心菜的做法
第一步
菌類炒黃心菜的做法還是比較簡單的,首先要開始購買食材:黃心菜、菌類等。我們在選擇黃心菜的時(shí)候要選擇嫩的,盡量不要選擇太大顆的,中等個(gè)頭口感吃起來更好,然后黃心菜掰開每片葉子,洗凈控干,不用切 。然后放入淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)后撈出再用清水沖洗干凈。
第二步
在選擇菌類的時(shí)候,我挑的是香菇,香菇也是挑中等個(gè)頭的,過大的比較老,口感上會差很多。把買到的香菇去除根部,清洗切片,裝盤備用。
第三步
開火,鍋里熱油爆炒切好的里脊肉,快速出鍋,里脊肉不能翻炒的時(shí)間過長否則會導(dǎo)致肉老。
第四步
鍋里下油,油溫后放蔥姜蒜、干辣椒,有香味后放里脊肉和菌類香菇,火不要太大中火就可以了,快速翻炒,在翻炒的過程中加鹽一勺、五香粉適量、鮮醬油一勺,微火慢炒至香菇出水。
第五步
入味后放黃心菜大火翻炒至黃心菜熟后,滴耗油出鍋,最后放入水淀粉勾芡。菌類炒黃心菜這道菜就做好了。
菌類炒黃心菜的做法是不是很簡單呢?菌類有很多種,比如說平菇、金針菇、木耳、銀耳、草菇等,也都可以嘗試著去和黃心菜炒哦。
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