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糖醋小排的做法
第一步
排骨剁小塊,用清水反復清洗,去掉血水
第二步
排骨放入容器中,放入腌料,攪拌均勻,腌制5分鐘
第三步
鍋中放適量油,燒至5成熱,倒入排骨,炸至冒青煙時撈出,關火,等油溫降至五成熱時,開火,再次放入排骨,中火炸至焦黃、熟透撈出
第四步
鍋中留少許底油,放入蔥花、姜片爆香
第五步
放入適量炸好的排骨,倒入調(diào)料汁,煮至湯汁濃稠時,關火,撒入蔥花、白芝麻點綴即可
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