拌萵筍絲的做法

　　拌萵筍絲做法和步驟

　　1、萵筍去皮，切均勻的細(xì)絲待用。

　　2、鍋內(nèi)燒水，水中滴入適量油和鹽，水開后，關(guān)火，將萵筍絲倒入迅速撥散，讓萵筍絲充分被沸水燙勻。迅速將萵筍絲撈起，過涼水，瀝干水分后轉(zhuǎn)容器中待用。

　　3、炒鍋加少量水，加入美極醬油、蠔油拌勻燒開后倒在萵筍絲上。鍋內(nèi)再燒熱1匙油，慢火煸香干紅椒，趁熱將油和干紅椒一起倒在萵筍絲上，即可食用

　　4、小貼士：1、萵筍絲最好切成均勻的細(xì)絲，口感比較好。2、焯燙萵筍絲時(shí)，不可久燙，用沸水的余溫迅速汆燙就夠了，汆燙的水中放油和鹽，以及過后迅速過涼水都能讓萵筍絲保持清脆爽口的口感。3、美極醬油可以用普通生抽、或者海鮮醬油、蒸魚豉油代替，味道都很鮮美，偷懶也能直接淋上，不過加入一點(diǎn)水會(huì)沒有那么咸。4、干紅椒不是必須，不吃辣可以省略，喜歡吃辣可以多放或者增加辣味更重的辣椒油。

　　拌萵筍絲飲食特點(diǎn)

　　拌萵筍絲飲食禁忌

　　無