翡翠桃仁做法

　　和步驟

　　1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口），“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔絲”；

　　2、冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用；

　　3、另取凈鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；

　　4、加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，大火翻炒均勻；

　　5、最后用適量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。

　　翡翠桃仁飲食特點(diǎn)

　　顏色美觀、清脆爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理

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