適合孩子和老人吃的海參蒸蛋做法

　　本食譜來自玉池桃紅老師分享的適合孩子和老人：海參蒸蛋的做法，所屬分類：蛋類、午餐、幼兒食譜，需要烹飪時(shí)間：烹飪難度。

　　做適合孩子和老人：海參蒸蛋所需食材：

　　主料：海參一個(gè)，雞蛋三個(gè)

　　輔料：小香蔥兩根，生抽，香油

　　適合孩子和老人：海參蒸蛋的做法步驟：

　　1. 溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點(diǎn)的，可以調(diào)整比例為1：1。

　　2. 蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細(xì)膩。

　　3. 如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。

　　4. 入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。

　　5. 利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。

　　6. 蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。

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