臘八節(jié)最常見臘八粥的做法是什么

臘八節(jié)最常見臘八粥的做法是什么1

　　1月8日是傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)。為了讓口泉站在站職工也能吃上可口的臘八粥，臘八節(jié)的前一天，口泉站值班站長(zhǎng)就安排食堂準(zhǔn)備好了熬制臘八粥的材料，如紅棗、葡萄干、紅豆、花生等，總計(jì)不下十余種。在昨天下午，食堂做飯的阿姨們就開始忙碌起來(lái)，洗米、泡棗、剝皮......

　　初八早上，在站職工準(zhǔn)備吃飯時(shí)，一進(jìn)食堂便發(fā)現(xiàn)了還在冒著熱氣臘八粥。吃著香噴噴的臘八粥，職工臉上露出了笑容，真有點(diǎn)到了‘家’的感覺”。

　　一碗碗熱氣騰騰的臘八粥，吃在嘴里、甜在心里、驅(qū)寒養(yǎng)胃，讓全體職工感受到了家的溫暖與溫馨，不僅增強(qiáng)了整個(gè)收費(fèi)隊(duì)伍的凝聚力、向心力，而且讓廣大職工感受到了站領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，進(jìn)一步拉近了領(lǐng)導(dǎo)與職工的'距離。同事們一起過臘八節(jié)的和諧氛圍，充滿了深情厚誼，是任何好吃的食物都替代不了的。

　　臘八過后，“年味”就日漸濃郁了，員工們都共同祝愿，大家攜手共進(jìn)、比翼齊飛，一起迎接新的一年。

臘八節(jié)最常見臘八粥的做法是什么2

　　家常臘八粥的做法

　　中國(guó)農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日，是農(nóng)歷十二月稱臘月，十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱"臘八節(jié)"。臘八節(jié)在中國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，在這一天做臘八粥、喝臘八粥是全國(guó)各地老百姓最傳統(tǒng)、也是最講究的習(xí)俗�！芭D八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”，你想好臘八節(jié)吃什么了嗎？在此長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院為你獻(xiàn)上美味臘八粥，愿你來(lái)年平安健康、一帆風(fēng)順、年年有余！

　　制作臘八粥的材料：

　　主料：大米30g、小米30g、糯米30g

　　輔料：薏米30g、赤小豆30g、綠豆30g、蕓豆50g、蓮子40g、紅棗干20g、桂圓30g、花生仁30g玉米磣50g

　　臘八粥的做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需食材

　　2、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡

　　3、大米、小米和糯米清洗干凈

　　4、和1中浸泡充分的各種原料混合

　　5、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋

　　6、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣

　　烹飪技巧

　　1、臘八粥所用食材沒有定規(guī)，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定。

　　2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天。

　　3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放。

　　4、用高壓鍋省時(shí)省力，若是選用其他鍋具，煮粥時(shí)先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。

　　5、煮粥的.水要一次加足，煮至軟糯粘稠即可。

　　6、可以根據(jù)自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調(diào)味這步要放在最后。

臘八節(jié)最常見臘八粥的做法是什么3

　　臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。

　　臘八粥的四大做法

　　做法一

　　材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。

　　做法：

　　1、先將所有材料用水泡軟，洗凈。

　　2、粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘。

　　3、放入冰糖調(diào)味即可食用。

　　做法二

　　材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　做法：

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，

　　盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì)獨(dú)具特色。

　　做法三

　　材料：紅棗、、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（根據(jù)自家人口配比即可）。做法：

　　1、紅豆，玉米提前泡3—4小時(shí)。

　　2、其他材料混合洗凈。

　　3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時(shí)后最好！臘八粥簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　做法四

　　咸法中有豆制品、肉丁或臘腸。

　　材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

　　做法：

　　1、先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干。

　　2、蓮子去心，栗子去皮。

　　3、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、有利于控制體重

　　粗糧和一些皮較厚的豆類含有豐富的膳食纖維，可以增大食物在胃腸內(nèi)的.體積，增加飽腹感，可以減少進(jìn)食。同時(shí)，本身能量低的優(yōu)點(diǎn)也是控制體重的一大亮點(diǎn)。

　　2、對(duì)于維持血糖穩(wěn)定也是頗有益處

　　粗糧和豆類相對(duì)于精米精面升高血糖的速度慢，有利于正常人群甚至糖尿病人群血糖水平的穩(wěn)定。

　　3、助消化、防也是臘八粥的一大食療功效

　　臘八粥里膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。增大糞便體積，有利于排便。對(duì)于長(zhǎng)期坐著辦公或者缺少運(yùn)動(dòng)的人群是很好的選擇。

　　4、臘八粥，讓粗糧變成

　　很多人覺得粗糧是貧窮的象征，覺得粗糧口感不好，扎喉嚨，所以平時(shí)很少攝入粗糧。到了臘八這天，各種粗糧、堅(jiān)果、果干等就聚到了一起，做成美味的臘八粥。大棗、桂圓、燕麥、花生、薏米、黑豆……

　　5、糯米具有溫脾益氣的作用

　　適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效

　　6、提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　臘八粥的食材主要包括大米、燕麥、黑豆、小米、花生、紅棗等，它們之間的營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，有利于提高生物利用率。比如大米缺乏賴氨酸，大豆蛋白富含賴氨酸。當(dāng)單獨(dú)食用的時(shí)候，由于都缺乏一種氨基酸，所以蛋白質(zhì)不適合人體的利用。臘八粥的做法就是一個(gè)很實(shí)用的方法，可以把不同的食物放在一起，這樣吃比單吃一種食物的蛋白質(zhì)利用率要高很多。

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