黃瓜的西餐做法-飲食禮儀

　　1、黃瓜炒蛋

　　材料

　　雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊

　　做法

　　1.胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身

　　2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

　　3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下

　　4.放鹽調(diào)味即可

　　2、黃瓜爆肉丁

　　材料

　　主料：里脊肉300g、黃瓜1根

　　輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量

　　做法

　　1、里脊肉洗凈，切成1.5cmx1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。

　　2、黃瓜洗凈切成1.5cmx1.5cm的小丁備用。

　　3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

　　4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

　　5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

　　3、黃瓜拌雞蛋

　　材料

　　黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。

　　做法

　　1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。

　　2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

　　3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

　　4、把黃瓜用涼水反復沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。

　　5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。

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