銀鱈魚的西餐做法

銀鱈魚的西餐做法1

　　1、日式照燒銀鱈魚

　　材料

　　350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1、解凍銀鱈魚，吸干多余水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚腌制5分鐘

　　2、準(zhǔn)備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

　　3、在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的'金黃色

　　4、將火調(diào)低，煎魚同時(shí)，雙面刷上照燒汁再翻面

　　5、重復(fù)此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

　　6、佐以鐘意蔬菜，趁熱食用

　　西餐銀鱈魚的做法

　　2、紅袍銀鱈魚

　　材料

　　銀鱈魚2塊檸檬1/2個(gè)紅剁椒30克姜20克蒜2瓣小蔥2根黃油15克料酒1湯匙醋1/2湯匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙魚子20克羅勒2朵鹽適量黑胡椒適量

　　做法

　　1、鱈魚洗凈切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

　　2、鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒腌制20分鐘;

　　3、取一個(gè)鍋，中火融化黃油，煎鱈魚至兩面金黃，裝盤;

　　4、熱油鍋，爆香姜末、蒜末、紅剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽，大火燒開(kāi)，放入小蔥，攪拌均勻，淋在裝好盤的鱈魚上;

　　5、放上魚籽，羅勒葉裝飾，即成。

　　西餐銀鱈魚的做法3、香辣銀鱈魚

　　材料

　　銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機(jī)豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調(diào)味料-AK有機(jī)黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙姜汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、銀鱈魚洗凈后抹乾，涂上醃料，醃10分鐘，備用。

　　2、將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。

　　3、燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調(diào)味煮滾后，放入煎香的銀鱈魚，轉(zhuǎn)中火煮約5分鐘，即成。

銀鱈魚的西餐做法2

　　1、香辣銀鱈魚

　　材料

　　銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機(jī)豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調(diào)味料-AK有機(jī)黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙姜汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1銀鱈魚洗凈后抹乾，涂上醃料，醃10分鐘，備用。

　　2將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。

　　3燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調(diào)味煮滾后，放入煎香的銀鱈魚，轉(zhuǎn)中火煮約5分鐘，即成。

　　2、日式照燒銀鱈魚

　　材料

　　350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒?茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1解凍銀鱈魚，吸干多余水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚腌制5分鐘

　　2準(zhǔn)備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

　　3在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色

　　4將火調(diào)低，煎魚同時(shí)，雙面刷上照燒汁再翻面

　　5重復(fù)此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

　　6佐以鐘意蔬菜，趁熱食用

　　3、焗鹽曲銀鱈魚

　　材料

　　銀鱈魚2塊鹽曲2湯匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克蔥絲適量

　　做法

　　1準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入清酒、味醂及糖，煮至微滾

　　2加入白味噌攪拌至溶化，熄火

　　3加入鹽曲拌勻

　　4將銀鱈魚及腌料放入密實(shí)袋，放入雪柜腌一晚

　　5將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透

　　6灑上蔥絲，即成

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