巧克力面包做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好材料過稱。

　　2. 將面包體配料中的黑巧克力與黃油加熱攪拌均勻。

　　3. 將面包體材料按直接法來揉面團(tuán)，但巧克力混合液與水一起加入面粉中揉成團(tuán)，揉至面團(tuán)能拉出薄膜。

　　4. 揉好的面團(tuán)放入盤中，蓋上保鮮膜。

　　5. 放入X6烤箱中進(jìn)行第一次發(fā)酵。

　　6. 發(fā)酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面團(tuán)中戳孔不回縮，就標(biāo)示發(fā)酵好了。

　　7. 發(fā)酵好的面團(tuán)用手揉出空氣，再次揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　8. 用搟面棍在案板上搟成圓形。

　　9. 夾心配料中的黑巧克力和黃油提前加熱融化拌勻，把巧克力醬涂抹在搟開的圓形面餅上。

　　10. 將面餅如圖所示卷起來，成為長橢圓形。

　　11. 卷好的面團(tuán)如圖所示。

　　12. 將面團(tuán)放在墊有油紙的烤盤中放入X6烤箱進(jìn)行2次發(fā)酵。

　　13. 發(fā)酵至2倍大小后，取出在表面刷一層全蛋液。

　　14. X6烤箱用面包檔智能預(yù)熱，預(yù)熱好后放入烤箱中層以上下火160度烤20分鐘。

　　15. 烤好才面包放涼后就可以開吃了，口感柔軟，濃濃的巧克力味！