節(jié)日蘋果派的做法步驟

　　節(jié)日蘋果派的做法步驟

　　1. 黃油切小丁然后篩上低粉，之后把低粉中間挖個坑，其他材料都加到坑里。然后一只手用刮板把周圍的低粉向中間鏟，另一只手向前推著壓實。

　　2. 一直重復到?jīng)]有干粉，成為一個有光澤的面團之后就可以包保鮮膜進冰箱冷藏啦，至少1小時喲。

　　3. 這時候來做杏仁奶油。黃油室溫軟化加入糖攪勻。不用打發(fā)，拌勻了就行。

　　4. 然后一邊加入全蛋液一邊攪拌，直到攪勻。

　　5. 之后加杏仁粉拌勻，有朗姆酒的再加點朗姆酒繼續(xù)拌勻。

　　6. 蘋果片盡量切薄，如果用普通蘋果記得去核哈，我這個用的是阿克蘇中間是冰糖心全部都能吃所以就直接切片了。

　　7. 然后派皮面團拿出來搟薄，找個小奶鍋鍋蓋壓出圓形。派皮大小厚薄比較自由，看自己喜好，我的大概是20cm鍋蓋……還是18的……隨意啦。

　　8. 然后中間抹上杏仁奶油，邊緣留出來喲。

　　9. 接著上面鋪上蘋果片，然后黃油切小丁隨意擺在上面按自己口味篩點肉桂粉，烤箱預熱190°進去烤35~45分鐘至表面上色滿意就好啦。

　　10. 裝飾是周圍篩上糖粉。另外中間裝飾我用了紅醋栗板栗巴旦木開心果碎桂皮還有一丟丟羅勒葉子。

　　11. 蘋果片要切的薄薄的，這樣碼出來好看烤出來脆脆的好吃喲。

　　12. 切開來看一下~比夾餡的蘋果派要好切很多，分享起來也方便。

　　13. 切開能清楚看到塔皮杏仁奶油餡和蘋果片三層~

　　14. 最后再來一張頂面裝飾，這種風格其實很簡單，除了這些東西用其他的堅果干果和漿果都可以。

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　　小貼士

　　烤到表面成型派皮到滿意厚度之后可以加油紙蓋個重物防止派皮過度膨脹喲。