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重陽(yáng)節(jié)吃什么

時(shí)間：2022-01-26 13:22:49 重陽(yáng)節(jié) 我要投稿

重陽(yáng)節(jié)吃什么【推薦】

重陽(yáng)節(jié)吃什么1

　　第一，吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

重陽(yáng)節(jié)吃什么【推薦】

　　第二，重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨(dú)特品性，所以使得菊花成為生命力的.象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅(jiān)。

　　第三，吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩(shī)句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿了人間親情。我國(guó)南方普遍有重陽(yáng)節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習(xí)俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。

重陽(yáng)節(jié)吃什么2

　　重陽(yáng)節(jié)又稱登高節(jié)。在這一天，人們登高望遠(yuǎn)，思念親人。正如詩(shī)中所說(shuō)：“每逢佳節(jié)倍思親�！蹦敲粗仃�(yáng)節(jié)吃什么呢?

　　重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)俗——重陽(yáng)“三寶”

　　1、重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。歷史含義是：認(rèn)為它是延壽，不老的美稱。

　　2、吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的'季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　3、吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。

　　4、清茶。吃的東西太多了必須進(jìn)行一系列的消化過(guò)濾腸道，只有茶，健康，綠色飲料。

重陽(yáng)節(jié)吃什么3

　　重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)美食及做法

　　一：花糕

　　重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

　　據(jù)說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

　　花糕的推薦做法

　　原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。

　　做法：

　　1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用�；蚩芍苯尤サ昀镔I一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透?jìng)溆谩?/p>

　　2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

　　3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。

　　二：螃蟹

　　在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。

　　重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因?yàn)殛?yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹?jié)嵃�，蟹腳上長(zhǎng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。

　　清蒸螃蟹的推薦做法

　　原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

　　做法：

　　1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

　　2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

　　三：栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

　　它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開(kāi)為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

　　栗子糕的推薦做法

　　原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。

　　做法：

　　1、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過(guò)栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝?nèi)テ�，再上籠蒸1小時(shí)左右。當(dāng)栗子肉軟爛后，搗碎過(guò)羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當(dāng)加水和白糖。

　　2、將金糕(300克)切成四塊長(zhǎng)13厘米、寬10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成細(xì)絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。

　　3、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長(zhǎng)、10厘米寬的長(zhǎng)方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。

　　4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的'金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時(shí)，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內(nèi)，澆上糖汁即成。

　　四：菊花酒

　　九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法�！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當(dāng)時(shí)，人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

　　古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。

　　菊花酒的推薦做法

　　原料：甘菊花20xx克，生地黃1000克，當(dāng)歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。

　　做法：

　　1、將甘菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。

　　2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來(lái)，需要保溫發(fā)酵。

　　五：羊肉面

　　“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養(yǎng)生的古人講究秋季進(jìn)補(bǔ)，而羊肉是最好的進(jìn)補(bǔ)食材，因而重陽(yáng)要吃羊。

　　羊肉面的推薦做法

　　原料：面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。

　　做法：

　　1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。骨頭撈出來(lái)，湯留著下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。

　　2、取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋�；钜粔K面，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長(zhǎng)片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油。面條下到煮開(kāi)的鍋里，攪散煮熟。

　　重陽(yáng)節(jié)美食攻略

　　1.西壩豆腐

　　西壩豆腐是四川樂(lè)山的漢族傳統(tǒng)名菜。從樂(lè)山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。早在明朝萬(wàn)歷年間，鎮(zhèn)上的人就有吃豆腐之俗。西壩豆腐先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、燈籠豆腐、繡球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐、蓋碗豆腐等上百個(gè)品種。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。

重陽(yáng)節(jié)吃什么4

　　廣東重陽(yáng)節(jié)吃的美食

　　1、江門：吃山口墟牛肉

　　牛肉墟本來(lái)只是水步鎮(zhèn)山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節(jié)開(kāi)墟。20xx年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(zhǎng)為每年的農(nóng)歷九月初一至重陽(yáng)節(jié)。而每年到牛肉墟買牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺(tái)山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。20xx年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節(jié)后，臺(tái)山水步鎮(zhèn)牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。

　　臺(tái)山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農(nóng)歷九月初一至重陽(yáng)節(jié)期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮(zhèn)山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應(yīng)有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。

　　2、清遠(yuǎn)連州：炸油糍、蒸米粉

　　清遠(yuǎn)連州保安鎮(zhèn)的重陽(yáng)節(jié)抬“大神”盛會(huì)已持續(xù)千百年。每到重陽(yáng)節(jié)，保安鎮(zhèn)日家家戶戶貼門對(duì)，村村寨寨結(jié)彩門。盛會(huì)最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節(jié)目。

　　清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊(duì)伍，扛好彩門、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼，扛彩門、彩旗，儀仗隊(duì)緊跟，接著是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著黃綾傘，還有人擔(dān)著兩個(gè)銅鑼，舞龍舞獅隊(duì)緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì)，數(shù)萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊(duì)伍游行時(shí);高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊(duì)、舞獅隊(duì)、樂(lè)器隊(duì)等;高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè)喧天。

　　保安人好客，重陽(yáng)節(jié)家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。

　　3、潮州：吃“油麻團(tuán)”

　　潮州人過(guò)重陽(yáng)節(jié)不但有放風(fēng)箏的習(xí)俗，還會(huì)制作美味的“油麻團(tuán)”作為祭品。在潮州地區(qū)，當(dāng)?shù)厝擞谩坝吐閳F(tuán)”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因?yàn)椤坝吐閳F(tuán)”的“團(tuán)”，潮人在這里讀“緣”，“團(tuán)”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節(jié)“結(jié)緣”的重要習(xí)俗，其意是結(jié)個(gè)良緣。重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，左鄰右舍之間互相探訪，互贈(zèng)“油麻團(tuán)”。這是潮人重禮儀，講團(tuán)結(jié)友愛(ài)的具體表現(xiàn)。又因潮人對(duì)此節(jié)日的傳說(shuō)，與全國(guó)各地有所不同，主要的`：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日;另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀(jì)念“九皇爺”來(lái)紀(jì)念漢族封建政權(quán)最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團(tuán)”和應(yīng)時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。

　　“油麻團(tuán)”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來(lái)會(huì)有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆(即花生)也很是惹人喜愛(ài)的，在民間便有“地豆香(讀為蜂)，嘴頭熱”之說(shuō)法。但是，“油麻團(tuán)”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見(jiàn)到有人做此買賣，只有到了重陽(yáng)節(jié)的前幾天，市面上才有出現(xiàn)做此買賣的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團(tuán)”來(lái)。這是到了重陽(yáng)節(jié)才能見(jiàn)到“油麻團(tuán)”的緣故吧。

　　廣東重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗

　　1、清遠(yuǎn)連州：抬大神

　　“抬大神”是清遠(yuǎn)連州民間流傳的，大型的傳統(tǒng)儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節(jié)舉行，至今已經(jīng)有過(guò)千年的歷史，主要節(jié)目就是在節(jié)日當(dāng)天村民們簇?fù)碇鞣N鬼神像環(huán)鎮(zhèn)游行，這種節(jié)目一來(lái)是為了登高助興增添風(fēng)采，二來(lái)是可以驅(qū)邪。

　　2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節(jié)

　　“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國(guó)風(fēng)箏之鄉(xiāng)，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國(guó)風(fēng)箏之鄉(xiāng)”稱號(hào)。而如今陽(yáng)江更是成為了國(guó)際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節(jié)的舉辦地。每年重陽(yáng)節(jié)陽(yáng)江都會(huì)在南國(guó)風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節(jié)，邀請(qǐng)各地風(fēng)箏代表隊(duì)來(lái)比賽，每年都會(huì)吸引上百萬(wàn)群眾前來(lái)觀賞。

　　3、廣州番禺：登高

　　重陽(yáng)節(jié)當(dāng)然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災(zāi)避禍的活動(dòng)。在番禺周圍有蓮花山、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節(jié)前夜就開(kāi)始登山，并準(zhǔn)備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀賞日出。

　　4、佛山：秋祭

　　佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì)登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂(lè)節(jié)的一部分�；顒�(dòng)當(dāng)天，秋祭作為歡樂(lè)節(jié)的開(kāi)場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì)有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統(tǒng)重陽(yáng)節(jié)祭祖習(xí)俗。除此以外，還會(huì)有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。

　　重陽(yáng)節(jié)吃的食物

　　重陽(yáng)糕

　　在中國(guó)重陽(yáng)節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(zhǎng)壽�！逼渲小笆撑铕D”，就是吃蓬糕的意思�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。

　　糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。

　　其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數(shù)枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。

　　菊花酒

　　菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花向被視為寓意長(zhǎng)壽的吉祥物。根據(jù)古籍的記載，重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習(xí)俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節(jié)釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。

　　菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。

　　菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。

　　羊肉面

　　“羊”與“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

重陽(yáng)節(jié)吃什么5

　　飲菊花酒

　　重陽(yáng)節(jié)由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽(yáng)節(jié)要喝菊花酒的這一說(shuō)法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。

　　重陽(yáng)糕

　　九月，黍谷成熟，人們以黍米為應(yīng)時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽(yáng)節(jié)，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(zhǎng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。

　　農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)也被俗稱為“老人節(jié)”，江南地區(qū)的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的`重陽(yáng)糕給長(zhǎng)輩，以表孝心。因?yàn)榻现仃?yáng)糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來(lái)更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。

　　吃糍粑

　　吃糍耙，是我國(guó)西南地區(qū)重陽(yáng)佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細(xì)末，把糍耙團(tuán)搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團(tuán)，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷?xiàng)l切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無(wú)窮。

　　羊肉面

　　重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。

　　而在古時(shí)候，有錢人家當(dāng)日會(huì)舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達(dá)對(duì)節(jié)日的紀(jì)念和對(duì)睦鄰友好的表現(xiàn)方式。

　　陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開(kāi)胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。

　　吃螃蟹

　　重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習(xí)俗。這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國(guó)的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習(xí)俗比較盛行！據(jù)記載，特別在清代及民國(guó)年間，姑蘇、揚(yáng)州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(zhǎng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

　　在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。

重陽(yáng)節(jié)吃什么6

　　重陽(yáng)節(jié)人們吃的食物

　　1.飲菊花酒

　　2.花糕

　　3.螃蟹

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。

　　4.羊肉面

　　5.無(wú)花果

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。

　　重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生食物

　　1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補(bǔ)

　　遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼�(shī)人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩(shī)中，描繪了插茱萸的場(chǎng)景。

　　傳統(tǒng)認(rèn)為，配戴茱萸有避邪驅(qū)蟲(chóng)，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內(nèi)熱消渴等病癥。

　　山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，熟時(shí)稍加白糖即可。

　　每日服用1～2次，3～5日為一個(gè)療程�？梢匝a(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數(shù)等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。

　　2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽

　　“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花�！泵虾迫坏倪@首詩(shī)句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。

　　要說(shuō)做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

　　利用菊花散風(fēng)清熱的功效，配個(gè)玄參甘菊茶，還能對(duì)抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細(xì)末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。

　　3.重陽(yáng)糕：寓意最好，步步登高

　　重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習(xí)俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂(lè)吉祥如意。

　　重陽(yáng)糕上插小紅旗也有著歷史成因，唐代時(shí)古人就有重陽(yáng)節(jié)插茱萸避難消災(zāi)的習(xí)俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽(yáng)糕上也是祈求避難消災(zāi)的意思。

　　不過(guò)，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過(guò)多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕。

　　為增加甜膩感，一些花糕在制作過(guò)程中會(huì)摻入豬油以及各色堅(jiān)果。患有高血脂、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。

　　重陽(yáng)節(jié)老人飲食原則

　　1.飲食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚(yú)蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　2.食物宜雜

　　沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的`各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　3.溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

　　4.蔬果宜鮮

　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

重陽(yáng)節(jié)吃什么7

　　一、重陽(yáng)節(jié)吃什么水果？

　　1、石榴

　　重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素c以及維生素b族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。

　　石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。

　　2、板栗

　　板栗雖然不屬于水果類型，但是吃板栗功效作用多，尤其適合重陽(yáng)節(jié)吃。10月份是栗子的上市季節(jié)。板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

　　栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>

　　3、無(wú)花果

　　無(wú)花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為�？浦参�。無(wú)花果既是鮮食果品又是一種中藥材�！侗静菥V目》載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的.發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。

　　二、重陽(yáng)節(jié)吃什么蔬菜？

　　1、芋艿

　　芋頭又稱香芋、芋艿。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素ｃ、ｂ族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。

　　2、南瓜

　　秋天的確是最適合吃南瓜的季節(jié)，此時(shí)南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好處；而且，富含維生素ａ、維生素ｅ的南瓜，最能緩解秋天氣候的干燥，還能起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。糖尿病患者，常食南瓜，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。

　　3、茭白

　　茭白，也經(jīng)常被人稱為茭瓜、茭白子等，是中國(guó)特有的一種水生蔬菜，一般產(chǎn)于我國(guó)氣候濕潤(rùn)的南方水鄉(xiāng)。一般在每年5、6月份以及9、10月份被農(nóng)民采收銷售�，F(xiàn)在正是茭白上市的季節(jié)，不但白嫩味美，更是食療好食材。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。氣味甘、冷、滑無(wú)毒。主治心胸中浮熱風(fēng)，滋人齒。煮食，止渴及小兒水痢.。

　　茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。新鮮水靈的茭白不論是配著煮肉，和著青菜炒，甚至“一味獨(dú)秀”當(dāng)主角，都占盡風(fēng)頭。

　　三、重陽(yáng)節(jié)吃什么糕點(diǎn)：

　　花糕

　　重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”的含義在里面。

　　做法

　　1、將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。

　　2、白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時(shí)攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時(shí)待其浸潤(rùn)，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細(xì)繃篩篩成細(xì)粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長(zhǎng)方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽(yáng)糕生坯。

　　3、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。

　　4、糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過(guò)來(lái)，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。

重陽(yáng)節(jié)吃什么8

　　重陽(yáng)節(jié)吃什么?重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗之一是喝菊花酒，實(shí)際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養(yǎng)生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來(lái)一頓養(yǎng)生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來(lái)，疏解了平日的緊張。

　　宋代文豪蘇東坡是文壇上的`美食家，對(duì)食菊情有獨(dú)鐘，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。鄭所南的“道人四進(jìn)花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫(xiě)出了宋代食菊之盛。

　　菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚(yú)球、菊花羹、菊花魚(yú)片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，別有風(fēng)味。

　　菊花泡酒是古代最常見(jiàn)的食菊方式。唐朝有詩(shī)云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。”李嶠的《九日應(yīng)制得歡字》詩(shī)曰：“令節(jié)三秋晚，重陽(yáng)九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調(diào)蘭。”可見(jiàn)，菊花酒是古人重陽(yáng)節(jié)的必備佳飲。

　　古代文人雅士常飲菊代茶，并賦詩(shī)吟頌。陸游有詩(shī)云“何時(shí)一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩(shī)人陶淵明愛(ài)菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環(huán)境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當(dāng)菊花盛開(kāi)時(shí)，詩(shī)人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋�！�

　　俗話說(shuō)：“常飲菊花茶，老來(lái)眼不花�！本栈ú栾嬙诿耖g極為盛行。鄭板橋有詩(shī)云：“南陽(yáng)菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉�！眰髡f(shuō)岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉(xiāng)民紛紛送來(lái)菊花什錦茶慰問(wèn)岳家軍，鼓舞士氣。

　　宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩(shī)說(shuō)：“采擷授廚人，烹瀹調(diào)甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完�！笨磥�(lái)這是一種甜菊羹，還用姜桂做作料呢。明代文學(xué)家高濂精通養(yǎng)生保健之道，對(duì)食用菊花頗有一番見(jiàn)解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長(zhǎng)嫩頭，叢生葉摘來(lái)洗凈，細(xì)切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心�！币徽Z(yǔ)道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據(jù)《慈山粥譜》載，可“養(yǎng)肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對(duì)菊花火鍋更是情有獨(dú)鐘。每當(dāng)窗外雪花飛舞時(shí)節(jié)，總要吃菊花火鍋賞雪景，經(jīng)常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂(lè)趣。

　　菊花并非皆可入饌。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊�！笔秤镁斩酁闈M天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細(xì)黃、細(xì)遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質(zhì)、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇堿、黃酮類、刺槐素等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。

重陽(yáng)節(jié)吃什么9

　　1、多喝粥

　　歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇�！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)人物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈生說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”這個(gè)季節(jié)，喝粥不但可以減輕老年人的胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人的消化也有幫助，稀粥里可加一些養(yǎng)胃健脾、滋陰潤(rùn)燥之品，可起到養(yǎng)肺潤(rùn)燥的效果。

　　小米是老人的最佳補(bǔ)品。老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品，體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”小米粥是不錯(cuò)的養(yǎng)生粥。

　　對(duì)呼吸系統(tǒng)不太好的老年人來(lái)說(shuō)，如今新上市的黃澄澄的雪梨，就是非常好的“補(bǔ)藥”，可以用雪梨熬成雪梨粥，每天晚上喝一碗。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鴨梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，價(jià)格還便宜，粥做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，將粳米放在鍋中熬至八分熟，然后把洗凈的雪梨連皮一起切成塊，放進(jìn)粥里再熬十分鐘左右就可以了。如果有條件，也可以在粥中加入同樣能夠滋陰潤(rùn)肺的'百合，3~5克就可以了。

　　2、多喝湯

　　老人們多喝湯，能夠強(qiáng)身健體、延年益壽。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“人與天地相應(yīng)”，意思是人體的生理機(jī)理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。湯，是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。

　　老年人多喝湯不但有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收，還能起到調(diào)理腸胃的作用。要注意多喝點(diǎn)骨頭湯，把骨頭打碎了，熬點(diǎn)骨頭湯，以髓補(bǔ)髓，這是中醫(yī)的理論。

　　養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。當(dāng)然，飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，這是因?yàn)橐灰顾吆�，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯，但切忌“狂飲”。

　　3、重陽(yáng)“三寶”

　　重陽(yáng)節(jié)將至，飲菊花酒、吃羊肉面、吃花糕是重陽(yáng)節(jié)的三大飲食習(xí)俗。

　　重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。

　　第二是吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　第三是吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

重陽(yáng)節(jié)吃什么10

　　福州九九重陽(yáng)節(jié)吃的食物

　　九層粿，一年只賣一天，邊吃邊登高

　　九月九登高，“高”和“糕”是諧音，因此節(jié)日期間，福州還有一種特制的糕點(diǎn)——九層粿，寓意節(jié)節(jié)高和登高消災(zāi)之意。

　　烏山大洋晶典對(duì)面的聚福園是一家?guī)资甑睦献痔?hào)糕點(diǎn)店，一年中他們只有重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天賣九層粿。九層粿制作工序繁瑣，要先蒸熟一層，再鋪上一層，再蒸熟，再鋪，直到九層�，F(xiàn)在都是用煤氣灶，不比以前的煤爐，制作難度加大了。現(xiàn)在的一些年輕人都不知道重陽(yáng)節(jié)要吃九層粿，只有一些老福州才會(huì)記得這個(gè)習(xí)俗。

　　“以前賣九層粿的時(shí)候，還要插上彩色的小旗，主要是吸引小孩子的注意�！崩细Ｖ莸歉咔�，都會(huì)買點(diǎn)九層粿，邊吃邊登高。

　　福州重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗

　　登高點(diǎn)，白天爬烏山，晚上登于山

　　早在3020年前的閩越古國(guó)，就有關(guān)于“福州登高”的記載。福州的《三山志》，記載了閩越王無(wú)諸登高的故事，他登高的地方當(dāng)時(shí)叫“九日山”，就是現(xiàn)在的于山。

　　“福州登高的意義，是希望小孩快快長(zhǎng)大，這點(diǎn)和外地也不同�！备Ｖ萦芯渌渍Z(yǔ)：“白天爬烏山，晚上登于山�！边@句俗語(yǔ)，說(shuō)的就是“這兩座山是福州人登高常去的地方”。城里的人登高的地點(diǎn)在烏山，臺(tái)江那里的人登高的地點(diǎn)在大廟山，而倉(cāng)山區(qū)的登高地點(diǎn)在煙臺(tái)山。

　　烏山上有兩塊很平滑的大石頭，相倚而立，十分奇特，人家說(shuō)這叫做“桃瓣李片”，當(dāng)時(shí)大人帶著孩子登高，讓孩子在上面跳一跳，意思就是很快長(zhǎng)高了。

　　放風(fēng)箏，重陽(yáng)還沒(méi)到，已開(kāi)始做風(fēng)箏

　　“紙鳶”音同“災(zāi)殃”(福州話)，紙鳶斷線飛走就等于“災(zāi)殃”隨風(fēng)而去。于是，福州重陽(yáng)放紙鳶從此又有了一層和氣驅(qū)災(zāi)的含義。

　　重陽(yáng)節(jié)還沒(méi)到，大家就開(kāi)始做風(fēng)箏了。大家做的風(fēng)箏形狀各異，有的畫(huà)龍頭，有的畫(huà)蝴蝶，還有的畫(huà)八卦鷂。風(fēng)箏做好了，就要到烏山上去放。而烏山放風(fēng)箏的地點(diǎn)，鄭子端還記得就在石天景區(qū)附近。

　　福州重陽(yáng)節(jié)美食攻略

　　【愛(ài)好素食養(yǎng)生的長(zhǎng)輩】——妙香素食

　　【推薦理由】座落在華僑新村的妙香素食，環(huán)境清幽怡人，特別適合老人晚年平和安然的心境。這里的'美食主張?zhí)烊火B(yǎng)生，自己栽植的苜蓿芽做成的有機(jī)手卷很特別噢~如果家里的長(zhǎng)

　　輩是信佛者，這里還有好多經(jīng)書(shū)可以分享。

　　【愛(ài)好素食養(yǎng)生的長(zhǎng)輩】——蓬萊養(yǎng)生齋

　　【推薦理由】全素食的蓬萊養(yǎng)生齋在小吃扎堆的上下杭街道上是特殊又特色。這雖不起眼的小店面可是由來(lái)自臺(tái)灣的阿婆經(jīng)營(yíng)打理，阿婆的笑容特別親切，想必也會(huì)和長(zhǎng)輩們很有話聊!雖然街道的嘈雜沖淡了蓬萊本該有的清靜感，但是美味的素菜絕對(duì)扳回一城。

　　【平日一貫節(jié)儉的長(zhǎng)輩】——周麻婆

　　【推薦理由】美味的菜品、親民的環(huán)境、實(shí)惠的價(jià)格，這簡(jiǎn)直就是餐飲界的“劉三好”(港劇角色)有木有!針對(duì)平日里節(jié)儉慣了的長(zhǎng)輩們，想必拿到菜單的時(shí)候一定不會(huì)絮絮叨叨說(shuō)太貴太浪費(fèi)，絕對(duì)是吃得很舒心啦!雖說(shuō)是它是家川菜館，不過(guò)辣度適中，大可放心!

　　【平日一貫節(jié)儉的長(zhǎng)輩】——吉善人家

　　【推薦理由】在游客“盛行”的南后街，能夠正經(jīng)吃飯的餐廳，大概只有吉善人家啦。在這旅游

　　勝地，價(jià)格略高似乎已是店家與食客間心照不宣的默契。但主打閩菜的吉善人家以優(yōu)惠的美味在此獨(dú)樹(shù)一幟，也實(shí)在算得上是“貴為一寶”了。

　　【鐘愛(ài)傳統(tǒng)閩菜的長(zhǎng)輩】——旺達(dá)小吃

　　【推薦理由】去旺達(dá)小吃店，總算一圓長(zhǎng)久以來(lái)想吃道地閩菜的心愿，而這間由路邊大排檔發(fā)跡，走平價(jià)的閩菜店，整體來(lái)說(shuō)相當(dāng)不錯(cuò)，尤其是它為人廣為稱贊的上菜速度。強(qiáng)烈推薦傳統(tǒng)閩菜：荔枝肉、爆炒爽脆、炒筍片、魷魚(yú)酸辣湯!

　　【鐘愛(ài)傳統(tǒng)閩菜的長(zhǎng)輩】——壹品印象

重陽(yáng)節(jié)吃什么11

　　重陽(yáng)節(jié)老年人能吃的東西

　　首先，老年人因?yàn)檠例X脫落或其他原因，稀粥是首選食物。其次，牛奶、豆?jié){、大棗、百合、木耳、黑芝麻、核桃仁、雞鴨肉及綠豆、玉米粉等，也非常適合老年人食用，而且在夏秋季食用，效果更佳。老年人進(jìn)食肉類以燉湯為主，燉湯時(shí)還可加些花生、黃豆、海帶、蓮子等同燉，以滿足老年人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需要。

　　老年人的維生素一定要補(bǔ)充充足。老年人最適合的蛋白質(zhì)供給量為每公斤體重1-1.5克。脂肪應(yīng)以攝進(jìn)含不飽、脂肪酸多的植物油為主，盡量不食動(dòng)物脂肪。

　　對(duì)于老年人，維生素必須充足，它對(duì)老年人有特殊的生理作用。VB1增強(qiáng)食欲，VC增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老;VE有抗氧化作用，預(yù)防衰老。

　　要多食水果蔬菜，從中獲得鉀、鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)細(xì)胞代謝及預(yù)防老年人脫鈣、防止骨質(zhì)疏松有重要作用。

　　很多老年人有飲酒的嗜好，但酒中含有一定量的酒精，酒產(chǎn)生的熱量也較多。老年人多患有高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦血管疾病等，如果長(zhǎng)期飲用過(guò)量的酒、偶爾一次飲用過(guò)量的酒，往往會(huì)給老年人的晚年帶來(lái)不幸。

　　過(guò)量飲酒可誘發(fā)腦血管意外、心動(dòng)過(guò)速、胃出血等，也可造成肝臟的'損害，影響小腸對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，老年人要嚴(yán)格控制飲酒，一般飲白酒宜飲低度酒，每次不要超過(guò)2兩，且不宜天天飲，應(yīng)間隔一段時(shí)間再飲。

　　重陽(yáng)節(jié)老年人飲食原則

　　1、不要多吃味精、糖精、香精、辣椒等調(diào)味品、香味劑。

　　2、不要多吃油炸、肥肉、動(dòng)物油、動(dòng)物乳等油膩食物。

　　3、注意觀察吃哪些食物易引起腹瀉。以便今后不吃、少吃這些食物。

　　4、菜不宜燒得過(guò)生、過(guò)硬、過(guò)干、過(guò)咸、過(guò)甜。

　　5、避免吃刺激腸道的藥物。有些老年人對(duì)鐵劑、抗生素、導(dǎo)瀉藥很敏感，要慎用。

　　6、不吃涼拌菜、冷飯、涼菜、清涼飲料等生冷食物。

　　重陽(yáng)老人養(yǎng)生方法

　　1、氣候轉(zhuǎn)涼，易引發(fā)老年人舊疾。

　　秋天天氣比較干燥，也就是大家經(jīng)常說(shuō)的“秋燥”，這種氣候很容易引起呼吸道疾病，比如鼻炎、支氣管炎等，這都是我們生活中很常見(jiàn)的疾病。由于老年人的免疫力低下，更加容易引起這些疾病的發(fā)作。應(yīng)對(duì)“秋燥”，我們可以采用一些適合的方法潤(rùn)燥，比如平時(shí)多煲一些湯喝，多吃一些潤(rùn)肺的食物等。平時(shí)注意預(yù)防感冒等一些“小病”。

　　2、并非所有人都適合“秋凍”

　　俗話說(shuō)，春捂秋凍，很多人認(rèn)為秋天就應(yīng)該“凍著點(diǎn)”，但是并不是所有人都適合“秋凍”�；加幸恍┘膊〉睦夏耆司筒贿m合“秋凍”。比如，患有心血管疾病的老年人，他們受到寒冷刺激后會(huì)使心臟缺血、缺氧更加嚴(yán)重，進(jìn)而導(dǎo)致心肌梗塞的發(fā)生。又如，患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的老年人，在秋季容易受風(fēng)受寒，就會(huì)出現(xiàn)身體關(guān)節(jié)部位疼痛的感覺(jué)，引起行走的不便。

　　3、秋季起居習(xí)慣很重要

　　老年人在換季時(shí)節(jié)保持好良好的起居習(xí)慣是非常重要的。在這個(gè)秋高氣爽的天氣里，很多老年人會(huì)選擇出去旅游，在旅游期間不可避免的會(huì)改變我們的起居習(xí)慣，再加上旅游的疲憊，飲食的不習(xí)慣，休息的不規(guī)律，會(huì)讓老年人的身體產(chǎn)生很多的不適之處。旅游回來(lái)之后，老年人的恢復(fù)能力較差，恢復(fù)到原有的起居習(xí)慣又需要一段時(shí)間，這樣就很容易產(chǎn)生血壓和心臟的不適。因此，老年人保持好一個(gè)良好的起居習(xí)慣很重要，不要輕易去改變。除此之外，老年人還應(yīng)該保持心態(tài)平和，情緒不要大起大落，情緒的波動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，情緒的大幅波動(dòng)將嚴(yán)重影響身體的健康。

重陽(yáng)節(jié)吃什么12

　　重陽(yáng)節(jié)美食一：螃蟹

　　重陽(yáng)佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細(xì)嫩，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。正是食蟹的大好季節(jié)。古人有詩(shī)云:“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。”所以時(shí)至今日，陽(yáng)澄湖的清蒸大閘蟹仍聞名中外。那么如何辨認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因?yàn)殛?yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹?jié)嵃�，蟹腳上長(zhǎng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。

　　重陽(yáng)節(jié)美食二：花糕

　　重陽(yáng)節(jié)美食三：栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的`。

　　重陽(yáng)節(jié)美食四：菊花酒

　　九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法�！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽”。這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當(dāng)時(shí)，人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

　　重陽(yáng)節(jié)美食五：羊肉面

重陽(yáng)節(jié)吃什么13

　　重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗

　　1.賞秋

　　重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期，中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋，已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時(shí)尚�！皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民，由于地勢(shì)復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。

　　2.登高

　　重陽(yáng)節(jié)首先有登高的習(xí)俗。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的`。

　　3.賞菊

　　重陽(yáng)日，歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來(lái)又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會(huì)，傾城的人潮赴會(huì)賞菊。從三國(guó)魏晉以來(lái)，重陽(yáng)聚會(huì)飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在中國(guó)古俗中，菊花象征長(zhǎng)

　　4.佩茱萸

　　古代還風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅(qū)蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽(yáng)節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”

　　重陽(yáng)節(jié)吃什么

　　1.飲菊花酒

　　2.花糕

　　3.螃蟹

　　4.羊肉面

　　“ 羊 ” 與 “ 陽(yáng) ” 諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的 “ 一 ”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng) “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫 “ 白壽 ”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　5.無(wú)花果

　　6.石榴

　　重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。

　　7.柑橘

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈。

　　重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生吃什么好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽(yáng)節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物。因此重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生不妨多吃以上幾種食物。

重陽(yáng)節(jié)吃什么14

　　重陽(yáng)又稱“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”，插茱萸、賞菊花，重陽(yáng)節(jié)在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽(yáng)節(jié)吃什么？

　　九月初九重陽(yáng)節(jié)了，重陽(yáng)節(jié)是登高望遠(yuǎn)思念親人的日子。中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽(yáng)節(jié)吃什么好呢?傳統(tǒng)九九重陽(yáng)節(jié)要吃重陽(yáng)糕，喝菊花酒，當(dāng)然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時(shí)，所以吃螃蟹也很方便喲。

　　重陽(yáng)節(jié)的花糕和栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。

　　花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的.片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。

　　重陽(yáng)節(jié)的食俗

　　第一，重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨(dú)特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅(jiān)。

　　第二，是吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩(shī)句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿了人間親情。我國(guó)南方普遍有重陽(yáng)節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習(xí)俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。

重陽(yáng)節(jié)吃什么15

　　重陽(yáng)節(jié)吃什么

　　重陽(yáng)糕

　　此糕也稱菊糕、花糕、五色糕，是一種非常松軟類的糕點(diǎn)。因重陽(yáng)糕的“糕”與“高”同義，所以人們就以重陽(yáng)糕來(lái)代替無(wú)法登高的遺憾，這也漸漸成了重陽(yáng)節(jié)的食俗之一。

　　菊花酒

　　菊花是重陽(yáng)時(shí)節(jié)開(kāi)得最絢爛的花，賞菊花也是重陽(yáng)習(xí)俗之一，而且重陽(yáng)節(jié)乃是九月初九，九九等同久久，亦與“酒”同音，所以重陽(yáng)佳節(jié)有飲菊花酒的食俗。

　　羊肉面

　　不得不說(shuō)，重陽(yáng)節(jié)食俗很重寓意，羊肉面的“羊”就是與重陽(yáng)的“陽(yáng)”諧音，所以成了重陽(yáng)的食俗，且面一定得是白面，因?yàn)榘滋硪还P為百，百減一筆乃九九，既應(yīng)了九九重陽(yáng)，又有長(zhǎng)命百歲之意。

　　螃蟹

　　重陽(yáng)吃螃蟹是最好的時(shí)節(jié)，這時(shí)螃蟹又大又肥美，而且肉質(zhì)細(xì)膩，富含高蛋白，可以有效補(bǔ)充多種氨基酸。重陽(yáng)吃螃蟹自是要吃母蟹，母蟹蟹黃很多，肉多味鮮，想想都要流出口水來(lái)了。

　　糍粑

　　糍粑是一種用糯米制成的.糕點(diǎn)，軟糯香甜，當(dāng)做好出鍋后沾上芝麻和白糖一起吃，別提是有多美味了，而且糍粑除了做成糯糯的團(tuán)子，還能炸成“油糍粑”，油糍粑有著金黃色的面貌，酥脆的表層和柔軟的內(nèi)心，吃上一口滿嘴留香，可謂重陽(yáng)佳節(jié)一道必備食品。

　　重陽(yáng)節(jié)飲食原則

　　飲食宜淡

　　食物宜雜

　　沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　質(zhì)量宜高

　　質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

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