為什么冬至要吃餃子(6篇)
為什么冬至要吃餃子1
過(guò)冬至吃餃子這個(gè)傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗從古至今流傳已經(jīng)有一千多年。古代發(fā)明餃子主要是因?yàn)轱溩永锩嬗懈鞣N各樣的食材,而這些食材在冬至的時(shí)候吃的話是可以起到滋補(bǔ)身體,促進(jìn)血液循環(huán),防止手部的凍瘡以及耳部的凍瘡,所以在冬至的時(shí)候吃餃子,一方面是希望取到一個(gè)好兆頭,而另一方面就是通過(guò)食用餃子來(lái)起到養(yǎng)生調(diào)理的作用,防止凍瘡。那么這個(gè)習(xí)俗也就從古延續(xù)至今,所以到了現(xiàn)在生活條件好了,凍瘡自然不會(huì)再生了,但是冬至吃餃子的習(xí)俗還是保留下來(lái)了。
冬至吃餃子有什么寓意
寓意一:冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管。
諺語(yǔ)云:十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。這種風(fēng)俗,據(jù)說(shuō)是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以,在中國(guó)北方,一到農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。
吃餃子
寓意二:冬至到,吃餃子,團(tuán)團(tuán)圓圓。
在一些地方,一到冬至這天,一家人就會(huì)忙忙碌碌,準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡,然后一家人圍坐在一起包餃子,吃餃子,團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)冬至。除了北方吃餃子,南方還有吃湯圓的習(xí)俗,寓意,圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
冬至吃餃子傳說(shuō):紀(jì)念醫(yī)圣張仲景
在河南大地,冬至吃餃子與醫(yī)圣張仲景有關(guān)。張仲景在長(zhǎng)沙做官時(shí),一個(gè)大雪紛飛、寒風(fēng)凜冽冬季,很多人的耳朵被凍爛了,張仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮熟,再切碎,用面皮包起來(lái)包成耳朵的樣子,再用原湯將“耳朵”煮熟,張仲景給它取名叫“嬌耳”,人們吃了“嬌耳”,喝了湯,渾身發(fā)暖,兩耳生熱,再也沒(méi)人把耳朵凍傷過(guò)。
餃子有哪些餡兒比較好吃
1.韭菜雞蛋餡
韭菜雞蛋餡料的餃子應(yīng)該是眾多餃子口味當(dāng)中的經(jīng)典的。那么南方人喜歡把韭菜放在水里焯一下,用煮熟的韭菜和雞蛋混合在一起包餃子,這樣的話辣味會(huì)少一點(diǎn)。但是在北方的話更喜歡是直接把生的韭菜拌在雞蛋里面,這樣吃起來(lái)口味會(huì)更重一些,會(huì)有一絲絲的辣味,但是味道也是確實(shí)很好。
餃子
2.酸菜餡
酸菜餡的.餃子是北方特有的口味兒。北方人喜歡到冬天的時(shí)候腌制一些酸菜,然后把酸菜拿出來(lái)之后切碎拌成餃子餡來(lái)吃,一口下去酸爽可口,特別的美味。
3.大蔥豬肉餡
很多人不喜歡吃大蔥,但是把大蔥切碎和肉末拌在一起制作成的餃子餡,吃上去特別的香,特別的美味。尤其到了東北,在冬至的時(shí)候吃上這一碗大蔥豬肉餡的餃子是非常愜意的。
為什么冬至要吃餃子2
冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等,早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng),測(cè)定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè),時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天;中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗,諺語(yǔ):冬至到,吃水餃,還有關(guān)于該節(jié)氣的詩(shī)詞和影視作品。
冬至過(guò)節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今!肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假!逗鬂h書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息,軍隊(duì)待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈(zèng),相互拜訪,歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的.節(jié)日。
唐、宋時(shí)期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜,現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。
冬至節(jié)傳說(shuō)
傳說(shuō)之一
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”。
傳說(shuō)之二
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗,F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
傳說(shuō)之三
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
冬至吃餃子的來(lái)歷
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到?家戶戶吃水餃!边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當(dāng)為良醫(yī)!睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。東漢末年,各地災(zāi)害嚴(yán)重,很多人身患疾病。南陽(yáng)有個(gè)名醫(yī)叫張機(jī),字仲景,自幼苦學(xué)醫(yī)書,博采眾長(zhǎng),成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫(yī)德高尚,無(wú)論窮人和富人,他都認(rèn)真施治,挽救了無(wú)數(shù)的性命。
張仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí),常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長(zhǎng)沙人民的愛戴。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后,走到家鄉(xiāng)白河 岸邊,見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫(yī)的人特別多,他忙的不可開交,但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長(zhǎng)沙的辦法,叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時(shí)間,病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復(fù),就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物,并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著張仲景的恩情。今天,我們用不著用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
為什么冬至要吃餃子3
按照北方民間的傳統(tǒng),在冬至這天一定要吃餃子,其實(shí),餃子早已成為家家隨時(shí)享用的美食。特別對(duì)于挑食的寶寶來(lái)說(shuō),餃子更是媽媽們的最愛。吃餃子還有一個(gè)更大的好處是能盡早鍛煉孩子自己用餐,餃子不流不粘,易取食,開始可以為寶寶洗凈小手,讓她抓著吃,然后學(xué)著用勺舀著吃,以此訓(xùn)練孩子的手眼協(xié)調(diào)能力。
關(guān)于餃子,早教媽媽說(shuō):像所有的媽媽一樣,我希望給女兒最新鮮的食品,事必躬親才放心,結(jié)果費(fèi)勁地做了半天,女兒才吃兩三口。后來(lái)便索性給女兒買現(xiàn)成的嬰兒食品。
女兒長(zhǎng)牙之后,除了各種粥、面條之外,吃得最多的就是餃子。我給她做過(guò)各種各樣的餃子,凡是能做餡的食品,我全用上了,比如雞、魚、鴨、蝦、豬肉、羊肉、豬肝、西紅柿、黃瓜、豆腐等等,只要是有營(yíng)養(yǎng)的,我都會(huì)嘗試一下。
吃餃子最大的好處是營(yíng)養(yǎng)豐富,各種食物都可入餡,還可把寶寶平時(shí)不愛吃但又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜放入,里面放上肉就可掩蓋蔬菜的味道,女兒一樣愛吃。這樣葷素搭配,既可保證女兒的營(yíng)養(yǎng),又可防止女兒營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起肥胖。
餃子的第二個(gè)好處是激發(fā)媽媽的創(chuàng)作欲。除傳統(tǒng)餃子餡外,還可創(chuàng)造更多的'新品種。在女兒睡著的時(shí)候包餃子是我最大的樂(lè)趣。女兒最早吃的餃子只有指甲蓋那么大,是用買來(lái)的餛飩皮切成長(zhǎng)條形,將餡用一根筷子挑入皮中,對(duì)折包成的,樣子就像一顆方形的小紐扣。隨著女兒長(zhǎng)大,餃子也越做越大。
吃餃子還有一個(gè)更大的好處是能盡早鍛煉女兒自己用餐,餃子不流不粘,易取食,開始可以為寶寶洗凈小手,讓她抓著吃,然后學(xué)著用勺舀著吃,以此訓(xùn)練孩子的手眼協(xié)調(diào)能力。
為什么冬至要吃餃子4
冬至為什么要吃餃子?
餃子原名“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。
東漢末年,各地災(zāi)害嚴(yán)重,很多人身患疾病。南陽(yáng)有個(gè)名醫(yī)叫張機(jī),字仲景,自幼苦學(xué)醫(yī)書,博采眾長(zhǎng),成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫(yī)德高尚,無(wú)論窮人和富人,他都認(rèn)真施治,挽救了無(wú)數(shù)的性命。
張仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí),常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長(zhǎng)沙人民的愛戴。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后,走到家鄉(xiāng)白河。岸邊,見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫(yī)的人特別多,他忙的不可開交,但他心里總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長(zhǎng)沙的辦法,叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后。分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時(shí)間,病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復(fù),就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物,并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著張仲景的恩情。今天,我們用不著用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
不同餃子餡的吉祥寓意
芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久:即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福,但愿人長(zhǎng)久——健康、和睦、快樂(lè)、幸福。
白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)?祈福;或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或?yàn)楣善贝蟊P的勢(shì),向上、飽鼓之意,謂之鼓財(cái);或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃
算:即核計(jì),清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上,那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇的祝福,選擇大于努力,愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇,選擇好。
油菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
有:即存在,凡是看過(guò)趙本山的小品人,誰(shuí)會(huì)忘記“有才,太有才了!”這句名言呢?。謂之有財(cái);祝福你有財(cái),更祝福你有才。
魚肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃
余:即剩余,多出來(lái)的,祝福您年年有余,謂之余財(cái)。付出的是辛勞,得到的就是財(cái)富,余留下來(lái)的是健康。
牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃
牛:即牛氣之意,炒股朋友們的最愛,天天逢牛市,牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康,牛氣十足。
羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃
洋:即廣大,眾多;比海還廣闊,祝您發(fā)洋財(cái),謂之洋財(cái)。
大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃
招:即招喚,有如財(cái)神,天下間的財(cái)富,由你調(diào)遣,謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣,吃到的就是運(yùn)氣最好的,可又不是很安全、衛(wèi)生,所以包上大紅棗,祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火,招氣十足。
野菜餡—即野財(cái)之意故為野財(cái)餃
野:即野外,或?yàn)橐馔。試?wèn),綠色、健康的意外之財(cái),誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財(cái)。
蔬菜餡—即財(cái)?shù)街夤蕿樨?cái)?shù)斤?/p>
財(cái)?shù)剑杭簇?cái)?shù)搅、?cái)神到、既有接財(cái)納富之意。蔬菜餡,即為素餡、菜餡,謂之財(cái)?shù)健?/p>
甜餡—即添財(cái)之意故為添財(cái)餃
添財(cái):即增加、增添之意。即為甜食或?yàn)闇珗A、月餅等;更與天才諧音,謂之添財(cái)。
冬至吃餃子,好處多多
1、從烹飪科學(xué)的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。
2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
3、從營(yíng)養(yǎng)角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。
4、合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
為什么冬至要吃餃子5
冬至為什么要吃餃子
紀(jì)念醫(yī)圣
冬至吃餃子的由來(lái),據(jù)說(shuō)是古代名醫(yī)張仲景因記掛鄉(xiāng)親們?cè)诙於涫軆,遂于冬至那天在南?yáng)東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚,向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現(xiàn)在的餃子),使人吃了以后只覺渾身溫暖,兩耳發(fā)熱。為了紀(jì)念他,民間百姓就將冬至吃餃子的習(xí)俗傳承延續(xù)至今。
冬至?xí)r節(jié)吃餃子的意義
節(jié)氣美食,不只是滿足味蕾!鞍倮锊煌L(fēng),千里不同俗!倍翆(duì)人們的意義,也不只是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
清代蘇州人“最重冬至節(jié)”,冬至前一天,親朋好友互相饋送節(jié)日食品,提籃擔(dān)盒者滿路,俗稱“冬至盤”。
蘇州冬至的節(jié)令食品是冬至團(tuán),冬至團(tuán)用糯米粉做成,中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來(lái)祀先祭灶,并且作為節(jié)禮相互饋送。
北方人多半習(xí)慣在此時(shí)吃餃子,南方有的地方則愿意來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候,綠色又容易讓人想到春天,有的地方會(huì)在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜,以示順應(yīng)天時(shí),在寒冷的冬天里,期盼著鳥語(yǔ)花香的季節(jié)早點(diǎn)到來(lái)。
所以說(shuō),吃餃子也好,吃餛飩也罷,人們?cè)谝獾牟⒉皇俏独俚臐M足。
從古代的“亞歲”之稱,到如今常常被提起的冬至夜,大家如此關(guān)注這個(gè)古老的'節(jié)氣,恐怕也是因?yàn)樗偝霈F(xiàn)在一年將盡之時(shí),距離春節(jié)團(tuán)圓的日子不再遙遠(yuǎn)。
“吃了冬至面,一天長(zhǎng)一線!倍吝^(guò)后,時(shí)間推移中,白晝漸漸變長(zhǎng),夜晚漸漸變短,春天的腳步也慢慢地近了。
冬至有哪些講究
1、九九消寒
冬至節(jié)氣到了之后,便進(jìn)入數(shù)九寒天。中國(guó)民間將冬至叫做交九或數(shù)九,即從冬至開始,每9天分為一個(gè)“九”,共分9個(gè)“九”,數(shù)到81天時(shí)便“九盡桃花開”。中國(guó)傳統(tǒng)文化中,九為極數(shù),乃最大、最多、最長(zhǎng)久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過(guò)”之?dāng)?shù)。古代中國(guó)人民認(rèn)為過(guò)了冬至日的九九八十一日,春天肯定經(jīng)已到來(lái)。
2、吃餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,所以冬至這一天家家吃混沌的習(xí)俗就流傳了下來(lái)。
冬至養(yǎng)生食物
1、羊肉
在民間風(fēng)俗中冬天有著兩次最佳的吃羊肉的大日子,一為立冬,一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信,一碗羊湯帶來(lái)的溫暖,足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。
2、湯圓
冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。湯圓的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可養(yǎng)肺,適合“白色養(yǎng)肺”的五色進(jìn)補(bǔ),所以冬至節(jié)氣的時(shí)候吃是非常合適的。
為什么冬至要吃餃子6
冬至為什么要吃餃子
諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃!。為什么冬至這天要吃餃子呢?有人說(shuō),吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾。“餃子形狀像元寶,有發(fā)財(cái)寓意,這是我個(gè)人認(rèn)為最合理的解釋,所以說(shuō),這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑!?/p>
冬至為什么吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃?zhǔn)菫榱遂畈◎?qū)寒,在嚴(yán)冬里不凍耳朵。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當(dāng)為良醫(yī)!睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的'“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
冬至?xí)r節(jié)吃餃子的意義
節(jié)氣美食,不只是滿足味蕾。“百里不同風(fēng),千里不同俗!倍翆(duì)人們的意義,也不只是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
清代蘇州人“最重冬至節(jié)”,冬至前一天,親朋好友互相饋送節(jié)日食品,提籃擔(dān)盒者滿路,俗稱“冬至盤”。
蘇州冬至的節(jié)令食品是冬至團(tuán),冬至團(tuán)用糯米粉做成,中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來(lái)祀先祭灶,并且作為節(jié)禮相互饋送。
北方人多半習(xí)慣在此時(shí)吃餃子,南方有的地方則愿意來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候,綠色又容易讓人想到春天,有的地方會(huì)在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜,以示順應(yīng)天時(shí),在寒冷的冬天里,期盼著鳥語(yǔ)花香的季節(jié)早點(diǎn)到來(lái)。
所以說(shuō),吃餃子也好,吃餛飩也罷,人們?cè)谝獾牟⒉皇俏独俚臐M足。
從古代的“亞歲”之稱,到如今常常被提起的冬至夜,大家如此關(guān)注這個(gè)古老的節(jié)氣,恐怕也是因?yàn)樗偝霈F(xiàn)在一年將盡之時(shí),距離春節(jié)團(tuán)圓的日子不再遙遠(yuǎn)。
“吃了冬至面,一天長(zhǎng)一線。”冬至過(guò)后,時(shí)間推移中,白晝漸漸變長(zhǎng),夜晚漸漸變短,春天的腳步也慢慢地近了。
冬至為何總要吃餃子
說(shuō)到冬至吃餃子這一習(xí)俗,不得不說(shuō)說(shuō)這位“醫(yī)圣”張仲景,相傳東漢時(shí),曾任長(zhǎng)沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時(shí),正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。于是讓弟子在醫(yī)棚,支起大鍋,把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡,人們喝下以后渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說(shuō)冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
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