餐飲策劃方案
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，就不得不需要事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編精心整理的餐飲策劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲策劃方案1
一、時(shí)間
12月24日晚
二、目標(biāo)人群
100人左右、各關(guān)系單位、協(xié)議單位高管及相關(guān)人員、常住客等。
三、節(jié)日布置
1、對(duì)南樓中華廳、走廊懸掛有節(jié)日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門口用圣誕草裝飾，各宴會(huì)廳進(jìn)行圣誕裝點(diǎn)。
2、豪苑大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。
3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會(huì)、裝點(diǎn)大型雕刻及實(shí)物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發(fā)放圣誕禮品。
4、建議在酒會(huì)過程中舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會(huì)的趣味性。(獎(jiǎng)品由賓館確定)
5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語，當(dāng)晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動(dòng)，猜中者有獎(jiǎng)品。
6、建議賓館聯(lián)系社會(huì)福利院或盲人學(xué)校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會(huì)，并在本地報(bào)紙進(jìn)行報(bào)導(dǎo)。
7、制定“圣誕套餐”進(jìn)行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎(jiǎng)活動(dòng)，兩個(gè)餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費(fèi)菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。
8、建議開展一項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，如將24日晚顧客消費(fèi)金額%作為愛心公益捐獻(xiàn)給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學(xué)習(xí)用品、日用品。
9、邀請(qǐng)相關(guān)媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，此公益活動(dòng)有助于我館的.知名度的提高，引導(dǎo)市民來關(guān)心和愛護(hù)社會(huì)弱勢(shì)群體，提倡公益愛心，有助于提高我們的美名度。
四、活動(dòng)時(shí)間安排
1、12月1日—5日制訂具體的布置方案。
2、12月1日—8日聯(lián)系媒體制訂宣傳計(jì)劃。
3、12月5日—15日大廳及各景點(diǎn)裝飾、布置。
4、12月5日—15日核定文藝節(jié)目。
5、12月15日--20日確定活動(dòng)用酒水,菜單。
6、12月23日做好活動(dòng)的各項(xiàng)工作，確定各環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。
7、以上活動(dòng)餐飲部將按照賓館的整體計(jì)劃，具體組織落實(shí)。
餐飲策劃方案2
【活動(dòng)主題】：全球感恩節(jié)，興隆大廈感恩日——感恩大禮送給你!
【活動(dòng)內(nèi)容一】感恩行動(dòng)，真情搖獎(jiǎng)，100份感恩大禮送給你!
11月18日——11月27日，在興隆大廈累計(jì)購(gòu)物100元的顧客就可以換取感恩節(jié)搖獎(jiǎng)券一張，參加11月24日感恩節(jié)當(dāng)天感恩節(jié)晚會(huì)后的搖獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為價(jià)值200――xx元不等的100份時(shí)尚感恩大禮。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
1、感謝母親大禮，創(chuàng)維高清電視
2、感謝父親大禮，海爾時(shí)尚冰箱
3、感謝恩人大禮，安吉爾飲水機(jī)
4、感謝丈夫大禮，飛利浦剃須刀
5、感謝妻子大禮，松下時(shí)尚洗衣機(jī)
6、感謝孩子大禮，千島時(shí)尚mp4
7、感謝親人大禮，亞都時(shí)尚加濕器
8、感謝同學(xué)大禮，格蘭仕微波爐
9、感謝朋友大禮，康寶消毒柜
10、感謝恩師大禮，三星時(shí)尚數(shù)碼相機(jī)
每項(xiàng)大禮各十份
【活動(dòng)內(nèi)容二】感恩會(huì)員，免費(fèi)搖獎(jiǎng)
xxxx年11月27日，興隆大廈、興隆大廈二百、興隆大廈三百會(huì)員顧客憑年度積分可免費(fèi)領(lǐng)取數(shù)量不等的感恩節(jié)搖獎(jiǎng)券。鉆石卡會(huì)員10張、金卡會(huì)員6張、10000--xx0分積分會(huì)員4張、5000――10000分積分會(huì)員3張、xx――5000分積分會(huì)員1張。
【活動(dòng)內(nèi)容三】感恩商品，真情巨獻(xiàn)
11月27日感恩節(jié)，大廈各樓層充分引導(dǎo)商品節(jié)日禮品的.概念，營(yíng)造濃烈的感恩的消費(fèi)氛圍，創(chuàng)造銷售高峰，開展一系列豐富多彩的商品營(yíng)銷推廣活動(dòng)。感恩節(jié)引導(dǎo)商品感恩對(duì)象為
1、感謝母親;
2、感謝父親;
3、感謝恩人;
4、感謝丈夫;
5、感謝妻子;
6、感謝孩子;
7、感謝親人;
8、感謝同學(xué);
9、感謝朋友;
10、感謝恩師。
【活動(dòng)內(nèi)容四】感恩宣言，真情演繹
1、致盤錦市民一封感恩信，通過報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體及大廈內(nèi)部宣傳手段表達(dá)企業(yè)感恩節(jié)感謝顧客、感謝社會(huì)及借節(jié)表達(dá)人與人之間親情、友情、愛情的感恩真情。
2、11月27日晚舉辦“真情愛你感恩宣言”晚會(huì)。整場(chǎng)節(jié)目以感恩、感謝、感激為核心，體現(xiàn)祝福、關(guān)愛、歡樂的內(nèi)容;晚會(huì)同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)搖出100份感恩大禮。
3、11月27日當(dāng)天，大廈門外舉辦感恩簽名大行動(dòng)，顧客可在百米長(zhǎng)卷上留下自己對(duì)親人、友人、愛人的祝福，此長(zhǎng)卷在樓外長(zhǎng)廊上展出。
4、通過員工配戴特制感恩節(jié)小胸牌、商場(chǎng)做“感恩節(jié)快樂“的心型汽球、顧客購(gòu)物贈(zèng)送特制感恩卡等氛圍的營(yíng)造、渲染感恩的濃烈氛圍。
5、感恩節(jié)當(dāng)天樓內(nèi)播放《感恩的心》等各種關(guān)于感恩、感謝為主題的歌曲;迎賓詞以感恩概念為主。
餐飲策劃方案3
一、前言
xx公館是廣西xx品牌旗下的餐飲品牌，xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
二、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品描述
xx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。xx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。
xx公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
兩個(gè)宴會(huì)廳，一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2，層高9米的xx第一宴會(huì)大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計(jì)，可同時(shí)容納1200人用餐，是打造商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求，提供全程的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300m2，層高4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，xx的中低擋餐飲比較多，相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營(yíng)銷策略
1、產(chǎn)品策略
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的.競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略
(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。
(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
(3)活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
餐飲策劃方案4
國(guó)際婦女節(jié)是在每年的3月8日為慶祝婦女在經(jīng)濟(jì)、政治和社會(huì)等領(lǐng)域做出的重要貢獻(xiàn)和取得的巨大成就而設(shè)立的節(jié)日。為了增加節(jié)日氣氛，讓每個(gè)人懂得關(guān)愛女性、學(xué)習(xí)女性，贊美女性，為她們的奉獻(xiàn)而驕傲而共享，我們勇麗餐飲特開展“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”活動(dòng)：
一、活動(dòng)時(shí)間：xxx年3月8日
二、活動(dòng)地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗美食海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天
三、活動(dòng)主題：美麗女人節(jié)，勇麗喜相約
四、活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺(tái)展示。
活動(dòng)二： 3月8日當(dāng)天，前38名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
活動(dòng)三：利用短信平臺(tái)發(fā)勇麗餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，勇麗餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)。”
活動(dòng)四： 各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”
女人我最大，幸福紅太狼。游客將將互動(dòng)時(shí)的照片、微視頻或平時(shí)老公干活的照片(無論是他做飯的.側(cè)影，刷碗的背影，還是帶孩子的身影，只要是老公做家務(wù)的照片，洗衣、拖地、收拾家等)發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至景區(qū)微信(wts_6688)或微博并@西雙版納望天樹景區(qū)，到活動(dòng)頒獎(jiǎng)處(望天樓附近)通過工作人員驗(yàn)證后可獲得精美禮品一份。(三)、帶著媽媽去望天樹活動(dòng)期間望天樹推出帶著媽媽去望天樹親子活動(dòng)，讓媽媽更快樂更美麗。陪媽媽徒步熱帶雨林、挑戰(zhàn)驚險(xiǎn)刺激的樹冠走廊或玻璃廊橋，在景區(qū)里幫媽媽拍照留下美麗幸福的瞬間、為媽媽祝福許愿、寫出最想對(duì)媽媽說的一句話、幫媽媽提包等，通過微信微博發(fā)布后到活動(dòng)頒獎(jiǎng)處通過工作人員驗(yàn)證后即可獲得精美禮品一份，每天現(xiàn)場(chǎng)通過微信抽取幸運(yùn)家庭2家，贈(zèng)送景區(qū)親子文化衫(三件套)一套。五、注意事項(xiàng)
(四)、雨林盛宴優(yōu)惠酬賓活動(dòng)期間望天樹景區(qū)味美亞雨林餐廳推出優(yōu)惠預(yù)定酬賓活動(dòng)，每天前10桌(標(biāo)準(zhǔn)400元/桌以上)預(yù)定的客人可享受8折優(yōu)惠，另外雨林餐廳還將推出自助餐服務(wù)，30元/人，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日!1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
五、相關(guān)要求
1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。
2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時(shí)回訪客戶，了解各店活動(dòng)開展情況。
餐飲策劃方案5
——主題：酒店請(qǐng)您評(píng)大廚!
(1)活動(dòng)開始日期：評(píng)菜價(jià)活動(dòng)后的第二天開始
(2)評(píng)選方法：定菜價(jià)活動(dòng)開始后第二天起，每天對(duì)每個(gè)廚師，隨機(jī)抽取其烹飪的.5道菜，請(qǐng)享用該菜的客戶，對(duì)該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進(jìn)行打分(先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并請(qǐng)客戶簽名;對(duì)于參加評(píng)分的客戶，每人贈(zèng)送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評(píng)分，進(jìn)行累加，即可得出每個(gè)廚師的總分，從而能排出名次。
(3)活動(dòng)宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅
(4)評(píng)選結(jié)果及過程照片，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出酒店請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告，同時(shí)將酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來。
餐飲策劃方案6
——主題：酒店請(qǐng)您定菜價(jià)!
(1)活動(dòng)日期：開業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天
(2)活動(dòng)時(shí)間：上午8：00——10：00
(3)活動(dòng)地點(diǎn)：酒店
(4)活動(dòng)概況：聘請(qǐng)30位定價(jià)員，對(duì)提出的若干類別的若干菜名，集體評(píng)定其菜價(jià)
(5)活動(dòng)公證：開業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。
(6)定價(jià)員選擇：選擇方式一：開業(yè)當(dāng)天，以抽簽的.方式，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人;選擇方式二：開業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來消費(fèi)的來賓(在來賓愿意、有空的前提下)，擔(dān)任定價(jià)員。
(7)活動(dòng)預(yù)告：開業(yè)后第3天，發(fā)出酒店請(qǐng)您定菜價(jià)活動(dòng)廣告
(8)參加定菜價(jià)人員的報(bào)酬：每人x元，于活動(dòng)結(jié)束時(shí)，用紅包的方式支付，并請(qǐng)他們簽名，以示收到酒店支付的工資
(9)需要確定菜價(jià)的菜名：由酒店選擇。
(10)確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要準(zhǔn)備相關(guān)的表格、文具，確定具體流程
(11)公證：事先，將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò)，取得其支持。公證進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證，公證后，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌
(12)事后宣傳：活動(dòng)的第二天或第三天，在報(bào)紙上刊登以公布菜價(jià)確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價(jià)員，并請(qǐng)市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告，同時(shí)，刊出酒店請(qǐng)您評(píng)大廚的活動(dòng)預(yù)告。
餐飲策劃方案7
——主題：酒店請(qǐng)您評(píng)服務(wù)!
(1)活動(dòng)開始日期：評(píng)大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動(dòng)預(yù)告刊出后起第一天。
(2)評(píng)選方法：
1)每天請(qǐng)5位客戶在買單時(shí)，填寫《服務(wù)人員評(píng)分表》，對(duì)為其提供服務(wù)的服務(wù)員，按酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，將每天的評(píng)分表累加在一起，形成每個(gè)服務(wù)員的總分，從而排出名次。
2)注意要均衡每個(gè)服務(wù)員被評(píng)分次數(shù)，保持大體一致
(3)贈(zèng)給評(píng)分客戶一件精美禮品
(4)活動(dòng)宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的.宣傳口號(hào)橫幅
(5)評(píng)選結(jié)果及過程照片，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出酒店請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告。
餐飲策劃方案8
方案一：“持會(huì)員卡消費(fèi)享受88折再88折”
1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；
2、在活動(dòng)有效期內(nèi)，會(huì)員客戶持會(huì)員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費(fèi)享受折上折優(yōu)惠；
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
方案二：主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用時(shí)間20xx年10月8日始；
2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會(huì)除外）；
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進(jìn)行消費(fèi)，除宴會(huì)外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制；
6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現(xiàn)；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購(gòu)買當(dāng)天不能使用；
10、售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票；
方案三：主題（會(huì)員卡買179送179）
1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、客人現(xiàn)金179元購(gòu)買會(huì)員卡贈(zèng)送179元大禮包（179元客房代金劵）面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張；
3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購(gòu)卡送179元大禮包，不再送80元代金券；旅店前臺(tái)179元購(gòu)卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購(gòu)卡首�。�
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）
30元店面（前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長(zhǎng)虹店、黃陂店）
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）
9元店面（寶豐店）
使用數(shù)量：每房限用一張；
方案四：主題（價(jià)值1999元16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您）
1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、抽獎(jiǎng)時(shí)間：10月18日和11月8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間；
3、客戶信息不全不參與抽獎(jiǎng)；
餐飲策劃方案9
一、餐飲六一兒童節(jié)促銷活動(dòng)由來
為能夠讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義節(jié)日孩子們精心，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子機(jī)會(huì)，江南餐飲集團(tuán)為準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動(dòng)的開展，提高江南在太原和山西美譽(yù)度，吸引更多的家庭來江南各部消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和小朋友們來江南分享美食、體驗(yàn)快樂。
二、活動(dòng)時(shí)間：5月28日——6月1日
三、活動(dòng)主題：歡樂童年精彩無限——藝術(shù)兒童節(jié)
四、活動(dòng)內(nèi)容:
屆時(shí)，江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：
凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的'小朋友，在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加)，獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí)。
3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎(jiǎng)品
4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
(二)聯(lián)動(dòng)促銷：
活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂的套餐者，均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張;
活動(dòng)二、5月28日——6月1日活動(dòng)期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè)。
(三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾：
1、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語氣球裝飾，突出童真、競(jìng)技的氛圍。
2、宴會(huì)廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點(diǎn)綴：在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動(dòng)宣傳：
1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸�！贰睹慨�(dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計(jì)20首兒童歌曲，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：山西省交通臺(tái)、太原交通臺(tái)、山西日?qǐng)?bào)《經(jīng)濟(jì)時(shí)訊》、生活晨報(bào)。
4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
六、套餐設(shè)計(jì)：本次活動(dòng)的套餐設(shè)計(jì)以營(yíng)養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款，共計(jì)46套。
“歡樂童年”營(yíng)養(yǎng)套餐288元(A三人用)，15套計(jì)4320元;
“金色年華”營(yíng)養(yǎng)套餐388元(B四人用)，16套計(jì)6208元;
“望子成龍”營(yíng)養(yǎng)套餐488元(C四人用)，15套計(jì)7320元;
本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為：17848元。
七、銷售計(jì)劃：
為配合大酒店六一節(jié)晚會(huì)的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會(huì)內(nèi)容。
序號(hào)部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人[略]
八、費(fèi)用預(yù)算：
序號(hào)項(xiàng)目明細(xì)數(shù)量單價(jià)費(fèi)用負(fù)責(zé)人需求支持
1裝飾氣球6000個(gè)0.15900元徐鼎明企劃部
2背景音樂12張10120元徐鼎明外援
3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部
4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部
5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部
6兒童玩具100件20元20xx元郭瑋采購(gòu)部
7宴會(huì)桌卡50個(gè)1元50元李皓
8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購(gòu)部
9套餐菜單100張2元200元李皓
10晚會(huì)門票50張3元150元李皓
11投票箱3個(gè)15元45元張彩菊
12獎(jiǎng)品50個(gè)80元400元徐鼎明采購(gòu)部
13合計(jì)//4400元//
九、效果評(píng)估與預(yù)測(cè):
1、拉動(dòng)江南的家庭消費(fèi)，提高散臺(tái)和包房的營(yíng)業(yè)額。
2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷，首家推出健康益智菜品，營(yíng)銷概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣點(diǎn)，以此帶動(dòng)家長(zhǎng)來江南消費(fèi)，提高在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。
4、活動(dòng)具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模，形成江南獨(dú)具特色的促銷品牌
餐飲策劃方案10
——主題：指定綠色菜地活動(dòng)
(1)活動(dòng)方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片，然后，在酒店大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
(2)合同答署完后，在報(bào)紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞酒店使用了綠色蔬菜的信息。
六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
(一)指示牌宣傳：
(二)開業(yè)公關(guān)：
(三)開業(yè)后公關(guān)：
(四)其他費(fèi)用：
(一)、(二)、(三)、(四)費(fèi)用合計(jì)：
七、效果預(yù)測(cè)
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對(duì)酒店有一個(gè)初步了解。
2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個(gè)耳目一新的感覺，留給公眾一個(gè)深刻的印象。
3、通過“定菜價(jià)”活動(dòng)，給公眾留下一個(gè)菜價(jià)合理的`深刻印象。
4、通過“評(píng)大廚”活動(dòng)，使公眾了解到酒店有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評(píng)服務(wù)”活動(dòng)，讓顧客了解酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、通過“綠色菜地”活動(dòng)，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成酒店為綠色賓館的良好印象。
餐飲策劃方案11
一、時(shí)間：20xx年12月15日
二、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排
�。ㄒ唬┦兴募野嘧宇I(lǐng)導(dǎo)（8人+司機(jī)人），市直同行單位家（人），擬請(qǐng)人員名單如下：
由xxx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待。
�。ǘ┩屑钨e單位，擬請(qǐng)單位如下：
1、各縣同行12家（約36人，含司機(jī)）由xxx、xxx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。
2、本市同行單位6家（約12人）由xxx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。
3、旅行社代表4家（約8人）由xxx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。
4、區(qū)內(nèi)同行5家（約15人）由xxx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待
5、供貨商單位和個(gè)人代表由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。
6、在飯店工作過的員工代表由xxx、xxx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。
7、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表由xxx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12：00到達(dá)。
�。ㄈ┚筒桶才�
1、15日中午12：00—13：30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。
2、15日晚18：00—19：30宴請(qǐng)（約120人）在餐飲部二樓會(huì)議廳（主桌15人，小火鍋；副桌11桌，含禮儀、工作人員）。
3、15日晚20：00—22：30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃（約15桌）。
4、16日早餐8：00—9：30在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。
三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成，具體職責(zé)和分工如下：
�。ㄒ唬┚C合組
組長(zhǎng)：xxx（總經(jīng)理）
副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理
組員：各部門經(jīng)理（6人）
工作任務(wù)：
1、具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定（負(fù)責(zé)）。
2、協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系，負(fù)責(zé)檢查各小組準(zhǔn)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時(shí)督促完成（—副總經(jīng)理負(fù)責(zé)）。
3、督促檢查各部門的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌（xxx分別負(fù)責(zé)）。
4、負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃、指揮活動(dòng)。
�。ǘ⿻�(huì)務(wù)接待組
組長(zhǎng)：—副總經(jīng)理
組員：營(yíng)銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營(yíng)銷部全體人員
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(huì)（xxx、xxx負(fù)責(zé)）。
2、負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會(huì)鮮花（由xxx、xxx負(fù)責(zé)）。
3、負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu)，來賓捐贈(zèng)禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀(jì)念品，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)（財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)）。
�。ㄈ┒Y儀組
組長(zhǎng)：營(yíng)銷部副經(jīng)理
組員：禮儀組組長(zhǎng)
1、負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作。
2、慶典上午8：00—15：30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候（著新紅色民族服裝），引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間。
3、15：30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。
4、用餐時(shí)間引領(lǐng)到餐廳就餐。
5、晚上20：00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。
�。ㄋ模┛头拷M
組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理
組員：客房部主管、商務(wù)中心文員
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的.排房（李秀月負(fù)責(zé)）。
2、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會(huì)場(chǎng)布置（xxx、xxx負(fù)責(zé)）。
3、負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。（xxx、xxx負(fù)責(zé)）
4、完成工作組交辦的其他任務(wù)。
�。ㄎ澹┎惋嫿M
組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理
組員：餐飲部副經(jīng)理
1、負(fù)責(zé)制定用餐計(jì)劃，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。（由經(jīng)理負(fù)責(zé)）
2、檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生、場(chǎng)地的布置情況（包含宴請(qǐng)的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等）是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、及時(shí)上菜，確保嘉賓按時(shí)開餐（由副經(jīng)理落實(shí)）。
3、做好其他服務(wù)工作。
�。┪乃嚮顒�(dòng)組
組長(zhǎng)：營(yíng)銷部經(jīng)理
副組長(zhǎng)：禮儀組主管
成員：xxx、xxx
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備；
2、負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺(tái)，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作；
3、負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場(chǎng)工作。
�。ㄆ撸┖笄诒Ｐl(wèi)組
組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理
副組長(zhǎng)：工程部主管
成員：工程部、保安部全體人員
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作；
2、負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車輛規(guī)范化管理工作；
3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的準(zhǔn)備工作；
4、負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花；
5、協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會(huì)舞臺(tái)布置
6、負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作。
餐飲策劃方案12
一、活動(dòng)背景
酒店為集團(tuán)在xxx市開辦的一家四星級(jí)賓館，集團(tuán)為餐飲服務(wù)類企業(yè)，主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長(zhǎng)哈大四市也有幾家賓館。xxx市酒店是集團(tuán)在xxx市開辦的首家賓館，也是xxx市首家四星級(jí)賓館。對(duì)于xxx市這樣的中型城市，集團(tuán)看中的是xxx市的交通樞紐的重要性;再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預(yù)示著東北的復(fù)興，所以集團(tuán)想以幾個(gè)大中型城市為基礎(chǔ)，搶占東北的市場(chǎng)。作為一個(gè)新進(jìn)入xxx市的企業(yè)，知名度不是很高，而且xxx市還有如xxx市賓館、xxx賓館、xxx賓館等一些已有一定名聲的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以要想在xxx市站穩(wěn)腳跟，開業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會(huì)一定要抓住。
二、活動(dòng)總主題
1、——您夢(mèng)想的家園!
2、給您回家的感覺——xxx酒店
3、你我共建美好家園
4、您的家園由我們來建設(shè)
三、活動(dòng)目標(biāo)
通過本次活動(dòng)，讓xxx市人們了解、認(rèn)識(shí)，對(duì)有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)。
四、活動(dòng)程序
五、活動(dòng)方案
前期指示牌宣傳(設(shè)置指示牌)：
(1)設(shè)置地點(diǎn)：以酒店為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上
(2)設(shè)置形式：重新報(bào)建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)
(3)數(shù)量：每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè)，共至少10個(gè)
(4)大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目
(5)設(shè)計(jì)要求：要求使用酒店標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體
(6)時(shí)間要求：于開張前10天設(shè)好
(7)目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽(yù)度;
2、開業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案
(1)主題：酒店為您過生日!
(2)活動(dòng)時(shí)間：開業(yè)當(dāng)天。
(3)活動(dòng)地點(diǎn)：酒店。
(4)活動(dòng)概況：給酒店開業(yè)當(dāng)天過生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間，他可以邀請(qǐng)親朋好友前來包間聚餐消費(fèi)，所有費(fèi)用最后由酒店代為支付。
(5)活動(dòng)細(xì)則、注意事項(xiàng)：
1)刊登活動(dòng)廣告：
a、時(shí)間：開業(yè)前10天
b、媒介：《xxx市日?qǐng)?bào)》、《xxx報(bào)》
c、版面：1/4版
d、文案內(nèi)容：標(biāo)題：酒店為您過生日!
正文第一段：酒店介紹
文第二段：為您過生日活動(dòng)介紹——酒店將于xxx市x年xx月xx日正式開張營(yíng)業(yè)，為慶祝酒店的開業(yè)，特舉辦酒店為您過生日活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi)。
報(bào)名條件：凡當(dāng)天過生日，并在xxx市有固定居所的市民，均可報(bào)名參加。
報(bào)名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)。
名額限制：限30名，先到先得，額滿即止;
報(bào)名地點(diǎn)：酒店一樓大廳辦事處。
報(bào)名須知：憑本人身份證、戶口本原件，親臨報(bào)名;未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同;年老體弱的人必須有人陪護(hù)。其余說明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi);本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸酒店。
2)先報(bào)名預(yù)定房間
報(bào)名時(shí)間：廣告刊出后當(dāng)天開始，至開業(yè)前一天截止。
報(bào)名須知：憑當(dāng)天報(bào)紙廣告、持本人身份證(或戶口本，以防身份證有假)，親臨酒店預(yù)先訂房登記。
報(bào)名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來;年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù);進(jìn)餐時(shí)，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。
菜譜限制：在限定的`一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費(fèi)。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì)亂點(diǎn)。報(bào)名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號(hào)籌，來一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號(hào)籌辦理，這樣不會(huì)出亂子。
注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權(quán)歸酒店;活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3)開張當(dāng)天：
a)拍照留念：所有同天生日的來賓與酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi)，如酒店使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議)
b)舉行酒店請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。從當(dāng)天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式(即抽即知)，抽取30名定價(jià)員，發(fā)出聘書，邀請(qǐng)其于xx月xx日(應(yīng)選擇星期天)來酒店參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng)。
4)軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《xxx市日?qǐng)?bào)》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映xxx市餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來達(dá)到宣傳酒店的目的。
餐飲策劃方案13
一、活動(dòng)思想：
五一小長(zhǎng)假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是小長(zhǎng)假期間，人們的`旅游需求旺盛，因此帶來的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績(jī)空間。
二、活動(dòng)名稱：“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”。
三、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月1日—5月7日 。
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”。
5月1日—5月7日活動(dòng)期間，凡賓客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）。
2、“精品川菜，百姓價(jià)格”。
5月1日—5月7日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。
席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問（問題不宜太簡(jiǎn)單），顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值X元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
餐飲策劃方案14
一、本次活動(dòng)的限制性因素較大，例如：場(chǎng)地設(shè)置在何處問題、是否能爭(zhēng)取到場(chǎng)地問題、場(chǎng)地開放時(shí)間問題、安全問題等等，這些問題很多都十分重要，當(dāng)時(shí)情況若實(shí)在風(fēng)險(xiǎn)太大可行性太低，必須取消本次活動(dòng)。
二、活動(dòng)目的：
加快新生們的互相認(rèn)識(shí)的進(jìn)程、增強(qiáng)新生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，培養(yǎng)新生集體良好氛圍。
通過游戲，使團(tuán)隊(duì)成員自然地進(jìn)行身體接觸和動(dòng)作配合，消除緊張和不安的情緒，以達(dá)到培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，樹立集體觀念的目的。
三、活動(dòng)時(shí)間：
未定(最好上午，8點(diǎn)集合)
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
未定(場(chǎng)地不一定開放、)
(考慮到英東、廣寒宮等地體育場(chǎng)、籃球場(chǎng)等場(chǎng)地不一定開放或開發(fā)時(shí)間有限或開放但需要錢或開發(fā)不一定我們占能得到、或周圍車輛行人眾多、場(chǎng)地地面糟糕等因素，地點(diǎn)無法先定)
(一個(gè)籃球全場(chǎng))
五、注意事項(xiàng)：
1、安全，安全，安全。
2、公平公正。
六、活動(dòng)安排策劃：
1、若有場(chǎng)地且場(chǎng)地安全風(fēng)險(xiǎn)小，則活動(dòng)正常進(jìn)行，若無，則活動(dòng)取消。(可能的話與場(chǎng)地其他院在打球的同學(xué)商量下出讓場(chǎng)地。)
2、將所有物資、急救等物品、人員準(zhǔn)備好。
2、活動(dòng)前將所有能參與活動(dòng)的新生分為6個(gè)組，8個(gè)人(暫定)，男女生平衡分配，每組安排一名師兄師姐參與活動(dòng)(是否擔(dān)任組長(zhǎng)待定)。
3、新生于9月X號(hào)X午X點(diǎn)在廣寒宮籃球場(chǎng)集合，分好組，自己為自己組取一個(gè)組名，想一句口號(hào)。
4、說明活動(dòng)事項(xiàng)，安全問題、目的、項(xiàng)目、注意事項(xiàng)等等。
七、活動(dòng)工作人員：
(待定)陳凱、趙佳銘、歐陽春、6名師兄師姐、若干工作人員、裁判、記分員。
八、比賽項(xiàng)目及規(guī)則：
1、追火車(用時(shí)：30~60分鐘)
1、每次兩個(gè)組(若場(chǎng)地足夠也可多個(gè)兩組同時(shí)進(jìn)行)，兩個(gè)組分別踩在籃球場(chǎng)對(duì)角的球場(chǎng)線上，各排成1列縱隊(duì)，用繩子將每1名組員的左腿與前后組員的左腿相綁(注意：腿與腿之間保有一定距離)，雙手搭在前面組員的肩上，組成一列火車。
2、兩列火車同時(shí)踩在半球場(chǎng)線上第一盤沿順時(shí)針方向(第二盤反之。第三盤與第一盤一樣)喊著自己組的口號(hào)邁著統(tǒng)一的步伐行進(jìn)，追逐另一輛火車。
3、考慮到腳是綁著的，安全風(fēng)險(xiǎn)可能較大，一列火車的車頭與另一列火車的車尾距離在1米之間，則前者勝。
4、三盤兩勝，每盤5分鐘，勝組可進(jìn)行下一輪繼續(xù)與另外一勝組進(jìn)行比賽，直至決出名次。若都沒追上，則算平局。
需求：
1、一大卷繩子。
2、場(chǎng)上需多名工作人員站在比賽組附近照看(腳被綁住極易摔倒)。
2、盲人背瘸子(用時(shí)：40~50分鐘)
1、首先，場(chǎng)地為全場(chǎng)。三盤兩勝，第一盤3大組為抓人組，3大組為逃跑組，第二盤反之，第三盤再反之，抓人組在場(chǎng)地一端，逃跑組在場(chǎng)地另一端。
2、每組每次選派出4名同學(xué)(鑒于體力消耗可能較大，可進(jìn)行人員替換)，每?jī)扇藶橐恍〗M，一人將另一人背起，并將自己眼睛蒙住，第一輪場(chǎng)上共24名同學(xué)。
3、通過被背起者的指示，為抓人組的小組要在籃球場(chǎng)上將逃跑組的小組抓住，為逃跑組的小組要逃開抓人組的抓人行動(dòng)。
4、每盤限時(shí)5分鐘，若場(chǎng)上還有逃跑組成員，則逃跑組勝，反之抓人組勝。
5、三盤兩勝之后，決出的大組進(jìn)行下一輪，第二輪場(chǎng)上人數(shù)共12名同學(xué)。三組每盤都進(jìn)行抽簽決定身份、對(duì)手(兩組抓人、一組逃跑)，三盤下來都沒勝的小組(或勝的'最少的小組)即淘汰，限時(shí)5分鐘，場(chǎng)上人數(shù)為場(chǎng)地為半場(chǎng)。
6、最后剩的兩組各選派一小組來進(jìn)行，限時(shí)5分鐘，一局定勝負(fù)，場(chǎng)地為三分界內(nèi)(若三分線模糊，則以人員來替代)，直至最后決出名次。
需求：
1、最少需12條紗布。
2、需多名工作人員在附近進(jìn)行照看(眼睛被蒙住極易摔倒)。
3、再接再厲(搭橋過河)(用時(shí)：10~15分鐘)
1、每組選派至少6名同學(xué)(最好8名)，球場(chǎng)開始一端4名同學(xué)，另一端2名同學(xué)(或各4名同學(xué))，兩人一小組，在開始一端6個(gè)小組同時(shí)開始。
2、比賽開始時(shí)，一人負(fù)責(zé)走，一個(gè)負(fù)責(zé)拿三張卡紙，輪流向前放置，要求走的人必須站在木牌上，站在地上的每次加5秒。
3、到達(dá)另一端后進(jìn)行接力，第一次返回再接力一次，再到達(dá)另一端后進(jìn)行最后一次接力，最后返回用時(shí)最少的隊(duì)伍為勝(即需往返兩次，接力3次)。
需求：
1、5張大卡紙，裁剪成18張小卡紙。
2、6個(gè)工作人員分別對(duì)每組進(jìn)行裁判。
3、需計(jì)時(shí)。
4、趣味籃球
1、第一輪每組選派2名男生，4名女生，抽簽決定哪個(gè)組為對(duì)手，若場(chǎng)地夠可多個(gè)兩組同時(shí)進(jìn)行比賽。
2、不可以運(yùn)球拍球踢球，只可進(jìn)行立定傳球。
3、男生接球后自己不可以動(dòng)，女生接球后不單自己不能動(dòng)而且對(duì)方所有在場(chǎng)上跑動(dòng)的男生都不可以動(dòng)。
4、接球后可進(jìn)行傳球，球傳出去后不在自己的手上時(shí)才可跑動(dòng)。
5、每組派一名同學(xué)負(fù)責(zé)在對(duì)面一端線外的三分線界之間接球，只要將球傳給負(fù)責(zé)接球的同學(xué)手上即可得分(球在線外著地才接住則無效，出界接住無效)，男生加1分，女生加3分。
6、犯規(guī)一次給對(duì)方組加1分。
7、每場(chǎng)5分鐘，分上下兩場(chǎng)，中間休息2分鐘，可于此時(shí)進(jìn)行人員替換。
8、第一輪勝組(平分時(shí)同時(shí)進(jìn)入下一輪)可進(jìn)行第二輪，此時(shí)剩下三個(gè)組，抽簽決定那兩個(gè)組開始第一盤比賽，勝組可與另一組進(jìn)行第二盤比賽，第三盤比賽為第一盤比賽輸?shù)慕M與第一盤未比賽的組進(jìn)行比賽。這樣三個(gè)組都進(jìn)行了兩場(chǎng)比賽，第二輪按這兩場(chǎng)比賽所得總比分排列名次。
需求：
1、至少準(zhǔn)備1個(gè)籃球(若場(chǎng)地充足可準(zhǔn)備3個(gè)籃球以便同時(shí)進(jìn)行比賽)。
2、每場(chǎng)裁判兩名，計(jì)分人員兩名。
(后備，視活動(dòng)情況而定)
5、心心相印(背夾球)(用時(shí)：10~15分鐘)
1、每組選派至少6名同學(xué)(最好8名)，球場(chǎng)開始一端4名同學(xué)，另一端2名同學(xué)(或各4名同學(xué))，兩人一小組，在開始一端6個(gè)小組同時(shí)開始。
2、背夾一籃球(或氣球)，步調(diào)一致向前走，到達(dá)另一端進(jìn)行接力時(shí)，接力方必須在線外完成接力活動(dòng)，往返兩次，接力3次，以最后完成用時(shí)最少的隊(duì)伍為勝，違規(guī)一次加5秒。
需求：
1、6個(gè)籃球或氣球(最少3個(gè))、6個(gè)鐘表(手機(jī)也可)。
2、6個(gè)工作人員分別對(duì)每組進(jìn)行裁判。
3、需計(jì)時(shí)。
九、計(jì)分方式：
1、上述4項(xiàng)比賽得第一名的組加10分，第二名加8分，第三名加5分，其余加3分。
2、全部比賽下來按總分進(jìn)行排名。
十、活動(dòng)物資準(zhǔn)備、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
1、若干支筆若干張紙進(jìn)行記錄，秒表若干個(gè)。
2、急救物品。
3、12條紗布，24元
4、5大張卡紙(裁剪成18張小卡紙)，5元
5、一大卷繩子，5元
6、補(bǔ)充備用：6個(gè)籃球或氣球
7、獎(jiǎng)狀獎(jiǎng)品：
1、3張獎(jiǎng)狀，分一二三等獎(jiǎng)。
2、4個(gè)西瓜，40元
3、(視情況而定)各組帶隊(duì)師兄師姐請(qǐng)客喝飲料吃飯等等……
總預(yù)算約：74元
餐飲策劃方案15
五月春意盎然，五月母愛溫馨無限。母親節(jié)是五月消費(fèi)的又一個(gè)小高峰，借助節(jié)日機(jī)會(huì)，加大營(yíng)銷力度，提高e餐銷售量，把握客戶心理，促進(jìn)各店?duì)I業(yè)創(chuàng)收，經(jīng)管理公司研究決定，母親節(jié)策劃方案具體內(nèi)容如下：
一、活動(dòng)時(shí)間：5月12日-13日
二、活動(dòng)地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天
三、活動(dòng)主題：感恩母親節(jié)，勇麗愛同行
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、5月12日-13日期間，訂勇麗e餐均有好禮相送。凡訂e餐消費(fèi)滿388元免費(fèi)贈(zèng)送康乃馨一束(6支/束)，凡訂e餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副，凡訂e餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存;
2、母親節(jié)當(dāng)天每點(diǎn)一道勇麗招牌燒海參，可免費(fèi)獲贈(zèng)康乃馨1支，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存;
3、5月12日-13日期間各店廚政部推出幾款母親節(jié)愛心套餐，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養(yǎng)為主;
4、各店可根據(jù)實(shí)際情況訂購(gòu)康乃馨，大廳顯著位置擺放康乃馨若干外賣，價(jià)格由訂購(gòu)價(jià)格加一倍(待定);
5、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制橫幅，各店懸掛，內(nèi)容為：感恩母親節(jié)，勇麗愛同行;
6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送母親節(jié)祝福短信：感恩母親節(jié)，勇麗愛同行，多款愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有母親節(jié)日快樂，青春永駐!
特別提示：
1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的.發(fā)送，節(jié)日橫幅于5月11日前送至各店，短信于5月12日發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的出品。
3、店內(nèi)加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客的溝通祝福。
4、店內(nèi)現(xiàn)有的滿100送20活動(dòng)、積分卡活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。
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