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餐飲策劃書通用15篇
伴著時間的流逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落，我們又將開啟新一輪的工作，又有新的工作目標(biāo)，是時候認(rèn)真思考策劃書如何寫了。一起來參考策劃書是怎么寫的吧，下面是小編精心整理的餐飲策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲策劃書1
春節(jié)過后，中餐企業(yè)(主要是中高檔酒樓)將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經(jīng)營淡季，基本上大年十五過完就一直延續(xù)到4月份，生意才會逐漸回暖。春節(jié)后淡季形勢將更加嚴(yán)峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機(jī)演變而成的經(jīng)濟(jì)危機(jī)仍在擴(kuò)散，對社會消費(fèi)力的影響還會逐步加深;二是由于今年的春節(jié)相比往年來得早，無形中延長了淡季的時間。所以，雖然春節(jié)旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進(jìn)行時，但如何應(yīng)對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學(xué)者或業(yè)內(nèi)人士對酒樓淡季營銷發(fā)表過的很多高見，在這里，結(jié)合本人的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和對行業(yè)的了解認(rèn)知，發(fā)表一些淺見，請各位高人不吝賜教。
一、 營銷不等同于促銷。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營者中，有個別的還是無意識地經(jīng)常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數(shù)票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營行為，而絕不會是一個個斷點(diǎn)，不管你承不承認(rèn)，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結(jié)果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
二、 做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的`“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個方面：1、老客戶的維護(hù);2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
三、 未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。
營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性、連貫性的經(jīng)營行為，營銷工作應(yīng)該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應(yīng)該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進(jìn)工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展?fàn)I銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
四、 認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
五、 對VIP客戶進(jìn)行深度的維護(hù)。
營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應(yīng)對過去一年中的客戶進(jìn)行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護(hù)方案，由訓(xùn)練有素的專門的團(tuán)隊(duì)不折不扣地去實(shí)施這些方案。客戶維護(hù)當(dāng)然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
六、 創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
經(jīng)過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息，因?yàn)樵诖蟮氖袌龈偁幁h(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營也似逆水行舟，不進(jìn)則退。節(jié)后應(yīng)根據(jù)節(jié)氣、消費(fèi)、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實(shí)客戶。春節(jié)之后，應(yīng)陸續(xù)補(bǔ)充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻(xiàn)給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應(yīng)設(shè)法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達(dá)到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請，對他們給予特殊的消費(fèi)優(yōu)惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關(guān)負(fù)責(zé)人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團(tuán)隊(duì)的服務(wù)舉措;聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4S店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴(kuò)大影響力;等等。
當(dāng)然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
七、 把握淡季中的小高潮。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
八、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
九、聯(lián)合其他酒樓開展聯(lián)合營銷。
這似乎有點(diǎn)難，因?yàn)樗自捳f同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬈髽I(yè)不就是最好的例證嗎?有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營銷活動，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家酒樓聯(lián)合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。
所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，酒樓的老總們就應(yīng)該多走動、多聯(lián)絡(luò)，說不定就能碰出什么火花，形成一種暫時性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。
十、砍柴磨刀兩不誤。
淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、 總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法;
2、 對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;
3、 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4、 淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5、 檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
餐飲策劃書2
一、【活動名稱】
溫馨平安夜
二、【活動背景】
學(xué)生活開始至今，已三個月有余。在15生物科學(xué)一班這個家庭里，需要更多的.機(jī)會讓家團(tuán)結(jié)在一起。同時，同學(xué)們也希望能有更多的活動來豐富自己的學(xué)生活。
三、【活動目的】
通過本次活動，讓我們歡聚在一起，促進(jìn)彼此之間的交流，增進(jìn)彼此之間的感情。讓我們團(tuán)結(jié)在09生物科學(xué)一班這個家庭里，收獲更多的快樂和溫馨。
四、【活動時間】
12月24日晚7點(diǎn)整。
五、【活動地點(diǎn)】
二食堂一樓（暫定）。
六、【活動對象】
09級生物科學(xué)一班全體同學(xué)及所有受邀嘉賓。
七、【活動方案】
1、12月24日晚七點(diǎn)整，所有人員在二食堂一樓集合（班6點(diǎn)半到）。七點(diǎn)十分，活動開始。
2、由活動主持人介紹所有到場嘉賓，并向其表示熱烈歡迎。
3、播放音樂（開場曲目暫定為英文歌曲《平安夜》，其它待定），在音樂的環(huán)繞中，所有人開開心心地包餃子。期間可以插入一些小游戲以營造輕松活躍的氣氛。
4、在煮餃子的過程中，進(jìn)行娛樂活動�？蛇M(jìn)行互動游戲（游淆定），也可個人即興表演，完全憑現(xiàn)場情況而定，不刻意安排。
5、音樂停止，端上香噴噴的餃子。家吃著自己親手包出來的餃子，肯定別有一番趣味。家盡情地吃，盡情地玩，盡情地享受活動的快樂。
6、吃完餃子，由班向在場所有的人送出精心準(zhǔn)備好的蘋果。帖。并誠摯地祝愿家以后平平安安、甜甜蜜蜜。
7、播放音樂（曲目暫定為《我的未來不是夢》），拿出準(zhǔn)備好的許愿瓶，請09生物科學(xué)一班的同學(xué)把自己準(zhǔn)備在學(xué)四年要實(shí)現(xiàn)的愿望寫下來，放進(jìn)許愿瓶里。同時，由班長李暢向家說明：許愿瓶將會由輔導(dǎo)員譚菊華老師保管，在畢業(yè)酒會上，所有人的愿望將會被拿出來，到時候讓我們再來看看我們之間有多少人實(shí)現(xiàn)了自己的愿望。
8、音樂轉(zhuǎn)換到《因?yàn)槲覀兪且患胰恕�，在場的所有�?人手拉手共同唱起這首歌，唱出我們的心聲因?yàn)槲覀兪且患胰�，相親相愛的一家人�；顒右簿妥匀坏碾S著音樂的停止而結(jié)束。整個活動充滿輕松，快樂和溫馨。
9、部分同學(xué)留下打掃衛(wèi)生，將食堂恢復(fù)原狀。
八、【注意事項(xiàng)】
1、提前一周與食堂方面協(xié)調(diào)好，定好位子。
2、提前一周將活動所需物品（蘋果、帖、許愿瓶、便簽紙、彩繩等）準(zhǔn)備好。
3、活動前期做好宣傳，向班上所有同學(xué)發(fā)通知，張貼海報于8棟和14棟樓下。保證全班73位同學(xué)都知道并參加本次活動。
4、于活動前一兩天以15生物科學(xué)一班班名義向所有要邀請的嘉賓發(fā)出最誠摯的邀請。
5、活動前班到食堂簡單布置，音響等設(shè)備確保到位。
6、活動期間班明確責(zé)任（具體分工待定），維持秩序，保證安全。
九、【經(jīng)費(fèi)預(yù)算】
1、包餃子所需原料及場地費(fèi)：約500元。
2、蘋果、帖等其它食品：約160元。
3、許愿瓶、紙杯等：約56元。
4、宣傳海報及打�。杭s4元。
5、其它：約20元。
總計：約740元
餐飲策劃書3
一、場景式餐飲項(xiàng)目的概念
場景式餐飲項(xiàng)目是指通過對選址、裝修、菜品、餐具、桌椅用品，服務(wù)模式等要素進(jìn)行獨(dú)特定位和綜合運(yùn)用，最終形式具有特定背景氛圍，展現(xiàn)特定故事情節(jié)片段的風(fēng)格獨(dú)特的餐館、酒吧、茶樓等餐飲業(yè)投資項(xiàng)目。
也許有人會聯(lián)想到在中國各地開設(shè)的日本料理店。的確，日本料理店具備場景式餐飲項(xiàng)目的部分元素，但并不是真正意義上的場景式餐飲項(xiàng)目，因?yàn)樗鄙賵鼍笆讲惋嬳?xiàng)目必須具備的另一項(xiàng)要素：
展現(xiàn)特定的故事情節(jié)片段。
二、場景式餐飲項(xiàng)目的三大要素
1、具有特定的背景氛圍
廳堂內(nèi)外裝修、餐飲器具、主題菜品、桌椅用品乃至服務(wù)員的著裝打扮，都很自然地展現(xiàn)出濃郁的地域風(fēng)格和鮮明的年代背景，使顧客進(jìn)門，即身臨其景。例如餐飲市場曾經(jīng)出現(xiàn)過的以知青生活為背景的餐館。
2、展現(xiàn)特定的故事情節(jié)片段
結(jié)合特定的背景氛圍，從歷史典籍、民間傳說、文學(xué)著作、影視作品中選取經(jīng)典的故事情節(jié)片段，通過服務(wù)人員或演藝人員的模擬表演予以展現(xiàn)，也可以通過仿真人像表現(xiàn)出來。例如，以現(xiàn)代京戲《沙家濱》中的春來茶館為背景開一家茶館，可選取阿慶嫂和胡傳魁、刁德一的《智斗》一節(jié)，作為情節(jié)展現(xiàn)。
3、具有獨(dú)創(chuàng)性的個性化設(shè)計特點(diǎn)
場景式餐飲項(xiàng)目，在策劃、設(shè)計之初，就應(yīng)該避免模仿、抄襲他人的成功特點(diǎn)，避免落入百店相仿、千店同質(zhì)的流行化俗套。因此，必須在項(xiàng)目整體及各項(xiàng)細(xì)節(jié)方面具有獨(dú)創(chuàng)性的特點(diǎn)，突出個性化的.特色，并且充分運(yùn)用知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)的法律法規(guī)，確保自己的個性化特點(diǎn)不受侵犯和得以延續(xù)。例如魯迅筆下的“咸亨酒店”，其個化特點(diǎn)就是不容模仿的。
三、投資場景式餐飲項(xiàng)目的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1、應(yīng)順勢而為，自然流暢，不可勉強(qiáng)行事，生搬硬套。
2、不可侵犯他人的知識產(chǎn)權(quán)，同時也要加強(qiáng)對自己知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。
3、場景選材要恰當(dāng)，不可選用有損國格人格或易引起公眾反感的題材。
四、場景式餐飲項(xiàng)目的幾項(xiàng)市場特點(diǎn)
1、不受投資局限，大有大的做法，小有小的做法。
2、題材選擇廣，中式、西式，包羅萬象，適合不同類型的投資者。
3、獨(dú)特的市場識別標(biāo)記，易引起公眾矚目，在同行業(yè)中脫穎而出。
4、鮮明的服務(wù)特色和文化內(nèi)涵，更容易實(shí)施品牌建設(shè)和推廣，塑造企業(yè)文化形象。
五、場景式餐飲的市場探索
近些年，餐飲市場曾不斷出現(xiàn)類似與場景式餐飲項(xiàng)目的餐館、酒家，在某種程度上體現(xiàn)出投資者寶貴的探索精神。
濟(jì)南市千佛山路，有一家名為“工農(nóng)兵排骨”的酒家，當(dāng)家菜品是醬排骨。店內(nèi)墻壁貼滿了文革時期的報紙，杯、盤、碗、盆都是上個世紀(jì)六七十年代常用的搪瓷制品和土燒陶瓷，連菜譜上的菜名都是文革式的。服務(wù)員身著綠軍裝，腰扎軍用皮帶，胸帶毛主席像章，就差背誦毛主席語錄了。
這是此類酒家中比較典型例子。這種類型的餐館，重慶也有。仔細(xì)分析后發(fā)現(xiàn)，把它們稱為主題餐館更為準(zhǔn)確一些。因?yàn)樵S多類似的案例表明，餐飲市場的此類探索，只是一種集體無意識的、缺乏系統(tǒng)化研究和理性化思考的市場投資行為，甚至存在低層次的商業(yè)炒作痕跡。真正意義上的、要素齊備的場景式餐飲企業(yè)，確不多見。
餐飲策劃書4
第一部分 前言
很多人都知道，全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天，世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴(yán)重。
關(guān)注氣候變遷，節(jié)能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。 第二部分 食店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市健康飲食，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。
2. 都市健康飲食位于大業(yè)路財富中心廣場，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的素食營養(yǎng)連鎖店。
3. 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們堅(jiān)信，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬元，其中(5)萬元已籌集到位，剩下(5)萬元向銀行貸款。 第三部分 經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在大業(yè)路財富中心廣場站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的素食營養(yǎng)連鎖集團(tuán)，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。 第四部分 市場分析
1.客源：都市健康飲食的目標(biāo)顧客有：到大業(yè)路財富中心廣場購物娛樂的`一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競爭對手：
都市健康飲食附近共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環(huán)境比較好，服務(wù)一般，價格比較貴，位于E購潮流5樓。。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出"物美價廉"等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
第五部分 經(jīng)營計劃
1.素食營養(yǎng)主要是面向各類消費(fèi)群體，因此菜價也有三個檔次，分別為高、中、低價位。
2.合理搭配素食，保證營養(yǎng)全面的前提也提高口感質(zhì)量。
3.午晚餐提供商務(wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是"送餐到家"服務(wù)。
5.經(jīng)營時間：早—晚。
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
第六部分 人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
第七部分 銷售計劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店"物美價廉"的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 第八部分 財務(wù)計劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)(5)萬元
桌椅 ( 30)套
營業(yè)面積( 200)平方米
冷凍柜 (5 )臺
灶件 若干
2)每日流動資金為1萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。 第九部分 附 錄
餐飲投資計劃書四：
一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:"著意求新,以客為尊",經(jīng)營理念為"極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食"。
二、市場定位
1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2.格調(diào)方面：西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受 ，
餐飲策劃書5
一、前言
“民以食為天”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒，對于大聚通美食城來說，目前市場上同類的及兼營的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競爭對手使該行業(yè)的競爭異常激烈。“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，找到競爭的切入點(diǎn)，確立適合的市場定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。
南寧美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在南寧市場，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績，由此可見南寧的消費(fèi)者對于美食消費(fèi)的喜愛和認(rèn)同由來已久。
翻閱南寧的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等，均在南寧飲食市場上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，南寧消費(fèi)者對新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。此一現(xiàn)狀，大大增強(qiáng)了我們廣告營銷策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對銷售業(yè)績的信心。
就目前經(jīng)營中的商家來看，當(dāng)今南寧美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營，規(guī)模優(yōu)勢和綜合性優(yōu)勢并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營管理優(yōu)勢明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次廣告營銷策劃工作當(dāng)中的競爭點(diǎn)。
打造廣西飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等為主要賣點(diǎn)展開廣告營銷策劃工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長久生意興隆的目的。為達(dá)到此目的特擬定此廣告營銷策劃方案，以供大聚通美食城參考。
二、市場調(diào)研
本次廣告營銷策劃案的市場調(diào)研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費(fèi)心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。
1．市場背景分析
今年南寧的建筑、房產(chǎn)、汽車等行業(yè)均表現(xiàn)出讓投資者樂觀的發(fā)展形勢。讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預(yù)期要較早結(jié)束。各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費(fèi)市場具備升溫可能和空間。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析，消費(fèi)者對飲食行業(yè)的需求有增無減，可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間，這無疑增強(qiáng)了投資者的投資信心。
——更綜合、更具規(guī)模的美食城，將會給南寧的美食行業(yè)注入新的活力。
2．消費(fèi)心理解構(gòu)
嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費(fèi)者求實(shí)惠、求新鮮、求享受的消費(fèi)心理，從而獲得喜人的銷售業(yè)績。從這些成功獲得市場驗(yàn)證的例子當(dāng)中，可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。
——進(jìn)一步滿足大眾求新鮮、求實(shí)惠、求品位、求時尚的消費(fèi)心理。
3．新聞炒作訴求重點(diǎn)
在南寧的美食行業(yè)中，通過恰當(dāng)?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當(dāng)中獲取商業(yè)價值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。
——“轟動效應(yīng)”和“話題效應(yīng)”，已經(jīng)是商業(yè)廣告營銷策劃推廣過程中的重要途徑，也是市場認(rèn)同度和銷售業(yè)績的重要保證。
4．市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線
進(jìn)一步分析南寧美食行業(yè)的成功商業(yè)策劃案例。我們不難發(fā)現(xiàn)，具有濃郁文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈人文色彩以及風(fēng)格特點(diǎn)突出的美食項(xiàng)目，是獲得成功的有效途徑。早期的成功例子，路易十三西餐廳、美麗華冰城、佳人有約等等，以及近期的綠茵閣咖啡廳、上島咖啡等等，其中合理而明確的市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線，已經(jīng)成為廣告營銷策劃中，重點(diǎn)需要借鑒和思考的內(nèi)容。
——確立文化內(nèi)涵、人文主題、格調(diào)特點(diǎn)。
5．總結(jié)
在對以上成功經(jīng)驗(yàn)分析和指引，我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè)，主要通過切合南寧消費(fèi)者求實(shí)惠、求格調(diào)的消費(fèi)心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費(fèi)者實(shí)惠的活動，在加上具層次消費(fèi)內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進(jìn)行更周詳、實(shí)在的廣告營銷策劃方案。
綜上所訴本次廣告營銷策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：
1。進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。
2。新聞炒作方案的確立。
3。組織活動形式和具體的實(shí)施方案。
4。品牌形象設(shè)置。
5。目標(biāo)社會效應(yīng)。
6。消費(fèi)群體定位。
7。尋求更具吸引力的文化內(nèi)涵。
8。企業(yè)ci的確立。
9。進(jìn)一步挖掘大聚通美食城的優(yōu)勢與特點(diǎn)。
10。賦予大聚通怎樣的特色、情感、意念。
11。軟文炒作的思想訴求和概念方向。
12。確定統(tǒng)一的宣傳形象。（報紙廣告、戶外廣告的配色和宣傳口號）
13。進(jìn)一步分析競爭對手現(xiàn)狀，以獲得更有利的戰(zhàn)略要點(diǎn)。
要在極短的時間制定正確的策略并指導(dǎo)執(zhí)行，必須全面了解品牌市場狀況，以及全面進(jìn)入本地人的生活狀態(tài)，溶入當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活，從而制定出符合他們生活形態(tài)和心理策略和執(zhí)行方案。
因此，廣告營銷策劃方案認(rèn)為以上工作重點(diǎn)的具體內(nèi)容，均需要與貴公司進(jìn)一步周密的溝通與協(xié)作，進(jìn)行更深入、更客觀的市場調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，才能完成更為可行、更為正確的廣告營銷策劃方案。
三、總體現(xiàn)狀與競爭戰(zhàn)略：
南寧的美食行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已經(jīng)在南寧經(jīng)濟(jì)體系中占領(lǐng)了重要地位，培育市場階段早已過去，目前投資者所面對的是更為成熟，更具吸引力的美食消費(fèi)市場。而從當(dāng)前所獲悉的南寧各行業(yè)的發(fā)展形勢分析，南寧的消費(fèi)者的消費(fèi)能力逐漸增長，讓投資保障系數(shù)大增。
目前的投資規(guī)模、投資地點(diǎn)、經(jīng)營項(xiàng)目均已確定�？梢灶A(yù)期大聚通美食城投入經(jīng)營以后，所達(dá)到的社會效應(yīng)和社會影響力，估計將對南寧乃至廣西的消費(fèi)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
進(jìn)一步深入挖掘大聚通美食城的各項(xiàng)優(yōu)勢和完善廣告營銷策劃推廣方案，是當(dāng)務(wù)之急。
目前廣西超大的空中美食廣場，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓，屬于南寧市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。它的營業(yè)面積5000平方米，內(nèi)設(shè)海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風(fēng)味小吃，多層次的飲食服務(wù)可以滿足不同的消費(fèi)人群。
根據(jù)的投資規(guī)模，尋找炒作的方向。本案建議主要以規(guī)模超大、美食休閑種類齊全、美食行業(yè)革命性的社會效應(yīng)以及更為開放性的管理模式和經(jīng)營觀念，進(jìn)行重點(diǎn)炒作。
根據(jù)投資地點(diǎn)，進(jìn)一步挖掘地域優(yōu)勢。美食城的地理位置優(yōu)勢十分明顯，位于本市商業(yè)活動最為頻繁和密集的地段，依靠當(dāng)前地理位置自身所擁有的人流量優(yōu)勢，但處于一樓位置的，以經(jīng)營西式快餐為主的麥當(dāng)勞會形成競爭，所以在場內(nèi)外設(shè)置具有體現(xiàn)企業(yè)風(fēng)格的標(biāo)志和廣告噴繪是必要手段。在這樣的消費(fèi)行為頻密的區(qū)域，進(jìn)一步利用消費(fèi)者高漲的消費(fèi)意愿，于現(xiàn)場展開優(yōu)惠的活動。
根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類繁多的特點(diǎn)。結(jié)合購物中心的概念，提出一站式美食城的`概念，充分利用消費(fèi)者所喜愛的逛街購物的生活習(xí)慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費(fèi)者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。
四、市場前景分析：
綜合以上的有關(guān)的各項(xiàng)優(yōu)勢分析，美食城的顧客消費(fèi)需求大體可以分為以下幾類：
1。一般消費(fèi)心理特征
�。�1）求惠心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，物有所值，較多受價格因素的影響。大聚通美食城面向大眾，必將為廣大消費(fèi)者所接受。
（2）求舒適心理。大聚通美食城為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境，和高水平的服務(wù)。使消費(fèi)者賓至如歸。
�。�3）求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出，大聚通美食城推出的各種演藝活動對他們很有吸引力。
（4）求名心理。也可滿足不少消費(fèi)者在宴請時講求上檔次，出風(fēng)頭，追求炫耀消費(fèi)。
2。社交（公關(guān)）消費(fèi)需求
多層次的飲食服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境為這一消費(fèi)人群提供了一個良好的場所。
3。休閑飲食需求
對于而言，顧客消費(fèi)中的獵奇，嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注。演藝咖啡廳為休閑人士提供了一個良好的消費(fèi)環(huán)境。
五、開業(yè)慶典活動策劃方案建議
依據(jù)上述市場調(diào)研分析，針對……是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點(diǎn)，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會……將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
基于體現(xiàn)美食城的文化品位，營造文化氛圍的目的，開業(yè)活動的主題基調(diào)可以定為：傳播飲食文化，展現(xiàn)南寧人民的風(fēng)土人情。
具體開業(yè)活動方案建議如下：
1。聘請有關(guān)的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。
2。從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。
3。吸納中檔的消費(fèi)群體，通過口碑宣傳打開市場。
對策：推出8——10元的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠套餐。
4。用上乘菜和特色服務(wù)展現(xiàn)自我優(yōu)勢，創(chuàng)造名牌服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。
對策：1．開展美食節(jié)活動，由消費(fèi)者評選最佳菜肴，最佳廚師和服務(wù)明星。
2．由美食城牽頭，與政府部門合作，評選本行業(yè)的廚師大王，其目的在于提高美食城的美譽(yù)度。
5。體現(xiàn)的高雅文化品位，傳播廣西文化，展現(xiàn)風(fēng)土人情。
對策：邀請某家藝術(shù)團(tuán)在開業(yè)第一周到美食城演出。
6。確立大聚通美食城的社會公益形象。
對策：1。捐款或建立基金會；
2。贊助藝術(shù)團(tuán)義演。
7。迎合消費(fèi)者的求惠，求實(shí)心理。
對策：美食城贈送優(yōu)惠券或打折等等。
8。開業(yè)慶典推出大型慶典優(yōu)惠活動，制造轟動效果。
9。懸掛條幅，彩旗烘托開業(yè)慶典的氣氛。
10�，F(xiàn)場分發(fā)宣傳資料，詳細(xì)介紹美食城的情況。
11．征尋形象代言人，進(jìn)一步炒作。
六、廣告策略建議
1。廣告目標(biāo)
�。�1）告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
�。�2）以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
（3）推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。
�。�4）在自開業(yè)起，分別以“綠城風(fēng)情”為主題，通過“開業(yè)”、“休閑品茗”等開展系列廣告推廣，完成大聚通美食城全新品牌文化形象塑造。
�。�5）配合一系列促銷、公關(guān)活動，共同推進(jìn)企業(yè)經(jīng)營。
2。廣告對象
�。�1）商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。
�。�2）都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
（3）南寧籍人士或外地駐南寧辦事處、企業(yè)。大聚通美食城飲食文化的營造應(yīng)借助他們的參與。
�。�4）中檔消費(fèi)人群。他們將成為美食城消費(fèi)的主導(dǎo)力量。
3。廣告訴求重點(diǎn)
根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對象的具體規(guī)定，在開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：
�。�1）飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。
�。�2）在聚朋友，交往名流，意味深長。
�。�3）南寧人文薈萃，民俗古樸，休閑小憩，聽曲品茗，別有異域體驗(yàn)。
在訴求中，對于品牌形象，應(yīng)把握以下重點(diǎn)：
�。�1）品牌文化上，大聚通美食城“匯中外美食于聚通美食”。
�。�2）在菜肴風(fēng)格上，大聚通美食城“一菜一味，百菜百味”。
�。�3）在服務(wù)風(fēng)格上，大聚通美食城“明快內(nèi)存溫厚”。
建議以“聚通美食，真情無限”為主廣告語，“匯中外美食于聚通美食”為副廣告語，在主題不變的情況下，每則廣告的副標(biāo)題則另行具體規(guī)定。
4。廣告表現(xiàn)策略
由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對性；而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合品牌文化特征的表達(dá)方式，具體地說來：
�。�1）訴求語言簡潔、直白，便于記憶和口頭傳播。
�。�2）廣告營銷策劃創(chuàng)意形象、貼切，畫面、語言富有綠城文化要素。
�。�3）廣告訴求的表現(xiàn)多角度、系列化。
�。�4）廣告發(fā)布階段性地集中，力求強(qiáng)制記憶。
（5）廣告內(nèi)容熱情、淳厚，符合南寧民風(fēng)。
美食城廣告不同于一般產(chǎn)品的廣告，它應(yīng)包含消費(fèi)者需要的食物、服務(wù)、環(huán)境等各個要素的展現(xiàn)。消費(fèi)者對廣告的信賴度一般較高，其消費(fèi)行為亦具有比附性強(qiáng)的特點(diǎn)。因此，我們有如下建議：
�。�1）由于電視的觀眾范圍最為廣泛，在媒體選擇上宜采用電視廣告。形式上可在南寧生活頻道做專題報道，通過電視節(jié)目推薦，展現(xiàn)美食城的綜合面貌。另外，也可采用報紙廣告同步推出以擴(kuò)大聲勢。
�。�2）利用新聞關(guān)系網(wǎng)優(yōu)勢，制造新聞事件，對美食城的一系列促銷活動及時報道，展現(xiàn)美食城的全新形象。
（3）為建立名店的企業(yè)形象，需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅，其正面推出廣告語及美食城的企業(yè)標(biāo)志。
（4）與電視或廣播電臺合辦或贊助一些介紹南寧風(fēng)土人情的特別節(jié)目，以擴(kuò)大美食城的知名度，增強(qiáng)美食城的文化底蘊(yùn)。
�。�5）將美食城的照片制成微型張或明信片附在菜單上或贈送給顧客，使之形象直觀。
�。�6）將突出表現(xiàn)美食城特色的宣傳品分發(fā)給客戶。
七、整體傳播策略
廣告推廣依賴于廣告媒介。廣告對象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜，既要注意階段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。因此廣告媒介應(yīng)當(dāng)是若干媒介的組合使用，以期針對不同的廣告受眾，將信息準(zhǔn)確傳播到位。
根據(jù)不同媒介對信息載荷的特點(diǎn)，以及媒介對受眾的影響方式，我們將全方位廣告營銷策劃推廣不同時期的訴求，具體安排到各個不同媒介中去，并根據(jù)媒介特點(diǎn)、訴求內(nèi)容、廣告目標(biāo)、受眾特征等具體把握廣告訴求的表現(xiàn)，即廣告創(chuàng)意。
在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。
1。報紙廣告
（1）報紙廣告訴求重點(diǎn)
報紙廣告具有信息量大，便于反復(fù)閱讀、保存以及圖文并茂的優(yōu)點(diǎn)，但報紙廣告時效比較短，僅局限于發(fā)布當(dāng)時，而大聚通美食城作為餐飲行業(yè)，這一行業(yè)特點(diǎn)是“即時消費(fèi)”較少。因此，報紙媒介的使用主要在以下三個時間或三個方面：
a。大聚通美食城開業(yè)之際，向社會公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。
b。各節(jié)日期間的促銷。
c。其他促銷信息和公關(guān)活動信息發(fā)布。
�。�2）報紙廣告模式一——開業(yè)廣告
由于大聚通美食城在廣告推廣活動中需經(jīng)歷一個較長的推廣時間，所以本策劃案所提供的廣告創(chuàng)意將由多種形式構(gòu)成，并根據(jù)媒介類別和廣告運(yùn)作階段逐一介紹基本創(chuàng)意，大致分為以下部分：
a。開業(yè)廣告創(chuàng)意（含報紙，電視，電臺，戶外，軟廣告）
b。節(jié)日廣告創(chuàng)意（含報紙，電視，電臺，戶外，軟廣告）
開業(yè)報紙廣告系列之一：
廣告語：吃中外美食，觀綠城風(fēng)景
廣告標(biāo)題：嘗中外美食，請到聚通美食城
副標(biāo)題：聚通美食全新開業(yè)，中外風(fēng)情全面顯現(xiàn)
廣告正文：匯集中外美食了解飲食文化不能不去聚通美食
廣告隨文（具體介紹裝潢格局、服務(wù)風(fēng)格、項(xiàng)目價格等，具體內(nèi)容略）
�。�3）報紙廣告模式——聚通美食真言廣告
開業(yè)：聚通美食真言廣告——真情篇
聚通美食真情無限
——綠城風(fēng)景秀，聚通美食美
大聚通美食城開業(yè)，將以“新”、“奇”、“特”、“異”、“優(yōu)”、“全”大展示，有海鮮城，日本料理，韓國燒烤以及各地風(fēng)味小吃供君品嘗。大聚通美食城環(huán)境創(chuàng)新，中外風(fēng)情再現(xiàn)。為了感謝南寧市民對聚通美食的厚愛，在開業(yè)后對消費(fèi)者優(yōu)惠：
a開業(yè)三天開放參觀，飲茶半價。
b開業(yè)慶典期間三天內(nèi)，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優(yōu)惠卡。
c憑此廣告就餐，可優(yōu)惠10%。
d在大聚通美食城就餐者消費(fèi)一次滿200元，可獲聚通美食超值消費(fèi)卡一張。
e在開業(yè)期間，酒水免費(fèi)。
�。�4）廣告投放量
11月4日，南國早報，a2或a3，1/2彩版，硬性廣告；
11月5日，八桂都市報，a2或a3，1/2彩版，硬性廣告；
11月6日，南國早報、八桂都市報，a1報腳；生活報，a2或a3，1/2彩版；南寧晚報，a2或a3，1/4彩版，硬性廣告；
11月7日，南國早報，a1報腳，硬性廣告；
11月11日，南國晚報，軟文廣告2——3篇；
11月14日，八桂都市報飲食專欄軟文廣通欄；
11月28日，八桂都市報飲食專欄軟文廣告通欄；
12月19日，八桂都市報飲食專欄軟文廣告通欄；
12月31日，南國早報，a2或a3，1/2彩版，慶元旦優(yōu)惠活動廣告，硬性廣告。
優(yōu)點(diǎn)：出版周期短，信息傳遞及時，利于發(fā)布時效性強(qiáng)的產(chǎn)品廣告，如新產(chǎn)品上市和促銷活動。報紙的信息容量大，說明性強(qiáng)，有不可替
缺點(diǎn)：周期長，時效性差；影響面不大；
2。電視廣告
電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各色菜肴，且電視廣告具有較強(qiáng)的強(qiáng)制性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個方面：
�。�1）在大聚通美食城開業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費(fèi)時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨(dú)特服務(wù)和別致場面。
�。�2）節(jié)日推廣之際，用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類娛樂配套服務(wù)。
廣告投入量：
11月4日至11月6日，南寧電視臺新聞綜合頻道，ta3（19：35——21：30）每天五次，每次10秒，開業(yè)信息廣告，普通廣告電視片；
11月4日至11月6日，廣西電視臺生活頻道，g8（21：05——21：25），每天一次，每次10秒，開業(yè)信息廣告，普通廣告電視片。
優(yōu)點(diǎn)：圖象，感染力強(qiáng)，適宜做企業(yè)形象廣告/受眾范圍廣/市場反應(yīng)快/深入家庭。
缺點(diǎn)：時間較短，很難傳達(dá)更多產(chǎn)品信息；廣告制作成本高，應(yīng)變性差
建議大聚通美食城與南寧電視臺合作，采取以下幾種廣告方式：
欄目冠名廣告、字幕廣告
3。戶外廣告
戶外廣告媒介具有時效較長的特點(diǎn)，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費(fèi)提示作用。
�。�1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年采用。
（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年采用。
�。�3）設(shè)計pop，設(shè)計精巧的店頭展示，或懸掛，或張貼，或擺設(shè)，建議長年采用。
�。�4）宣傳資料和優(yōu)惠券派發(fā)；
�。�5）與公交車公司合作，做車體廣告。建議長年采用。
戶外廣告：戶外看板/路牌燈箱
優(yōu)點(diǎn)：長期媒體，信息達(dá)到率和暴光頻次較高；簡潔明快，主題鮮明，形象性強(qiáng)
缺點(diǎn)：只適合做形象廣告
銷售點(diǎn)pop：海報/賣點(diǎn)燈箱/模型/掛板及各種印刷品
優(yōu)點(diǎn)：利于營造賣點(diǎn)氣氛；
例如：當(dāng)賣場中有多家企業(yè)的產(chǎn)品時當(dāng)賣場中有多家企業(yè)的產(chǎn)品時，好的pop能使本企業(yè)的產(chǎn)品脫穎而出；
制作精良，別致的pop很容易引起消費(fèi)者注意，并引起消費(fèi)者對企業(yè)和產(chǎn)品的好感。
缺點(diǎn)：設(shè)計要求高
同類企業(yè)的競爭
贈品廣告：贈給消費(fèi)者的禮品；贈給經(jīng)銷商的禮品；
優(yōu)點(diǎn)：實(shí)用價值，欣賞價值；吸引力強(qiáng)；
缺點(diǎn)：成本高；廣告信息容量有限；競爭者容易模仿；
印刷品廣告：
優(yōu)點(diǎn)：充分介紹產(chǎn)品；使用靈活多變；
缺點(diǎn)：人們對印刷廣告已經(jīng)麻木；派發(fā)容易引起消費(fèi)者反感；
4．電臺廣告
電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強(qiáng)制性、語言的煽動性較好等優(yōu)點(diǎn)。
南寧外來人口眾多，來南寧旅游觀光的消費(fèi)者在乘坐出租車時，就可以獲得消費(fèi)信息，同時，可以利用電臺欄目推廣飲食文化，廣告形式和促銷形式比較活躍。選擇電臺廣告，可以多方面產(chǎn)生影響。
廣告投入量：
11月4日至11月7日，南寧廣播電臺交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。
建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作，推出欄目冠名廣告。
5．媒體軟廣告
軟廣告系列：
�。�1）飲食業(yè)的經(jīng)營之道
——訪大聚通美食城總經(jīng)理
（2）形成熱點(diǎn)的原因
�。�3）服務(wù)創(chuàng)新
——訪大聚通美食城總經(jīng)理
�。�4）打造廣西飲食界的航母
——訪經(jīng)理
（發(fā)布時間待定。）
八、廣告用語
主廣告語：
1。真情無限，聚通美食
或：聚通美食，真情無限
2。聚通美食服務(wù)，千家萬戶得福
3。人間四季冬夏冷暖，聚通美食真誠不變
4。人海蒼茫冬夏冷暖，聚通美食真誠不變
5。聚通美食——創(chuàng)造比家還好的感覺
6。自然創(chuàng)造綠色，聚通美食創(chuàng)造春天
7。無憂無慮，聚通美食服務(wù)
8。用真誠創(chuàng)造營養(yǎng)，用責(zé)任創(chuàng)造服務(wù)
九、廣告投入戰(zhàn)略：
目前大聚通美食城總體的經(jīng)營架構(gòu)和經(jīng)營目標(biāo)已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個階段，開業(yè)前期、開業(yè)期間以及經(jīng)營一段時間后的退潮期。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點(diǎn)。
十、大聚通美食城ci宣言
服務(wù)是現(xiàn)代社會每一個人的需求，完美的服務(wù)使人與人之間更靠近。大聚通美食城人以發(fā)展完善的服務(wù)為己任，關(guān)注社會中的每一個需要幫助的人，并成為社會大服務(wù)的創(chuàng)造者和開拓者。
社會角色就是幫助每一個需要關(guān)懷與幫助的人，并通過高質(zhì)量的、完善的和長久的有美學(xué)附加值的售前、售中和售后服務(wù)，讓更多的家庭擁有春天，擁有永久的溫馨。
奉行“顧客永遠(yuǎn)是正確的”服務(wù)宗旨，“對待客戶像春天般的溫暖”，奉送、開發(fā)人世間真情，大聚通美食城愿做每位客戶的“服務(wù)者”。
人用完美的售后服務(wù)表達(dá)人的愛心。以現(xiàn)代人的意識和勇氣，以對每一個消費(fèi)者的關(guān)心和關(guān)注，體現(xiàn)大聚通美食城人的社會義務(wù)。
盡心是大聚通美食城的特有產(chǎn)品，耐心是大聚通美食城人的風(fēng)格，超值是大聚通美食城服務(wù)的責(zé)任。大聚通美食城人以“匯聚中外飲食精華，創(chuàng)新綠城餐飲文化”的精神，“每一步成功都是新的起點(diǎn)”！“人的素質(zhì)就是服務(wù)”，讓客戶在消費(fèi)中體現(xiàn)，聚通美食，真情無限。
十一、廣告預(yù)算
十二、廣告效果預(yù)測
本廣告營銷策劃方案是根據(jù)對大聚通美食城的規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等方面進(jìn)行全面分析后制定的。它的實(shí)施必將為樹立廣西飲食業(yè)的航母良好品牌形象，開業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場，樹立在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長久生意興隆的目的。
餐飲策劃書6
為順利進(jìn)行淡季營銷工作，堅(jiān)定樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的經(jīng)營思想，根據(jù)大廈實(shí)際狀況，市場管理部特制定淡季營銷計劃，現(xiàn)將方案細(xì)則匯報如下。
一、問題界定
xx季將至，酒店服務(wù)業(yè)迎來了一年中淡季的第一階段。作為xx市的高端酒店之一，xx大廈即將面臨一次機(jī)遇與風(fēng)險并存的市場變化，市場管理部亦面臨著整合新建后的第一次“大考”，如何在淡季提高客房與會場出租率成為淡季營銷工作首先要思考的問題。
二、環(huán)境分析
1、市場狀況。
近幾年來，隨著xx市城市擴(kuò)容和市政建設(shè)的節(jié)奏加快，以及xx酒店及其他酒店餐飲企業(yè)陸續(xù)建成和投入使用，區(qū)域內(nèi)酒店餐飲市場的格局正在發(fā)生深刻的變化，新老酒店之間的市場競爭角力愈發(fā)激烈。另一方面，隨著城市的發(fā)展，本區(qū)域商業(yè)活躍，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿春�，市場的風(fēng)險與機(jī)遇并存。
目前的境況是，在xx市xx廣場附近高檔次的酒店較少，只有xx大廈一家xx酒店，其余為三類別的中檔酒店餐飲企業(yè)。其中xx大廈主要的競爭對手有xx酒店、xx酒店、xx酒店和鄂爾多斯酒店。從市場角度分析，此刻中檔酒店的市場日趨飽和，高級酒店在未來兩、三年內(nèi)競爭不算激烈，但在目前全球經(jīng)濟(jì)迷局未解的狀況下下，各行各業(yè)都在收縮開支，高級酒店的市場需求實(shí)際上是被壓縮了。xx酒店服務(wù)業(yè)市場本身的容量較小，高級酒店可能最后被迫也參與到價格競爭中來，從而構(gòu)成連鎖反應(yīng)，對整個市場的格局產(chǎn)生巨大的影響。
2、競爭狀況。
對于酒店餐飲服務(wù)業(yè)來說，每個同等級的酒店（如虹橋、太陽神賓館等）都是大廈的競爭對手，某些不屬于同一等級的酒店也是潛在的競爭對手。
從目前的狀況看，xx市稱得上是大廈的直接競爭對手的并非屈指可數(shù)的其他幾家高酒店，而是xx廣場附近xx年xx月、xx月新開業(yè)的xx酒店和xx酒店，以及周邊幾家定位相同、服務(wù)類似的綜合性酒店（主要指xx酒店），其中尤以xx酒店對xx大廈的威脅。雖然目前xx大廈是xx廣場附近檔次的酒店，硬件和服務(wù)上都具有本區(qū)域的性，但xx酒店作為一家準(zhǔn)xx星標(biāo)準(zhǔn)的酒店，在正式營業(yè)后將很可能改變這一格局。尤其在大廈綜合配套設(shè)施還不甚完善的狀況下，xx酒店將會對大廈的穩(wěn)健經(jīng)營帶來必須的沖擊。而像xx酒店和xx酒店這樣與大廈基本同類同質(zhì)的酒店，雖然不及大廈高，但對一些特定需求的市場（例如綜合性會議），尤其是整個xx市場勢必會構(gòu)成分流格局，從長期來講，此類酒店對xx大廈的影響將是深遠(yuǎn)的。
3、分銷狀況。
目前，xx大廈的分銷渠道分為兩種結(jié)構(gòu)類型，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道，即市場管理部營銷員直接面向客戶，透過陌生拜訪、機(jī)場柜臺推銷、電話營銷等多種方式直接宣傳大廈，繼而進(jìn)行客房、會場、餐飲的銷售，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門住宿和預(yù)訂的散客；所謂間接渠道，即前廳部透過與xx等網(wǎng)站運(yùn)營商合作，透過網(wǎng)絡(luò)宣傳和電子預(yù)訂的方式，進(jìn)行大廈客房的預(yù)售�？偨Y(jié)目前大廈的分銷渠道現(xiàn)狀，不難發(fā)現(xiàn)我們的分銷渠道相對較少、分銷項(xiàng)目單一（僅客房住宿部分可透過網(wǎng)絡(luò)訂房）、銷售過程仍不夠順暢（經(jīng)常會出現(xiàn)取消預(yù)訂的狀況發(fā)生）、交易成本仍有壓縮的空間（網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營商傭金較高），因此交易效率仍有提高的空間。
4、問題點(diǎn)與機(jī)會點(diǎn)。
（1）分析問題。
�、賦x大廈以往主要依附航線勢力優(yōu)先接待機(jī)組入��；
�、诘鼐壩恢玫奶厥庑允勾髲B成為受季節(jié)及節(jié)假日影響較大的假日型酒店；
�、圩吒叨说氖袌龆ㄎ皇沟枚鄶�(shù)散客和中低檔集團(tuán)客戶對大廈有一種畏懼心理而不敢進(jìn)入消費(fèi)或淺嘗即止；
�、艽髲B的綜合配套設(shè)施尤其是客房及會議的接待潛力不盡如人意，酒店因此流失了一些的經(jīng)營機(jī)會；
�、菽壳八軒Ыo商務(wù)活動的娛樂休閑項(xiàng)目比較少（如ktv、足療、洗浴等），致使酒店商務(wù)活動接待的空間不足，不能高質(zhì)量的滿足市場需求。
⑥大廈的菜肴有兩個顯著的“特點(diǎn)”：其一是價格較高，其二是缺乏特色；
�、卟蛷d服務(wù)的`跟進(jìn)不足也一向是顧客抱怨的中心話題，成為阻礙餐飲收入增長的短板；
�、嘣谄放仆茝V上缺少計劃性及節(jié)奏感，時至如今一些客戶甚至仍不了解xx大廈的性質(zhì)和功能；
以上種種劣勢導(dǎo)致xx大廈在與其他酒店的競爭中，在幾個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上處于劣勢，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益增長實(shí)屬不易。
xx年xx月底，由于部分機(jī)組將撤銷住房，大廈和機(jī)場賓館的可出租客房量會到達(dá)xx間左右，而來自旅游市場的團(tuán)隊(duì)客流將季節(jié)性萎縮，營銷任務(wù)加重。
�。�2）發(fā)現(xiàn)機(jī)會。
①大廈是xx廣場區(qū)域的航空酒店，在品牌和檔次上有必須的獨(dú)特性和排他性，擁有高級豪華的客房、會場和餐廳，周邊交通環(huán)境十分便捷，能夠招攬到社會商界、政界、文化界等各界宴請活動和高端消費(fèi)的客人。此外，大廈營造的xx文化這種特色氛圍已經(jīng)獲得社會各界消費(fèi)者的認(rèn)同。
�、诖髲B位于機(jī)場大巴車的終點(diǎn)站，離市中心1公里，離飛機(jī)場25公里，我們所能帶給的特色服務(wù)即一站式乘機(jī)服務(wù)其他酒店暫時無法復(fù)制。
三、淡季營銷目標(biāo)
在旅游業(yè)進(jìn)入淡季團(tuán)隊(duì)入住率降低和機(jī)組撤房的雙重壓力下，我們的營銷目標(biāo)有三：其一，降低客房的空房率，保證客房的入住率不下滑；其二，想方設(shè)法增加會議接待的機(jī)會，提高會場出租率；其三，增加餐飲接待的多樣性，保證餐飲收入不下滑。
四、營銷組合策略
淡季的主要目標(biāo)市場應(yīng)變更為商務(wù)市場為主導(dǎo)（包括政府接待、集團(tuán)消費(fèi)、商務(wù)散客、商務(wù)會議、各類宴會等），旅游市場為輔。商務(wù)市場和旅游市場的開發(fā)，我們務(wù)必著力拓展商務(wù)會議及客房接待，不僅僅只是本地區(qū)的，而且要把營銷的觸角發(fā)展到周邊城市，提高xx大廈的知名度和美譽(yù)度，把大廈打造成為知名的高端商務(wù)酒店品牌。努力持續(xù)并擴(kuò)大現(xiàn)有的政府客戶、企業(yè)客戶、商務(wù)會議客戶等等各協(xié)議單位的規(guī)模，持續(xù)老顧客的忠誠度，提高新客戶的滿意度，為酒店應(yīng)對中長期的市場競爭打下扎實(shí)的客源基礎(chǔ)。
1、產(chǎn)品策略。
�、倬频甑漠a(chǎn)品即是客房、會場、餐飲及其相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)。我們在已有傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上已經(jīng)增加了新的特色服務(wù)項(xiàng)目，如一站式乘機(jī)服務(wù)，這是xx大廈的特色優(yōu)勢，就應(yīng)持續(xù)強(qiáng)化這種創(chuàng)新優(yōu)勢，抓緊招聘和培訓(xùn)大巴導(dǎo)乘員，連貫中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)客房順暢銷售。
�、趯θ胱】腿说幕蓊櫩勺们楦淖�，如在已有歡迎果盤和歡迎茶的基礎(chǔ)上增加晚安熱牛奶，多次入住的客人能夠酌情贈送航空紀(jì)念品等方式“抓心”。
�、鄄惋嫹矫�，完善現(xiàn)有菜譜，增加特色菜譜，提高菜品質(zhì)量、服務(wù)過程中增強(qiáng)跟進(jìn)意識，主動推薦。
�、軙䦂龀鲎夥矫�，透過電話營銷的方式主動詢問各協(xié)議單位有無年終尾牙或團(tuán)拜會等活動，及時通知新老客戶大廈最新的營銷政策了解市場需求。
2、價格策略。
大廈可根據(jù)淡旺季不一樣月份、各黃金周制定不一樣的價格策略，構(gòu)成系統(tǒng)的合理的價格方案并嚴(yán)格執(zhí)行，同時對酒店全年的銷售活動實(shí)行全程管控，確保各項(xiàng)銷售指標(biāo)能夠順利完成。目前的當(dāng)務(wù)之急是確定合理的淡季價格，配合有效的促銷策略，同時完善傭金返現(xiàn)制度為提高散客入住率和會議出租率增加吸引力，提高外援的主動合作意識。
3、渠道策略。
鑒于目前大廈的分銷渠道少、分銷項(xiàng)目單一、銷售過程不暢、交易效率仍有提高的空間等問題，市場管理部策劃增加透過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂會場的服務(wù)項(xiàng)目：透過發(fā)貼、電子郵件、電話聯(lián)絡(luò)、傳真宣傳資料等方式，更新、增加大廈的網(wǎng)宣資料�，F(xiàn)已在聯(lián)系洽談中的有xx公司及各大旅行社網(wǎng)站等。
繼續(xù)執(zhí)行出租車司機(jī)推薦入住即可計提成的營銷方式，提成的類型可靈活掌握，這樣有助于拓寬營銷渠道，增加營銷機(jī)會。
4、促銷策略。
�、賦x年xx月、xx月間，重點(diǎn)做好新客戶挖掘工作：在完善新的宣傳冊信息，制定合理的淡季房價的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對xx市xx以及五個百貨公司的推介宣傳，開發(fā)潛在客戶。
②加強(qiáng)與各協(xié)議單位的聯(lián)系與合作，本地市場中已簽訂協(xié)議的客戶要選取適宜的時光逐一登門回訪，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶。
③針對新的上門散客進(jìn)行捆綁銷售，顧客在酒店住房，可同時在餐飲、會議、娛樂方面享受不一樣程度的優(yōu)惠。
餐飲策劃書7
發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
一 店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙*等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
二 發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做*），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做*。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
三、餐廳人員及經(jīng)營模式
店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境三 市場分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的.勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
四 市場預(yù)測（優(yōu)勢與劣勢）：
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。WEAKNESS（劣勢）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
OPPORTUNITY（機(jī)會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
THREAT（威脅）分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
五 營銷策略
5.1有形化營銷策略
5.1.1 用于做出并認(rèn)真履行自己的承諾由于本公司的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。續(xù)性、計劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本公司將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：l顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。l將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。l 建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
5.1.2 大力打造天之素的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，本公司將導(dǎo)入CIS（企業(yè)形象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消
費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
5.2 技巧化營銷策略
5.2.1 推廣保健知識、宣傳素食文化本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點(diǎn)，對消費(fèi)者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機(jī)會加大對天之素產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。我們的餐廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網(wǎng)站的建立，首先通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同素食文化，進(jìn)而認(rèn)識天之素、支持天之素的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴(kuò)大天之素的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
5.2.2 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動本公司將通過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1 與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進(jìn)而開拓市場空間。
2 社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合*權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
5.3 差異化營銷策略
5.3.1 突出天之素的特色所在本公司主要是對本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差
5.3.2 實(shí)行開放式的會員制度為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個美食俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費(fèi)，或者在本餐廳累計消費(fèi)超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會費(fèi)。會員可以享受餐品價格優(yōu)惠、電話購物、戶外集體活動等權(quán)益。俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙、廣播電臺等媒體，播發(fā)俱樂部的時事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系，為進(jìn)一步爭取會員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。
六、財務(wù)狀況分析
1．初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等
2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。市場預(yù)測產(chǎn)品定價與定價策略分析區(qū)域選擇促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。
餐飲策劃書8
促銷活動方案一--中秋同歡喜，好禮送不停
一、活動目的
中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動主題："中秋同歡喜，好禮送不停"
三、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的.中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月12日--9月21日
五、活動形式：打折;贈送;抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備
促銷活動方案二--周年慶典--美食節(jié)
活動時間：xx年9月6日--xx年9月10日
目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
餐飲策劃書9
餐飲企業(yè)素食策劃書餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨(dú)特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨(dú)特鮮明的特點(diǎn)，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨(dú)特小吃，這些個特點(diǎn)構(gòu)成了中國獨(dú)特的餐飲行業(yè)的形成。 隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費(fèi)者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個性化服務(wù)與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值？
一、選址
詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。五、人員招聘
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：1. 知道餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。2. 使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的`迎送客人。3. 任何時間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。4. 三輕、禮讓、微笑。5. 為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。6. 不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。7. 積極溝通不可有消極的情緒。8. 處理好顧客投訴。9. 遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè) （10天）
試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設(shè)雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。九、證照的辦理
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步！
餐飲策劃書10
1.執(zhí)行摘要
本創(chuàng)業(yè)計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場、資金與投資分析等。
1.1項(xiàng)目計劃
本項(xiàng)目計劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為"xx"食療保健主題餐廳，主要從事食療保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在南京市，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的食療保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5。6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為南京市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。
第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個南京市，同時將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。
第四年將向外部定向募集資金，并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"xx"食療保健主題餐廳。
第五年公司將向向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2產(chǎn)品和服務(wù)介紹
"xx"食療保健主題餐廳將成為一個多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
向顧客提供保健食療餐品
為顧客提供保健飲食咨詢
向每位顧客贈送食療文化手冊
定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
為會員制定保健飲食方案
向會員贈送書籍與光盤
1.3市場機(jī)遇
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。
改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
1.3.2城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的`健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。
1.3.3食療文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，食療文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的食療文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。
1.4產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢
l產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。食療餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將食療餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在南京而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。
l眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純食療中這些微量元素的缺乏，本公司將與南京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)與食療系精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使食療得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。
l產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
l餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是是有擁有一定實(shí)踐技術(shù)和理論基礎(chǔ)的老師創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5重要使命
"xx"食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學(xué)、健康、綠色的食療文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"xx"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
1.6成功關(guān)鍵
l開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
l從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠。
餐飲策劃書11
一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動主題：
國慶同歡喜，好禮送不停
三、活動對象：
針對高中低不同的`人群進(jìn)行不同的國慶促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：
20xx年10月1日—10月10日
六、活動具體內(nèi)容
促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送特別加菜。
促銷期間凡在本店指定系列套餐，xx公關(guān)傳媒即可獲得相應(yīng)禮盒。
活動期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶有獎競猜活動。同時可免費(fèi)得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。xx巡展公司并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備。
餐飲策劃書12
自古至今，“民以食為天”， 為了提高城市在餐飲業(yè)上的知名度，為使廣大民眾品嘗到來自世界各地的新鮮、美味的各色小吃，為促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時贏得廣大消費(fèi)者的喜愛和支持，特此擬定此廣告策劃營銷方案，以供市政府參考。
一 前言
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒。就目前而言，大學(xué)校外的餐飲業(yè)就有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
大學(xué)不僅僅是一個讓人學(xué)識深造的地方，同時也是很多熱血青年走向社會的一個緩沖點(diǎn)，在這里他們學(xué)會了很多將來要在社會上學(xué)到的東西，比方請客、應(yīng)酬。。對他們來說或許這些剛開始他們并不適應(yīng)，只是在大學(xué)得到了一個鍛煉實(shí)習(xí)的機(jī)會�，F(xiàn)在大學(xué)里請客吃飯已經(jīng)似乎成了一條不成文的規(guī)定，特別是在周末時段，校外小吃店可以說是絡(luò)繹不絕；也許是發(fā)現(xiàn)了這其中的潛力，市場競爭力在這里得到了完美體現(xiàn)，各種小吃商販各出計策，以至于周邊小吃店數(shù)不勝數(shù)，但是，也許是沒有一個很好的規(guī)劃，在這里各種小吃店混雜不堪，甚至可能不正規(guī)，衛(wèi)生安全是最大的問題。
為了給大學(xué)生提供一個衛(wèi)生、安全的吃飯場所，市餐飲部決定建立一條具有風(fēng)格化、地域化、時尚化的美食街，在能方便大眾的飲食的同時也能讓來自全國各地的人能領(lǐng)略到我們城市的獨(dú)特魅力，不僅僅是風(fēng)景上、人文上的。。
二 市場調(diào)研
本次廣告營銷策劃案的市場調(diào)查工作分為幾個方面：市場背景分析、消費(fèi)心理解析、市場定位以及廣告炒作路線分析。
1．市場背景分析
縱觀近幾年的校外的餐飲業(yè)發(fā)展形式，漸漸地已經(jīng)引起了投資者的關(guān)注。尤其是最近幾年教育部加大了教育力度，出臺了很多的政策。校外餐飲業(yè)的發(fā)展不僅僅能促進(jìn)社會人士的再就業(yè)率，還能為廣大的大學(xué)生提供兼職，從另一個方面來鍛煉學(xué)生的`動手實(shí)踐能力，使他們更能直接的接觸社會得到鍛煉。。再者美食行業(yè)一直都是不敗行業(yè)，從消費(fèi)者對飲食行業(yè)的需求來看，這種需求是有增無減的，面對這空前的利潤發(fā)展空間，這也增強(qiáng)了投資者在這方面的投資信心。。
--規(guī)�；�、綜合化的美食街能為城市飲食行業(yè)注入新的活力。
2．消費(fèi)心理解析
自古名菜“川”“魯”“蘇”“粵”，這是中國人白吃不厭的“家宴”，隨著時代的發(fā)展，海外飲食文化的滲進(jìn)，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等也慢慢出現(xiàn)于中國餐館中，這是一種另類的文化交流，基于求新鮮、求實(shí)惠、求享受的心理，它們受到了廣大民眾的喜愛，獲得了喜人的業(yè)績。。
--進(jìn)一步滿足人們求新鮮、求實(shí)惠、求品位的消費(fèi)心理。
3．市場定位以及廣告炒作路線分析
遠(yuǎn)的不說，就本市區(qū)的餐飲發(fā)展來說，這里有著濃厚的飲食文化底蘊(yùn)。各種高級酒店、咖啡廳等成功的例子不勝枚舉，在借鑒的同時，準(zhǔn)確的市場定位和廣告炒作路線是重點(diǎn)思考內(nèi)容。
--確立人文內(nèi)涵、突出文化主題。
餐飲策劃書13
為規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實(shí)保障人民群眾身體健康，加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督工作的緊急通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕27號）、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（魯衛(wèi)法監(jiān)字[20xx]24號）要求，制定本行動方案。
一、工作目標(biāo)
堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重點(diǎn)打擊、全面規(guī)范的原則，加大工作力度，完善監(jiān)管體系，加強(qiáng)對餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理，逐步規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全。
二、整治內(nèi)容
�。ㄒ唬⿵�(qiáng)化餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管整治。依據(jù)《消毒管理辦法》《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理，重點(diǎn)監(jiān)督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗(yàn)證、消毒方法、工藝流程、工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質(zhì)量控制、索證驗(yàn)證、生產(chǎn)和自檢記錄、從業(yè)人員查體和培訓(xùn)、包裝標(biāo)識等內(nèi)容。
�。ǘ┮�(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。餐飲具消毒企業(yè)要按照《集中式餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求進(jìn)行硬件設(shè)施的改造，在生產(chǎn)過程中餐具集中消毒服務(wù)場所應(yīng)嚴(yán)格按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程合理布局；使用的設(shè)備、餐飲具、洗滌劑、包裝材料等，均應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并建立索證索票制度；嚴(yán)把終端關(guān)口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗(yàn)合格后方可出廠，建立不合格產(chǎn)品召回制度，嚴(yán)防不合格消毒餐具上餐桌。
三、工作步驟
�。ㄒ唬┎渴痣A段。 5-6月啟動專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，市衛(wèi)生行政部門會同工商行政管理、食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)通知要求，制定詳細(xì)的檢查方案。
�。ǘ┳圆樽约m階段。7-8月，對不符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》及相關(guān)規(guī)定要求的，根據(jù)專項(xiàng)檢查結(jié)果，依法處理。
衛(wèi)生行政部門對轄區(qū)內(nèi)已取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。建立完整的監(jiān)督管理檔案，將有關(guān)監(jiān)督信息、檢驗(yàn)報告等存入檔案。按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》的'內(nèi)容，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》，同時制作衛(wèi)生監(jiān)督文書。對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位，依據(jù)《消毒管理辦法》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
（三）總結(jié)階段。9月10日前，對此次專項(xiàng)整治檢查工作進(jìn)行總結(jié)。
五、工作要求
�。ㄒ唬┚慕M織、周密部署。精心組織，集中精力，會同工商行政管理、食品藥品監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次清理檢查，用實(shí)際行動展現(xiàn)政府執(zhí)法部門維護(hù)人民群眾餐飲具消費(fèi)安全的決心。
�。ǘ┙∪珯C(jī)制，標(biāo)本兼治。在專項(xiàng)整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)和餐飲服務(wù)單位檔案（一戶一檔），落實(shí)監(jiān)督管理人員的監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，要加大執(zhí)法力度，及時查處違法行為。
（三）加強(qiáng)宣傳、暢通信息。大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監(jiān)督管理的重要意義，形成強(qiáng)大的輿論攻勢。引導(dǎo)人民群眾舉報投訴違法行為，提供案件線索。對具有典型意義的大案要案要及時曝光，震懾違法犯罪分子，擴(kuò)大社會影響。
餐飲策劃書14
活動目的：
營造良好的圣誕就餐環(huán)境，促進(jìn)歲末消費(fèi)
活動時間：
20xx年12月24日～20xx年12月25日
活動地點(diǎn)：
xxx
活動內(nèi)容：
1、氛圍營造：門口放置圣誕樹、彩燈、活動內(nèi)容的宣傳水牌，落地玻璃上張貼圣誕節(jié)海報及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽，廣播各種圣誕歌曲等....將店面裝扮得具有濃濃的圣誕氣氛。
2、圣誕送禮：活動期間，各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人，背著禮物在店內(nèi)游走，向小朋友發(fā)放氣球，而對成年顧客則可發(fā)放“大禮包”(內(nèi)裝摩登耙耙品嘗卷、廠商提供的優(yōu)惠卷等，在元旦及春節(jié)期間再次就餐時方可使用這些優(yōu)惠卷)。
3、營銷活動方面：
a原就餐抽獎的活動繼續(xù);
b繼續(xù)推廣會員制;
c每桌贈送新年賀卡一張
4、人員安排
內(nèi)容部門時間備注
賀卡制作企劃部12月5日前
圣誕裝飾品的購買采供部12月10日前
廠商優(yōu)惠卷的'提供企劃部12月15日前
店內(nèi)POP的更換企劃部12月15日前
活動內(nèi)容宣傳牌企劃部12月15日前
物料分發(fā)企劃部12月12日前
店面布置各店自行布置12月15日前
企劃部協(xié)助廣播稿企劃部12月10日前
圣誕音樂的準(zhǔn)備各分店12月10日前
檢查企劃部12月16日
餐飲策劃書15
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象，使得不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。
餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業(yè)，受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞，因此，餐飲業(yè)也成為創(chuàng)業(yè)投資者項(xiàng)目的首選。
目前，我國的餐飲業(yè)正處于一個大發(fā)展時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。那么餐飲投資創(chuàng)業(yè)者又如何去把握好這種需求的趨勢呢？這就要求創(chuàng)業(yè)投資者需要明白餐飲企業(yè)自身的條件和環(huán)境條件的`要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。但對于初入餐飲行業(yè)的新手來說，在這方面存在著一定的難度。
缺乏專業(yè)餐飲信息傳遞的平臺
把握好餐飲的發(fā)展方向，了解餐飲業(yè)競爭對手的狀況，將是有利助推餐飲企業(yè)發(fā)展。信息化時代的到來，對于競爭激烈的今天，信息的掌握將直接影響到企業(yè)生命力及競爭力。目前，網(wǎng)絡(luò)餐飲類網(wǎng)站也頻繁推出，但大部分只是作為自身企業(yè)的一個傳播媒體，難以滿足其它餐飲人士的需求。中國吃網(wǎng)作為一個專業(yè)服務(wù)餐飲人士的平臺，它的誕生，讓更多的餐飲從業(yè)人員見到了希望。吃網(wǎng)提供的餐飲資訊的全面、及時讓餐飲人士們可以第一時間就可以了解到餐飲動態(tài)信息，這也為餐飲了解各地的餐飲信息提供了一個窗口。
競爭對手信息收集渠道少
據(jù)了解，餐飲行業(yè)的總體增長速度和發(fā)展?jié)摿ξ吮姸嗟耐顿Y創(chuàng)業(yè)者。但也逐步加劇了餐飲業(yè)競爭，面對餐飲業(yè)的競爭日趨白熱化的現(xiàn)狀，欲想分餐飲業(yè)一羹的創(chuàng)業(yè)者們，()了解及分析競爭對手動態(tài)成為必備工作。但目前的網(wǎng)站提供的餐飲對手信息量甚少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以讓餐飲創(chuàng)業(yè)者們做好競爭對手分析這項(xiàng)工作，為此，餐飲從業(yè)者們，花費(fèi)巨大的人力、物力、資金去做好競爭對手的調(diào)查，可是效果難以凸顯。中國吃網(wǎng)的行業(yè)動態(tài)收集了大量各地的餐飲動態(tài)信息，且還有專業(yè)的餐飲專業(yè)團(tuán)隊(duì)的點(diǎn)評，直視了餐飲業(yè)現(xiàn)狀及提供了應(yīng)對方法，這為餐飲創(chuàng)業(yè)的特色化道路指引了方向。
成功關(guān)鍵：重在把握餐飲趨勢
誰先洞悉先機(jī)，誰就引領(lǐng)市場。對于市場從來就不缺少商機(jī)，關(guān)鍵就在于餐飲創(chuàng)業(yè)者如何去把握。
把握好餐飲趨勢不再只是靠簡單的餐飲信息，而是需要更多的數(shù)據(jù)、資料的集合參考。如今的餐飲類網(wǎng)站，大多由于規(guī)模小，餐飲資料數(shù)據(jù)類似的服務(wù)提供還相差甚遠(yuǎn)。因此，餐飲發(fā)展趨勢的把握就需要一個規(guī)模大，餐飲資料及數(shù)據(jù)豐富的平臺。
據(jù)了解，一個專業(yè)服務(wù)于餐飲從業(yè)人士的餐飲門戶網(wǎng)站，滿足了更多的餐飲人士可以借此平臺，獲取到相應(yīng)的資料及宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，預(yù)測未來整體餐飲發(fā)展的趨勢，把握市場方向，為企業(yè)在市場上增添了一份份額。
對于餐飲投資創(chuàng)業(yè)者，餐飲業(yè)易踏入但也易被淘汰，市場的競爭也讓餐飲業(yè)不斷地進(jìn)化。創(chuàng)業(yè)者如何在餐飲業(yè)中尋找一條成功出路，那還需要創(chuàng)業(yè)者們自身素質(zhì)及能力的提高，餐飲經(jīng)驗(yàn)的豐富，也需要一個專業(yè)學(xué)習(xí)平臺來豐富自身所欠缺的知識。
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