關(guān)于冬至習(xí)俗
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)習(xí)俗都再熟悉不過(guò)了吧，下面是小編為大家整理的關(guān)于冬至習(xí)俗，希望對(duì)大家有所幫助。
關(guān)于冬至的習(xí)俗1
冬至團(tuán)亦稱(chēng)“冬至丸”。漢族冬至節(jié)食品。流行于南方地區(qū)。每年冬至日(陽(yáng)歷12月2日前后(磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團(tuán)，稱(chēng)作“冬至團(tuán)”，并饋贈(zèng)親友。也有在早餐全家聚食的，取團(tuán)圓的意思。
蘇州人過(guò)冬至——吃餛飩憶西施
由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城，吳國(guó)始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。
在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話(huà)，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。
“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無(wú)論是冷盆熱炒還是魚(yú)肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團(tuán)圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚(yú))等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統(tǒng)節(jié)慶的喜氣和寓意。
自古太湖地區(qū)盛產(chǎn)稻米，用糯米粉制成各種糕團(tuán)更是當(dāng)?shù)仡H具特色和最常見(jiàn)的點(diǎn)心。圓圓的冬至團(tuán)更是席間的必備點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團(tuán)子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團(tuán)子，六月二十四謝灶團(tuán)，七月豇豆糕，八月糍團(tuán)，九月初九重陽(yáng)糕，十月蘿卜團(tuán)，十一月冬至團(tuán)，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點(diǎn)心，新一年又來(lái)臨。
據(jù)說(shuō)，蘇州人冬至還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應(yīng)道：“混沌。”為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
“冬至進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，是廣泛流傳于吳地的民間俗語(yǔ)。蘇州人從冬至這天起也開(kāi)始啟動(dòng)大進(jìn)補(bǔ)，也形成了秋后食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書(shū)羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書(shū)羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣(mài)出八只羊，對(duì)食者而言，無(wú)論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實(shí)是一舉兩得的美事。
寧夏人過(guò)冬至——冬至吃“頭腦”
銀川有個(gè)習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。
五更天當(dāng)家的早早地忙活起來(lái)，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調(diào)和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買(mǎi)吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對(duì)銀川人來(lái)說(shuō)是司空見(jiàn)慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見(jiàn)這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。
福建人過(guò)冬至——“冬至暝”搓丸
“冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧�！边@是冬至一首兒歌。
《八閩通志·興化府風(fēng)俗·冬至》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考�！边@就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚，家家廳堂上紅燭通明，燈光如晝，寓意事業(yè)輝煌。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀，故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支，用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生姜、板糖各一塊，一家人洗手面，家長(zhǎng)點(diǎn)燭上香，放了鞭炮，開(kāi)始“搓丸”。所搓的“丸子”，是白色的，如當(dāng)年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會(huì)更紅火。這時(shí)，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開(kāi)顏，天真活潑。大家一起圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，“躍躍欲試”。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開(kāi)水揉捏成圓形長(zhǎng)條，摘成一大粒一大粒圓坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，這就是“冬至暝搓丸”。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬，取“運(yùn)氣好，狗仔銜元寶”及“做狗，做豬，做元寶”的俗諺，寓有“財(cái)源廣進(jìn)、六畜興旺”的意思。孩子們對(duì)小狗、小豬最有興趣，歡呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“媽媽、奶奶都在做豬!”惹得全家人哈哈大笑起來(lái)。有的搓只有豆粒大小的“喜鵲丸”(俗叫“客鳥(niǎo)丸”)。孩子們搓來(lái)搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長(zhǎng)長(zhǎng)的，連他自己也覺(jué)得好笑起來(lái)。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛(ài)。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來(lái)，吹去沾上的灰塵，不然的話(huà)，今后會(huì)長(zhǎng)得丑。其意是在教育兒童從小就要愛(ài)惜糧食�！按晖琛碑叄选巴枳印狈旁凇按篌夜隆敝�，扣上蓋子，擺在“灶公”灶前過(guò)夜。
冬至的夜最長(zhǎng)，而孩子們愛(ài)吃“丸子湯”，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃“丸子湯”，故有“愛(ài)吃丸子湯，盼啊天未光”的童謠。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒開(kāi)胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在門(mén)框之上，以祀“門(mén)丞戶(hù)尉”，保一家平安。還要把“(飼)喜鵲丸”丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安)，等喜鵲來(lái)爭(zhēng)食時(shí)，噪聲嘩然，俗叫“報(bào)喜”，寓意五福臨門(mén)。
冬至早，一家人帶著“丸子”、水果、香燭、紙錢(qián)等上山祭掃祖墓。因?yàn)槎凉?jié)是一年中最后的一個(gè)掃墓節(jié)，所以?huà)吣沟娜思曳幢惹迕骱椭仃?yáng)兩節(jié)的為多，寓慎終追遠(yuǎn)之意。
潮汕人過(guò)冬至——上墳掃墓吃甜丸
冬至，是二十四節(jié)氣之一。據(jù)《月令七十二候集解》載：“十一月十五日，終藏之氣，至此而極也�！薄锻ň暋ば⒔�(jīng)援神契》載：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十五日中。陰極而陽(yáng)始至，日南至，漸長(zhǎng)至也�！睋�(jù)《辭海》載：“天文學(xué)上規(guī)定冬至為北半球冬季開(kāi)始。”冬至，不僅是二十四節(jié)氣之一，同時(shí)也是潮汕地區(qū)民間一個(gè)大節(jié)日，有“小過(guò)年”之俗稱(chēng)。
潮汕各市縣冬至之習(xí)俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習(xí)俗。
祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團(tuán)聚。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。
吃甜丸：此習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)，但這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的陋俗：人們?cè)谶@一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門(mén)頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個(gè)原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預(yù)示明年又獲豐收，家人又能團(tuán)聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門(mén)拜訪(fǎng)，讓外人碰上它，這些外人也會(huì)交上好運(yùn)。所以，這一天人們不希望有外人上門(mén)拜訪(fǎng)。一是專(zhuān)放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方咬來(lái)給農(nóng)民種的，農(nóng)民為報(bào)答老鼠的功勞，約定每年收割時(shí)，應(yīng)留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來(lái)，因?yàn)橛幸粋�(gè)貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽(tīng)后也覺(jué)得可憐，便賜給它一副堅(jiān)硬的牙齒，叫它以后搬進(jìn)人家屋內(nèi)居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個(gè)“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛(wèi)生，而且有損美觀和十分浪費(fèi)，也就自然消亡了。而這個(gè)“吃甜九”的習(xí)俗則一直流傳至今。
上墳掃墓：這是冬至另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕習(xí)俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。一般情況，人死后前三年都應(yīng)行“過(guò)春紙”俗例，三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節(jié)，經(jīng)常下雨，道路難走;冬至?xí)r則氣候好，便于上山野餐。
潮汕還有“吃了冬節(jié)圓多一歲”的俗諺。據(jù)王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對(duì)此有二種解釋?zhuān)阂徽f(shuō)冬至是小過(guò)年，過(guò)了小年也就應(yīng)多加一歲了;一說(shuō)此俗諺是出自犯人。古時(shí)每年秋天，都是殺人的季節(jié)，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說(shuō)‘又多一歲”’。
潮汕習(xí)俗，是潮汕文化的一個(gè)內(nèi)容。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活和社會(huì)實(shí)踐中，對(duì)于好的習(xí)俗便繼承下來(lái)，對(duì)于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個(gè)“上墳掃墓”是紀(jì)念先人艱苦創(chuàng)業(yè)和“吃甜丸”是預(yù)示來(lái)年又獲豐收的習(xí)俗，自然就沿襲下來(lái)。
紹興人過(guò)冬至——“做冬至”、“送寒衣”、“冬至酒”
冬至是紹興民間一年中的大節(jié)，諺稱(chēng)“冬至大如年”。在古代，人們一直是把它當(dāng)作另一個(gè)新年來(lái)過(guò)的�！都翁⿻�(huì)稽志》稱(chēng)其節(jié)“大略如正旦而差簡(jiǎn)”，且諸多事情皆以冬至為起點(diǎn)。農(nóng)歷推算清明，即以冬至后106天為準(zhǔn)，謂“冬至百六是清明”�！毒啪鸥琛芬惨远疗鹚銥轭^九、二九直至九九，以記季節(jié)變化。民間更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過(guò)冬，冬至月底，賣(mài)牛買(mǎi)被”，“冬前不結(jié)冰，冬后凍煞人”及“晴冬至爛年邊，雨冬至晴過(guò)年”之諺，以冬至遲早、晴雨占一冬寒暖與年邊干濕。是日，民間必家家團(tuán)聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。
紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂“做冬至”。一般于冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗稱(chēng)“送寒衣”。祭祀之后，親朋好友聚飲，俗稱(chēng)“冬至酒”，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。紹興、新昌等縣的習(xí)俗，多于是日去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動(dòng)土大吉，否則可能會(huì)橫遭不測(cè)之禍。
冬至又稱(chēng)“長(zhǎng)至”，一年中，此日夜晚為時(shí)最長(zhǎng)，故民間有“困覺(jué)要困冬至夜”之說(shuō)，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢(mèng)天天。
舊時(shí)，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛(ài)在冬至日前后將一年中的吃飯米預(yù)先舂好，謂之“冬舂米”，一來(lái)因?yàn)檫^(guò)了冬至，再個(gè)把月時(shí)間就“著春”了，家事將興，人人須忙于備耕，無(wú)暇再去舂米;二來(lái)因?yàn)榇簹庖粍?dòng)，米芽浮起，米粒便不如冬令時(shí)的堅(jiān)實(shí)，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。
紹興人家中釀酒，一般都愛(ài)在冬至前下缸，稱(chēng)為“冬釀酒”，釀成后香氣撲鼻，特別誘人，加之此時(shí)的水還屬冬水，所釀之酒易于保藏，不會(huì)變質(zhì)。此時(shí)還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人，或作禮品饋贈(zèng)親友。
餛飩冬至夜，紹興民間還有“生火熜”習(xí)俗，畚隔夜火熜，裹入被內(nèi)，謂至翌晨炭火不熄，可兆來(lái)年家事興旺發(fā)達(dá)。
舊時(shí)越中，無(wú)論男子?jì)D女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至，則挨家挨戶(hù)都要吃一頓面條，謂之“冬至餛飩夏至面”。此俗流傳已久。但到底因何成俗，卻各有說(shuō)法。或言至日最短，以餛飩形團(tuán)而就節(jié);夏至食面，則用面(條)之長(zhǎng)狀夏至之長(zhǎng)晝。雖然后者可用壽慶吃面討長(zhǎng)壽彩頭之俗進(jìn)行印證，但畢竟無(wú)見(jiàn)于記載。晚清紹興學(xué)者范寅在《越諺·飲食》中說(shuō)餛飩“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至?xí)r食”，可見(jiàn)古代紹興還有甜味的餛飩。
是日，紹興民間忌諱甚多，忌說(shuō)不吉利之語(yǔ)，忌吵罵滋事，忌打碎盤(pán)碗;婦女不歸寧，出嫁婦女務(wù)必于是日回夫家，不得在娘家過(guò)夜;不許打罵孩子，即使是最頑皮的學(xué)生，冬至日也可免受責(zé)罰，先生只能舉著戒尺警告說(shuō)：“帳，給你記到明天再算!”。
泉州人過(guò)冬至——“冬節(jié)不回家無(wú)祖”
中國(guó)天氣網(wǎng)每年農(nóng)歷十二月中旬，約當(dāng)公歷12月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱(chēng)冬節(jié)。冬至為24個(gè)節(jié)氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱(chēng)冬至為“冬節(jié)小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過(guò)節(jié)時(shí)同樣很隆重。
冬至應(yīng)節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過(guò)冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱(chēng)“冬至團(tuán)”，分為粉團(tuán)和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也;無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！比萑怂缘摹岸�(jié)丸”，實(shí)際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應(yīng)節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕，家家戶(hù)戶(hù)要“搓丸”。有紅、白兩色�！按晖琛笔炙嚰�(xì)巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚(yú)目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財(cái)氣，俗稱(chēng)“做雞母狗仔”。
關(guān)于冬至的習(xí)俗2
吃餃子子的習(xí)俗多是和北方各地有關(guān)。
立冬是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的節(jié)氣，“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”的諺語(yǔ)。在北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃�，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。
立冬不算冬，冬至到來(lái)，才有冬天的感覺(jué)。冬至過(guò)后，一年中最寒冷的天氣就要來(lái)到。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。
冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽(yáng)人，生活在農(nóng)耕文化的中心區(qū)域。冬天來(lái)了，當(dāng)?shù)匕傩蘸芏嗳硕浔粌鰤�，這讓張仲景很是擔(dān)憂(yōu)。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒的藥物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形狀，煮熟后送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物，也是一種防凍傷的藥物，張仲景叫它“祛寒?huà)啥鷾�，百姓吃了以后，血脈通暢，兩耳變暖，凍傷也就好了。
“嬌耳”就是餃子的原型，從冬至開(kāi)始到除夕，張仲景一直開(kāi)棚舍藥，后人為了紀(jì)念張仲景的功德，把張仲景尊為“醫(yī)圣”的同時(shí)，把餃子創(chuàng)始者的名頭也一并給了張仲景。冬至吃餃子這一習(xí)俗也由此開(kāi)始流傳到今天。
冬至的由來(lái)
冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。
在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有"冬至大如年"的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。《晉書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦。”說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。
冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。古人認(rèn)為，冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)樞的日子，這一天之后，陰氣漸消，陽(yáng)氣漸長(zhǎng)。冬至，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀。
民間冬至的習(xí)俗
1、水餃
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張景仲冬至舍藥留下的。
2、羊肉湯
現(xiàn)山東滕州一帶，冬至這天被稱(chēng)作伏九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。
3、糯米飯
在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習(xí)俗，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
4、祭祀
冬至節(jié)亦稱(chēng)冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
5、擂圓
擂圓又叫“冬至圓”是浙江臺(tái)州人們冬至的重頭戲，老傳統(tǒng)�！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿(mǎn)”“圓圓潤(rùn)潤(rùn)”，與平日里吃的湯圓相比，“冬至圓”不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長(zhǎng)。
6、數(shù)九九
民間把冬至義稱(chēng)為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，共九九八十一天，81天之后便進(jìn)入春天。一九二九不出門(mén)，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。
7、贈(zèng)鞋帽
冬至?xí)r節(jié)，民間有贈(zèng)送鞋子的習(xí)俗。在《中華古今》中有說(shuō)：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”隨著時(shí)間的推移，贈(zèng)鞋給舅姑的習(xí)俗逐漸演化為舅姑贈(zèng)鞋帽給甥侄了。古時(shí)手工刺繡，送給女子的，鞋子刺繡多為花鳥(niǎo)，帽子多做成鳳形；送給男子的，鞋子刺繡多是猛獸，帽子也多做虎行。
8、藏冬冰
北方一般都在冬至前后，修窖藏冰。人們用鐵釬自河中鑿冰，寬一尺多，長(zhǎng)二尺多，稱(chēng)為一方，在冬至這天將冰藏人窖中，窖深約二丈，將冰藏人后，立即將窖封閉嚴(yán)實(shí)，同時(shí)藏人各種鮮果，人春后取出，在市上銷(xiāo)售，顏色宛如剛從樹(shù)上摘下來(lái)一樣。
關(guān)于冬至的習(xí)俗3
冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。
冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間。這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天;中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗。正所謂：冬至到，吃水餃。
過(guò)去，南寧人甚至把冬至提到了比年還重要的地步，在民間至今還流傳著“冬大過(guò)年”之說(shuō)。每到冬至，各家各戶(hù)就要做湯圓、包肉粽，還要準(zhǔn)備“三牲”拜祭祖先，舉家歡飲。而在鄉(xiāng)下，除了家家戶(hù)戶(hù)要做湯圓、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠，然后合家吃一頓豐盛的晚餐，以慶團(tuán)圓。
據(jù)傳，南寧之所以有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法，是古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但離春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。冬至那天，各家殺雞宰鴨，準(zhǔn)備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕著回來(lái)過(guò)節(jié)，表示年終有所歸宿。同時(shí)冬至對(duì)于農(nóng)民而言，就意味著要對(duì)來(lái)年的生產(chǎn)、生活進(jìn)行系統(tǒng)的安排和籌劃，從這個(gè)角度上分析，確實(shí)是“冬至大過(guò)年”了。在民間還有“冬干年濕”一說(shuō)，即如果在冬至那天天氣晴好，在過(guò)年的時(shí)候則會(huì)遇上下雨天，十分應(yīng)驗(yàn)。其中奧妙，也許是因?yàn)楣湃饲曛偨Y(jié)，是經(jīng)驗(yàn)之談。
過(guò)冬節(jié)時(shí)，南寧人的餐桌上除了雞鴨豬羊等佳肴外，還有一道特別的菜——魚(yú)生。這是因?yàn)槊耖g有“冬至魚(yú)生夏至狗”的講法，也許是因?yàn)槎習(xí)r令氣候較涼，切好的魚(yú)生不易變質(zhì)，入口時(shí)清涼爽滑美味。當(dāng)然，南寧魚(yú)生口感最好的要算橫縣的，橫縣魚(yú)生還成功申報(bào)了南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
關(guān)于冬至的習(xí)俗4
先時(shí)，云貴地區(qū)的漢人不若現(xiàn)今之多，因而對(duì)冬至節(jié)的重視遠(yuǎn)不如長(zhǎng)江中下游地區(qū)。不過(guò)，地方上的文武官員在冬至這一天并不空閑，仍然依古禮互相拜賀。在貴州的世家大族若是建有宗姓祠堂者，在冬至日舉行合族祭祖的儀式，在黎明時(shí)陳設(shè)祭品，鼓樂(lè)聲中一起祭拜祖先，其儀式類(lèi)同于清明節(jié)的內(nèi)容。家庭豐裕者，于冬至日開(kāi)始宰豬腌肉，并制年酒、年粑、陰米穿紋等年貨。宰年豬時(shí)，多請(qǐng)賓客，同喜同樂(lè)，一起享受豐收后的快樂(lè)。云南各地對(duì)冬至節(jié)的重視程度不一，有的地方在冬至節(jié)各家都召聚親友祭奠祖先并宴飲為樂(lè)，并"冬至大似年"的說(shuō)法。屆時(shí)，用糯米粉摻豆屑捏團(tuán)，蘸糖而食，名曰"豆面團(tuán)"。有的地方親友間以米面相饋贈(zèng)，并有以藥物和羊肉煮食者，或者煮赤豆羹飲食。人們總是要在這個(gè)時(shí)候做些傳統(tǒng)美食享用一番。
相對(duì)云貴地區(qū)而言，四川人過(guò)冬至節(jié)的氣氛要濃一些。地方官在這一天照例會(huì)在書(shū)院中向萬(wàn)歲亭朝賀，并互相賀拜。民間則將冬至日稱(chēng)為"過(guò)小年"，因而自然會(huì)表現(xiàn)出一些類(lèi)似過(guò)年的氣象。如：士大夫相互拜賀，名曰"拜冬"，士拜師傅，卑幼拜尊長(zhǎng)，又稱(chēng)"賀長(zhǎng)至";有的地方在冬至日各家皆出城掃墓，儀式同于清明，謂"上冬墳"。聚族而居者，要舉行"冬至?xí)?，即合族而祭。屆時(shí)合族用豬羊酒肴諸物祭其祖先，祭畢則開(kāi)設(shè)宴席，合族聚餐，以盡一日之歡。在綿竹，冬至祭祖更為講究些。其宗姓祠堂頗為氣派，大多陳列有雕鏤青石神龕或刻木彩畫(huà)，禮器、樂(lè)器齊全，祭品則有豬羊、雞魚(yú)、果蔬等。冬至日，族人向祖先牌位行三跪九叩禮，念畢祝文后，族長(zhǎng)向大家講述先人訓(xùn)誡，主要是團(tuán)結(jié)和睦、勸惡向善的內(nèi)容，然后一起飲宴，若有違規(guī)犯上、酒醉胡來(lái)者，罰跑示懲。
在四川，有冬至節(jié)吃羊肉、狗肉等滋補(bǔ)食品“進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)慣，在晚上吃羊肉、喝羊肉湯來(lái)暖身驅(qū)寒，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
關(guān)于冬至的習(xí)俗5
古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時(shí)外出的人都要回家過(guò)冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。
冬至這一天是一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做“冬至圓”，為了區(qū)別于后來(lái)的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表“年”還沒(méi)過(guò)完，但大家都已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。
我國(guó)各地的風(fēng)俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時(shí)，經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動(dòng)物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時(shí)都很高興。吃冬至圓以前，在門(mén)窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個(gè)冬至圓，稱(chēng)為“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食。如果這時(shí)家里有孕婦的話(huà)，冬至圓發(fā)了，就會(huì)生男，否則就會(huì)生女。吃冬至圓時(shí)入口必須成雙成對(duì)，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬(wàn)事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應(yīng)時(shí)的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天“曬冬米”的，就是把白米用水洗過(guò)，在這天的陽(yáng)光下曝曬后收藏起來(lái)，留給日后有病的人煮粥吃。
冬至起源于中國(guó)人的陰、陽(yáng)觀念。陰、陽(yáng)象征生命的平衡與協(xié)調(diào)，中國(guó)人相信冬至來(lái)臨之時(shí)，正是“陰”的黑暗
力量與陰寒本性最強(qiáng)烈的時(shí)候，與此同時(shí)，亦是極為重要的關(guān)鍵時(shí)刻，只因“陽(yáng)”的光明與溫暖將會(huì)逐漸取締“陰”的極寒本性。因此，冬至是一個(gè)協(xié)調(diào)及和諧的歡樂(lè)時(shí)刻。古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時(shí)外出的人都要回家過(guò)冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。
冬至的日期，每年都在陽(yáng)歷的十二月二十二日或二十三日；陰歷的日期則不一定，但大抵不超過(guò)陰歷的十一月。在《尚書(shū)》“堯典”中稱(chēng)冬至為“日短”，因?yàn)檫@一天太陽(yáng)直射南回歸線(xiàn)，所以北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)。過(guò)了冬至后，日光照射北移，白天愈來(lái)愈長(zhǎng)，黑夜愈來(lái)愈短。古人說(shuō)：“冬至一陽(yáng)生”，指的就是到冬至?xí)r盛極而衰。相反的，陽(yáng)氣則從此開(kāi)始萌芽。
根據(jù)周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)，又因?yàn)橹軞v的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)，因此，也可以說(shuō)：過(guò)“冬節(jié)”是自漢代以后才有。就因歷法的不同，使得民間一直傳承著周歷歷法，認(rèn)為冬至過(guò)后就是另一年的開(kāi)始這也是冬至為何在民間會(huì)那么受重視，但是這樣的錯(cuò)誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學(xué)上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯(cuò)誤觀念應(yīng)該矯正，把正確的歷法傳承才對(duì)。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來(lái)到的先后，來(lái)預(yù)測(cè)往后的天氣。俗語(yǔ)說(shuō)：“冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無(wú)雪也沒(méi)霜”（這是依據(jù)冬至日到來(lái)的早晚，推測(cè)寒流到臺(tái)灣的早晚）；俗語(yǔ)也說(shuō)：“冬至黑，過(guò)年疏；冬至疏，過(guò)年黑”（意思是：冬至這天如果沒(méi)有太陽(yáng)，那么過(guò)年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過(guò)年就會(huì)下雨）。
中國(guó)古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉?jiǎng)印�，傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，糜感陰氣漸退而解角；由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>
關(guān)于冬至的習(xí)俗6
冬至節(jié)，山東相當(dāng)大的一部分地區(qū)要吃水餃或者餛飩，有的還要喝酒。據(jù)說(shuō)喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，因?yàn)椤帮渻骸敝C音“膠耳”。山東一些地區(qū)普遍有學(xué)生拜老師和晚輩拜長(zhǎng)輩的習(xí)俗，農(nóng)家有祭祖的習(xí)俗。
臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習(xí)俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳說(shuō)蒸冬是為了祈禱來(lái)年揚(yáng)場(chǎng)時(shí)有風(fēng)。民謠說(shuō)：“蒸冬蒸冬，揚(yáng)場(chǎng)有風(fēng)”。古代蒸冬是為了慶賀陽(yáng)至，冬至以后陽(yáng)生，正如杜甫詩(shī)中所寫(xiě)“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”。
山東有些地區(qū)，人們用糯米粉做成米丸，叫做團(tuán)圓子或冬至團(tuán)，即“湯圓”，以象征團(tuán)圓。餑餑和蒸窩頭其實(shí)是團(tuán)圓子的演變。
山東民間有關(guān)冬至日的習(xí)俗內(nèi)容豐富，形式各樣。
古代濟(jì)南、濟(jì)陽(yáng)等地，官府慶賀如同春節(jié)，讀書(shū)人也相互贈(zèng)送賀卡。
莒縣的士大夫階層舉行酒會(huì)，叫做“消寒會(huì)”，畫(huà)“消寒圖”。鄒城則畫(huà)九九圖，同時(shí)親朋之間互相贈(zèng)送御寒用具，農(nóng)家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的游戲，少年開(kāi)始學(xué)武術(shù)，叫做“看冬”，但是沒(méi)有拜賀的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)孟子死于冬至日，鄉(xiāng)人非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的儀式。
臨沂民間認(rèn)為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家戶(hù)戶(hù)用火紙剪制衣服，焚于墓前，而后添土。莒縣則祀祖于祠堂，儀式十分隆重。
嶗山舊俗，冬至分兩天過(guò)節(jié)，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃;第二天叫“人冬”，吃包子。
臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習(xí)慣回娘家。慶云、無(wú)棣從這天開(kāi)始窖菜，婦女開(kāi)始做針線(xiàn)。曲阜的婦女節(jié)前就做好布鞋，于冬至日贈(zèng)送舅姑。鄒城開(kāi)始筑地窖、織席和紡線(xiàn)。
日照民間傳說(shuō)冬至日如果云迎日出、云迎日落，則來(lái)年大吉。
即墨民間根據(jù)冬至日期在當(dāng)月的月初、中旬或下旬來(lái)預(yù)測(cè)當(dāng)年冬天的寒暖，民謠說(shuō):“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼。”兗州市冬至修燧灶以祈求長(zhǎng)壽。
山東話(huà)的幽默：分明蒜泥香
山東人見(jiàn)了面，開(kāi)口：“咱爹咱媽好嗎？”這個(gè)“咱爹媽”，不是我的爹媽?zhuān)皇悄愕牡鶍�。但套用了“咱”，好像也兼容我的爹媽�(zhuān)查g將我們倆捆綁成同胞兄弟了，親切地融為一體了，然后就沒(méi)有距離了，甚至兩肋插刀。而上海人說(shuō)“儂姆媽”，則不兼容我姆媽?zhuān)窔w路、橋歸橋，一碼歸一碼。
作為商業(yè)城市，上海人的習(xí)慣就是交易習(xí)慣：“你的就是你的，我的就是我的”，指示精確，涇渭分明。“咱爹咱媽”反映了北方的人情社會(huì)，含蓄、含糊，甚至可以不分彼此。在山東，托人辦事，剛想說(shuō)聲謝，對(duì)方就會(huì)拍著你的肩膀：“嗨，咱是誰(shuí)�。 贝颂幍摹霸邸笔菑�(fù)數(shù)，包含你與我，咱，就是“被窩里伸腿——沒(méi)外人”，相當(dāng)于上海人的“兄弟道理！”但上海人“親兄弟、明算賬”。
在人情社會(huì)的山東，做人要“憨”，肯吃虧，在小縣城里，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，到處是熟人，這次吃虧，下次可能獲得超值回報(bào)，“朋友朋友，有來(lái)有去”。在上海這個(gè)商業(yè)大都市，到處都是“似曾相識(shí)”的陌生人，今天見(jiàn)面，可能終身不見(jiàn)，這次吃虧，未必有下次回報(bào)，所以做上海人，做人做事講究“筆筆清”，甚至朋友間聚餐，也是AA制。我不欠你，你也不欠我。環(huán)境不同，為人處世的標(biāo)準(zhǔn)也不同，“憨”到了上海，就是戇。
二十多年前，鄙人落魄江湖，在泰山腳下、火車(chē)站旁經(jīng)商，每次押貨，晚上上海起運(yùn)，早上到泰山，分配妥當(dāng)后，我就坐在店堂口看書(shū)，等返滬火車(chē)，隔壁柜臺(tái)是本地人，遞上一支煙，再遞上一句歇后語(yǔ)：“李老板，你這是騎著墻頭看報(bào)紙——夾墻（加強(qiáng)）學(xué)習(xí)啊！”倘若換成上海話(huà)，就是“朋友，儂老用功格”，表達(dá)無(wú)誤，趣味則無(wú)。
“吃光、用光、當(dāng)光”的月光族，毛病出在“開(kāi)銷(xiāo)大于收入”，上海人斥之為“脫底棺材”，山東人則還原出他們的消費(fèi)方式：“蹲著茅坑嗑瓜子——入項(xiàng)不如出項(xiàng)大”，褒貶都在其中！不僅形象，而且生動(dòng)。
上海是個(gè)商業(yè)社會(huì)，上海人愛(ài)用數(shù)字，罵人也是數(shù)字：“十三點(diǎn)”，從字面上看，不知所云。談到這些年的變化，也喜歡用數(shù)字說(shuō)話(huà)，動(dòng)輒多少個(gè)億，對(duì)月開(kāi)銷(xiāo)幾千元的升斗百姓來(lái)講，萬(wàn)元還有感覺(jué)，上千萬(wàn)頭就暈——抬頭滿(mǎn)眼都是五角星，上億就不知所云，每次聽(tīng)這樣的描述，就像初中生補(bǔ)課，卻是博導(dǎo)來(lái)輔導(dǎo)，如聽(tīng)天書(shū)。每次聽(tīng)這類(lèi)經(jīng)濟(jì)講座，上面說(shuō)得天花亂墜，下面聽(tīng)得不知所云，老板就會(huì)“嚯”地站起來(lái)：“朋友，勿要講得介大好口伐？”。山東人則不同，喜歡從老百姓“看得見(jiàn)、摸得著”的身邊事說(shuō)開(kāi)去。泰山地區(qū)下面有個(gè)肥城縣，現(xiàn)在也是擁有高樓、大賣(mài)場(chǎng)的城市了，回顧當(dāng)初撤縣建市時(shí)的簡(jiǎn)陋，老百姓是這樣描繪的：“一個(gè)市長(zhǎng)，兩條馬路，三個(gè)警察”，也是數(shù)字，卻是生活中的數(shù)字，簡(jiǎn)單得讓你發(fā)笑的數(shù)字。
同樣談城鄉(xiāng)進(jìn)步，學(xué)者們滿(mǎn)紙統(tǒng)計(jì)數(shù)字，不貼肉，無(wú)痛癢。山東老鄉(xiāng)則用段子描繪：“我們剛吃上肉，他們改吃菜了；我們剛吃飽肚子，他們開(kāi)始減肥了；我們剛進(jìn)城，他們下鄉(xiāng)了；我們剛舍得用手紙擦屁股，他們用手紙擦嘴了�！�
不僅有圖像，而且有故事，有情節(jié)，有差異，有規(guī)律，詼諧而具體，還捎帶些善意的挫人，罵人呢，還不帶臟字！讓你過(guò)目不忘，誰(shuí)都聽(tīng)得懂。我的山東老侉子唉！誰(shuí)貶大蔥味，分明蒜泥香，朋友，儂懂口伐！
山東人的行酒令淺顯易懂又快樂(lè)溫馨
酒，一個(gè)頗具爭(zhēng)議的名詞，千百年來(lái)傳承著一種獨(dú)特的文化。不同的國(guó)家、民族、地區(qū)經(jīng)過(guò)一代又一代人的理解與闡釋?zhuān)恋砹霜?dú)具風(fēng)味的酒中文化。
酒令，中國(guó)獨(dú)有的一種酒文化，起源于儒家的“禮”，是中國(guó)人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式。一般說(shuō)來(lái)，酒令是用來(lái)罰酒，但在罰酒的過(guò)程中活躍了飲酒時(shí)的氣氛。
中國(guó)行酒令的方式可謂是五花八門(mén)，無(wú)論是對(duì)詩(shī)或?qū)?duì)聯(lián)、猜字或猜謎、猜拳，幾乎都能使當(dāng)局者盡興，旁觀者養(yǎng)眼。
山東，古之魯國(guó)勝地，它的酒文化理所當(dāng)然地滲透出當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土民情。提起山東人飲酒，人們首先想到的是曾經(jīng)十八碗烈酒下肚，繼而打死老虎的酒中豪杰武松。無(wú)奈當(dāng)時(shí)武松只是一人在獨(dú)飲，如若他與朋友對(duì)飲，區(qū)區(qū)十八碗的數(shù)字怎能盡興。
與山東人同桌共飲的人士深有體會(huì)，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過(guò)程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時(shí)會(huì)讓某些遠(yuǎn)方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。
也許是與山東人的性格有關(guān)，此地飲酒助興的行酒令趨于淺顯易懂，最普遍最常見(jiàn)的是“劃拳”，也稱(chēng)“猜拳”。這在一般正式的宴會(huì)上頗少見(jiàn)，如若有幸被邀參加朋友宴或親人宴，屆時(shí)你就會(huì)大開(kāi)眼界。
酒桌上倆人一組，或父子或兄弟，桌前擺著各自的酒杯，面對(duì)面用手與嘴開(kāi)始了吆喝與比劃。兩人各用自己一只手中的若干個(gè)手指的手姿代表某個(gè)數(shù)，出手后的手指數(shù)字相加等于某數(shù)，出手的同時(shí)，每人報(bào)一個(gè)數(shù)字，如果父親所說(shuō)的數(shù)正好與加數(shù)之和相同，則算贏家，輸者兒子就得喝酒。如果父子兩人說(shuō)的數(shù)相同，不計(jì)勝負(fù)，則重新再來(lái)一次。
也許是山東人獨(dú)有的高嗓門(mén)，或是他們要在聲勢(shì)上壓倒對(duì)方，總之，每個(gè)人的吆喝聲都特別洪亮，再伴有劃拳的手勢(shì)，嘈雜中帶有一種快樂(lè)與溫馨，而且這種快樂(lè)情緒很容易感染周?chē)渌娜�，塑造出“普席同�?lè)”的氛圍。
當(dāng)然，山東人粗中帶細(xì)，在劃拳中也有自己的“友誼規(guī)則”。開(kāi)局第一把劃拳，兩人都只伸一根手指，齊聲喊“哥倆好!”從而表達(dá)“比賽第二，友誼第一”的友好精神。然后，才進(jìn)入正式比賽劃拳，負(fù)者罰酒的局面。
山東女子的罰酒方式則比較優(yōu)雅，一般不使用劃拳的吆喝手法，而是采用一種比較淑女的形式，即擊鼓傳花。
這是一種既熱鬧，又緊張，而且男女老幼皆宜的罰酒方式。賓客依次坐定位置，由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開(kāi)的，有時(shí)擊鼓的人還要蒙眼或背對(duì)賓客，以示公正。
開(kāi)始擊鼓時(shí)，花束就開(kāi)始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個(gè)人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時(shí)緊，有時(shí)慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場(chǎng)上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會(huì)不約而同地將目光投向接花者，此時(shí)大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過(guò)其它方式?jīng)Q定負(fù)者。
現(xiàn)在這種擊鼓傳花也多被用于茶話(huà)會(huì)或聯(lián)誼會(huì)，而且懲罰娛樂(lè)的手段也不僅用于酒類(lèi)，可以罰人表演節(jié)目以示助興。
如若有人恰逢在山東，且又厭倦了無(wú)聊的正式宴會(huì)，那不妨拿起電話(huà)，跟山東朋友預(yù)約一下，去參加他們的家庭聚會(huì)或朋友聚會(huì)，那您就會(huì)有身臨其境的獨(dú)特感受。
關(guān)于冬至的習(xí)俗7
1、餛飩拜各
是北方的冬至食俗。《燕京歲時(shí)記>說(shuō);“(冬至)民間……唯食餛純而已�！薄兜劬q時(shí)廣記》說(shuō);“預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餛飩奉獻(xiàn)。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也�！敝赃x用餛飩拜冬，是因?yàn)椤胺蝠Q飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之�！�
2、吃冬至肉
是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種，分時(shí)有許多規(guī)矩。加區(qū)別學(xué)歷高低，清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級(jí)，民國(guó)有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級(jí)，以示鼓勵(lì);優(yōu)先照顧老人，在50、60、70、80、90年齡段，數(shù)量依次遞增，以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購(gòu)置，族長(zhǎng)主理其事在當(dāng)時(shí)被視作一份厚禮。
3、供冬至團(tuán)
也見(jiàn)于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán)，內(nèi)包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
關(guān)于冬至的習(xí)俗8
冬至習(xí)俗-祭天
歷代統(tǒng)治者都要于冬至日祭天�！凹捞臁奔词枪糯摹敖检搿倍Y，是歷代帝王禳災(zāi)祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。
北宋時(shí)祭天多在京城的南郊舉行，明清時(shí)則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著天圓，故用來(lái)祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。
冬至習(xí)俗--祭祖
在民間，有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時(shí)，人們還要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)。古時(shí)流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗，此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺(tái)有俗諺“冬至大過(guò)年，唔(“不”的意思)返無(wú)祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過(guò)年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會(huì)。但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會(huì)趕在漁民出海捕魚(yú)前，清晨來(lái)祭祖，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安歸來(lái)。而在廣東惠安，冬至節(jié)除了祭祖，還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗，如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢(qián)，修墳遷地也沒(méi)有忌諱。
在我國(guó)臺(tái)灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，款待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷飲酒，相互聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，稱(chēng)之為“食祖”。冬至節(jié)祭祀祖先。在臺(tái)灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。
冬至習(xí)俗-數(shù)九九
民間把冬至義稱(chēng)為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，共九九八十一天，8l天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數(shù)九九在全國(guó)各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜。這些諺語(yǔ)和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。
數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜不僅僅是人們多年來(lái)對(duì)氣候的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人們?cè)趪?yán)冬時(shí)節(jié)對(duì)春天的一種企盼。
冬至習(xí)俗-圓仔貼門(mén)
在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個(gè)大的圓仔貼在大門(mén)環(huán)上，象征團(tuán)圓、吉利。
這個(gè)風(fēng)俗源于一個(gè)民間傳說(shuō)：一年的冬至，有一個(gè)老乞丐無(wú)錢(qián)掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣(mài)給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時(shí)昏了過(guò)去。老乞丐連忙討來(lái)一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過(guò)來(lái)。老乞丐又為女兒討來(lái)幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現(xiàn)在我們一人吃一半，等將來(lái)日子好了，我們團(tuán)圓了，再吃圓仔�！敝�，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過(guò)去了，老乞丐依舊沒(méi)有回來(lái)找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日?qǐng)F(tuán)圓。在一年的冬至節(jié)，她心生一計(jì)向主人建議說(shuō)：“冬至?xí)r大家都吃圓仔，我們也應(yīng)該把圓仔敬獻(xiàn)給門(mén)神才是�！敝魅送饬�，她搓了兩個(gè)大圓仔粘在門(mén)環(huán)上，以寄托自己對(duì)父親的思念。她的孝心感動(dòng)了后人，人們相沿成俗，流傳至今。
冬至習(xí)俗-吃餃子
在我國(guó)北方，每年農(nóng)歷冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習(xí)俗，是為了紀(jì)念�！t(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景有句話(huà)：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睎|漢時(shí)他辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。此時(shí)。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。
張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)建起醫(yī)棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成像耳朵似的‘。嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)問(wèn)藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵被治好了‘：后人學(xué)著“嬌耳”的形狀，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習(xí)俗就被沿襲下來(lái)。
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)得都很“俏”。諺語(yǔ)講道：“十一月，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！蹦敲矗脸燥溩拥牧�(xí)俗是怎么來(lái)的呢?相傳，這是為紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)糧東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施舍“祛寒?huà)啥鷾�。他把羊肉、辣椒和一些�?qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾鳌�。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
關(guān)于冬至的習(xí)俗9
由于冬至曾經(jīng)是歲首，故在這天人們總像年節(jié)一樣，特別關(guān)心未來(lái)的一年里的早澇和豐歉，占測(cè)活動(dòng)特別活躍，想從大自然中尋求某些征兆，因此冬至習(xí)俗之一為：民間占測(cè)，看看來(lái)年運(yùn)勢(shì)如何。
冬至習(xí)俗中的占測(cè)活動(dòng)是多種多樣的，大體可以分為以下幾類(lèi)：
冬至占測(cè)之觀測(cè)日影 《易卦通驗(yàn)》載：
“晷如度；冬至之日立八神，樹(shù)八尺表。日中視其晷，如度者則歲美人和，晷進(jìn)則水，晷退則旱；進(jìn)一尺則日食，退一尺則月食�！薄缎劭h志》也說(shuō)：“十一月長(zhǎng)至，樹(shù)八尺之表，以驗(yàn)來(lái)歲水旱。大地?fù)?jù)表之長(zhǎng)而中分之，日影中正則豐，不及則旱，過(guò)則水�！�
冬至占測(cè)之觀云 《陶朱公書(shū)》載：
“冬至觀云：徐于子時(shí)之平旦觀之，若青云起，主歲稔民安；赤云主旱，黑云主水，白云主人災(zāi)，黃云大熟，無(wú)云主兇�！薄兑棕酝�(yàn)》載：“初陽(yáng)云：冬至初陽(yáng)云，出箕，如樹(shù)木之狀�！庇郑骸斑\(yùn)送迎日：冬至之日見(jiàn)云迎送從下嚮，末歲大美，人民和，不疾疫；無(wú)云迎送，德薄歲惡。故其云赤者旱，墨者水，白者為冰，黃者有土功。諸從日氣送迎其效也�！�
冬至占測(cè)之觀風(fēng) 《陶朱公書(shū)》載：
“冬至占風(fēng)……若南風(fēng)主谷貴，背風(fēng)主歲稔，西風(fēng)主禾熟；若東南風(fēng)、久有重霧，主水，西南風(fēng)主久陰。諺云：‘冬至西南百日陰，半晴半雨到清明’�！薄兑棕酝�(yàn)》載：“冬至廣漠風(fēng)至。”《饒陽(yáng)縣志》說(shuō)：“冬至東風(fēng)，主人有災(zāi)；南風(fēng)，主谷大貴；西風(fēng)主禾熟；北風(fēng)主豐年。”《肅寧縣志》說(shuō)：“十一月冬至，其日太已于葉蜇之宮，其侯也，天必應(yīng)之以風(fēng)雨，風(fēng)從南來(lái)者為度，風(fēng)邪傷人者也，民多��；其風(fēng)夜至者，民皆臥而弗犯也，故其歲民少病。”
冬至占測(cè)之觀晴雨 《農(nóng)政全書(shū)》：
“十一月冬至，古諺云：明證暗至。（明，晴也；暗，陰也。正，正月也；至，冬至也。）又諺云：“晴干冬至濕淥年”或者“干凈冬至邋遢年”。而說(shuō)相反。諺曰：“干冬濕年，坐了種田。”又云：“熱鬧冬至冷淡年�！鄙w吳人尚冬至欲晴，姑也�；蛟疲骸岸燎�，年必晴；冬至陰，年必雨。”《農(nóng)桑輯要》稱(chēng)：“（冬至）有霧主來(lái)年旱。”
看雪 陜西西鄉(xiāng)縣習(xí)俗：“十一月冬至日，向巴山看雪以占來(lái)歲豐歉�！苯稀都味ǹh志》載：“冬至后逢節(jié)三戊日為臘，諺云：‘臘雪是被，春雪是鬼�！种鱽�(lái)年豐，殺蝗蟲(chóng)子�！�
看米價(jià) 江南《嘉定縣志》載：
“冬至前米價(jià)喜長(zhǎng)。諺云：‘冬前米價(jià)長(zhǎng)，窮人男女倒好養(yǎng)；冬前米價(jià)落，窮漢/人價(jià)越蕭索’�！薄掇r(nóng)桑輯要》云：“冬至前米價(jià)長(zhǎng)，后必賤；落則所貴。諺云：‘冬至前米價(jià)長(zhǎng)，貧兒受長(zhǎng)養(yǎng)；冬至前未價(jià)落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索’。”
冬至占測(cè)之其他 《農(nóng)桑輯要》云：
“欲知來(lái)年五谷所宜，是日（冬至日）取諸種各平量一升，布囊盛之，埋窖陰地后五日，發(fā)取量之，息多者歲所宜也。《廣平府志》也有同樣記載�！痘茨献印ぬ煳挠�(xùn)》：“以冬至日數(shù)來(lái)歲正月朔日。五十者民食足，不滿(mǎn)五十日，日減一斗；有余日，日益一升。”山西《猗縣志》載：“長(zhǎng)至，農(nóng)人接視麥根，白蕊多則豐穰。”山東《滋陽(yáng)縣志》：“冬至修燧灶以祈壽。”……
冬至的習(xí)俗 9
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒?huà)啥鷾本戎瘟水?dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他�，F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿(mǎn)”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。
5、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門(mén)在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
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