怎樣做甜蜜情人節(jié)芒果慕絲蛋糕

自由姐來搜狐西點軍校做斑斑啦!~~~本來前一篇的椰絲小面包就是送給自由姐的，可兒子卻說那個像BB ，于是乎這兩天有時間就泡在圓豬豬、瑤媽，海帶絲的博客潛水學習，苦心研究了這款慕絲蛋糕，送給自由姐，希望自由斑斑會稀飯!(*^__^*) 嘻嘻……

食材

蛋糕體部分： 奶油奶酪(cream cheese)：125克 細砂糖:40克 吉利丁片：2片 郎姆酒：1大勺 鮮奶油：120克 芒果泥：50-100克 芒果�。�100克(如果喜歡芝士味濃厚些的，請減少芒果的份量)

餅底部分： 消化餅80克 黃油30克 芒果泥：1大勺(可以換成牛奶或者不放也可以) 鏡面層部分: 吉利丁片：半片(或者直接從蛋糕體中的吉利丁的份量中取1大匙) 藍莓果醬：30克 糖:10克 水：適量

步驟/方法

1 吉利丁用冰水泡軟，隔水融化成水狀。

2 餅干用搟面杖搟碎，黃油隔水融化。

3 將黃油和餅干屑拌均勻，倒入模具壓實。入冰箱冷凍。

4 奶油奶酪+糖攪打均勻至無顆粒狀。

5 芒果泥+朗姆酒攪拌均勻，加入到芝士糊中。

6 鮮奶油打至7分發(fā)，與芝士糊拌勻，加入隔水融化的吉利丁攪拌均勻。

7 加入芒果丁

8 攪拌均勻，倒入從冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小時。

9 制作鏡面層：藍莓醬+糖+水+泡軟的吉利丁片隔水攪拌均勻。

10 做好的鏡面果膠稍微冷卻一下。

11 從冰箱中取出冷藏好的蛋糕體，將做好的鏡面果膠過篩倒入蛋糕模中。

12 再次會冰箱冷藏3-4小時

13 大功告成啦~~

14 裝飾

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