新昌端午節(jié)的習(xí)俗

端午吃湯包，是我們新昌特具異彩的風(fēng)俗。說(shuō)起來(lái)，還是明代何鑒(1442-1522)尚書(shū)為民辦實(shí)事留下的遺風(fēng)。

相傳明代弘治年間，新昌連年大災(zāi)，饑民遍野。何鑒尚書(shū)正因母喪丁憂(yōu)在家，為此奏請(qǐng)圣上開(kāi)倉(cāng)賑濟(jì)�；噬吓沙鰵J差到新昌察訪(fǎng)，時(shí)間恰巧就在五月五日端午節(jié)。

那時(shí)，我們新昌和別的地方一樣，在端午節(jié)也作興吃粽子，因而至今還流傳著“吃過(guò)端午粽，還要凍三凍”的諺語(yǔ)。欽差選在五月初五到新昌，顯然是沖著端午粽而來(lái)，想從一只粽子看災(zāi)情。這自然沒(méi)有瞞過(guò)何尚書(shū)。按何尚書(shū)的想法，端午是民間的重要節(jié)日，不能因受災(zāi)而不過(guò)，也不能讓端午粽叫欽差抓著把柄而不開(kāi)倉(cāng)賑災(zāi)。他想了一天一夜，終于想出一個(gè)辦法:如今新麥已經(jīng)收獲，何不來(lái)個(gè)“麥出不吃米”，以湯包代粽子呢?湯包這種小吃，其味鮮美，不失為節(jié)日食品;兼而喝湯，災(zāi)情自現(xiàn)，可謂兩全其美。第二天，他到縣衙找到知縣。知縣也在為賑災(zāi)和欽差端午察訪(fǎng)事犯愁。聽(tīng)何尚書(shū)一說(shuō)，連聲“好好好……”于是，由縣官和何尚書(shū)分別派人通知鄉(xiāng)民:“災(zāi)年過(guò)端午，不吃干來(lái)只喝湯，不包粽子吃湯包�！�

縣官和尚書(shū)公吩咐下來(lái)，有誰(shuí)不依呢?端午那天，果然沒(méi)有一家包粽子，家家裹起湯包來(lái)了。至于湯包餡子，真是五花八門(mén)。買(mǎi)得起肉的自然裹鮮肉湯包。買(mǎi)不起肉的，買(mǎi)點(diǎn)蒲瓜、豆腐干、蔥頭等，切成細(xì)末，用油一炒，芡上山粉，美其名為素湯包。倘若加上一些肉末，就謂葷素湯包。有的一文不名，家有現(xiàn)成菜干、筍干，又別出心裁地做出菜干湯包、筍干湯包。真是名目繁多，風(fēng)味別異。何尚書(shū)還聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)賢，開(kāi)私倉(cāng)施麥粉以濟(jì)災(zāi)民，一個(gè)大災(zāi)之年的端午節(jié)，倒也過(guò)得別有一番風(fēng)情。

卻說(shuō)欽差大臣果在端午那天到新昌，微服察訪(fǎng)，只見(jiàn)家家戶(hù)戶(hù)都在喝湯，竟見(jiàn)不到一只粽子。悄悄來(lái)到尚書(shū)府，何尚書(shū)一家老小也在喝湯。這位欽差立即返回京都，啟奏皇上說(shuō):五月端午節(jié)，天下都吃粽，唯獨(dú)新昌縣，不見(jiàn)粽子影。就連尚書(shū)府，一家盡喝湯�；噬弦宦�(tīng)，二話(huà)不說(shuō)，就下旨開(kāi)倉(cāng)放糧，賑濟(jì)災(zāi)民，還額外免了新昌三年錢(qián)糧。

此后，新昌百姓為不忘何尚書(shū)為民請(qǐng)賑濟(jì)辦實(shí)事的恩德，端午節(jié)吃湯包就一直沿襲下來(lái)，以至成為一個(gè)獨(dú)異的風(fēng)俗。除放湯包外，還花樣翻新出蒸湯包、油沸湯包等新品種，湯包餡子也更加豐富了。而粽子，便放到過(guò)年去包了，也就有了正月初一吃解縛粽的習(xí)俗。

相關(guān)資料:新編《新昌縣志》載，何鑒父母亡故，兩次返籍，倡議或奏請(qǐng)筑長(zhǎng)堤、請(qǐng)度田、減軍需、革冗員、改京運(yùn)、除徭役、減圖里(舊制有三十二里，議歸并十之一，以減輕百姓賦稅免擔(dān))、請(qǐng)賑濟(jì)[弘治十六年(1503)大災(zāi)，縣內(nèi)饑民遍地，請(qǐng)開(kāi)倉(cāng)賑濟(jì)，全活甚眾]、遷倉(cāng)廒、修通衢等十件實(shí)事，縣人立祠(即何鄉(xiāng)德祠，原址在城東外田川墩46號(hào))頌其“十德”。