餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)1
崗位職責(zé)：
為賓客提供熱情、迅速、準(zhǔn)確、禮貌的接待入住、預(yù)定和離店服務(wù)，在服務(wù)過程中樹立酒店的良好形象。
準(zhǔn)備號(hào)當(dāng)班所需的各種服務(wù)器具、表單，了解和掌握每日房態(tài)與周轉(zhuǎn)情況，了解預(yù)定情況及重要客人和團(tuán)隊(duì)的抵離時(shí)間，并能根據(jù)要求，保證排房的準(zhǔn)確合理。積極推銷客房及酒店其他產(chǎn)品，以提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。
熟練掌握VIP客人，團(tuán)體客人和散客的接待程序，為客人辦理好入住接待，及時(shí)地將客人資料和其他信息輸入電腦，并將相關(guān)情況通知樓層。
每日查詢住店客人生日情況，并將情況匯報(bào)大堂副理。
配合收銀員向準(zhǔn)備當(dāng)日離店客人征詢是否還要續(xù)住，無(wú)法電話聯(lián)系的，開具住客“續(xù)住通知單”。
接受客人詢問，做好留言服務(wù)。做好住店客人的保密工作。
認(rèn)真執(zhí)行總臺(tái)門鎖安全管理規(guī)定，協(xié)助收銀員做好客人的貴重物品寄存、領(lǐng)取工作。
掌握國(guó)家對(duì)出入境管理和戶證管理規(guī)定，按照公安局外事科要求正確填寫入住登記表，做好境外人員的名表抄寫及電腦輸送工作。
保持接待處柜臺(tái)、用具、電話和電腦等完好有效、干凈整潔，并進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng)。
參加部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及會(huì)議，不斷提高自身素質(zhì)及服務(wù)質(zhì)量水平。
熟悉總機(jī)工作程序，能進(jìn)行熟練的操作，了解注意事項(xiàng)
嚴(yán)格執(zhí)行完全保密制度，保守通訊秘密。
接聽電話時(shí)，應(yīng)在鈴響三聲之內(nèi)應(yīng)答電話，轉(zhuǎn)接準(zhǔn)確無(wú)誤。能正確使用禮貌用語(yǔ)，聲音清晰，親切自然，音調(diào)適中。在與住店客人通話時(shí)，盡可能利用資料了解對(duì)方姓氏，并以姓氏稱呼，以示對(duì)對(duì)方的`重視。
熟悉外國(guó)及國(guó)內(nèi)各省市區(qū)號(hào)，熟記本市急診、急救、火警等常用電話號(hào)碼，熟悉有關(guān)知識(shí)和信息，做到應(yīng)答迅速準(zhǔn)確。
掌握酒店組織機(jī)構(gòu)情況，熟悉集團(tuán)、酒店主要負(fù)責(zé)人和各部門經(jīng)理的姓名、聲音，接電話時(shí)給予適當(dāng)?shù)淖鸱Q。
準(zhǔn)確、迅速地為賓客提供叫醒、留言服務(wù)。
遇到緊急、意外、突發(fā)事件，立即通知有關(guān)部門，向上級(jí)匯報(bào)，不要擅自處理，并注意保密，不允許打電話向外張揚(yáng)。
協(xié)助商務(wù)中心大夜班工作人員接受傳真并請(qǐng)房務(wù)中心轉(zhuǎn)送客人。
積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
完成前廳交給的其他任務(wù)。
崗位要求：
1、有良好的職業(yè)形象和氣質(zhì)，懂得基本的前臺(tái)接待禮儀；
2、普通話標(biāo)準(zhǔn)流利，語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)，善于溝通，有親和力，較強(qiáng)的保密意識(shí)；
3、熟悉行政、辦公室管理相關(guān)工作流程，良好的溝通、協(xié)調(diào)和組織能力；
4、熟練使用辦公自動(dòng)化設(shè)備及辦公軟件；
5、良好的團(tuán)隊(duì)合作能力，具有高度的責(zé)任心，工作積極主動(dòng)。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)2
1、開餐前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具。
2、在餐臺(tái)的相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開餐前核對(duì)出餐菜單并準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜牌。
4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。
5、開餐后及時(shí)添加自助餐的'使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
7、及時(shí)清理餐臺(tái)上的食物殘?jiān)�，保持臺(tái)面的整潔美觀。
8、根據(jù)客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。
9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺(tái)，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應(yīng)的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)3
1.執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作指令。
2.在樓層巡視時(shí)發(fā)現(xiàn)客房門未關(guān)、有行蹤可疑人員、火災(zāi)隱患及收洗衣時(shí)要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)處理。
3.當(dāng)檢查離店房發(fā)現(xiàn)客房物品丟失時(shí)，要立刻通知前臺(tái)收銀并同時(shí)記錄時(shí)間及客人姓名等。
4.晚間有臟房間需清潔時(shí)，要嚴(yán)格按照酒店服務(wù)規(guī)范清掃客房，為客人提供衛(wèi)生、整潔、完好的居住環(huán)境。
5.保持清潔工具清潔，使用指定的'工作車及吸塵器，并保持其處于正常完好狀態(tài)。
6.在提供開床服務(wù)時(shí)要幫助客人整理睡衣并放在床頭枕頭上。
7.下班前將工作車備齊，并清理好工作間。
8.在工作中如意外損壞酒店及賓客的財(cái)物，須及時(shí)上報(bào)。
9.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及財(cái)物須上交做L/F(LOST&FOUND)處理。
10.如在所負(fù)責(zé)的房間發(fā)現(xiàn)有較多貴重物品或大量現(xiàn)金時(shí)，須及時(shí)通知辦公室及樓層領(lǐng)班并在房門外等候上級(jí)到達(dá)。
11.主動(dòng)以真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度向住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人感到愉快。
12.清潔并保持服務(wù)區(qū)域、樓道及客梯間的衛(wèi)生和整潔。
13.將房間內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施中存在的問題及時(shí)上報(bào)
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)4
1.負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備工作，布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送。
2.迎接問候賓客，并將其領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，并合理分配。
3.熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí)，以向賓客各種食品及飲料。
4.清潔并擦亮所有器皿。
5.保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的`齊全、干凈、整潔。
6.負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水的申領(lǐng)，補(bǔ)充和日常保管工作。
7.從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)5
1. 按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2. 按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6. 時(shí)刻關(guān)注賓客需求，應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7. 對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8. 盡量助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)6
1、服從上級(jí)的安排與督導(dǎo)，做好對(duì)客服務(wù)的相關(guān)工作;
2、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策，準(zhǔn)時(shí)參加班會(huì)、培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平;
3、在工作中發(fā)現(xiàn)異常情況、問題或困難，隨時(shí)上報(bào)、求助;團(tuán)結(jié)同事，在不影響本崗位工作的同時(shí)，配合、協(xié)助其他同事進(jìn)行工作;
4、按規(guī)程進(jìn)行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養(yǎng)各類設(shè)備設(shè)施;妥善保管所屬的`各類用品、用料、用具;
5、認(rèn)真執(zhí)行本崗位相關(guān)的流程與標(biāo)準(zhǔn)，做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)7
崗位描述：
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
任職資格：
1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；
2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)8
1、熟知當(dāng)天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿意的臺(tái)位。
4、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
5、隨時(shí)注意聽取賓客的`意見，及時(shí)向上級(jí)反映。
6、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
7、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，負(fù)責(zé)接聽電話，賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)9
一，崗位提要：
按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。
二，工作職責(zé)：
1，準(zhǔn)時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3，負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。
4，搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6，按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。
7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
8，接受客人點(diǎn)餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
9，通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11，了解客人所攜帶的.物品，餐后提醒客人記得帶回。
12，發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。
三，任職條件：
1，工作主動(dòng)，熱情，認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。
2，掌握餐廳服務(wù)流程。
3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。
4，身體健康，儀表端莊。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)10
1整理好儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真快速的完成工作任務(wù)
2按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳、餐臺(tái)，做好餐前的所有準(zhǔn)備工作；
3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口，臺(tái)布無(wú)污漬；
4按服務(wù)程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡臺(tái)，及時(shí)撤換餐具，響應(yīng)客人要求
6服務(wù)臺(tái)工作人員做好客單的.登記及傳送、各項(xiàng)通知的傳達(dá)工作，做到及時(shí)準(zhǔn)確；負(fù)責(zé)飲料倉(cāng)庫(kù)的管理及收發(fā)、盤點(diǎn)。
7傳菜工作人員準(zhǔn)確及時(shí)底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺(tái)服務(wù)員及時(shí)溝通，及時(shí)將客人的用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時(shí)機(jī)和保證菜品質(zhì)量
9傳菜工作人員嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負(fù)責(zé)各類布草的收發(fā)和運(yùn)送，清理布草倉(cāng)庫(kù)
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)11
熟悉門店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)守店鋪紀(jì)律；
完成相關(guān)日常性銷售指標(biāo)，及相關(guān)交接報(bào)表；
收銀接待，微笑面對(duì)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
出貨補(bǔ)貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長(zhǎng)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)12
1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛護(hù)好餐廳的設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)設(shè)備保養(yǎng)清潔。
4、做好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具部件等清潔完好。
5、保證各種用品，調(diào)料的清潔和沖足。
6、了解每餐客人，預(yù)定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)，為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所以品種的名稱，單價(jià)，掌握菜品，飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜，點(diǎn)酒水。推銷餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求提供給廚房。
13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的.關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充包廂內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
19、做好節(jié)電節(jié)水工作，檢查門窗，水，電，氣，開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，走廊開關(guān)情況。
20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)13
工作職責(zé)：
1、按公司規(guī)定著裝，持續(xù)個(gè)人清潔衛(wèi)生，儀容儀表貼合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常持續(xù)微笑，服從上級(jí)的工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設(shè)施擺放和維護(hù)。
3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的`制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景；能熟練為客人介紹茶文化知識(shí)。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。
5、及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊狀況要請(qǐng)示客人，作適當(dāng)推銷。
6、主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求，根據(jù)實(shí)際狀況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。
8、客人離開后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。
9、主動(dòng)與客人溝通，征詢客人意見，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。
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