（實用）餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書
時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又邁入新的階段，現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃，好好地規(guī)劃一下吧。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，希望能夠幫助到大家。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇1
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
一、 公司的項目概況
1.1 項目目的
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
1.2 公司名稱：自食其樂西餐廳
1.3 性質：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目，同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
1.4 前衛(wèi)的高技派風格營造：
如果目標顧客是青年消費群，運用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設計手法最為適合青年人的口味。運用現(xiàn)代簡潔的設計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質�？臻g構成一目了然，各個界面平整光潔，巧妙運用各種燈光構成室內溫馨時尚的氣氛。 西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調，設計語言上要結合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌 。
1.5 建設開創(chuàng)地點：南昌市經濟開發(fā)區(qū)高校周邊
1.6 食其樂西餐廳的經營理念
自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴選食材，堅持用優(yōu)秀的原料品牌，針對大眾飲食習慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著“1杯送”的服務態(tài)度，提供多樣化產品，把差異性價值呈現(xiàn)在大眾面前，讓每1份精細的產品都能夠呈現(xiàn)在消費者面前。享受美味時刻，自食其樂一定是你的優(yōu)選品牌。
經營理念：專注，誠信，和諧，感恩
服務理念：始終如一的為客人提供親情化服務，關注品質，關注健康
服務誓言：
1）熟記顧客稱謂
2）對顧客行注目禮、微笑、問好
3）熱情的為顧客介紹
4）將顧客當成親人及朋友般的對待
5）用感恩的心回饋給顧客
1.7 服務宗旨：服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1.8 經營范圍：
�。�1） 推出皇牌主食套餐，經濟實惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷�，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
�。�2） 西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
�。�3） 美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
（4） 提供不同口味的冷飲和熱飲。根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽�！白允称錁贰币辉~可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和
心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
二、市場定位與行業(yè)分析
2.1 大學校園所在地( 南昌）市場行業(yè)分析
�。�1）高�，F(xiàn)有大約幾萬多的師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
�。�2）據資料以江西財經大學周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴重、店面裝潢簡單、不具欣賞價值，以及服務質量不高，上菜速度較慢，菜肴同質，特色不鮮明等問題。
�。�3）校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
�。�1）隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景
（2）西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響
�。�3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索
2.3 西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
2.4 消費者市場分析
南昌經濟開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。而且南昌經濟開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
2.5 對其他西餐廳的特點的不規(guī)范的全面分析
（1）同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
�。�2）追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營
2.6 目前面臨問題的綜合分析與方案解析
�。�1）西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!
�。�2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：
a. 對本地的居住情況進行調查，將它們的.位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則
b. 根據地圖，標出看好的地點
c. 在選定的地方周圍，畫出經營范圍
d. 確定該商圈內是否有我的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需更改地點
e. 了解商圈內的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，幫助我們了解顧客群
f. 畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里
2.7 經營活動分析
(1) 經營活動分析是在經濟核算的基礎上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進一步加強經營管理和成本管理，提高經濟效益
(2) 經營活動分析的主要內容包括以下幾點
�、� 客源構成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢
�、� 產品品種、質量和價格，人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析
三、營銷策略
市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
3.1 實行差異化戰(zhàn)略，進行錯位經營
隨著大學生生活水平和質量的提高，個性化消費趨勢日益明顯。對社會消費品的不同需求，更加注重產品和服務的附加值。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場上，就是飲食消費已經從單純的填飽肚皮、一飽口福開始轉變?yōu)槌蕴厣�、吃新奇、吃文化、吃營養(yǎng)、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費習慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經營。而目前的“同質化”的現(xiàn)狀顯然與消費者的偏好背道而馳。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇2
一、創(chuàng)業(yè)背景及商機
我們學校周邊有金鷹美食城及社灣路口兩邊小吃街，做菜做飯的只有十三家，而單單我們柳職院在校人口就有八千多人，飲食供求量非�？捎^。
學生們經常會有小活動小聚餐，情侶，兩三個人或是五六個，十幾個等，舉辦生日派對，社團活動等。但在校周邊小型聚餐場所不足及沒有特色，而且目前還未有主題餐廳出現(xiàn)。如果有環(huán)境好，菜肴美味，價格公道的餐廳創(chuàng)建，對學生來說有很大的吸引力。對此我們把目標定在小型聚餐餐廳上，并推出環(huán)境自然的清新主題餐廳。
二、主題餐廳構思
我們此次的主題以清新舒適為主，給人一種大自然的感覺，以綠色為主色調。
采用木質材料及各種植物形態(tài)的物品來營造一種讓人清新舒適的環(huán)境。并且我們還有個特色，菜種菜量由客人自己選擇。
三、市場調查及數據分析
�。ㄒ唬┦袌龇治觯╯wot分析）
1、s：主題餐廳時尚、個性、獨特，是餐飲市場上的一股新熱力。在我們校園周邊乃至東環(huán)一帶地方將會是引領軍，市場非常可觀，存在巨大的商機。
2、w: 受世界經濟危機的影響，再加上世界局勢的影響，導致物價的飛速上漲，各種原材料價格的大幅度增長，資金成為制約的因素之。
3、o：隨著兩會的結束，政府再一次號召大力發(fā)展第三產業(yè)，特別是酒店行業(yè)，這也為餐飲行業(yè)提供了一個更為廣闊的平臺。
4、t：校園周邊及東環(huán)的日益發(fā)展，個體，中小餐飲業(yè)的快速興起，競爭日益突出，同行業(yè)之間的競爭成為威脅我們創(chuàng)業(yè)的一個重要因素。
�。ǘ┦袌稣{查問卷：
尊敬的顧客朋友：
您好！我們將在柳州職業(yè)技術學校周邊開創(chuàng)一家主題餐廳，為了更好的了解市場的需求，以便進行準確的市場定位，特此耽誤您一兩分鐘的時間進行調查，希望您能給予我們幫助，謝謝合作!祝您工作順利，身體健康！
1、您的性別： a、男 b、女
2、您一般會選擇在什么地方就餐：a、食堂 b、快餐店 c、其他
3、您一般與多少人一起就餐： a、1人 b、2—3 人 c、4—6人 d、6人以上
4、一般影響您就餐的因素是什么：a、環(huán)境 b、衛(wèi)生 c、價格 d、口味
5、您喜歡在什么格調的氛圍下就餐：a、清靜b、熱鬧 c、浪漫d、其他
6、如果有團體消費，您能接受的最高人均消費是：a、30元 b、20元 c、15元 d、10元
7、您希望菜品以何種方式進行收費？
a．按盤計算 b、按菜品的重量計算 c、按菜肴價格計算
8、如果您到我們店里用餐，您希望本店提供何種服務？（多項選擇）
a．茶水服務 b、娛樂服務 c、送餐服務 d、食品搭配咨詢服務
9、如果我們餐廳推出自炒服務，您是否愿意接受自炒的用餐方式？
a、樂意 b、不能 c、偶爾可以 d、沒試過
10、 您對菜品上有何建議？（開放題）
(三)分析與總結：
根據我們小組同學的問卷調查，并經過科學的分析得出以下結論：
1、消費顧客中女性顧客占得比例為60%，遠遠超過一半，因此我們推出的菜品主要是針對女性顧客。
2、在食堂、快餐店就餐的占的比例都是30%,在其他地方就餐的占40%，因此這對于我們存在一定的商機。
3、2―3人一起就餐的占的比例為50%，3―4人一起就餐的占30%，因此我們餐廳在經營上主要針對2―3或3―4人的小型聚會。
4、衛(wèi)生成為影響顧客就餐的因素所占的比例為40%，價格、口味成為影響顧客就餐的因素占30%，因此我們餐廳在開業(yè)后，衛(wèi)生方面嚴格把關，努力達到衛(wèi)生標準，除此在外還要在價格、口味上多花些心思。
5、喜歡在熱鬧、浪漫格調就餐的比例皆是40%，因此在環(huán)境、氛圍上盡量營造一種熱鬧、浪漫的氣氛。顧客能接受的最高人均消費是15元的占50%，因此在菜品上盡量做到物美價廉。
6、按菜品的重量進行收費計算的占50%，因此餐廳推出顧客可在本店指定的蔬菜銷售點進行購買，購買的重量以顧客的意愿為主。
7、如果您到我們店里用餐，顧客希望提供的.服務時食品搭配咨詢服務站的比例為60%，為此本餐廳會聘請相關的培訓人員對本店的員工進行食品搭配方面的培訓，以達到為顧客提供服務的目的。
8、能接受自炒的用餐方式的顧客占75%，因此本店決定推出顧客在買好蔬菜之后可自炒的用餐方式，若顧客不想自炒的話本店可代勞。
（四）建議：
1、及時更換菜品，且菜品種類豐富。
2、價格實惠公道
3、菜品營養(yǎng)可口
4、菜品材料要新鮮
5、出菜速度快些
6、晚上以燒烤為主，增加些小點心
四、起名、選址
源于主題環(huán)境，我們初步起名為“部洛”。根據人流量及方便度，并與和資方商定，我們定址在“好地方”原址并進行改建，兩層樓面總面積總約為100平方米。
五、設備購買及預算
清單
價格
廚房炊具費
8000元
各種餐具費
8000元
裝潢費用
100000元
所購材料費
150000元
租金
24000元/年
流動資金
100000元
總計
390000元
六、資金籌備
1．與好地方老板洽談，合資，在原有的設備設施上可減少投資；
2、找人投資，可以與附近的西江賓館協(xié)商，他們投資，我們管理；
3．貸款、向老師尋幫助。
七、餐廳裝潢，選購設備及廚房用品
1、餐廳裝潢
餐廳內墻用淡綠色的墻紙裝修，一樓樓頂用垂吊的綠色藤條裝飾；選菜區(qū)與廚房有一處大窗口；廚房和餐廳之間有一個出口；餐廳擺放寬1米、長1、5米的方形桌；安裝兩盞圓形日關燈。樓梯為螺旋狀。二樓在圓桌區(qū)中心“種植”一棵直徑約50厘米的枝葉茂盛的假樹，假樹與屋頂同高，在樹的兩旁安裝兩盞大吊燈。在餐廳的四周角落放置各種綠色大盆栽，大廳全部用竹椅，擺放1米圓桌。包廂與包廂之間用屏風隔開，包廂的椅子用春藤制成的靠背秋千，擺放寬0、5米、長1米的方形桌，并以其壁燈形狀來命名，分別為百合、牡丹、荷花、玫瑰、水仙、滿天星。
2、餐廳格局示意圖
一樓平面圖
二樓平面圖
二樓頂采用涼亭式的尖頂形屋頂，在圓桌的東面和南面不建墻，采用一米五高的柵欄圍起來。包廂區(qū)用屏風隔開。
八、招募廚師，服務人員，并進行禮儀、技能培訓
在餐廳裝潢的同時開始對外招募相關工作人員，廚師兩人，洗菜配菜人兩人，售菜及收銀兩人，餐廳服務人六人，以網上招募，和發(fā)傳單為主，或是由老師推薦。
人員招募結束后，由我們酒店班的同學對他們進行禮儀培訓，服務技能指導。
九、制定菜單，促銷策劃，宣傳策略
�。ㄒ唬⿵V告策略:
1、制作精美的小卡片，在我們學校和周邊居民區(qū)分發(fā)，在中午的11：00到2：00，下午5:00到7:00之間發(fā)放。
2、制作尺寸為a4大的海報在我們學校坡上坡下及周邊住宅區(qū)、人流集聚區(qū)張貼。
3、與學校老師聯(lián)系，讓他們?yōu)槲覀冏鲂麄鳌?/p>
�。ǘ╅_業(yè)典禮
在所有前期工作都準備就緒之后，我們應該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)狀況而措手不及。
1．做好餐廳開業(yè)前的公關宣傳
建立網頁，利用網絡傳播進行宣傳
利用餐廳門面進行廣告宣傳
發(fā)放宣傳冊進行宣傳
2、做好開業(yè)典禮的準備工作
提前一周預訂典禮用的物品和其他裝飾品
制定開業(yè)時間表
準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊，名片，價目表等）
隨后的事也應準備好
3，邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和就座率。
4、渲染餐廳開張剪彩的環(huán)境氣氛，吸引顧客的注意力。
（三）促銷策劃
1、全員促銷
要讓餐廳的員工發(fā)動親戚朋友來捧場，并給一定的優(yōu)惠卷。
2、展示促銷
展示我們餐廳的特色，讓更多的人了解我們餐廳的與眾不同，吸引更多的消費者。
3、優(yōu)惠促銷
餐廳應該通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售。
(1)價格優(yōu)惠促銷：開業(yè)前三天一律八折優(yōu)惠
(2)贈品促銷：消費滿100元可贈送水果盤一份，滿150元贈送涼拌菜一份
(3)優(yōu)惠券促銷：結賬前50名消費者可獲贈10元優(yōu)惠卷
招牌菜品促銷
�。ㄋ模┏醪讲藛�
成菜品
麻婆豆腐
可樂雞翅
回鍋肉
紅燒肉
宮保雞丁
水煮魚
魚香肉絲
糖醋排骨
酸辣土豆絲
白切雞
檸檬鴨
酸菜魚
清蒸魚
欖菜肉碎炒四季豆粒
菜椒炒牛肉
冬菇扒菜膽
節(jié)瓜蝦米粉絲煲
泰汁肉碎h茄子
蔥花炒雞蛋
蓮藕黃豆排骨湯
羊肉清湯
蛋卷白菜肉末湯
菜干豆腐咸魚頭湯
注：由于物價不穩(wěn)定，成品及未成品的菜品以市場價為調動，公道為主。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇3
企業(yè)名稱 ：
創(chuàng)業(yè)者姓名 ：
日期 ：
通 信 地 址：
郵 政 編 碼：
電 話：
傳 真：
電 子 郵 件：
目錄
一、企業(yè)概況
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
三、市場評估
四、市場營銷計劃
五、企業(yè)組織結構
六、固定資產
七、流動資金（月）
八、銷售收入預測（12個月）
九、銷售和成本計劃
十、現(xiàn)金流量計劃
一、 企業(yè)概況
主要經營范圍：
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
企業(yè)類型：
□生產制造
□傳統(tǒng)產業(yè)
□零售
□其他
□批發(fā)
√服務
□農業(yè)
□新型產業(yè)
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關經驗（包括時間）：
雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的。
教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程
2、2012年我參加過SYB師資培訓班
三、市場評估
目標顧客描述：
主要客戶群是針對學生，老師的，但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：
我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場容量的變化趨勢：
市場不是一成不變的'，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應更大。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。
競爭對手的主要劣勢：
剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇4
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本店裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本店采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本店還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的'時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學風險評估的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
六、促銷和市場滲透
1、促銷策略
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務狀況分析
1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
1、有形化營銷策略 由于本店的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略 做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設計
1、視覺識別
店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風險
1、內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格風險評估的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
2、原料資源風險：
本店的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本店是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇5
1.1 項目計劃
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為'天之素'食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。
本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧'天之素'食療保健主題餐廳。
第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產品和服務介紹
'天之素'食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務：
向顧客提供保健素食餐品
為顧客提供保健飲食咨詢
向每位顧客贈送素食文化手冊
定期面向會員進行免費健康培訓
為會員制定保健飲食方案
向會員贈送書籍與光盤
1.3 市場機遇
1.3.1 '民以食為天'是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。
改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。
隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
1.4 產品和服務的競爭優(yōu)勢
產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。
產品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領域的.絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發(fā)提供理論指導或技術支持。
餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創(chuàng)業(yè)經營的，因此可以發(fā)揮大學生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5 重要使命
' 天之素'食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出'天之素'系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。
1.6 成功關鍵
開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇6
創(chuàng)作者：
我們的21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色，推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內經營多種樣式的服務，將餐廳氛圍幾個小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、主體介紹
1、快餐部門
一、創(chuàng)業(yè)目標
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案
1.快餐服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場策略。
產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱
員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。
(2)流動快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因學生人數眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
四、投資計劃
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
五、投資收益
不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展
2、飲品部門——主要經營咖啡
咖啡，自從引進國內之后，一直備受大家親睞。茶余飯后，更是聊天談事，消磨時光的好方式。有需求就有市場，咖啡店，便如火如荼。 ：
一、背景(項目可行性解析、項目概要)：
在校園里，越來越多人更關注私人強健，并且大家更愿意找一個環(huán)境優(yōu)雅的地方rest themselves.據醫(yī)學研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的.強健成份�？Х葘θ梭w并沒有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向�？Х鹊瓿麚P咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨(項目宗旨)：
成效：咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務休閑為主、分身情調消費的帶領性品牌咖啡店，時髦消費場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。
三、市場解析(項目可行性解析)：
現(xiàn)今市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人、大學生。所以我們以為開設自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外: 據網上的青少年飲食習氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習氣: 而且半數受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式�？Х认M市場發(fā)展迅速，已經成為都會消費一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣�！疤厣Х取� 無疑是方今整個咖啡產業(yè)的支流，發(fā)展相當迅速。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇7
一、項目簡介
在xx開一家專門為情侶精心設計的餐廳。餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。
二、經營范圍
餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。
三、經營細節(jié)
餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的'游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
四、市場分析
根據調查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設計的餐廳，而only two餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。
五、市場營銷
主要目標市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們�？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。
六、人員組織以及管理
餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安、工程部。
七、財務分析
1、支出：餐廳+客房的房租xx萬每年，裝修設備xx萬元，宣傳支出xx元，原料支出xx萬元每月，員工工資發(fā)放xx萬每月。
2、收入：月收入為xx—xx萬每月
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