咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書[集合15篇]
時間流逝得如此之快，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候認真思考計劃該如何寫了。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
![咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書[集合15篇]](https://p.9136.com/00/l/bfa7b7c805_5fbf7f1105e58.jpg)
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書1
一、運營模式
技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二、產(chǎn)品和服務
1、產(chǎn)品和服務描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務質量,都占有相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、技術
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這 些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
三、市場分析
1、市場需求
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟居民小區(qū) 。
(5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司 或工廠，根據(jù)一項在12個內陸城市的調查，32%的.城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、 杭州和天津。
2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
3、競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營銷規(guī)劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩(wěn)固住老客源。
四、推廣計劃
(1)宣傳
針對高檔小區(qū)內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷
①學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。
②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷
①建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重
②個性化服務。
在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、定位：
產(chǎn)品引領；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳
1、產(chǎn)品引領：
咖啡館的產(chǎn)品是基礎，沒有好的產(chǎn)品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創(chuàng)新開發(fā)獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。
2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能
定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業(yè)年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創(chuàng)業(yè)指導、就業(yè)指導、原創(chuàng)藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）
3、自由營地：
理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。
4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。
5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。
二、特色
經(jīng)營理念獨特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準
消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結合
三、市場分析
1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！
2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！
3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的'咖啡館！
4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！
四、投資估算
一次性固定投資：萬人民幣
其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內。
員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。
2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。
投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。
發(fā)起人所占資源股25%。
發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。
其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；
最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。
所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優(yōu)先考慮已有股東。
投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權力。
五、營銷策略
創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創(chuàng)造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客。
2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：
a、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。
c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業(yè)）
d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優(yōu)惠活動。
3、吸引顧客
創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。
a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。
b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。
c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。
d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區(qū)門口等，吸引目標人群。
六、管理團隊
發(fā)起人為咖啡館店長。
店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）
店長負責協(xié)調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡、公關、宣傳等工作。
經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。
店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。
獎金根據(jù)盈利比例進行適量調整。
其他細節(jié)：
咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書3
一、概要。
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。
二、產(chǎn)品和服務。
我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式服務。
三、咖啡競爭分析。
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的.情況看目前昭通市內還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：
1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務），里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。
2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養(yǎng)、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
4、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。
當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質周到的服務、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。
四、經(jīng)營戰(zhàn)略。
1、市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料
2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。
3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內設備：硬件設備，包括電話兩部（一部店內專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機一臺（用于結賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。
5、短期目標：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質服務的休閑場所。
6、長期目標：短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優(yōu)質。
7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。
五、營銷管理。
1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。
4、定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。
5、經(jīng)營策略：
（1）凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優(yōu)惠。
�。�2）店內咖啡免費續(xù)杯。
（3）生日到店內來的客人送神秘禮品一份。
（4）節(jié)假日party享受5折。
6、增值項目：
�。�1）親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。
（2）根據(jù)社會話題，定期邀請相關的學者和專家來店內舉辦沙龍。
�。�3）消費20元上者，可免費提供上網(wǎng)。
�。�4）為顧客代訂購雜志書籍。
7、廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的活動是主要部分。
六、投資預算。
投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。
七、風險規(guī)避及策略。
做任何的事都是有風險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內目標是達到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。
八、遠景規(guī)劃。
把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風格。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書4
企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。 產(chǎn)品與服務：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點心為輔。同時以為顧客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的服務目標。
產(chǎn)品和服務描述：
�、佼a(chǎn)品介紹 ：
以專業(yè)咖啡為主，結合精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；
2 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
3根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。
�、诜⻊彰枋觯�
為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。由于目前社會和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點心，更致力于為顧客提供一個舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來細細品味我們的飲品，放松身心。
市場分析
20xx年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21。18噸，占30。18％，其次星級酒店每月平均銷量在16。47噸，占23。47％，西餐廳平均每月銷量13。53噸，占19。28％。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
市場細分與目標市場選擇
目前咖啡的市場主要分為低檔和中高檔市場，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要是上島咖啡，愛琴海咖啡等咖啡店。我們要做的是在今后的幾年之內將我們的咖啡店擴大成為中國人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中當人群內。 精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31—50元的選擇比率最高，達到39。0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51—100元最適合的比率為28。6%；選擇在30元以下的占18。7%；認為每瓶咖啡的價格在101—150元的消費者選擇比率為9。8%；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31—100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。
18—25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格
在18—25歲的消費者中，有44。0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31—50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51—100元最適合的消費者比率為26。8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18。5%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格�？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
購買者行為分析
我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調劑品，而在現(xiàn)在社會喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學生，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所，所以人們有時候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所。一般人們選擇去咖啡店消費的應該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族，這些人一般會選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會選擇外出喝咖啡。對于中檔咖啡的消費者而言，他們會對價格比較敏感，但是卻不會像抵擋市場消費者一樣過于計較，只要在一定的價格區(qū)間內她們都可以接受。但是卻必須針對他們的心里需求來滿足他們的要求。
營銷計劃
1。廣告宣傳：針對城市內的廣大市民，可在附近購物場所的.停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
2。事件營銷：
�、� 開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內容。
�、� 學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術社區(qū)活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。
�、� 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
3。服務營銷：建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
4．促銷策略：
�、� 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�、� 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。管理團隊和個公司結構通常在150平米上200平米內的需要工作人員6名左右。
�。�1）經(jīng)理及店長（由項目組成員或者大股東擔任）
負責綜合協(xié)調和管理各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓制度，督促員工工作，做好各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。
（2）廚師5名，分別負責冷盤飲料、面點、及咖啡的制作
�。�3）服務員3人
�。�4）其他人員可以由股份制成員員酌情擔任，并按照貢獻獲取分紅
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、咖啡廳概況
隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透�？Х茸鳛橐环N休閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據(jù)市場調查分析，在浙江外國語學院小和山校區(qū)開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經(jīng)得到同學們的認可，主題咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。
(一)營業(yè)時間：
周一到周五：12:00-24:00;
雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00.
(二)營業(yè)地點：
星座咖啡店計劃設于小和山3號樓側面，該鋪面積約一百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。
(三)經(jīng)營模式：
學校出租場地，個體承包，雇傭全職人員和一些學生兼職，盈虧自負。
(四)目標群體：
咖啡店顧客對象為浙江外國語學院學生、附近科院工大學子以及學校的部分擁有年輕心態(tài)想親近學生生活的教師。學生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡店及提供的咖啡果凍等最適合他們不過。另外，附近高校的學生也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師的前來。這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。
(五)主營業(yè)務
1、日常經(jīng)營
日間經(jīng)營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學生零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學生休息。
夜間經(jīng)營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環(huán)境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。
2、特色經(jīng)營
特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和承辦類活動及允許美術班的同學來此為顧客畫像(有償或無償皆可)。周五主題吧將于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會，英語角，特色主題交流會(如熱點話題交流會等)。每周活動主題將提前一周于店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據(jù)同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功后將公布于交流黑板。畫像服務的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象征性的費用。
二、市場分析
眾所周知，我們現(xiàn)如今的校園咖啡廳尚屬于藍色市場階段，附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了�，F(xiàn)我們團隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年輕人追求新奇，發(fā)揚個性，講究效率的特性。
(一)調查問卷設計及分析數(shù)據(jù)結果
針對咖啡廳以浙江外國語學院全校師生以及后期擴大為以整個小和山高教園區(qū)師生這樣的市場定位，設計一份調查問卷，從目標市場得到第一手資料，之后加以分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環(huán)境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務，價格感受等問題。
(二)市場狀況分析
1.消費者需求分析
即便是同一種或者同一類產(chǎn)品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產(chǎn)生。
(1) 根據(jù)不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分
如下：
�、� 學生消費群體：
a. 大一新生：
大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為輔導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。
b. 大二學生：
此階段的學生經(jīng)過大一的迷茫期后，對大學生活已經(jīng)有了自己的認識和見解�？上攵�，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發(fā)價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過星座分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節(jié)約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢?消費者滿意是我們不懈的追求! ② 教師消費群體
a. 年輕老師：
由于浙江外國語學院小和山校區(qū)的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達小和山校區(qū)后會有很多的空余時間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的.接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解星座知識，分析學生性格以及學�，嵤碌�，想必也是天下之樂事!
b. 其他老師：
相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示范效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。
�、� 其他客戶群
社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構成了流動的消費群體�？Х葟d為他們提供了一個良好的交流、學習、消遣娛樂的場所。
(2) 根據(jù)消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類：
① 環(huán)境特別需求者
雖然學生的消費不像白領階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的一個場所。此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。
�、� 追求時尚者
由于大學生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。 ③ 特殊活動愛好者高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算將無線網(wǎng)絡覆蓋我們的營業(yè)場所，想必會吸引很多為便捷上網(wǎng)前來消費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。
2.競爭的優(yōu)劣分析
競爭優(yōu)劣分析方面主要運用SWOT分析法：SWOT分析法是針對企業(yè)的內部環(huán)境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態(tài)界定，綜合反映企業(yè)的競爭實力與競爭狀態(tài)。
S(優(yōu)勢)：
(1)地理上更接近消費群體，節(jié)省了顧客的時間成本，方便了消費者;
(2)情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳;
(3)易于結隊消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費效應;
(4)星座主題，結合自助環(huán)節(jié)，對年輕時尚一族具有很強的吸引力;
W(弱勢)：
(1)實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經(jīng)驗不足;
(2)消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運營成本;
O(機會)：
(1)目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力大;
(2)年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度;
T(威脅) ：
(1)一旦成功，容易導致模仿的競爭者;
(2)校外眾多的諸如奶茶店等類似場所容易導致顧客分流。
三、店面設計
(一)咖啡館形象設計原則
進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。 首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調，不宜采用任何生硬的強烈的對比。根據(jù)我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，其中學生占絕大多數(shù)，外觀時尚是必須的。此外，浙外院小和山校區(qū)的教學樓的建筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協(xié)調。最后我們所設計的咖啡屋的外觀是白色歐式大風車模式。(大致如下圖)
(二)咖啡館招牌設計
具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。咖啡館招牌底板所使用的材料，長期以來是木質和水泥。木質經(jīng)不起長久的風吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價低廉，但形式陳舊，技術粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡館采用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時代感。隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內外的功能聯(lián)系，無形中擴展了營業(yè)面積。根據(jù)不同月份不同星座，我們每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關鍵之一。
(三)櫥窗設計
精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術的感染力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設，使整個櫥窗的藝術裝飾的烘托下，顯得一目了然。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書6
如今，咖啡店正成為白領和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。
第一部分項目概述
在白領集中的天河城市廣場附近開一家有特色的專業(yè)咖啡店的商業(yè)計劃書，適合文化水平較高，年齡在25-40歲之間的成熟專業(yè)咖啡店。
企業(yè)宗旨:一切為了女性。
第二部分是市場分析
一、市場需求分析
(1)廣州服裝市場，有高、中、低檔女裝，但大多數(shù)女裝款式過于休閑、隨意、舒適�；蛘呤瞧虿宦渌滋�，與眾不同，無法滿足白領女性的需求。
(2)雖然一些高端時尚可以滿足白領女性的要求，但價格太高。
(3)還有一些價格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質地好，做工好，但是太專業(yè)了，讓人感覺沒那么女性化。
(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設計風格典雅，面料精致，做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和，價格能被收入中等以上的白領中大多數(shù)成熟女性所接受。
二、目標群體分析
年齡在20-40歲之間，文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標群體。這個目標群體月收入在XX或1000元以上，或者家庭月收入在5000元以上。應該屬于湖南小康家庭，對服裝品味要求很高。這個群體以外國白領女性或學生為主。
(2)餐廳開業(yè)前的準備
1.租用場地
2.裝修餐廳。這家餐館的風格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。
3.聘請中西廚師，簽約。
4.聯(lián)系原材料供應商，與他們簽訂合作合同。
5.雇傭工作學習的學生當服務員，談工資，談工作時間，談工作內容，簽勞動合同。
6.在高校開展宣傳活動。
三、競爭對手分析
在廣州，尤其是天河城市廣場附近，這類咖啡店的商業(yè)計劃書很少，大多是專賣店，品種單一，個性不強，價格較高。
第三部分成本預算
第一，初期投資
店鋪裝修:1萬元
房租:(兩次收費-房租)28000元
購買:18000元
工商管理及稅務登記費:1200元
頂手費:XX元
營運資金:1萬元
合計1: 87200元
二、每月固定費用
工資:5500元/月
其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月
經(jīng)理工資:2500元/月
水電:300元/月
工商管理費及稅金:500元/月
房租:1萬元/月
合計2:16300元/月
三個月4.89萬
第三，前三個月共需要投入資金
87200 + 48900 = 136100
第四部分盈利能力
(l)中檔服裝平均批發(fā)價每套240元/套)，毛利90元/件；
(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價150元，零售價300元計算，(20折280元，零售價500元，(20折后，400元/套)毛利120元/件。
第五部分是市場風險分析
第一，服裝行業(yè)最大的風險是把握市場
如果把握不好，很容易造成商品積壓。因此，要仔細研究市場情況，從平時的銷售業(yè)務中把握客戶的需求，既不能盲目跟風，也不能落后于潮流。
其次，同行競爭是主要風險之一
本店應嚴格控制服裝質量，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰(zhàn)。
第三，顧客對服裝質量的投訴也是風險之一
在保證良好質量的前提下，合理恰當?shù)靥幚砜蛻粢庖�，樹立客戶是神的服務意識是非常重要的。
4.對客人有禮貌，回答他們的非私人問題，隨時關注客人的情況，努力為客人服務好。
(一)項目申請
創(chuàng)建餐廳，需要申請并取得營業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款，獲得啟動資金。
第六部分行業(yè)相關法律法規(guī)
(1)根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》的有關規(guī)定，我店提供的服裝應符合質量要求，且合格。
(2)根據(jù)《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規(guī)定，店鋪在提供商品或服務時，應滿足保障人身和財產(chǎn)安全的要求，使顧客不受傷害。
(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關規(guī)定，門店應與其招用的`員工簽訂相應的勞動合同，并為其購買相應的勞動保險。
第七部分人員組織配置
工作人員和員額職能
(1) 2名店員:負責與顧客的所有工作；
(2)一名經(jīng)理(本人):負責采購和財務。
注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。
第八部分自己的優(yōu)勢
第一，我的工作經(jīng)歷
本人有5年服裝銷售經(jīng)驗，對服裝有很強的興趣，對服裝有很強的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理，做過專門的研究。在廣州生活多年，很了解湖南女性。
問題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式？如果你想創(chuàng)業(yè)，你會選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式，為什么
答:方式一。從頭開始
白手起家是白手起家的創(chuàng)業(yè)模式；就像先有蛋，用蛋孵小雞，然后下蛋下蛋，這樣一步步積累資產(chǎn)；
白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因為資金不足，無所謂。只能通過努力一點一點的積累和探索。
1.企業(yè)家必須有市場遠見
2.名聲好，人品好
3.艱苦奮斗的精神
模式3。代理
代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式。中關村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發(fā)展自己的。
1.選擇大款；
品牌信譽好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品
2.代理人最大的危險是被廠家卸載殺死，所以只能附，不能靠；打造自己的品牌，維護自己的渠道。
作為普通人，這兩種基本的賺錢模式對于某些特定人群來說可能是不錯的選擇。他們會把兩種模式轉化。比如有的人就業(yè)成功，創(chuàng)業(yè)可能更容易。因為他們在就業(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人，因為他們的創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神，一旦進入重要的就業(yè)崗位，就很容易把重要的工作做好，取得巨大的成功。對于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式，一定要清楚自己屬于什么樣的人，才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢，適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神，適合就業(yè)的要堅守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家，適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風險，適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風險。
我的建議是在網(wǎng)上開店。你可以在任何地方做生意，你的成本為零！如果你有一定的資金，可以找一個你擅長的項目或者你熟悉的行業(yè)，這樣你成功的幾率會高很多！
問題三:你認為創(chuàng)業(yè)者應該具備哪些素質？請分析一下你已經(jīng)具備了哪些創(chuàng)業(yè)素質？又缺什么呢？怎么化妝？
答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征
創(chuàng)業(yè)者，不管是普通人還是剛出校門“學者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人，要有商人特有的東西:第一，賺錢(利息)，做生意的目的是先賺錢，然后是別人；第二，做生意的時候，扔掉一些感情因素，面對問題，人情，稍微往后放一點。你為商品和服務付費，我給你商品和服務。這是一種平等的交易行為，你不必向任何人求助，否則你會很尷尬�！坝H父子，算賬清”；第三是要珍惜每一分錢�！敖锝镉嬢^”，會細心、準確的理財，有很高的理財業(yè)務，只有這樣才能縮小差距，財富才是一個個積累起來的。
2.自己做職業(yè)經(jīng)理人
因為是創(chuàng)業(yè)初期，不可能有條件聘請職業(yè)經(jīng)理人，所以往往什么事都是自己內外兼修，這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學管理、高效運營的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強的原則性，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，有效的領導激勵下屬；他們更善于溝通，能充分調動大家的積極性，帶領大家一起完成任務；他們是任人唯賢的，而不是裙帶關系，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，把合適的人放在合適的位置上，釋放最大的能量，創(chuàng)造良好的業(yè)績。
3.團隊一定要有專業(yè)和專業(yè)的人
你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨立、形成互補、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標和企業(yè)的目標結合起來，知道自己的責任，共同創(chuàng)造一個不可戰(zhàn)勝的團隊。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富！
4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)
除了以上因素，創(chuàng)業(yè)者的素質、性格、心理素質也特別重要。他必須能夠吃苦，專注工作，學習業(yè)務，頭腦靈活。隨著市場環(huán)境的不斷變化，他必須調整戰(zhàn)略，設定堅定的目標，堅持不懈。他一定要節(jié)儉，不浪費，善于自我管理，嚴于律己，寬于待人，好學上進，不斷補充自己的心智，耐得住寂寞，獨立思考，不聽從別人的指示，有遠見卓識，足智多謀。另外，創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風險，有良好的心理素質和平和的心態(tài)，能盈利能虧損。無論成功還是失敗，都要積極尋找原因，總結教訓，才能更進一步，最終到達理想的彼岸。
第四，處理非經(jīng)營性事務的能力，營造寬松良好的外部環(huán)境
擁有良好積極的心態(tài)，全心全意投入，擁有自己獨特的核心競爭力，以不變應萬變，才能化險為夷，見風使舵，實現(xiàn)既定目標。到時候你會發(fā)現(xiàn)，賺多少錢并不是問題的本質。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài)，才能站得更高，看得更遠。
在日常生活中，因為每個人的觀點和立場不同，看待問題和分析問題的方式不同，矛盾是不可避免的。如果我和一個跟我有矛盾的同志一起出差，我覺得應該先開誠布公，因為有矛盾，所以很多東西會被隱藏，只會加深誤會。如果我們開誠布公，客觀客觀客觀地看待問題，你會發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的，你之前的對立觀點和觀點可能只是事情的另一面�？梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a充，互相提高。我個人認為在處理矛盾的時候要有一個寬容的態(tài)度。俗話說，宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人，心胸狹窄的人永遠無法成就偉大的事業(yè)。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書7
一、初期規(guī)劃費用
初期規(guī)劃費用主要指前期市場開發(fā)費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產(chǎn)生的所有相關費用。
二、加盟費用
如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。
三、咖啡店店面費用
咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。
�。�1）租賃建筑物�？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。
（2）購買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費用較大。
�。�3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。
四、裝修設計費用
咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的`設計費用，是一筆較高的費用。
五、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
�。�1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。
�。�2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
六、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。
�。�2）空調系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風設施。
�。�3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。
�。�4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
七、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
八、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
�。�1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；
（2）營銷廣告費用；
（3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；
�。�4）車費、餐費等。
九、周轉金
開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書8
一般來講，開辦一家咖啡廳多會經(jīng)歷以下過程：
A. 首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。
B. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的'種類，再要準備好釣魚的魚餌)
C. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點，即選對地方，選對點，這相當于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70%計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。
D. 簽定長期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;
E. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作，但要具有一定的領導才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認真，;
F. 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準;
G. 開始招募骨干店員，如店長、吧員、廚師、收銀員、領班、美工等，為他們辦理健康證;
H. 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進行培訓、試餐;
I. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30%;
J. 簽定設備、原材料供應商采購合同;
K. 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)，工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40% .
L. 在咖啡廳設計， 施工的初期開始申報環(huán)保局審批;
M. 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批;
N. 施工的后期，安裝廚房設備;申請電器安全檢查;
O. 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查;
P. 店面清潔;。
Q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領取營業(yè)執(zhí)照;
R. 申請稅務登記;
S. 試營業(yè);
T. 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30%;
以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗，選址應盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照，擴大經(jīng)營帶來很大影響。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書9
�。ㄒ唬┕净厩闆r
一、項目名稱：xx咖啡店
二、經(jīng)營范圍：面對廣大的居民
三、行業(yè)類型：零售
四、項目投資：約20萬元
五、場地設置：南京市江寧開發(fā)區(qū)
六、項目概況：為顧客提供方便（提供咖啡、茗茶、各類小點心），提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質服務。
七、經(jīng)營宗旨：xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務。
�。ǘ┊a(chǎn)品/服務介紹
咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳�？Х任葜磺蠓⻊�，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使xx咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。
門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
（三）行業(yè)/市場分析
隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數(shù)獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據(jù)市場分析，xx咖啡屋即將出現(xiàn)。
經(jīng)調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結合，中長期目標將逐步拓寬產(chǎn)品領域，涉足飲品類的`各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司。
飲料行業(yè)預測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長，未來十年的年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
�。ㄋ模I(yè)務現(xiàn)狀
目前，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近大學城，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費能力都能夠滿足。
�。ㄎ澹┴攧辗治�
�。ㄒ唬┩顿Y估算：
一、一次性固定投資：50000元，其中包括：
1、房租首付10000元，
2、裝修費20000元，
3、開辦費用5000元，
4、雜項支出7000元，
5、設備用具購置8000元；
二、流動資金及原材料備用金70000元
三、成本控制（每月）：租金20xx元，材料進貨費用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：27000元。月均營業(yè)額：45000元。
四、盈利能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，45000至27000=18000；年利潤：18000x12=216000元。
五、投資回收期：投資回收期：200000/18000≈十一月≈一年
�。┤谫Y計劃
向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由四個股東分攤。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5%的股份。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書10
一、公司簡介
�。�1）愿景:咖啡是屬于大眾消費，消費者甚多是現(xiàn)在人們休閑娛樂的必喝飲品，它喝起來香香暖暖給人一種幸福的感覺，“貝拉”它的英文名是Ballad是意思。民謠它用最直白、真摯的聲音，毫無保留的向人們詮釋著它的所有，我們希望用貝拉的精神來為同學們做出最好的產(chǎn)品，為廣大的學生群體服務。
�。�2）理念：集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身。
�。�3）戰(zhàn)略規(guī)劃：貝拉在它發(fā)展的每一個階段都有它明確的目標。由于經(jīng)營場地和大小問題，但存在一個現(xiàn)成的巨大消費人群，所以貝拉長期以外賣為主，店銷為輔。堅持以服務學生群體的方針，盡力去做集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身的產(chǎn)品讓消費者們滿意。前期會推出自己精心嘗試挑選出的咖啡作為主打產(chǎn)品，在學校站穩(wěn)自己的腳跟，中期將會逐漸推出新穎有創(chuàng)意的產(chǎn)品來滿足廣大消費者的需求，這也是我們集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身的理念，后期穩(wěn)定了貝拉在學校的地位，我們希望貝拉不只能在我們的管理下經(jīng)營，也希望它擁有一個良好的傳遞性，希望貝拉能在下屆甚至是下下屆的師弟師妹中用貝拉的精神將咖啡店一直的傳遞下去，更希望貝拉是一間可以走出校園的企業(yè)，讓它在外面的世界落地生根發(fā)芽開花結果。
二、公司服務
(1)服務產(chǎn)品介紹:當品牌建立完成后，與專修店面一起進行的還有產(chǎn)品的制定。產(chǎn)品既然是中高端，那么產(chǎn)品首先一定要好，明顯區(qū)別于普通中低端奶茶，甚至超過本土的一些中高端咖啡，如在口味、口感、視覺、檔次進行超越。貝拉雖然主打咖啡，在這方面會側重，但并不代表我們僅僅局限于咖啡，我們會有冰淇淋、果汁、奶茶、sundae、燒仙草等。當然在可行的情況下會推出特色甜品或者蛋糕。
�。�2）服務理念與要求：
對員工要制定標準的流程，統(tǒng)一每個人的服務質量、動作、語言，規(guī)則的制定首先就要以尊重消費者、方便消費者、擁護消費者為前提，讓消費者受寵若驚。在這里，消費者消費的是高端產(chǎn)品，為的就是得到身份、地位的體現(xiàn)，如果服務上能夠做到讓消費者愉快，認為自己得到了關注與重視，那么，對于消費者來說，就會降低對價格的敏感性，更樂于消費。首先要有一個標準的服務流程，也就是先做什么后做什么，怎么做的問題。先做什么后做什么，關系到一個效率的問題，怎么做是關系到消費者的問題，在動作、語言、行為上都要有一個規(guī)范，比如：
服務員的服裝統(tǒng)一、問候用語、點餐語言、回答用語，面部表情，肢體動作等。
服務標準的制定上，參考下別人是怎么做的，也不必太過死板，在一些能發(fā)揮個性和即興的地方，不用太過規(guī)定，給人造成一種生硬、冷漠的感覺，最好的以尊重消費者為前提的親切、溫馨服務。
�。�3）預期的社會影響：這個預期也是我們對貝拉的期望，對我們來說經(jīng)濟收益不過是片面的，也是最直接的，但我們更希望的是間接地影響，大到學校、社團，讓其他學校知道廣東工程職業(yè)技術學院有一間學生成功創(chuàng)業(yè)的店叫“貝拉”；社團的活動中會主動邀請我們貝拉當協(xié)辦方，提供獎品服務；小到個體，就是只要是在廣東工程職業(yè)技術學院的同學、老師甚至是領導都喝過一種咖啡，這種奶茶出于我們貝拉，能讓每個人都記住有貝拉這個名字。
�。�4）未來2年的`規(guī)劃：
通過各種科技手段和社交平臺用最少的時間全方面的收集到消費人群的信息，比如人流量時間段、人群的活動地點、消費者的喜好等等。
通過自建公眾號和廣大宣傳平臺，在短時間內讓校內的學生群體知道并了解貝拉。
穩(wěn)定貝拉在學校的位置，完善自身的經(jīng)營模式，能兩年后在下屆的師弟師妹們手中發(fā)揚精進并傳承下去。
三、市場環(huán)境分析。
�。�1）市場背景分析：
本次創(chuàng)業(yè)的地點為學校內部，那么這學校就是一個不錯的消費地帶，存在一個巨大的潛在消費人群，這為我們的創(chuàng)業(yè)計劃提供了可行性。
校內學生創(chuàng)業(yè)的咖啡店并沒有，雖然之前確實有創(chuàng)業(yè)奶茶店的先例，但是我們相信我們可以做的更好，校內也的確有一間冰吧奶茶店，但產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意，產(chǎn)品品種雖然多卻沒有抓住我們學生的喜好，我們覺得我們可以在這點上做的更好。
學生群體在課余時間和在上課學習之后疲憊了，就會希望有一些休閑娛樂的東西，來放松一下自己，所以我們的創(chuàng)業(yè)的項目也符合學生消費的心理，這也是我們想為服務學生們的心態(tài)，也是創(chuàng)業(yè)的契機。
�。�2）行業(yè)競爭狀況分析：就目前來說在學校里面就只有一間冰吧，在校外有較多的競爭對手，如貢茶、超潤、甜美時光在遇見。這三店是對我們有較大的競爭力的，但是就目前來說他們都只是傳統(tǒng)意義上的珍珠奶茶、冷飲店，因此為了擴大我們的市場，我們也將變革創(chuàng)新，要做市場的領軍人，多元化產(chǎn)品結構，學習先進的管理經(jīng)驗運用到實際上去，引進前線和自身創(chuàng)新的產(chǎn)品，從此來提升競爭力。
四、營銷戰(zhàn)略
�。�1）經(jīng)營方式：在校內經(jīng)營，采取股份制經(jīng)營管理方式。
( 2 )促銷計劃和營銷策略：
我們會采取宣銷并進的方式，在終端的店里將用優(yōu)惠銷售和禮品贈送等方式。
對于寒冷和炎熱天氣不想出門的消費者，我們會退出滿五杯送一杯的優(yōu)惠，很適合寢宅的的學生。
為提高貝拉的知名度，我們會進行廣告宣傳活動，邀請消費者免費嘗試等策略。當然之后我們會定期發(fā)出不同的活動來提高消費者的積極性。
�。�3）營銷渠道：我們會再店內直銷和在知名的網(wǎng)上APP進行銷售和預約訂單，比如美團，餓了么等。此外外賣也是重要的渠道之一。
五、人力資源
（1）人員分配：合伙人三名，服務員兩名，調配師兩名，勤工儉學若干名。
合伙人：負責管理人員及店里內務、采購和收銀，必要時候出面店內的糾紛。
服務員：負責店內的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。
調配師：負責調配各式咖啡產(chǎn)品交給勤工儉學的同學們。
勤工儉學：負責產(chǎn)品的打包和送到顧客的手中。
�。�2）營業(yè)時間：考慮到學生的上課和課余時間，我們初步的營業(yè)時間為四點四十分開始營業(yè)，到晚上十點暫停營業(yè)。
�。�3）職工薪酬：服務員和調配師都是按照小時計費的，每小時12；勤工儉學每小時6元，按單提成每單5毛，采取多勞多得的形式。
六、財務分析
物資
數(shù)量
費用（元）
1.2米水吧操作臺
1
20xx
茶桶
3
200
熱水機
1
500
雪克杯
2
30
吧勺
2
20
茶袋
1
20
玻璃果糖泵壓瓶
1
20
量杯六件套
1
30
擠瓶
8
20
杯架
1
50
工具小套餐
1
30
前期原料
品種數(shù)量若干
1000
總計
3920
（2）這是前期預算，確切還得看實際，所以預備投資為6000元
七、投資風險
�。�1）在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：
消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。
�、趯W校附近奶茶店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。
據(jù)調查大多數(shù)學生喜歡去街上的老品牌的冷飲店購買，因此新的咖啡店可能不能在短期內吸引預期數(shù)量的顧客，低于營銷目標要求。
（2）對策：
�、籴槍_不到宣傳目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。
�、诎l(fā)展特色服務，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。
�、墼诳Х鹊脑O計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。
八、附錄
市場調查
咖啡產(chǎn)業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過此次調查，去發(fā)掘這個產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持！您的三分鐘的耐心也許會成就一批人的創(chuàng)業(yè)夢想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！
問題1：你們會在什么樣的地方喝咖啡?（單選題）
A安靜的地方B優(yōu)雅的地方C人少的地方D人多的地方
問題2：你喜歡什么風格的咖啡店？（單選題）
A休閑的B優(yōu)雅的C浪漫的D溫馨的
問題3：你喜歡喝咖啡時都放些什么？（單選題）
A果肉B珍珠C希米D其他
問題4：你覺得咖啡店里只有奶茶會不會覺得單調（單選題）
A會B不會
問題5：在咖啡店里放一些冰的或糕點好不好？（單選題）
A好B不好
問題6：你一般會和誰一起去咖啡店？（單選題）
A同學B朋友C父母D其他人
問題7：你去上班時會提前去咖啡里嗎？（單選題）
A會B不會
問題8：你覺得經(jīng)營咖啡店是不是要有特色？（單選題）A是B不是
問題9：還有大家是喜歡咖啡味重一點還是奶味重一點？（單選題）
A奶味重B咖啡味重
問題10：如果口感好價格貴一點大家能接受嗎？（單選題）
A能B不能
問題11：因為制作程序講究,可能會花上大家3~5分鐘的等候時間.你們會等待嗎？（單選題）
A能B不能C也許會
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書11
一、概述
在當今經(jīng)濟快速發(fā)展，物質生活極大豐富的社會，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟中的比重越來越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內在的自我，越來越強調生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資，學會了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個休閑娛樂，陶冶情操的好去處。
二、公司簡介
◆組織名稱：XXX自主咖啡廳
◆性 質：一家以市場為依托，以目標人群為基礎的，主要經(jīng)營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業(yè)。
◆成員人數(shù)：6人(初期)
◆經(jīng)營范圍：1、各色咖啡
2、各色點心
3、各色茶水、果汁
◆服務宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心
三、項目簡介
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。目標人群為都市白領等高收入人群。
配套設施：桌椅、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。
自主服務具體情況具體如下：
1、服務自助
本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務指導書，找個座位坐下來，打開指導書，細讀一遍，了解自助服務的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務指導書放回書架，離開咖啡廳。
2、點餐自助
餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應的食物售賣機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。
注： 1、以上為大致情況，以后細節(jié)會繼續(xù)完善
2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的，按一定的質量進行包裝，從自動售賣機取出后秩序進行研磨、煮沏就行了。
3、點心也是通過食物自動售賣機售賣，區(qū)別就是點心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動售賣機里。
4、保證所售食物的清潔、安全。
四、市場分析及創(chuàng)業(yè)機會可行性分析
一、市場描述及發(fā)展前景
20xx年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬億元，同比增長16.8%，占社會消費品零售總額的14.4%。
自20xx年1月起，統(tǒng)計局調整了統(tǒng)計口徑，由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調整為統(tǒng)計餐飲收入。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。
對XX市場來說，餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展，但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光、有意思等數(shù)家企業(yè)。
在XX日益成長的餐飲市場上，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。
二、產(chǎn)品優(yōu)缺點
(一)優(yōu)勢
1、名字新穎、服務獨特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。
2、市場定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟實力。
3、所需工作人員少，后期人工成本花費底。
4、自己動手，滿足人們自我價值實現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂、舒心。
5、以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內涵。
6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。
7、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。
8、菜單設計合理，突出營養(yǎng)健康，教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。
9、團隊人員文化素質高，有專業(yè)老師指導。
10、消防設施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。
(二)劣勢
1、前期投入大，開業(yè)成本比較高。
2、團隊人員缺乏管理、實踐經(jīng)驗。
3、餐廳名字名氣小，無群眾基礎，知名度不夠。
4、產(chǎn)品比較單一，難以滿足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
五、項目運營
一、項目申請
1、到工商、稅務等部門領取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件。并申請大學生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。
2、到校相關部門辦理相應手續(xù)。
二、前期準備
(一)公司管理
確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學習和了解公司服務宗旨、理念及制度等內容。
(二)開業(yè)前期準備
1、公司選址：選取人流量大、目標人群聚集的'地方，比如XX商業(yè)步行街。
2、店面設計裝修：按要求進行設計、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色。
3、設備采購：比如廚具、消防設施、桌椅等。
4、制定員工手冊
5、前期宣傳：(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進行宣傳，吸引學生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭。
(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質、經(jīng)營范圍、地點、開業(yè)時間等內容，在人群中積累起目標人群。
(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡進行宣傳，提升知名度，為開業(yè)造勢。
三、運營規(guī)劃
1、進行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢，積累人氣、客戶。
2、成員嚴格遵守“XXX自主咖啡廳”服務宗旨、理念及各項管理制度，并積極開展業(yè)務，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。
六、發(fā)展戰(zhàn)略與策略
一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地，對所在地市場定期進行調查和分析，掌握市場動態(tài)，及人們的消費理念，及時作出決定，制定出相應的策略。
1、服務戰(zhàn)略：
(1) 態(tài)度服務：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過程中吃得安心。
(2) 產(chǎn)品服務：給顧客提供物美價廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。
2、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時候，以最快的速度滿足顧客的需求。
3、價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：在與競爭對手的競爭中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎。
二、企業(yè)市場戰(zhàn)略
1、爭取三個月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認可。
2、未來一年到兩年內，在鳳陽市場開設第二家門店，爭取在蚌埠開設一家分店。
3、未來兩到五年內，努力開設三到五家分店，進軍出蚌埠鳳陽以外的市場。
七、組織管理
一、分部職能
1、 總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進的方向，總攬各種事務。
2、 資深顧問：在總經(jīng)理制定相關策略時給予相關的意見和專業(yè)支持。
3、 部門經(jīng)理：
(1) 餐飲部：制定本部門計劃，負責后廚，產(chǎn)品開發(fā)等相關事務。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問 領班 領班 領班 領班 領班
(2)市場部：制定本部門計劃，負責市場調查、分析，產(chǎn)品營銷等相關事務。
(3)人事部：制定本部門計劃，負責人才招聘、解雇和大廳相關事務。
(4)財務部：制定本部門計劃，負責日常財務紀錄、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關事務。
(5)后勤部：制定本部門計劃，負責餐廳保潔，桌椅維修，原料采購等相關事宜。
4、領班：負責執(zhí)行具體事務。
二、薪酬制度
(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金
(二)工資發(fā)放標準 在每月的5號，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督，財務部發(fā)放
三、績效考評制度 財務部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認識水平、服務態(tài)度等方面進行考核，其考核結果為任意績效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執(zhí)行提供參考依據(jù)。 制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達到激勵員工的目的。
八、項目回報
一、產(chǎn)品利潤率 根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。
二、月經(jīng)營損益表 (單位：元)
資產(chǎn) 每月
營業(yè)總收入
總 成 本
保底工資支出
計件工資支出
固定績效獎金
房 租 費
水 電 費
設 備 折舊費
稅 收
其 它
凈利潤
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書12
一、目標
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
二、市場分析
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
三、確定經(jīng)營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的`價格帶設定。
5、服務方式：半自助的服務。
6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設備資料
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
六、計算啟動資金
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
七、其他準備
1、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
八、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
九、備好庫存，準備開業(yè)。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)�、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書13
“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了。
1立項
現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。
2選址
咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所，因此，選址一定要講究。可在小鎮(zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調，給人一種美的享受。
3籌資
大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動資金，主要用于進咖啡、酒水、煙等。
4前景預測
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設與居民生活已與城市差別甚微。
從另一方面看，我國對農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設發(fā)展速度也越來越快。
農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設與生活城市化，給咖啡館商機提供了良好的發(fā)展基礎與可觀的后續(xù)發(fā)展空間。
從顧客群的.方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進幽雅時尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。
鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費人群，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時髦，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學學城里人，在咖啡館里約會，享受人生最美好的時光。趕時髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎�？梢哉f，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館，生意潛力很大，有待開發(fā)。
5人員聘用
2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。
6經(jīng)營方式
經(jīng)營上要瞄準市場，注重時尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動。同時，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。因為城里人過膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風情與鄉(xiāng)村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書14
一、主要經(jīng)營范圍:
咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。
甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類型：服務
三、目標顧客描述：
1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。
2、校內商業(yè)人士洽談各種業(yè)務。
3 校內教師。
四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：
1、店內裝修相對更優(yōu)雅一些。
2、可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客自然會多。
3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦生日會，小游戲等。
4、因為成本底，所以產(chǎn)品價格相對比較實惠。
5、經(jīng)營范圍可隨時做靈活改動。
五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢
1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。
2、經(jīng)營能力各方面均有欠缺。
3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。
4、管理、技術水平不夠專業(yè)。
六、咖啡店開店選址秘訣
開業(yè)地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營位置，建立選址的標準。
七、消費群體：
咖啡館的經(jīng)營需要有一個穩(wěn)定的消費群體，接受咖啡理念的人群中，學生、文化人、就餐的人、商務人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經(jīng)營場所的地方，數(shù)數(shù)那里的客人，但不一定每一個路人都是咖啡消費者。和附近的商店了解一下什么時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。
八、可見性和方便性：
咖啡館的可見性非常重要，門口是否能方便停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過馬路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個懂行的`人，但是這種人會很多嗎?
九、競爭：
如果一個地區(qū)內沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個吃螃蟹的人，也許這個地區(qū)的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。
十、地點評估：
開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：
零售店、公園、會議中心、超市、寫字樓、書店、購物中心、大學校園、機場、圖書館、運動場、電影院、藝術館、咖啡館、快餐店……
事先還要對操作間的許可規(guī)定作了解，包括操作區(qū)、下水走向、水龍頭數(shù)目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢好，否則衛(wèi)生部門來檢查時，不合乎標準要付出的代價可是巨大的。
咖啡館容易淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特別謹慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業(yè)后的盡快運作上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。
咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關于位置的選取主要取決于以下幾要素： A、空間;B、樓層;C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會影響未來店中店的經(jīng)營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。
在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標場所測算流量并進行目標詢問，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必須的。
一般來說，好的店址都有一些共同的特點，這些特點有：
(1)城市中心區(qū)
這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，經(jīng)營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來說，城市中心區(qū)的流行更新很快，如果商品流動慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區(qū)的不利的一面。
(2)高密度居民區(qū)
居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質的產(chǎn)品和離譜的價格，都會有一定的顧客群。
(3)交通便利的地區(qū)
交通便利是消費者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。
(4)旅游區(qū)
這種地區(qū)根據(jù)景點位置應選著在慢行車道路附近，靠近景點。最好選著一些溫度隨著季節(jié)變化不大的地方。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書15
第一部分：市場調查情況與市場分析
1。市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
2。市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3。校園咖啡廳特點
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
營銷機會和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。
2。情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3。易于結隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應。
4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。
6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體特色主題。其中高校中，學生的`數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。
學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢：—大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。
碩博士
這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文投資創(chuàng)業(yè)。
教師消費群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多是潛在的咖啡消費者。
其他顧客群
社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構成了流動的消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析：
1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37。1%，其次是400以下和500至700，分別占26。2%和—21。9%，這三者占據(jù)了總體的85。2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體�？梢�，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
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