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中國（徐州）彭祖伏羊節(jié)介紹
伏羊節(jié)是徐州傳統(tǒng)的文化美食節(jié)，入伏天吃羊肉已經(jīng)成為徐州的一道靚麗的文化風(fēng)景線。近幾年隨著文化的不斷宣傳和擴(kuò)大，越來越多的城市加入伏羊節(jié)這一節(jié)日。
據(jù)說伏羊節(jié)歷史悠久，最早可追溯至堯舜時(shí)期。顧名思義伏羊則是于每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個(gè)月。在這一個(gè)月里，徐州的人們集中在各個(gè)酒店，羊肉館，以及路邊的燒烤攤吃羊肉，喝羊肉湯，所以就叫做吃伏羊。
眾所周知，羊肉是溫性的，冬天吃可以熱身，但徐州人偏偏要反其道而行，選擇在一年之中最熱的伏天吃羊肉，則能體現(xiàn)出徐州人艱苦耐勞，迎難而上的精神。
徐州伏羊節(jié)的來歷
吃伏羊”在徐州有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。徐州民間就有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的說法。
伏羊節(jié)是于每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個(gè)月。按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個(gè)庚(一庚九天)日為“初伏”，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個(gè)月里，徐州的人們集中在各個(gè)酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
所謂伏羊，即以后的羊肉。吃羊的習(xí)俗，既“”質(zhì)樸的養(yǎng)生觀念，也有相當(dāng)?shù)目茖W(xué)成分。據(jù)徐州市會(huì)副會(huì)長先生介紹，山羊經(jīng)春夏兩季飼養(yǎng)，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚，小，湯汁鮮[object Object]美，宜食用;其二，人體內(nèi)有積熱，食用了加有、和的后，全身，可驅(qū)走五臟積熱。在里吃性熱的羊肉，伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，有助于排出，排出體。
“吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大習(xí)俗。每年第一天，伏羊美食都會(huì)如期舉行，人們都會(huì)集中在各個(gè)小飯館吃羊肉，喝。
里，徐州究竟有多少人吃伏羊，誰也無法統(tǒng)計(jì)出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字，有人說其規(guī)模足以申報(bào)。羊的吃法也特別多：營養(yǎng)豐富的，味道鮮美的，火辣辣的羊肉，還有香脆可口的!
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