中秋節(jié)傳統(tǒng)食物

　　中秋節(jié)是月圓人團(tuán)圓的佳節(jié)，怎么少得了美食相伴。有句熟語(yǔ)是“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，中秋節(jié)大家都會(huì)吃月餅，以示團(tuán)圓。但是，你知道中秋節(jié)除了吃月餅，還有哪些傳統(tǒng)美食呢？

　　中秋吃月餅香又甜

　　中秋吃月餅，在我國(guó)，中秋有家家團(tuán)圓吃月餅的習(xí)俗。面對(duì)花樣繁多、不斷創(chuàng)新的月餅，專家提醒，選購(gòu)月餅時(shí)要多一份理性，傳統(tǒng)的蓮蓉、五仁等月餅才是首選。吃月餅時(shí)應(yīng)按先咸后甜順序少量品嘗。月餅熱量高，不宜多吃，每次最多吃半塊。若在吃月餅時(shí)感覺(jué)油膩，可以吃些山楂。不僅能減少消化不良，還能減輕月餅的高油脂、高熱量問(wèn)題。

　　秋風(fēng)漸起，菊香蟹肥

　　農(nóng)歷八月秋風(fēng)漸起，菊香蟹肥，正是品嘗螃蟹的好時(shí)節(jié)。此時(shí)的螃蟹黃兒多油滿、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)。蒸時(shí)，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準(zhǔn)能讓家人食欲大增。把蟹蓋掀開(kāi)，蟹膏如玉、蟹黃似金，配上香醋和姜末調(diào)好的佐料蘸著吃，鮮美的味道立馬會(huì)在唇齒間蔓延。

　　八月吃南瓜

　　江南各地過(guò)中秋節(jié)，家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。中秋宴全家團(tuán)圓，少不了大魚(yú)大肉，吃些南瓜可增強(qiáng)飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜富含膳食纖維，有降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜可滋潤(rùn)肌膚。

　　食藕寄團(tuán)圓

　　中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善�間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。

　　八月望日，尚芋食螺

　　至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”據(jù)分析，螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。

　　食芋頭辟邪消災(zāi)

　　中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上，以此來(lái)祭謝土地神。

　　飲桂花蜜酒，合家歡

　　每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想?yún)莿偪彻�，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價(jià)值。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩(shī)句�？梢�(jiàn)我國(guó)飲桂花釀酒的年代，已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。

　　老鴨上場(chǎng)，吃掉“秋老虎”

　　按舊習(xí)慣，每到陰歷八月十五食鴨人數(shù)最多，吃鴨形成習(xí)俗的理由有三：一是卷餅吃鴨賞月的風(fēng)俗使然；二是中秋時(shí)節(jié)的鴨子豐腴肥美；三是鴨本是涼性食品，宜作滋陰養(yǎng)津以防秋燥。此節(jié)可謂“食鴨日”，南京、北京、上海等地向有中秋節(jié)吃烤鴨的習(xí)俗。福建也有中秋吃鴨子的習(xí)俗，他們是用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

　　吃梨不分離

　　中秋吃梨的習(xí)俗很多人還都遵循著。梨是中秋團(tuán)圓宴上必不可少的水果。梨性涼、味甘、微酸，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰，是養(yǎng)生防燥的佳品。梨含有豐富的維生素，它的熱量和脂肪含量很低，特別適合愛(ài)吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒，一次吃1~2個(gè)為宜。

　　柿子、石榴鮮果香

　　這個(gè)時(shí)候正是柿子和石榴成熟的季節(jié)。柿子，清熱止血，解酒降壓，有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾化痰的功效。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口，但不宜空腹食用，不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。石榴有幫助消化的作用，更適宜老人和兒童食用。石榴所含有維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，可防止細(xì)胞癌變，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。石榴葉子可制作石榴茶，能潤(rùn)燥解渴，如用以洗眼，還可明目、消除眼疾。

　　中秋節(jié)吃些什么食物

　　中秋節(jié)吃月餅應(yīng)該是很多人都知道的傳統(tǒng)習(xí)俗，但其實(shí)除此以外，在很多地方中秋節(jié)會(huì)有著不同的飲食習(xí)慣，但相同的地方就是都寄托著人們對(duì)美好節(jié)日的祝福。

　　月餅

　　這個(gè)不管是什么地方，什么民族，只要是我們中國(guó)人，在中秋節(jié)這天基本上都會(huì)食用，這也是中秋節(jié)最傳統(tǒng)的食品。

　　桂花酒

　　人們經(jīng)常在中秋時(shí)吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點(diǎn)、糖果最為多見(jiàn)。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代，人們多是拿紅酒代替。

　　藕盒子

　　中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善�間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

　　田螺

　　至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺�！泵耖g認(rèn)為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢？中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，肉質(zhì)特別肥美，因此是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。

　　柚子

　　柚子也是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，人們通常會(huì)買來(lái)送禮吃食，古人認(rèn)為其寓意保佑團(tuán)圓，很多地方都有吃柚子賞月亮的風(fēng)俗。

　　菱角

　　中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。

　　桂花鴨

　　江南一帶的民間在中秋節(jié)人習(xí)俗也是多種多樣。南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。

　　大閘蟹

　　大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時(shí)間的方式。不過(guò)，大閘蟹屬?zèng)鲂�，吃的時(shí)候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對(duì)健康有益。

　　中秋節(jié)吃月餅的寓意

　　月餅是圓形的，象征團(tuán)圓，寓意團(tuán)圓美好。反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望。

　　相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗，“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。

　　月餅寓意團(tuán)圓，應(yīng)該是明朝開(kāi)始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來(lái)看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因?yàn)樵聢A餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團(tuán)圓的寓意。

　　中秋節(jié)寓意什么

　　（一）團(tuán)圓

　　中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團(tuán)圓的象征，因此，又稱八月十五為“團(tuán)圓節(jié)”。古往今來(lái)，人們常用“月圓”、“月缺”來(lái)形容“悲歡離合”，客居他鄉(xiāng)的游子，更是以月來(lái)寄托深情。唐代詩(shī)人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，宋代王安石的“春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還”等詩(shī)句，都是千古絕唱。吃月餅是節(jié)日的另一習(xí)俗，月餅象征著團(tuán)圓。

　�。ǘ�）和諧

　　中秋慶賀著期待著豐收，因此也期待著和諧�！昂汀笔俏覈�(guó)傳統(tǒng)文化的核心價(jià)值追求。中秋佳節(jié)闔家團(tuán)圓、鄰里和睦、階層和合、社區(qū)安定、民族團(tuán)圓、家國(guó)和諧、世界大同，其樂(lè)融融。正如蘇東坡說(shuō)的“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”，張九齡說(shuō)的“海上生明月，天涯共此時(shí)。”

　�。ㄈ�）感恩

　　中秋節(jié)從其最早的含義來(lái)看，就是一套禮儀，它體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的人們對(duì)于自然界的崇敬，但就更深層次而言，它也表明了人們對(duì)于人與人之間關(guān)系的一種認(rèn)識(shí)，體現(xiàn)了一種對(duì)于家庭的重視。

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