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餐飲業(yè)會(huì)計(jì)面試問(wèn)題
參加長(zhǎng)沙育德培訓(xùn)的學(xué)員，有些已經(jīng)學(xué)員了初級(jí)實(shí)操跟中級(jí)實(shí)操，需要重新回到社會(huì)尋找適合自身發(fā)展的工作，在這里我們育德會(huì)計(jì)培訓(xùn)學(xué)校的任課老師們按行業(yè)整理了一些財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)面試過(guò)程中，容易被涉及的面試內(nèi)容，下面列出的主要是在應(yīng)聘酒店餐飲業(yè)會(huì)計(jì)時(shí)，面試被問(wèn)得比較多的問(wèn)題，希望對(duì)各位將要就業(yè)的學(xué)員有所幫助!
1、什么是存貨?可以這么回答：企業(yè)在日�；顒�(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)品或商品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料或物料等。
2、存貨可分為哪幾類(lèi)?可以這么回答：包括各類(lèi)材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品、商品心服及包裝物、低值易耗品、委托代銷(xiāo)商品等。
3、如何確定存貨的范圍?可以這么回答：存貨應(yīng)當(dāng)按照成本進(jìn)行初始計(jì)量，存貨成本包括采購(gòu)成本、加工成本、和其他成本。
4、如何對(duì)原料及主要材料的發(fā)出進(jìn)行核算?可以做如下回答：原料及主要材料存儲(chǔ)是指對(duì)購(gòu)進(jìn)原料及主要材料尚未投入生產(chǎn)加工之前倉(cāng)儲(chǔ)階段進(jìn)行的核算。原料及主要材料儲(chǔ)存是保證生產(chǎn)加工持續(xù)進(jìn)行的重要條件和開(kāi)展業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。庫(kù)存原料及主要材料應(yīng)分類(lèi)存放、分檔管理、經(jīng)常檢查、妥善保管，對(duì)發(fā)生的原料及主要材料收發(fā)業(yè)務(wù)應(yīng)及時(shí)記賬，一般每月盤(pán)點(diǎn)一次。 發(fā)生原料及主要材料盤(pán)盈、盤(pán)虧或毀損時(shí)，應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)保管員填寫(xiě)“原材料盤(pán)點(diǎn)短缺(溢余)報(bào)告單”或“原材料報(bào)損單”報(bào)有關(guān)部門(mén)，在查明原因前，財(cái)會(huì)部門(mén)據(jù)以將原料及主要材料的溢余或毀損金額記入“待處理財(cái)產(chǎn)損溢”賬戶，以做到賬實(shí)相符。查明原因后，應(yīng)區(qū)別不同情況，結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)賬戶。
5、如何進(jìn)行低值易耗品購(gòu)進(jìn)的核算?可以這么回答：購(gòu)進(jìn)直接計(jì)入周轉(zhuǎn)材料的借方就行 。
6、什么是原材料?可以這么回答：企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)加工改變其形態(tài)或性質(zhì)并構(gòu)成產(chǎn)品主要實(shí)體的各種原材料、主要材料和外購(gòu)半成品，以及不構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體但有助于產(chǎn)品形成的輔助材料。
7、如何進(jìn)行低值易耗品修理和報(bào)廢的核算?可以這么回答： 報(bào)廢時(shí)直接轉(zhuǎn)出就行了。一般計(jì)入管理費(fèi)用。低值易耗品好像一般不會(huì)出現(xiàn)修理的情況。
8、如何進(jìn)行物料用品領(lǐng)用的核算? 餐飲、旅游服務(wù)企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)在領(lǐng)用物料用品時(shí)，應(yīng)填制“物料用品領(lǐng)料單”，寫(xiě)明領(lǐng)用物料用品的品種、數(shù)量、金額等，經(jīng)本部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，可持“物料用品領(lǐng)料單”向保管部門(mén)領(lǐng)取物料用品。保管部門(mén)定期將“物料用品領(lǐng)用單”有關(guān)聯(lián)轉(zhuǎn)交財(cái)會(huì)部門(mén)，財(cái)會(huì)部門(mén)據(jù)以借記“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”、“管理費(fèi)用”等賬戶，貸記“物料用品”賬戶。 ，這個(gè)問(wèn)題都是關(guān)于材料的核算，詳細(xì)可以參考相關(guān)資料，或是加老師的QQ號(hào)，老師們會(huì)很詳細(xì)的給你進(jìn)行解答。
9、原材料可分為哪幾類(lèi)?可以這么回答：原材料包括原料及主料、輔助材料、外購(gòu)半成品(外購(gòu)件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、然料等。
10、如何對(duì)發(fā)出的原料及主要材料進(jìn)行計(jì)價(jià)?按照會(huì)計(jì)制度，發(fā)出原材料計(jì)價(jià)方法主要有：先進(jìn)先出法，加權(quán)平均法，個(gè)別計(jì)價(jià)法等。參考會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，符合稅法來(lái)做。
11、如何進(jìn)行原材料的計(jì)價(jià)?可以這么回答：可按實(shí)際成本計(jì)價(jià)和計(jì)劃成本計(jì)價(jià)，實(shí)際成本計(jì)價(jià)以其實(shí)際購(gòu)入價(jià)計(jì)入便是，計(jì)劃成本計(jì)價(jià)設(shè)及材料成本差異的調(diào)整就好了。
12、如何進(jìn)行物料用品購(gòu)進(jìn)的核算?1.通過(guò)“原材料”賬戶核算。旅游、飲食服務(wù)企業(yè)備用的各種修理材料、修理零件、估價(jià)入賬的舊材料等，入庫(kù)時(shí)，應(yīng)借記“原材料”賬戶，使用時(shí)則減少原材料的價(jià)值。 2.通過(guò)“包裝物”賬戶核算。旅游、飲食服務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)部門(mén)使用的桶、箱、瓶、壇、袋等，均屬于包裝物，可設(shè)置“包裝物”賬戶進(jìn)行核算(包裝物數(shù)量不大的，也可將其并入“原材料”賬戶內(nèi)核算)。
13、什么是周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品的核算?可以這么回答：周轉(zhuǎn)材料是企業(yè)用于生產(chǎn)之間周轉(zhuǎn)的各種材料，主要包括：包裝物、低值易耗品、修理備用件等。低值易耗品借方記增加，代方記減少，期末余額在借方，可采用分次攤銷(xiāo)法攤銷(xiāo)，在領(lǐng)用時(shí)攤銷(xiāo)其賬面價(jià)值的單次平均攤銷(xiāo)額。需要單獨(dú)設(shè)置：周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品—在用(在庫(kù)、攤銷(xiāo))明細(xì)科目。也可在領(lǐng)用時(shí)一次計(jì)入成本費(fèi)用，以簡(jiǎn)化核算，可在備查簿上進(jìn)行登記就行了。
14、如何進(jìn)行低值易耗品出售和盤(pán)盈盤(pán)虧的核算?可以這么回答：出售應(yīng)該是計(jì)入營(yíng)業(yè)外收入吧，如果是企業(yè)的經(jīng)常性出售，可以計(jì)入其他業(yè)務(wù)收入。盤(pán)盈盤(pán)虧應(yīng)該是計(jì)入營(yíng)業(yè)外收入和支出。
15、如何對(duì)原料及主要材料的購(gòu)進(jìn)進(jìn)行核算?可以這么回答：和原材料的計(jì)價(jià)是一樣的，只要知道計(jì)價(jià)就知道核算了。實(shí)際成本和計(jì)劃成本的核算是不一樣的，具體可找相關(guān)資料，詳細(xì)解答可聯(lián)系授課老師。
16、如何對(duì)原料及主要材料的儲(chǔ)存進(jìn)行核算?原料及主要材料存儲(chǔ)是指對(duì)購(gòu)進(jìn)原料及主要材料尚未投入生產(chǎn)加工之前倉(cāng)儲(chǔ)階段進(jìn)行的核算。原料及主要材料儲(chǔ)存是保證生產(chǎn)加工持續(xù)進(jìn)行的重要條件和開(kāi)展業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。庫(kù)存原料及主要材料應(yīng)分類(lèi)存放、分檔管理、經(jīng)常檢查、妥善保管，對(duì)發(fā)生的原料及主要材料收發(fā)業(yè)務(wù)應(yīng)及時(shí)記賬，一般每月盤(pán)點(diǎn)一次。 發(fā)生原料及主要材料盤(pán)盈、盤(pán)虧或毀損時(shí)，應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)保管員填寫(xiě)“原材料盤(pán)點(diǎn)短缺(溢余)報(bào)告單”或“原材料報(bào)損單”報(bào)有關(guān)部門(mén)，在查明原因前，財(cái)會(huì)部門(mén)據(jù)以將原料及主要材料的溢余或毀損金額記入“待處理財(cái)產(chǎn)損溢”賬戶，以做到賬實(shí)相符。查明原因后，應(yīng)區(qū)別不同情況，結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)賬戶。
17、如何對(duì)燃料進(jìn)行核算?燃料成本核算管理規(guī)定 燃料成本核算管理規(guī)定 成本 一、 燃料購(gòu)入成本核算 (一)燃料購(gòu)入成本 燃料購(gòu)入成本是指酒店餐飲購(gòu)入的燃煤、燃油、燃?xì)獾热剂系竭_(dá)并卸載到儲(chǔ)存場(chǎng)所(煤場(chǎng)、油罐、儲(chǔ)氣罐)所發(fā)生的可歸屬于燃料的費(fèi)用(不含可抵扣的稅金) 。 其中：電煤購(gòu)入成本主要包括： 1、采購(gòu)價(jià)款：指酒店餐飲采購(gòu)電煤發(fā)票賬單上列明的價(jià)款，不包括可以抵扣的 增值稅額，一般指車(chē)板價(jià)。 2、運(yùn)費(fèi)：指自電煤合同發(fā)站運(yùn)至酒店餐飲到達(dá)站前所發(fā)生的運(yùn)費(fèi)，包括從中轉(zhuǎn)地運(yùn)至酒店餐飲發(fā)生的運(yùn)費(fèi)，含鐵路運(yùn)費(fèi)、公路運(yùn)費(fèi)、水路運(yùn)費(fèi)。 3、燃料服務(wù)費(fèi)：按規(guī)定向燃料公司支付的燃料服務(wù)費(fèi)。
18、如何進(jìn)行低值易耗品領(lǐng)用和攤銷(xiāo)的核算?周轉(zhuǎn)材料是企業(yè)用于生產(chǎn)之間周轉(zhuǎn)的各種材料，主要包括：包裝物、低值易耗品、修理備用件等。低值易耗品借方記增加，代方記減少，期末余額在借方，可采用分次攤銷(xiāo)法攤銷(xiāo)，在領(lǐng)用時(shí)攤銷(xiāo)其賬面價(jià)值的單次平均攤銷(xiāo)額。需要單獨(dú)設(shè)置：周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品—在用(在庫(kù)、攤銷(xiāo))明細(xì)科目。也可在領(lǐng)用時(shí)一次計(jì)入成本費(fèi)用，以簡(jiǎn)化核算，可在備查簿上進(jìn)行登記就行了。
上述面試問(wèn)題是由長(zhǎng)沙星沙會(huì)計(jì)培訓(xùn)根據(jù)就業(yè)老師給就業(yè)學(xué)員做崗前培訓(xùn)指導(dǎo)過(guò)程給出的建議整理出來(lái)，希望各位學(xué)員能借鑒使用，根據(jù)不同地域的實(shí)際政策情況作出對(duì)應(yīng)解答，供各位學(xué)員參考使用。
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