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霜降養(yǎng)生之霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)知識(shí)
十二四節(jié)氣分為每個(gè)月兩個(gè)節(jié)氣，秋季節(jié)氣有立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降，而霜降也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。霜降節(jié)氣是進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵時(shí)刻，霜降節(jié)氣人們一般多食療進(jìn)補(bǔ)。那么為什么霜降進(jìn)補(bǔ)比冬季好?
過完霜降，我國大部分地區(qū)就正式開始進(jìn)入冬季，動(dòng)物正式開始進(jìn)入冬眠，人也需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充能量以度過寒冷的冬季，民間有諺語“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”。入冬時(shí)節(jié)，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發(fā)人身體不適的季節(jié)過渡期。為了迎接冬天的到來，按照習(xí)俗，人們會(huì)在霜降前后吃一些生津潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)生的食物。霜降多進(jìn)補(bǔ)也是為漸入嚴(yán)冬天氣做準(zhǔn)備。民間素有“補(bǔ)冬補(bǔ)秋不如補(bǔ)霜降”、“霜降進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”的說法。
霜降進(jìn)入深秋，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，秋燥現(xiàn)象十分明顯，由于燥邪易傷人體津液，就會(huì)出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結(jié)、皮膚干燥甚至皸裂等狀況，《飲膳正要》中元代大醫(yī)家忽思慧寫道：“秋氣燥，易食麻潤(rùn)其燥”。因此，霜降時(shí)節(jié)應(yīng)多食用柔潤(rùn)的食物，如芝麻、蜂蜜、白菜、甘薯、蘿卜、蘋果、梨、柚子、甘蔗、橄欖等，以豐富體液，滋陰潤(rùn)肺。起居上應(yīng)早睡早起，因?yàn)樵缙鹩叙B(yǎng)陰之效，可使機(jī)體津液充足，使人整天都精力充沛。
霜降除了除了需要養(yǎng)肺之外，養(yǎng)脾胃也是必不可少的，因?yàn)樗禃r(shí)節(jié)是潰瘍病高發(fā)的時(shí)候，此時(shí)，潰瘍病發(fā)病率猛增的原因主要是冷空氣的刺激、胃酸分泌過多和飲食不合理，冷空氣會(huì)刺激人體使胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃黏膜，引發(fā)潰瘍病。同時(shí)，人們?cè)谑彝馕氲臎鰵鈺?huì)引起腸胃黏膜血管收縮，導(dǎo)致黏膜缺血、缺氧，大大削弱了腸胃黏膜的保護(hù)作用，影響潰瘍處修復(fù)，甚至引發(fā)新的潰瘍。此外，天氣寒冷的時(shí)候，人們喜歡吃火鍋、熱粥、燒酒等，實(shí)際上過燙的食物會(huì)給胃黏膜造成很大的刺激，惡化原有的潰瘍，甚至導(dǎo)致消化道出血。
霜降進(jìn)補(bǔ)宜過冬
過完霜降，我國大部分地區(qū)就正式開始進(jìn)入冬季，動(dòng)物正式開始進(jìn)入冬眠，人也需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充能量以度過寒冷的冬季，民間有諺語“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”。
入冬時(shí)節(jié)，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發(fā)人身體不適的季節(jié)過渡期。為了迎接冬天的到來，按照習(xí)俗，人們會(huì)在霜降前后吃一些生津潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)生的食物。
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格適宜的食物。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者介紹，通常蘿卜上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多，可生食，因此餐廳會(huì)選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合，是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養(yǎng)生專家也提醒，蘿卜性涼，食用蘿卜切忌過量，特別是脾胃虛寒者，華北地區(qū)就流傳著霜降吃蘿卜的習(xí)俗。
芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一，芋頭蒸熟、煮熟即可食用，也可料理成菜肴或是點(diǎn)心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點(diǎn)心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。
“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”是閩南地區(qū)流傳的一句俗語，表示一年之中人們會(huì)注重在霜降這一天進(jìn)食一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品。相傳，每到霜降時(shí)節(jié)，閩南地區(qū)的鴨子就會(huì)賣得異�；鸨踔脸霈F(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。
此外，栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)心的食物也是霜降之后適宜進(jìn)食的食物。
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