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潮州冬至搓湯圓習(xí)俗
冬至，潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說。以下是小編整理的潮州冬至搓湯圓習(xí)俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
潮州冬至搓湯圓習(xí)俗
潮汕地區(qū)，過冬至不得不提的一定就是冬節(jié)丸了，冬節(jié)丸，是用糯米磨粉和水搓成的，是潮州冬至日最具代表性的食品。在冬節(jié)前，農(nóng)家主婦要紛紛舂糯米粉(今多為機(jī)械輾制)，等到冬節(jié)節(jié)的前一晚，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤子四周，各自提取事前用糯米粉和水?dāng)嚧瓿傻姆蹐F(tuán)，以兩只手搓成彈珠一樣的丸子，俗稱“冬節(jié)丸”。“冬節(jié)丸”象征著歲暮之際全家人圓圓滿滿，有的“冬節(jié)丸”還加以橙糕、瓜冊糖、豆砂等作餡料，俗稱“鴨母氽”;“冬節(jié)丸”還可任意搓得大小不一參差不齊，取“公孫丸”好兆頭。
冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短，各家的主婦們都要早早起床，在天亮前把冬節(jié)圓煮好，因此又有了“冬節(jié)圓未食天鑾光”的俗語。
近年來隨著生活質(zhì)量的逐步提高，不少家庭也漸漸的摒棄了過去在家里“搓圓”的傳統(tǒng)習(xí)慣，被之代替的是超市里的一袋袋速凍湯圓，但不管方式如何的改變，人們心里的那份對合家團(tuán)圓的期冀是從未轉(zhuǎn)變的!
拓展：冬至的習(xí)俗
冬至吃餃子的由來
冬至吃餃子相傳與東漢末年著名醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒落的官潦家庭。其父親張宗漢是個讀書人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件，他從小就有機(jī)會接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué)，并且酷愛醫(yī)學(xué)。東漢末年，連年混戰(zhàn)，“民棄農(nóng)業(yè)”，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫，于是，他發(fā)憤研究醫(yī)學(xué)，立志做個能解脫人民疾苦的醫(yī)生。后來，張仲景果真成了良醫(yī)，被人稱為“醫(yī)中之圣，方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉(xiāng)時，正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰(zhàn)亂流離失所的百姓，食不果腹，衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個情況，內(nèi)心不忍，于是令人在南陽關(guān)東邊搭起了一個醫(yī)棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材做餡，然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉(xiāng)親的凍耳朵給治好了。
此后，每逢冬至進(jìn)九，大家都紛紛爭食餃子，有諺語“冬至的餃子不凍耳”。
冬至的習(xí)俗
1、吃湯圓
在我國民間南方有吃湯圓習(xí)俗，北方有吃餃子習(xí)俗，尤其是江南地區(qū)�！皽珗A”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。
2、吃餃子
在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。我國北方地區(qū)在這天要吃餃子因?yàn)轱溩佑小跋敝�，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
3、吃番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一�！胺焙汀胺蓖�，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時，習(xí)慣加酒釀，這樣子喝起來會更加溫補(bǔ)暖胃。
冬至吃餃子的意義
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風(fēng)俗，據(jù)說是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。
寓意二：冬至到，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
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