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酒店策劃

時間：2023-08-26 15:53:38 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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酒店策劃10篇(推薦)

酒店策劃篇1

　　一、活動背景

酒店策劃10篇(推薦)

　　“邵陽酒莊”是金六福酒業(yè)推出的白酒新品牌，3月15日在漯河地區(qū)上市。上市之后銷售量提升緩慢，主要問題是缺乏品牌知名度，消費(fèi)者首次購買率不高，對產(chǎn)品缺乏認(rèn)知。前期在漯河部分中高檔酒店搞了免費(fèi)品嘗活動，但由于影響范圍有限，效果平平。

　　為了能在短期內(nèi)盡快提高“邵陽酒莊”知名度，增進(jìn)消費(fèi)者對“邵陽酒莊”的印象和記憶，以品牌帶動銷售，現(xiàn)制訂本活動方案。主要是借助5月8日“母親節(jié)”這一事件，以“邵陽酒莊”名義傳播“母親節(jié)”概念，提醒漯河目標(biāo)消費(fèi)者對“母親節(jié)”的關(guān)注，引發(fā)其對“母親節(jié)”的慶�；顒�，使“邵陽酒莊”深入目標(biāo)消費(fèi)者情感深處，從而起到提高品牌知名度，增加指名購買率的營銷目標(biāo)。

　　二、活動目標(biāo)

　　(一)提高“邵陽酒莊”在漯河地區(qū)的品牌知名度。

　　(二)提高“邵陽酒莊”在目標(biāo)消費(fèi)者當(dāng)中的指名購買率。

　　三、活動亮點(diǎn)

　　1、爭取首位效應(yīng)，制造社會熱門話題。

　　在大中城市慶�！澳赣H節(jié)”已經(jīng)普及，但在漯河地區(qū)了解這個節(jié)日的人還不多。 “邵陽酒莊”通過開展有關(guān)“母親節(jié)”的活動，可以造成一定的`轟動效應(yīng)，使活動成為公眾焦點(diǎn)話題。并且在首次了解“母親節(jié)”的消費(fèi)者心目中，可以留下“邵陽酒莊讓我知道母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)和品牌傳播價值。

　　2、迎合目標(biāo)消費(fèi)群心理，滿足情感需求。

　　“邵陽酒莊”目標(biāo)人群是25歲~45歲之間，在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，所以一般都存在“回報養(yǎng)育之恩”的心結(jié)�！吧坳柧魄f”對“母親節(jié)”的提醒和推廣，可以引發(fā)其潛在情感需求。

　　3、選擇媒體空白時區(qū)，制造最大傳播效果。

　　本次活動避開了五一前的營銷高峰期，當(dāng)其他品牌媒體投放、促銷活動都暫時疲軟期間，在5月8日當(dāng)天形成高潮，活動效果倍增�！澳赣H節(jié)”活動包含的情感因素，以及在漯河消費(fèi)者當(dāng)中的新鮮感覺，完全可以抵消消費(fèi)者五一期間積累的信息接受疲勞，達(dá)到最佳的傳播效應(yīng)。

　　四、活動流程內(nèi)容

　　(一)、活動預(yù)熱期

　　漯河大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習(xí)慣，“邵陽酒莊”本身知名度也不高，直接對整體活動“冷啟動”就存在風(fēng)險。為了保證活動產(chǎn)生更大的效果，必須進(jìn)行相關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動，為“母親節(jié)”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知漯河公眾“今年5月8日是母親節(jié)”，以及“邵陽酒莊”在“母親節(jié)”當(dāng)天要做的活動內(nèi)容和承諾，引起消費(fèi)者參與活動的欲望。

　　時間：5月1日——5月7日

　　內(nèi)容：

　　特約500名品質(zhì)監(jiān)督員

　　為了精確鎖定目標(biāo)消費(fèi)者，提高本次活動實(shí)效性，特在漯河選擇500名政企中高層管理人員，在5月1日郵寄賀卡、母親節(jié)宣傳折頁、“邵陽酒莊”vip品

酒店策劃篇2

　　1、第一緣：主持人須事先把握參與者名單，快速找到成功開鎖者對應(yīng)的號碼手牌，并請該女生上臺。上臺開鎖男生，最多5次開鎖機(jī)會。不成功者出局。

　　2、第二緣：盡力搓和臺上男女自我配對，為完成下一節(jié)做準(zhǔn)備，無法配對者將不能參與下一節(jié)，暗示他們不能獲得獎品。促成配對。

　　3、第三緣：主持人調(diào)動場內(nèi)氣氛，促使配對男女生做些惹火動作，擁抱，KISS……，讓他們放松，鼓勵激情表達(dá)

酒店策劃篇3

　　根據(jù)酒店工會的活動計劃，將在五月份舉辦“母親節(jié)”感恩活動，感恩母親是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，“烏鴉反哺”的性靈原態(tài)，讓我們感悟到作為人的重要表證，漂泊在生活的經(jīng)緯里，總有千絲萬縷的母愛情感把我們支撐。具體活動方案如下：

　　一、時間：5月10日(星期天)上午10:30分。

　　二、地點(diǎn)：二樓國際會議廳。

　　三、主持人：xx。

　　四、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽，我們愛您!”

　　五、參加人員：酒店主管以上及酒店4月份優(yōu)秀員工(y)代表的母親、婆婆、妻子，共計37人。

　　六、活動目的：感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)，進(jìn)一步宣揚(yáng)虹橋“以人為本”，關(guān)愛母親的企業(yè)文化。

　　七、活動內(nèi)容：

　　在“母親節(jié)”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動，讓親人們了解酒店的.敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團(tuán)隊凝聚力，增強(qiáng)員工對酒店的歸屬感。

　　1、由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃;

　　2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;

　　3、進(jìn)行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留，賬面無價值記錄);皮帶17條(賬面價值90元/條);

　　4、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒。

酒店策劃篇4

　　現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營者提出了更高的要求。在20xx年我們計劃對我們的營銷作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營效益。

　　一、市場環(huán)境分析：

　　1.我店經(jīng)營中存在的問題

　　（1）目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

　　總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。

　　我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費(fèi)水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費(fèi)群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

　�。�2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

　　我店雖然屬于XX集團(tuán)（XX集團(tuán)是我市著名企業(yè)）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

　　2.周圍環(huán)境分析

　　盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特色，我店位于XX國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費(fèi)群體，僅商院就有萬余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費(fèi)，這可謂一個巨大的市場。

　　3.競爭對手分析我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實(shí)際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

　　4.我店優(yōu)勢分析（1）我店是隸屬于XX集團(tuán)的子公司，XX集團(tuán)是我市的著名企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。（2）我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學(xué)生。機(jī)會點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

　　二、目標(biāo)市場分析：

　　目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎

　　瞎馬”。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。

　　因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

　　1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。

　　2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

　　3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的'提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個良性循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性：１）收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。２）不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。３）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格。

　　三、市場營銷總策略：

　�。保鞍傩盏母邫n酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

　�。玻M(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對XX酒店有一個認(rèn)識。讓消費(fèi)者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方�？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

　�。常捎脧�(qiáng)勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。四、20xx年行動計劃和執(zhí)行方案（一）銷售方法的策略：1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費(fèi)的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價格策略①優(yōu)惠折扣。②．抽獎及精品贈送優(yōu)惠。

　　3.為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場，采用露天形式，四位餐桌（帶遮陽傘），以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費(fèi)的卡拉OK、電視，提供各種飲料。

　　4.面向司機(jī)提供方便快捷的餐飲，免費(fèi)停車。

　　5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

　　6.在年節(jié)開展促銷活動。

　�。ǘ⿵V告策略酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購買的動機(jī)和行為。在影響購買決策方面，消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。

　　廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項有利工具。1.市場定位：是以明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個特定的部分,以影響他們的消費(fèi)意向.廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點(diǎn)．Ａ．：質(zhì)量來自實(shí)力的保證．Ｂ．先給您驚喜的價格，不行動就會心痛．Ｃ．在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點(diǎn)Ａ．企業(yè)形象廣告Ｂ．商品印象廣告：C.促銷廣告.4.實(shí)施方法：①報紙廣告,<是整個廣告中的關(guān)鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告②宣傳海報.③綜合海報.④公司名稱旗,增強(qiáng)公司的形象.⑤現(xiàn)場派發(fā)廣告禮品.⑥現(xiàn)場進(jìn)行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠.

　　五、營銷預(yù)算飯店營銷預(yù)算全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度工資福利辦公用品其它促銷及廣告交際費(fèi) 制服

　　培訓(xùn)其它總費(fèi)用市場營銷費(fèi)用總額六、評估控制1.年度計劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。2.獲利性控制：由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。3.戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機(jī)會，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體。

酒店策劃篇5

　　創(chuàng)意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費(fèi)者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來源:免費(fèi)使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

　　重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

　　1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的'代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了大世界、揚(yáng)子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。

　　綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

　　具體策劃方案

　　一、場地選擇

　　1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

　　2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

　　5、場租費(fèi)用不得超過30元/平方米

　　關(guān)鍵字：策劃書

　　二、店名

　　滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等三、餐廳設(shè)計

　　1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

　　4、包房應(yīng)有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）

　　5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四、投資費(fèi)用預(yù)算（按20xx平方米）

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設(shè)備：30萬

　　3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬

　　總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）

酒店策劃篇6

　　一、活動主題

　　美食美刻，感恩一路有你！

　　二、活動時間

　　20xx年11月xx—xx日

　　三、活動氛圍

　　1、為配合感恩節(jié)的氣氛，在正門外擺放大型火雞形象，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“美食美刻，感恩一路有你！”的主題橫幅。

　　2、在正門入口處堆放大型“美味火雞”，配放玉米。

　　3、餐廳內(nèi)張貼感恩節(jié)主題吊旗。

　　4、在各樓層顯著位置擺放不同造型的火雞形象，供人欣賞。

　　四、活動內(nèi)容

　　活動一

　　感恩節(jié)推出感恩節(jié)火雞套餐的菜品，感恩節(jié)套餐內(nèi)容：1、開胃酒；2、玉米面包；3、火雞色拉；4、番茄濃湯；5、主食（烤火雞配南瓜派）；6、甜點(diǎn)（巧克力慕斯）。會員既可享受9折優(yōu)惠又可累積積分。

　　活動二

　　1、通過積分兌換方式，感恩節(jié)期間超值兌換商品，增加消費(fèi)忠實(shí)度；

　　2、通過感恩節(jié)布置，商品擺設(shè)增加活動氣氛，喚醒消費(fèi)欲；

　　3、活動期間入住的客人憑會員卡可領(lǐng)取晚安牛奶一盒；

　　4、生日為11月25日（感恩節(jié)）的顧客可獲得幸運(yùn)顧客禮品一份。

　　注：只要是每天在住的會員均可在前臺領(lǐng)取，同時要拓印會員卡號，讓客人意識到會員卡的重要性

　　活動三

　　舉辦“感恩宴”。凡辦會員卡滿2年以上的年人可享受每位99元的“感恩優(yōu)惠套餐”（僅限100人），額滿為止。席間，有游戲等表演助興。

　　玉米游戲：還有一種玉米游戲也很古老。據(jù)說這是為了紀(jì)念當(dāng)年在糧食匱乏的情況下發(fā)給每個移民五個玉米而流傳下來的。游戲時。人們把五個玉米藏在屋里，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎給一大包玉米花。

　　南瓜游戲：人們最喜愛的游戲要算南瓜賽跑了。比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

　　活動四

　　“感恩節(jié)”特價酬賓

　　1、消費(fèi)量排名20%客戶，活動期間上門回訪，征詢意見，贈送有價值禮品。做好客戶互動加強(qiáng)與客戶的親情關(guān)系；

　　2、活動期間入住2天以上者，贈送SPA水療一張；

　　3、活動期間入住時，身份證最后一位號碼與入住日期尾數(shù)相同時，贈送SPA水療一張；

　　活動五

　　感恩辦理有禮

　　活動期間辦理會員即可贈送精美禮品。

　　五、宣傳計劃

　　1、硬廣：晚報周三10半彩，快報周四半版彩

　　2、軟廣：特別企劃活動邀請媒體參與，發(fā)布軟文

　　六、其他事項：

　　1、在活動期間如需補(bǔ)辦會員卡，可憑本人身份證、優(yōu)惠價18或（26）元辦理補(bǔ)卡，并贈送精美禮品一份；

　　2、在活動期間如需補(bǔ)辦會員卡，可憑本人身份證扣除300積分兌換一張新的會員卡。

　　特別提示：

　　1、本方案重點(diǎn)讓顧客感覺積分的物有所值及重要性，重視積分管理，形成積分帶卡消費(fèi)的習(xí)慣。

　　2、舉動感恩節(jié)活動是想真正能讓客人感覺到餐飲酒店周周有活動、月月有更新的一種動態(tài)。店內(nèi)十一月份按感恩節(jié)布置的同時，還應(yīng)該為十二月份圣誕節(jié)布置做好準(zhǔn)備，可以節(jié)約后續(xù)的布置費(fèi)用。

　　3、感恩節(jié)餐桌的布置：擺放水果和蔬菜或是還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的干果或者點(diǎn)燃蠟燭。感恩節(jié)的聚餐是甜美的，每個人都愿意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到最后一根蠟燭燃盡，他們才離開那可愛的餐桌。

　　4、感恩節(jié)宴會后，餐飲酒店可以讓顧客與顧客之間做些傳統(tǒng)游戲。比如經(jīng)典的蔓越桔競賽，是

　　把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上，4—10名競賽者圍坐在周圍，每人發(fā)給針線一份。比賽一開始，他們先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起來，3分鐘一到；誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，大家還開玩笑地發(fā)給他一個最差獎。

　　11月的第四個星期四是感恩節(jié)，它是源于西方的一個古老節(jié)日。在這一天大家會歡聚在一起舉行宴會，一同感恩，共度節(jié)日。今年的感恩節(jié)，我們?yōu)槟銣?zhǔn)備了可口的美食，還有甜美的飲品和更多精彩的游戲環(huán)節(jié)，以及一份感恩的心情11月27日，就讓我們齊聚在一起，一同感恩吧！

　　琳瑯滿目的.美食，別出心裁的游戲，

　　最溫暖的贊美詩以及五星級酒店尊貴禮遇，

　　聚橙感恩之夜，給你一個最典型的美式節(jié)日體驗。

　　讓你我分享喜悅的同時，懷著一顆感恩的心去生活。

　　【活動時間】11月xx日晚19：00—22：00

　　【活動地點(diǎn)】深圳市福田區(qū)彩田路五星級景軒酒店二樓西餐廳

　　【活動準(zhǔn)備】首先，請帶著一份感恩的心情。

　　其次，請帶著一段感恩的回憶。

　　再次，請帶上一只筆，用它來抒寫你的感激之情。

　　最后，請還帶上一份不要很貴重的小禮物（三十元以內(nèi)），用以感謝身邊給你帶來快樂的人。

　　最最后，請記得在自己帶的禮物中留下代表你的痕跡，奇妙而又美妙的緣分或許就在這不經(jīng)意之中來到你的身邊。

　　【活動安排】

　　一、19：00開始簽到

　　二、19：30活動開始。

　　【活動內(nèi)容】

　　A、自我介紹，每一個人講一個感恩故事。

　　B、嘉賓：張建勛牧師將在宴會上為大家系統(tǒng)的介紹感恩節(jié)的來歷；

　　“五月花”航船橫渡大西洋的故事等等。

　　以及我們平常聽不到的，最最安詳、溫暖的聲音“贊美詩”！

　　C、品味美味的感恩節(jié)大餐

酒店策劃篇7

　　前言

　　本策劃書是受孝感某地鶴展大酒店(以下簡稱鶴展)的委托，進(jìn)行一系列調(diào)研活動后，重新評估了其企業(yè)理念，構(gòu)造新的經(jīng)營策略和ci總方針，并作為未來作業(yè)的總方向。

　　本策劃書是對鶴展大酒店策劃的企業(yè)識別系統(tǒng)的企劃書，是公司最高主管的建議。建議完全站在客觀的立場上，消除了公司內(nèi)部管理者對酒店發(fā)展建議不能客觀看待的因素，策劃所需資金都是必要的，望能客觀利用。

　　稽核問題

　　調(diào)查顯示，鶴展大酒店在孝感某地屬中檔型酒店，只有一年的歷史，沒形成自己的企業(yè)理念和企業(yè)文化，識別系統(tǒng)不甚規(guī)范，并且還存在一些基本問題，如口味、價格等因素也影響了客源。具體信息在調(diào)查報告中已做詳細(xì)闡述。

　　解決基本問題

　　(1)建立完善的服務(wù)，調(diào)整菜系結(jié)構(gòu)。該酒店在一定程度上不能滿足顧客的需要。消費(fèi)者反應(yīng)鶴展的菜系單一。沒有特色風(fēng)味，建議增加菜的風(fēng)格、口味。如閩菜、粵菜等，盡量滿足大部分顧客需要。

　　(2)調(diào)整價格結(jié)構(gòu)。54%的消費(fèi)者反映，鶴展的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)過高，包括餐飲標(biāo)價和住宿標(biāo)價。同樣的消費(fèi)，在乾坤、孝感賓館就顯得更加便宜。雖然不提倡薄利多銷，但從孝感的整體消費(fèi)水平來看，高價位的確不是明智之舉。建議鶴展放下“降價就降低了檔次”的想法，適當(dāng)下調(diào)價格，在導(dǎo)入cis系統(tǒng)的同時，建立vi識別系統(tǒng)，以消費(fèi)者滿意為中心，將菜價分出檔次。

　　(3)服務(wù)方面，調(diào)查顯示，認(rèn)為鶴展工作人員態(tài)度較好的占42.9%，認(rèn)為一般態(tài)度的占54.4%，根據(jù)消費(fèi)者的反應(yīng)，首先建議多增加一些免費(fèi)娛樂項目(如臺球、飛鏢、乒乓球等)，進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，服務(wù)人員要積極主動的服務(wù)；再次，要加強(qiáng)安全措施的建設(shè)。

　　(4)環(huán)境方面，根據(jù)實(shí)地考察，鶴展的布局?jǐn)[設(shè)總體上給人的感覺不錯，色調(diào)方面搭配的較為合理，但在某些細(xì)節(jié)還存在問題，這就有可能導(dǎo)致以小亂大，反受其亂，破壞整體效果，大廳給人有一種壓抑感，建議將上面的綠藤絲收縮一些，打破單調(diào)的擺放，添加一些吉祥物，以烘托出氣氛。

　　(5)基礎(chǔ)設(shè)施的完善建議增設(shè)發(fā)電設(shè)備和自己的停車場地。

　　(6)可增加措施，在孝感城區(qū)，凡到鶴展已經(jīng)消費(fèi)達(dá)到100元以上的顧客，鶴展承包返回的士費(fèi)用。

　　(7)特色食品的引進(jìn)和高級廚師的聘請。由于社會人口流動和商品文化交流的加速，人們在也不局限與傳統(tǒng)的口味，特色食品反而能跨某某傳播甚至在全國范圍內(nèi)得到推崇，所以推崇特色菜和聘請高級廚師勢在必行。

　　尋求發(fā) 展

　　1、短期目標(biāo)

　　(1)、重點(diǎn)加強(qiáng)廚房工作建設(shè)

　　廚房是核心部分，直接關(guān)系到酒店的生存。綜合消費(fèi)者意見和廣告調(diào)查小組實(shí)地考察的情況，鶴展的廚房建設(shè)不到位，存在諸多問題。首先是口味，不談各種菜系，也并非是一直認(rèn)為的口味選擇的問題，而是口味不到位的問題。原因是廚師的技術(shù)存在問題。其次，內(nèi)部衛(wèi)生問題值得重視，雖然制定了工作人員的守則，但并沒有嚴(yán)格執(zhí)行,徹底拋棄原有的識別系統(tǒng)。

　　鶴展以前引進(jìn)“上海人家”的企業(yè)形象，由于不成功而拋棄了以往的識別系統(tǒng)，重新樹立形象，但以往“上海人家”遺留下來的種種標(biāo)識系統(tǒng)極易誤導(dǎo)消費(fèi)者對鶴展的形象造成了不好的影響，建議立即撤除原有的不合規(guī)范的路標(biāo)和霓虹燈廣告。放下“舍不得”的錯誤思想。設(shè)計制作其具有創(chuàng)意的廣告。孝感廣告的整體水平較差，廣告牌任何人都會做，但卻只有“廣而告之”的作用，要取得效果，還是要靠其關(guān)鍵部分——創(chuàng)意，這就是孝感人做的廣告為何沒有效果的關(guān)鍵所在，因而導(dǎo)致了一些人對廣告宣傳的淡漠，經(jīng)濟(jì)發(fā)展因此缺少催化劑。建議請專業(yè)廣告公司設(shè)計具有專業(yè)水平的廣告或廣告牌。廣告牌張貼的地方，應(yīng)該選擇人員較多的地方如：廣嘗汽車站、火車站。選擇較為引人注目的方位，達(dá)到最佳可視效果。

　　(2)、舉行廣告活動

　�、�、文娛活動，如歌舞晚會等，請專業(yè)人士策劃，讓鶴展在消費(fèi)者心中潛移默化的形成良好形象。

　�、�、與電視臺或廣播臺合作，提供贊助或舉辦健康飲食欄目，樹立鶴展的良好形象。

　�、�、制作影視廣告，請專業(yè)人士策劃。

　　2、長期目標(biāo)——導(dǎo)入cis

　　全球生態(tài)環(huán)境的惡化，使人們意識到了建設(shè)"綠色飯店"的重要性，管理就是做人的工作，而人文的東西都少不了一個文化內(nèi)涵，所以，近年來，酒店管理者開始傾向于管理，即綠化與文化，特別是文化，管理者們經(jīng)受了太多的經(jīng)驗和教訓(xùn)，部分人開始搞起酒店形象塑造工程(即cis，企業(yè)形象識別系統(tǒng))，這就不能不提到企業(yè)經(jīng)營理念的問題，而一種理念都必須建立在一定的文化基礎(chǔ)之上。影響中國數(shù)千年發(fā)展的儒家思想文化是中國管理學(xué)的'來源和精髓，是中國現(xiàn)代文化和管理的瑰寶。運(yùn)用儒家思想文化進(jìn)行管理是現(xiàn)代中國經(jīng)營管理者們不可避免的傾向性的選擇之一。二十一世紀(jì)已經(jīng)到來，國內(nèi)的酒店建設(shè)、上星熱仍在持續(xù)升溫，用一話來形容——某地場競爭激烈。這一切，為我們敲響了警鐘。針對鶴展現(xiàn)狀，廣告策劃小組冥思苦想，如何在酒店管理與儒家文化當(dāng)中尋求一些結(jié)合點(diǎn)，也歸納了幾條，愿起到拋磚引玉的作用。

　　(1)、從酒店管理者角度出發(fā)：儒家思想文化的核心為"仁"，孔子宣傳"仁政"，則酒店也應(yīng)該考慮"以仁管理"。孔子多次對他的學(xué)生和一些從政者說："政者，正也"其意為"政的意思就是端正"，不管是管理一個國家，還是一個企業(yè)，首先要求管理者思想端正、行為舉止端正，因為"以正，孰敢不正？"管理者先做到端正了，下邊的人誰還敢不端正呢？孔子對"仁"由多種釋其中很重要的一條是"克己復(fù)禮為仁"，也就是說，"克制自己，使言語行動都合乎禮，就是仁"�？鬃铀f的"禮"，是指當(dāng)時周王朝沿用形成的一整套的社會禮儀制度�？陀^地講，幾乎所有飯店企業(yè)，不管規(guī)模大小，無論完善與否，都有自己的一套管理制度，如員工守則服務(wù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，崗位責(zé)任制等等。管理者應(yīng)該從自身做起，自上而下用制度來管理，用制度來約束。盡管這是人人皆知的道理，但別忘了，在實(shí)際的管理供需作過程中，存在一個很大的矛盾，就是制度存在，不可謂不健全，但貫徹不力，執(zhí)行不嚴(yán)�？鬃拥�"仁政"思想告訴我們，要有制度，管理者首先要遵循，起表率作用，對被管理有一定的約束力。這是"仁"給我們的啟示之一。其二，孔子強(qiáng)調(diào)"仁"是人的最內(nèi)在的本性，而且闡明了這樣一種觀點(diǎn)，即人在人格上是平等的。也就是以"慈愛"為基調(diào)，要求尊重人生命與人格。從這一點(diǎn)出發(fā)，鶴展大酒店的管理者就可以把"以仁管理"作為企業(yè)的經(jīng)營理念。

　　(2)、從創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的角度出發(fā)：孔子曾說"里仁為美"，根據(jù)這一觀點(diǎn)，酒店可以引申為怎樣為客人創(chuàng)造舒適、舒心、優(yōu)雅的居住環(huán)境。

　　中國實(shí)行改革開放之后，飯店也由昔日的招待所性質(zhì)往現(xiàn)代化旅游涉外飯店方向上轉(zhuǎn)變。"顧客就是上帝"，"客人永遠(yuǎn)是對的"，盡管一開始國人在觀念上難以接受，但畢竟還是接受了。人們意識到，要想提高效益，必須有客人來，要想讓客人來，必須有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境，要讓客人感覺到物有所值，物超其值。

酒店策劃篇8

　　一酒店概述

　　1、項目：x大酒店

　　x大酒店，原為領(lǐng)地大酒店，因經(jīng)營不善于XX年年6月終止經(jīng)營,現(xiàn)定位為樂山本土中餐大酒店。

　　2、開業(yè)主題：味道嘉州樂食凱源

　　本主題給凱源大酒店注入樂山的特色味道，賦予大酒店自身獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用與眾不同的特點(diǎn)吸引顧客；使顧客在開業(yè)時，就能夠轉(zhuǎn)換消費(fèi)者對凱源大酒店前身的原有印象，提高顧客對凱源大酒店的菜品品嘗興趣。

　　3、目的：

　　開業(yè)之初就給酒店付諸強(qiáng)烈的樂山本土特色菜品文化，為以后宣傳作鋪墊；

　　1）、告知樂山市民凱源大酒店正式開業(yè)迎賓。

　　2）、以開業(yè)活動為載體，體現(xiàn)凱源大酒店獨(dú)特的經(jīng)營模式。讓消費(fèi)者了解經(jīng)營品位、理念和文化等，樹立其獨(dú)特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競爭建造好基石。

　　3）、擴(kuò)大知名度和影響力。

　　4、開業(yè)時間：預(yù)訂為9月15日（周六）

　　5、定位：樂山本土特色菜品文化純樂山人川味

　　6、宣傳形式：媒體與現(xiàn)場活動互動結(jié)合。

　　二 酒店swot分析

　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，市區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以樂山新世紀(jì)廣場和為中心向四周輻射，逐漸形成一個以餐飲、娛樂和休閑為重點(diǎn)的新商圈，目前在這個商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個大型且成熟的大酒店：三蘇大酒店、紅高粱海鮮大酒店、鴻瑞大酒店、飄香大酒店等，以及其他中小型的飯店。

　　優(yōu)勢（superiority）：

　　1、規(guī)模：占地總1180平方米，為一層,共有包間11間,其中7個小包間,4個大包間，大廳可容納8人桌的桌子10張，可同時容納260余人進(jìn)餐。

　　2、樂山獨(dú)有的以純本土文化為經(jīng)營的中餐大酒店，周邊一公里范圍內(nèi)，存在有不少中高檔住宅小區(qū)，小區(qū)住戶有一定的消費(fèi)能力。

　　3、樂山地區(qū)第一家純樂山人口味川菜。

　　劣勢（worst）：

　　1、門店不夠突出（店招不夠明顯）

　　2、特色文化不能夠突出酒店特點(diǎn)，不夠吸引力

　　3、前領(lǐng)地大酒店的運(yùn)作失敗會對現(xiàn)凱源大酒店的經(jīng)營造成一定的負(fù)面影響。

　　機(jī)會（opportunity）：

　　1、樂山市XX年餐飲行業(yè)占gdp的22%,樂山旅游局和樂山經(jīng)貿(mào)委決定加大對樂山本土飲食企業(yè)的扶持，力爭將樂山地區(qū)的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。

　　2、地理位置處于樂山未來高檔經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心圈附近。

　　3、樂山經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)字呈高速增長。

　　4、在樂山特色中餐業(yè)還有沒標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭羊。

　　威脅（threaten）：

　　1、商業(yè)圈周邊的其他成熟中餐館對凱源酒店的威脅

　　2、隨著大酒店自身的發(fā)展其它的大酒店也在發(fā)展

　　3、未來開張的大酒店對自身的威脅

　　4、附近各大大酒店，已經(jīng)運(yùn)作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

　　三前期運(yùn)作

　�。ㄒ唬� 廣告宣傳

　　1、小區(qū)廣告：選擇新城區(qū)區(qū)域的高檔小區(qū)門口投放3個月的廣告，高檔小區(qū)是較高收入人集中的地方。高檔小區(qū)投放廣告針對性極強(qiáng)。告別傳統(tǒng)促銷和開業(yè)廣告的形式，告別無效而花費(fèi)高的廣告形式。利用人們好奇的心里，在短期之內(nèi)，聚集人氣，吸引潛在消費(fèi)者對凱源的關(guān)注，使其開業(yè)初期就來凱源消費(fèi)。這樣可以達(dá)到新城區(qū)80％的居民知道凱源大酒店的優(yōu)惠、地點(diǎn)、唯一樂山特色的大酒店。提升其知名度和美譽(yù)度。

　　廣告內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴。

　　2、與中國電信、中國移動、中國聯(lián)通等通訊行業(yè)合作，進(jìn)行短信群發(fā)，借助此手段可以覆蓋樂山城區(qū)絕大部分人群，并且采用分階段發(fā)送，一方面可以控制費(fèi)用，二方面可以最大化進(jìn)行消費(fèi)群體覆蓋。同時對其高端vip客戶在團(tuán)體訂餐時可以享受8折優(yōu)惠。

　　3、在一些免費(fèi)電臺發(fā)布信息。提升凱源的知名度和美譽(yù)度。

　　4、在交通臺發(fā)布信息

　　內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴。

　　交通臺音樂頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個節(jié)目，而我們的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標(biāo)群體知道開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費(fèi)。估計能讓打的和私家車的人能有40％人知道凱源。產(chǎn)生沖動消費(fèi)。

　　5、做dm單或生活指南

　　dm單和生活指南發(fā)放去不同的區(qū)域，包括店面等高收入人集中的地方，力爭這些區(qū)域的人群有80％知道凱源大酒店開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，產(chǎn)生沖動消費(fèi)。同時在做dm單或生活指南看菜的圖片猜菜名，猜上可以免費(fèi)送這個菜。

　　一定要將凱源新開業(yè)、高檔享受、樂山特色、大眾消費(fèi)、適合婚宴聚會壽宴等團(tuán)體宴的信息告知潛在消費(fèi)者。

　　（二）和一些伙伴合作：

　　1 沒有提供餐飲的.旅店合作。他們帶客人來消費(fèi)可以給他們20％的折扣。他們可以將將錢收在他們的帳單里面，他們帶他們的客人來消費(fèi)又可以有20％的回扣。

　　2 和茶樓洗足等合作。如果客人去消費(fèi)可以有20％的回扣。

　　3 和旅行社合作。旅行社來凱源消費(fèi)可以有20％的回扣。

　　4 和婚慶公司或結(jié)婚登記處合作。他們提供婚宴信息可以享受一定折扣的提成。

　　通過和以上公司合作，可以少花費(fèi)時間招攬客戶，提升營業(yè)額。

　　四現(xiàn)場活動

　　1 給打的來消費(fèi)的人報銷打的費(fèi)。迎賓人員迎接來凱源消費(fèi)的人幫其出打的費(fèi)。

　　2 9.18這一國難日：在門口做一個kt板寫上：“漢奸與日本鬼子不得入內(nèi)“。吸引媒體來報道操作。提升就餐顧客心中隱藏的愛國熱情。做事件營銷。

　　3 和婚慶公司做有亮點(diǎn)的結(jié)婚儀式，同時給婚宴低折扣。請報紙電視臺報道，做有償新聞。

　　4 開業(yè)促銷折扣

　�。�1）凡是在9月15號到17號，到凱源大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受6折優(yōu)惠（不包括酒水）。

　　（2）凡是在9月18號到9月30號，到凱源大酒店進(jìn)行消費(fèi)的，可享受7折的折扣（不包括酒水）。

　�。�3）凡是在10月1號到10月15號，到凱源大酒店進(jìn)行消費(fèi)的，可享受8折的折扣（不包括酒水）。同時凱源送凱源自己特色的一份涼菜和果盤。

　　五現(xiàn)場布置

　　1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩側(cè)各置中式花籃（具體數(shù)字由凱源大酒店安排）。

　　2、雙龍拱門1個、燈柱2個（一天）。

　　3、大酒店大廳置掛氣球裝飾200串、約1000個。

　　4、放鞭炮和音樂。吸引行人注意。

酒店策劃篇9

　　酒店建設(shè)并不是那樣的簡單，很多的現(xiàn)實(shí)情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒店的業(yè)務(wù)也要越來越高，酒店的競爭也愈發(fā)的激烈起來，這些都是客觀存在的現(xiàn)實(shí)情況，在時代不斷的前進(jìn)中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程中，一定要做到萬無一失，一定要認(rèn)真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不會出現(xiàn)任何的細(xì)微問題。

　　一，籌備管理

　　a，前期規(guī)劃

　　1，酒店前期運(yùn)作計劃書

　　2，酒店前期運(yùn)營管理

　　3，前期工作備忘錄

　　b，物品籌備

　　1，各部門、區(qū)域的物品籌備

　　2，采購物品規(guī)格價格明細(xì)單

　　3，各物品的供應(yīng)商的敲定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

　　4，采購概況明細(xì)上報

　　5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

　　c，開業(yè)籌備

　　1，試營業(yè)時各項籌備

　　2，開張時各項籌備

　　3，各部門開業(yè)籌備

　　4，酒店產(chǎn)品價格的前期議定

　　d，設(shè)備設(shè)施

　　1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理

　　2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

　　3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

　　e，裝飾裝修

　　1，酒店外圍裝修裝潢工程

　　2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

　　3，各區(qū)域的效果圖

　　f，部門配備

　　1，前期酒店大部門的配制

　　2，人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

　　3，部門前期協(xié)調(diào)工作計劃

　　4，前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行

　　二，人力資源

　　a，員工手冊

　　1，酒店的員工手冊

　　2，各部門規(guī)章制度

　　3，員工的崗位職責(zé)

　　4，崗位工作流程制定

　　b，員工培訓(xùn)

　　1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃

　　2，餐飲部培訓(xùn)

　　3，房務(wù)部培訓(xùn)

　　4，后勤部門培訓(xùn)

　　c，員工招聘

　　1，按部門要求招聘

　　2，后勤員工招聘

　　d，績效考核

　　1，初級員工的考核

　　2，培訓(xùn)后的員工考核

　　3，酒店試營業(yè)時的考核

　　4，階段員工品行考核

　　5，前期人工成本預(yù)算與控制

　　6，員工崗位工資的擬定

　　7，酒店各部門獎懲制度

　　三，工程管理

　　a，弱電管理

　　1，各區(qū)域的弱電管理

　　2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

　　3，消防區(qū)域管理

　　4，水、電、氣的相關(guān)管理

　　b，工程改造

　　1，前期、二期的改造工程

　　2，具體項目的落實(shí)、跟蹤

　　c，設(shè)備管理

　　1，酒店各部門大型設(shè)備管理

　　2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

　　四，餐飲管理

　　a，餐廳管理

　　1，部門配制

　　2，部門協(xié)調(diào)配合工作

　　3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

　　4，崗位時間表的'制定

　　5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

　　6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

　　7，服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣

　　8，與其他部門協(xié)調(diào)合作

　　9，物耗的成本控制

　　10，人力資源成本控制

　　11，其他服務(wù)的制定

　　12，反饋系統(tǒng)的建立

　　b，廚房管理

　　1，菜單的制定

　　2，產(chǎn)品的定價

　　3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

　　4，菜品培訓(xùn)、資源共享

　　5，廚房部門制度、崗位工作流程

　　6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

　　c，部門協(xié)調(diào)

　　1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

　　2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

　　3，部門協(xié)調(diào)原則

　　d，員工崗位培訓(xùn)

　　1，餐廳部員工培訓(xùn)工作

　　包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

　　2，針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

　　3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

　　4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

　　5，建立考核制度

　　五，房務(wù)管理

　　a，接待

　　b，客房

　　c，洗衣房

　　d，商務(wù)中心

　　e，總機(jī)

　　f，大堂

　　六，財務(wù)管理

　　a，收銀

　　1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

　　2，收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

　　b，招投標(biāo)

　　b，物品采購

　　1，各部門的物品采購明細(xì)清單

　　2，價格的審核與相關(guān)控制

　　c，成本管理

　　1，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

　　d，倉庫管理

　　1，庫房的物品日常管理

　　2，進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

　　3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序

　　4，倉庫管理員的崗位職責(zé)

　　5，月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

　　七，日常管理

　　a，總經(jīng)理

　　b，部門經(jīng)理

　　c，后勤經(jīng)理

　　八，酒店品牌

　　a，發(fā)展趨勢

　　b，知名度

　　c，酒店文化塑造與提升

　　九，營銷管理

　　a，市場調(diào)研

　　1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

　　a，商業(yè)繁盛情況

　　b，商業(yè)化的趨勢與潛力

　　c，地方政府優(yōu)惠與扶持政策

　　d，當(dāng)?shù)叵乐伟�、文化、工商、防疫等情況

　　2，社會環(huán)境

　　a，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

　　b，歷史文化

　　c，飲食文化

　　3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

　　b，營銷戰(zhàn)略

　　1，前期營業(yè)策劃

　　2，酒店產(chǎn)品定價

　　3，部門營銷計劃書

　　4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書

　　及相關(guān)戰(zhàn)略

　　e，營銷管理

　　1，營銷市場分配

　　2，營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程

　　d，營銷趨勢

　　f，促銷方案

　　1，根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷

　　2，前期的營銷可分為

　　a，廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）

　　b，讓利營銷

　　c，套式營銷

　　十，美食世界

　　a，菜譜

　　b，風(fēng)味小吃

　　c，地方特色

　　d，酒店特色

　　e，出品構(gòu)成

　　酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費(fèi)大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，就應(yīng)該充分認(rèn)識到其中的問題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開張的。不過只要在酒店開張前，將應(yīng)該做的事情寫好策劃書，在工作中就可以更加的簡單，更好的工作了。

酒店策劃篇10

　　一、重陽節(jié)活動主題

　　菊品為尚,情濃重陽,禮敬老人送上溫馨送上健康

　　二、重陽節(jié)活動時間

　　20xx年x月x

　　三、重陽節(jié)餐廳氛圍

　　1。為配合重陽節(jié)的氣氛,在正門外擺放大型菊花花壇,并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚,情濃重陽—XX餐廳賞菊會”的主題橫幅。

　　2。在正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”,配放小裝飾“燈”,取“步步登高”之意。

　　3。餐廳內(nèi)張貼重陽節(jié)主題吊旗。

　　4。在各樓層顯著位置擺放不同品種的.名貴菊花,供人賞聞。

　　四、重陽節(jié)活動背景

　　重陽節(jié),也是中國的“老人節(jié)”。近年的重陽節(jié),逐漸掀起了一股“團(tuán)圓風(fēng)”�；丶腋謰屨f說知心話,陪辛勞了一輩子的父母出門走走,逛逛,漸漸成了重陽節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此,本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進(jìn)行活動策劃的。

　　五、重陽節(jié)活動內(nèi)容

　　活動一:“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣

　　活動期間,餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐,點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠。

　　活動二:

　　重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn),時逢秋季養(yǎng)生的好時機(jī),老店推出了養(yǎng)生佳品,及各色重陽套餐。

　　活動三:

　　1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。

　　2、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。

　　活動四:

　　舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限100人),額滿為止。席間,有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

　　活動五:

　　“重陽節(jié)”特價酬賓