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冬至進(jìn)補(bǔ)什么湯
冬至進(jìn)補(bǔ)什么湯
1. 烏雞黨參蜜棗靚湯做法：
1. 將烏骨雞洗凈，紅棗用清水泡發(fā)一段時(shí)間，與黨參一起放入煲中。
2. 切三塊姜片放入湯煲中，放入10碗清水，開(kāi)大火煮沸后改用文火煲2-3小時(shí)。
3. 湯煲完后加入適量鹽調(diào)味即可。
2. 蘿卜山藥小排湯做法：
1. 山藥去皮，與蘿卜一起切成小塊備用。
2. 盛一鍋清水，把洗干凈的小排放進(jìn)去，大火燒開(kāi)。水開(kāi)后湯面上會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，把小排撈出洗干凈，鍋里的水倒掉。
3. 切三片姜與小排一起放入10碗清水，加一湯勺料酒大火燒開(kāi)后，改文火燉煮。
4. 加入小半匙白醋。白醋可以讓排骨中的鈣溶入湯里，并且是湯的味道更加鮮美。不過(guò)白醋不能加多，否則排骨就變味兒了。
5. 煮25分鐘左右加入所有原料再煲一段時(shí)間，等蘿卜和山藥燉得酥軟之后加入少許鹽調(diào)味，即可。
3. 白果黃豆鯽魚(yú)湯做法：
1. 鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈劃刀。
2. 黃豆洗凈、白果去殼和心，入沸水鍋過(guò)水后撈出。
3. 鍋置火上油燒至4成熱，將鯽魚(yú)煎至兩面變黃。
4. 鍋置火上加適量水燒開(kāi)，下黃豆、白果;再次煮開(kāi)，下入鯽魚(yú)、姜片，轉(zhuǎn)至小火慢燉。
5. 燉約40分鐘，燉至湯色濃白，調(diào)入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可出鍋。
4. 當(dāng)歸枸杞牛肉湯做法：
1. 牛肉洗凈后切成塊，放入沸水鍋中過(guò)水后撈出，洗去殘沫。
2. 湯鍋內(nèi)添適量溫水，放入牛肉、3片姜片，用大火燒開(kāi)后改為文火煮1小時(shí)左右。
3. 放入當(dāng)歸、枸杞同煮二十分鐘左右，最后用鹽調(diào)味即可。
5. 沙參玉竹老鴨湯做法：
1. 將老鴨去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，切成小塊備用。
2. 北沙參與玉竹分洗凈，切三片姜與老鴨一起放入鍋中大火燒開(kāi)后改為小火慢燉。
3. 燉1-2小時(shí)后加入調(diào)味料即可。
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