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冬至應(yīng)該吃什么啊
冬至應(yīng)該吃什么啊
如此重要的節(jié)氣，我想把養(yǎng)生的重點(diǎn)放在中老年朋友身上，尤其是中年人，作為承上啟下的一代，肩負(fù)著社會(huì)、家庭的重?fù)?dān)，加上新世紀(jì)的快節(jié)奏與現(xiàn)實(shí)生活中的諸多矛盾，使人經(jīng)常處于緊張繁忙的狀態(tài)之中，長(zhǎng)此以往，若不注意保養(yǎng)自己，必然影響身心健康。《靈樞.天年》云：“人生……三十歲，五臟大定，肌肉堅(jiān)固，血脈盛滿，故好步;四十歲，五臟六腑十二經(jīng)脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮華頹落，發(fā)頗斑白，平盛不搖，故好坐;五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始減，目始不明”。寥寥數(shù)語(yǔ)概括了中年人的生理、心理特點(diǎn)，又指出人到中年是生命歷程的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰。雖然如此并不可怕，《景岳全書(shū).中興論》曰：“人于中年左右，當(dāng)大為修理一番，則再振根基，尚余強(qiáng)半”，書(shū)中告訴我們，人到中年若能科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道，調(diào)理得當(dāng)，是可以保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。
首先，冬至飲食可以選用羊肉、羊腎等，并輔以核桃、芋頭、枸杞、百合、淮山藥等補(bǔ)腎益肺胃的食物。要多吃溫性食物，少食甚至遠(yuǎn)離寒涼食物，海產(chǎn)品、菌類、韭菜、南瓜，水果如大棗、橘子、龍眼等都屬于溫性。而豬肉最好少吃，因?yàn)樨i肉屬水屬寒，對(duì)于陽(yáng)虛體質(zhì)患者則應(yīng)禁食。橙子與橘子口味相近，但是性質(zhì)也偏涼，也應(yīng)少吃。另外，家庭常見(jiàn)的寒涼食物還有泥鰍、冬瓜、芹菜、百合、銀耳等。進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，膩滯厚味的滋補(bǔ)物品不宜過(guò)量，免得傷及脾胃反而效果不佳，損害健康。除了飲食進(jìn)補(bǔ)外，冬季尤其要注意養(yǎng)藏，在生活與工作當(dāng)中注意節(jié)制，不可使身體過(guò)勞，這樣才能給來(lái)年的健康打下好基礎(chǔ)。
北方吃餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。小時(shí)候常聽(tīng)大人說(shuō)，冬至不吃餃子耳朵會(huì)被凍掉，可能因?yàn)轱溩拥男螤钕穸浒�。后�?lái)經(jīng)查閱資料才知，這種習(xí)俗是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
南方吃湯圓
古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍脸詼珗A，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
有些地區(qū)冬至飲食也有自己的特色。
吃蕎麥面 浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
吃菜包 菜包則是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物，揉合做成棲，做成半月形，里面包筍絲、豆干、菜脯等，是自古以來(lái)祭冬的祭物，古人叫做環(huán)餅(晉代時(shí)叫做寒具)。冬至的清早，家庭主婦必須早起“浮圓仔”(用糖水煮湯圓)、“炊菜包”(蒸菜包)并準(zhǔn)備祭拜神明、祖先，并且享用“冬至圓”，吃了“冬至圓”，帶有象征團(tuán)圓及添歲之意;在從前，祭拜之后還以“冬至圓”粘在門戶、器具上，稱為“餉耗”。
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