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立夏吃什么蔬菜好

時(shí)間:2022-07-04 22:31:15 職場(chǎng)健康 我要投稿
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2016立夏吃什么蔬菜好

夏季氣溫高,多汗,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分,而瓜類蔬菜的含水量都在90%以上,也就是說(shuō),吃了500克的瓜,就等于喝了450毫升的高檔飲用水。含水量居眾菜之冠的是冬瓜,高達(dá)96.6%,依次是黃瓜(95.8%)、金瓜(95.6%)、菜瓜(95%)、絲瓜(94.3%)、佛手瓜(94.3%)、苦瓜(94.3%)、南瓜(93.5%)、西瓜(93.4%)。

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多吃些通便利尿蔬菜

夏季要經(jīng)常吃些利尿蔬菜和通便蔬菜,以保持泌尿道和消化道這兩大排毒管道的通暢。夏季上市的利尿蔬菜有:西瓜、冬瓜、南瓜、黃瓜、生菜、油麥菜、花椰菜、洋蔥、蘆筍等。夏季上市的通便蔬菜有:莧菜、大白菜、土豆等。

多吃些涼性蔬菜

夏季體內(nèi)多熱,暑濕之毒,多吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便,好處多多。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、芹菜、生菜等。

多吃些殺菌蔬菜

夏季病原菌滋生蔓延快,人體免疫力低,是人類疾病多發(fā)季節(jié),多吃殺菌蔬菜,預(yù)防疾病。如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。

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立夏時(shí)令蔬菜1:蒜苗

隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步,蒜苗一年四季可見(jiàn),但從某種意義上說(shuō),此時(shí)才算是蒜苗“正當(dāng)時(shí)”,蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

立夏時(shí)令蔬菜2:莧菜

紅莧菜是立夏時(shí)的時(shí)令蔬菜,吃完莧菜,菜盆里留下紅紅的湯汁,討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。

立夏時(shí)令蔬菜3:豌豆

立夏這天,要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒?lái)祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無(wú)病無(wú)災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。

立夏時(shí)令蔬菜4:筍

立夏,有吃“腳骨筍”的習(xí)俗。“腳骨筍”其實(shí)就是野山筍,野山筍有很多種類,像烏筍、箭筍都屬于野山筍,人們把筍買來(lái)后剝殼拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至,農(nóng)忙開(kāi)始,大家用吃“腳骨筍”來(lái)寓意“腳骨健”(身體康健)。

立夏時(shí)令蔬菜5:黃瓜

黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥,能消除雀斑、增白皮膚。

立夏時(shí)令蔬菜6:豌豆苗

從谷雨開(kāi)始到立夏這段時(shí)間,最適合吃的蔬菜莫過(guò)于豌豆苗。豆苗性滑、微寒,是燥熱季節(jié)的清涼食品。含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

立夏時(shí)令蔬菜7:蠶豆

江南一帶喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆,所以蠶豆又稱為立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃,老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。

立夏時(shí)令蔬菜8:軟菜

每逢立夏,為了使立夏不疰夏、不瘦夏,有吃軟菜的習(xí)俗。從清明開(kāi)始就已經(jīng)上市,軟菜非常清火,立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會(huì)生痱子,皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑,而且可以免除蚊蟲(chóng)的叮咬,這種蔬菜不僅立夏要吃,整個(gè)夏天吃了也都有好處。

立夏時(shí)令蔬菜9:茭白

由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。

立夏時(shí)令蔬菜10:毛豆

毛豆就是鮮食的大豆,因?yàn)樗那v上帶有有細(xì)毛,所以人稱毛豆。新鮮的毛豆,豆莢嫩綠,青翠可人,是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來(lái)炒著吃,如毛豆炒雞丁。

立夏時(shí)令蔬菜11:空心菜

空心菜的學(xué)名叫蕹菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上,具有獨(dú)特的作用。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。


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