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2017年暑期大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告
畢業(yè)生一畢業(yè)，很多人都會(huì)馬上找工作了，你也是這樣嗎?小編為你推薦大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告。
一.目的和意義
1、生產(chǎn)是非常重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是理論教學(xué)的完善和補(bǔ)充。
2、生產(chǎn)讓學(xué)生親身了解到企業(yè)、生產(chǎn)線的運(yùn)作流程，使學(xué)生更好的加理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)。
二.實(shí)習(xí)的內(nèi)容
1、**牛奶--20xx.xx.xx
廣州**有限公司成立于19**年，是廣東省農(nóng)墾集團(tuán)公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬(wàn)m2，建筑面積1.4萬(wàn)m2，擁有15個(gè)圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬(wàn)頭奶牛，是集牧場(chǎng)、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的**加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術(shù)人員100余人。為了確保食品生產(chǎn)的安全，燕塘乳業(yè)引進(jìn)了iso9000：XX國(guó)際質(zhì)量管理體系，同時(shí)更成為全國(guó)首批通過(guò)haccp(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系的乳品行業(yè)之一，有效保證了食品生產(chǎn)過(guò)程中每一關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全控制，為消費(fèi)者提供最有效的食品安全保障。
***的奶源來(lái)自廣州周邊區(qū)奶牛圈養(yǎng)廠，奶源從圈養(yǎng)廠到工廠車間與空氣隔絕，到了工廠要先進(jìn)行理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、抗生素指標(biāo)和三聚氰胺含量的檢測(cè)，合格的奶源才送往工廠生產(chǎn)乳品。經(jīng)過(guò)一道道生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的乳品分為巴氏奶和常溫奶兩種。巴氏奶又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)和口感。常溫奶是指在135—150℃的溫度下，進(jìn)行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達(dá)到商業(yè)無(wú)茵的要求。與常溫奶相比，巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。奶成品流出生產(chǎn)線后還不能直接出產(chǎn)銷售，要在暫存?zhèn)}37攝氏度的環(huán)境下存放七天，以便檢查成品有無(wú)變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)產(chǎn)品，即重新檢測(cè)每個(gè)成品，合格的才可以出廠。工廠的檢測(cè)中心的功能包括原料檢測(cè)，半成品的穩(wěn)定檢測(cè)，冰點(diǎn)儀的摻水檢測(cè)，紅外線檢測(cè)儀對(duì)牛奶成品的綜合成分檢測(cè)。每批奶產(chǎn)品都會(huì)有留樣直至保質(zhì)期過(guò)后銷毀，以便于有消費(fèi)者投訴時(shí)可以有依據(jù)找出原因。燕塘酸奶是用可回收玻璃瓶包裝的，為防二次污染，回收瓶會(huì)用熱水熱堿消毒。奶成品出廠后經(jīng)冷藏車在10攝氏度以下的環(huán)境中運(yùn)送到經(jīng)銷商處，保證了奶制品的質(zhì)量安全。
2、**飲料--20**.0*.0**
廣州益力多乳品有限公司于XX年1月16日成立，由**益力多本社、**益力多乳品有限公司、**(**)投資有限公司、廣州建智投資顧問有限公司合資興辦，投資總額為2.475億人民幣。廣州益力多工廠設(shè)在永和經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地面積2萬(wàn)多平方米。廠房嚴(yán)格按haccp標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，生產(chǎn)線采用國(guó)外進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備，基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的進(jìn)口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過(guò)程中還需要進(jìn)行多達(dá)120項(xiàng)目的質(zhì)量檢驗(yàn)。工廠繼XX年取得iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認(rèn)證后，XX年順利取得haccp安全體系認(rèn)證，XX年底益力多取得保健食品批號(hào)。XX年廣州工廠通過(guò)保健食品gmp審核。
以上就是我在暑期上的所有經(jīng)歷和實(shí)踐。
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