重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗飲食
重陽(yáng)節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，重陽(yáng)節(jié)也叫登高節(jié)，曬秋節(jié)，在重陽(yáng)節(jié)有很多的習(xí)俗，那么在重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)俗中，有哪些美呢？下面是小編為大家收集的重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗飲食，希望對(duì)大家有所幫助。
重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗飲食
1、菊花酒
味道香美的菊花酒可謂說(shuō)是重陽(yáng)節(jié)的寵兒。九九重陽(yáng)，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，這就是菊花酒對(duì)重陽(yáng)節(jié)的祝福。其實(shí)，在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候飲菊花酒是自古就有傳統(tǒng)，傳統(tǒng)釀制的菊花酒不僅味道香美，而且對(duì)身體的益處也是很多的。在古時(shí)候，更有甚至認(rèn)為九九重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候喝菊花酒可以消災(zāi)辟邪。其實(shí)，古人之所以這么認(rèn)為，主要是因?yàn)榫栈ň撇粌H可以調(diào)理身體，還可以幫助身體治愈一些疾病。所以說(shuō)，為了在現(xiàn)代生活中找到一絲重陽(yáng)節(jié)的感覺(jué)，下班之后不妨約上親朋友好友，備上一些重陽(yáng)糕，喝上幾杯菊花酒。
2、螃蟹
在中國(guó)的很多地區(qū)，特別是沿海的一些地區(qū)，在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候是有吃螃蟹的習(xí)俗的。因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)的時(shí)候也正是螃蟹最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，螃蟹不僅新鮮，而且蟹肉更肥厚，味道更香美。古時(shí)候，很多人都說(shuō)，重陽(yáng)前后的南北風(fēng)帶來(lái)了螃蟹的大豐收，也因此，重陽(yáng)節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗就這么流傳了下來(lái)。只是，螃蟹歸根結(jié)底都是海鮮，海鮮吃多了對(duì)身體的危害是很大的，所以說(shuō)，重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，雖然螃蟹好吃，但是也切記一定不能夠多吃。
3、九品羹
對(duì)于九品羹，大家可能都是只聞其名卻從未吃過(guò)。其實(shí)，在中國(guó)的很多地區(qū)，重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候都是有吃九品羹的習(xí)俗的，特別是在無(wú)錫南京等地區(qū)，這種風(fēng)氣更加的盛行。只是一直以來(lái)，對(duì)于重陽(yáng)節(jié)為什么要吃九品羹，很多人都不知道歷史依據(jù)是什么，只知道自古就有這個(gè)傳統(tǒng)。而隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人也都已經(jīng)忘記了九品羹這道美食的存在。
4、花糕
很多人都只知道，花糕是重陽(yáng)節(jié)的特色美食，卻不知道為什么花糕會(huì)成為重陽(yáng)節(jié)的特色食物。這主要是因?yàn)�，重�?yáng)節(jié)的時(shí)候，人們都喜愛(ài)“登高望遠(yuǎn)”，而糕與高同音，又有步步高升的意思，所以說(shuō)，花糕才會(huì)在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候那么的受歡迎。其實(shí)，花糕的種類(lèi)是很多的。一般的花糕都是使用核桃、青棗、青果等干果制作而成的，味道不僅好吃，而且適量的吃對(duì)身體還有很大的幫助。只是，花糕屬于甜食，吃太多的話(huà)，對(duì)身體就不太好了。所以說(shuō)，重陽(yáng)節(jié)吃花糕，一定要注意吃的適量，感受一下節(jié)日的味道就可以了。
5、羊肉面
九九重陽(yáng)的時(shí)候吃羊肉面這個(gè)幾乎是家喻戶(hù)曉的事情了。這主要是因?yàn)�，羊肉面代表著長(zhǎng)壽的意思，所以說(shuō)，在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些羊肉面給老人，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，長(zhǎng)命百歲。而且，秋季的時(shí)候也是羊兒們最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的羊肉不僅味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。所以說(shuō)在今年的重陽(yáng)節(jié)，大家可以為長(zhǎng)輩準(zhǔn)備上一碗熱氣騰騰的羊肉面來(lái)過(guò)節(jié)。
重陽(yáng)節(jié)飲食原則
1、飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類(lèi)150—250克，魚(yú)蝦類(lèi)及瘦肉100克，豆類(lèi)及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
2、食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
3、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
6、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類(lèi)，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
7、質(zhì)地宜軟
老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類(lèi)可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
拓展：重陽(yáng)節(jié)各地習(xí)俗
【浙江省】 紹興府重陽(yáng)節(jié)互相拜訪(fǎng)，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱(chēng)為秋祭。同時(shí)也在重陽(yáng)節(jié)綁?mèng)兆�，互相饋�?zèng)，稱(chēng)為重陽(yáng)粽。
【四川省】 舊時(shí)南溪縣讀書(shū)人于此日在龍騰山岑山樓聚會(huì)，紀(jì)念詩(shī)人岑參，稱(chēng)為“岑公會(huì)”。民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話(huà)說(shuō)：“重陽(yáng)蒸酒，香甜可口”。
【廣東省】 連川重陽(yáng)，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀(guān)。南雄府九月九日請(qǐng)茅山道士建王母會(huì)，想求取子嗣的青年婦女都會(huì)前來(lái)參加。陽(yáng)江市重陽(yáng)節(jié)放紙鳶，并系藤弓于其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽(yáng)節(jié)早起，大家齊聲高喊"趕山貓"，以此為安和富利之吉兆。
【陜西省】 西鄉(xiāng)縣重陽(yáng)節(jié)，親友以菊花、菊糕相饋贈(zèng)。士子以詩(shī)酒相賞。據(jù)說(shuō)婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。
【江蘇省】 重陽(yáng)節(jié)，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。長(zhǎng)洲縣重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無(wú)錫縣重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。
【河南省】 中國(guó)開(kāi)封菊花花會(huì)始辦于1983年，開(kāi)封是以菊花每年舉行一次年會(huì)的唯一的城市。
【山東省】 昌邑北部人家于重陽(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。鄄城民間稱(chēng)重陽(yáng)節(jié)為財(cái)神生日，家家烙焦餅祭財(cái)神。鄒平則在重陽(yáng)祭祀范仲淹，舊時(shí)，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過(guò)節(jié)，有“回家過(guò)重陽(yáng)，死她婆婆娘”的說(shuō)法。
【山西省】 山西晉南地區(qū)自古就有九月九日登高的傳統(tǒng)習(xí)慣。飽覽大好河山，觀(guān)仰名勝古跡，成為節(jié)日的盛舉。至今還在民間傳誦著“乾坤開(kāi)勝概，我輩合登高”，“東風(fēng)留不住，冉冉起峰頭”，“九月欣新霽，三農(nóng)慶有秋”等名言。
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