海參的禁忌及家常做法介紹

海參是我們常吃的一種海產(chǎn)品，我們常常稱它為生長在海水中的人參，除了其外形和人參有幾分相似之外，最主要的還是它的營養(yǎng)含量較高。所以，用海參制作的菜譜，都是營養(yǎng)極其豐富的。下面聘才小編為大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!

海參的禁忌

1、不宜與含鞣酸水果同食

海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

2、肝、腎功差者應少食

海參能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海參會增加肝腎負擔，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

3、每天不能超過一只

每天一只海參的食補方法是比較適合體質虛弱的人。對于健康人群，特別是氣候比較干燥的地方，食用過量的海參會引起“上火”。長期食用海參，切記每天不要超過一只。

海參的家常做法介紹

1、蔥燒海參

材料：海參、蔥段、姜片、鮑汁、紅糖、鹽、醬油

做法：海參，蔥白豎向切，姜切片。鍋內大火燒熱油，迅速滑散，加入蔥姜爆香，加醬汁: 鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水。然后調中火，加入海參，翻拌均勻煮熟即可。

2、海參蒸蛋

材料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油

做法：海參提前泡發(fā);將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻;然后用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡;蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘;然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘;出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。

海參的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

海參中所含的膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，并且食用海參是不會長胖的，男女均適用。

2、生血養(yǎng)血和促進鈣質吸收

海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血癥狀;它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的。

3、預防心血管疾病

海參含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫(yī)學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。

4、促進傷口愈合

海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。

5、增強人體免疫力

海參富含硒元素，硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海參你會發(fā)現(xiàn)，不易感冒、不易得病。海參現(xiàn)已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

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