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西梅的功效與作用及食用方法 西梅食用的注意事項(xiàng)
導(dǎo)語：根據(jù)調(diào)查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對(duì)人體極為重要，可以中和氧化對(duì)人體造成的傷害！以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的西梅的功效與作用及食用方法 西梅食用的注意事項(xiàng)，歡迎閱讀參考！
西梅的功效與作用
有降壓，安眠，清熱生津，強(qiáng)化肝臟功能，也可消除疲勞。
抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。然而根據(jù)調(diào)查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對(duì)人體極為重要，可以中和氧化對(duì)人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，中老年人的身體和大腦的機(jī)體老化，而且具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的.作用。而最近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預(yù)防白內(nèi)障形成的作用，并且能夠延緩衰老，因此加州西梅作為抗氧劑含量最高的水果，絕對(duì)稱得上“青春的源泉”。
增加胃動(dòng)力
飲食結(jié)構(gòu)的不合理，缺乏運(yùn)動(dòng)，作息沒有規(guī)律，工作壓力大是造成現(xiàn)代人便秘的主要原因。便秘的發(fā)生絕大多數(shù)是因?yàn)槟c道缺乏足夠的主動(dòng)蠕動(dòng)所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復(fù)為動(dòng)力，輕松緩解便秘。
維持酸堿平衡
如果你經(jīng)常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那么可能是你體內(nèi)缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。
補(bǔ)充維生素
西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。
美容
大量的宿便堵塞在腸道里，使得毒素、垃圾無法及時(shí)排出甚至被腸道當(dāng)做“營(yíng)養(yǎng)”重新吸收，于是導(dǎo)致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人，由于西梅汁能夠促進(jìn)排便排毒，清除體內(nèi)毒素，讓膚色煥然一新。
有效抑制自由基西
梅含豐富的抗氧化營(yíng)養(yǎng)及植物營(yíng)養(yǎng)(phytonutrients)，包括胡蘿卜素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。當(dāng)中的“綠原酸”，能有效抑制自由基，并且降低體內(nèi)的壞膽固醇(LDL)，有助預(yù)防慢性疾病如心臟病及癌癥等。不可不知的是，這些營(yíng)養(yǎng)物主要附在西梅的果皮上，因此連皮吃更有效果。
預(yù)防骨質(zhì)流失
研究已表明，加州西梅含有多種對(duì)骨質(zhì)健康極有益處的營(yíng)養(yǎng)素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)加州西梅不僅有效防止了骨質(zhì)流失，同時(shí)還能幫助骨質(zhì)重塑。不論男女，每日10顆加州西梅，就可以輕輕松松做到骨質(zhì)保健的效果。
西梅的熱量
西梅的熱量(以100克可食部分計(jì))是228大卡(953千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克西梅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
西梅汁
西梅汁能夠促進(jìn)排便排毒，港臺(tái)地區(qū)的很多女性還稱它為“苗條汁”。
腸道是我們身體里重要的消化吸收系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)從這里吸收，毒素、垃圾從這里排出，便秘使得大量的宿便堵塞在腸道里，使得毒素、垃圾無法及時(shí)排出甚至被腸道當(dāng)做“營(yíng)養(yǎng)”重新吸收，而導(dǎo)致腹部堆積太多的廢油，小“腰”精直接升級(jí)變成小“腹”婆!
天然西梅汁中含有豐富的水溶性的'天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運(yùn)動(dòng)能力，增加排便次數(shù)。同時(shí)西梅汁含有天然木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動(dòng)時(shí)間，山梨糖醇有著放松舒緩腸胃的作用并對(duì)腸內(nèi)菌群產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，而且?guī)椭浕c道內(nèi)的排泄物。因此，西梅汁中這些天然物質(zhì)的組合使它具有了快速緩解便秘的特殊功效，而且不會(huì)刺激腸胃，沒有依賴性。
解決了宿便問題，小“腹”婆的煩惱也就迎刃而解了，西梅汁還你好身材哦!
西梅汁也有瘦身美容的功效。這是由于西梅鮮甜多汁，含大量水分和抗氧化營(yíng)養(yǎng)維生素A和C等。當(dāng)中的水分能保持皮膚彈性，減少干旱現(xiàn)象;維生素C就幫助制造骨膠原及減退色斑和皺紋;而維生素A則可加強(qiáng)油脂細(xì)胞健康，滋潤(rùn)肌膚，令它看起來更有光澤。若身體缺乏水分、維生素A及C，都會(huì)為皮膚帶來不良影響。差不多零脂肪的西梅雖然含有果糖，但果糖被吸收的速度較慢，所以只要適量的吃，并不容易致肥。
西梅食用的注意事項(xiàng)
孕婦可以吃西梅嗎?
懷孕是可以吃西梅干的，況且西梅干還有通便作用，對(duì)胎兒和孕婦都沒有影響!
孕婦早期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西，吃了會(huì)比較舒服。西梅屬李子類，膳食纖維豐富，對(duì)身體很好的。西梅含鐵也很豐富，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對(duì)孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要 但是有些腌制過的西梅還是少吃為好，腌制的食物里面會(huì)含有亞硝酸鹽，吃了對(duì)大人和寶寶都不好。
禁忌人群
西梅適合大多數(shù)人群，但因?yàn)槠浜橇枯^高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有豐富的`膳食纖維，所以營(yíng)養(yǎng)吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。
西梅的食用方法
西梅不單能當(dāng)零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點(diǎn)，還是主食、 配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對(duì)健康有利。
西梅干
休閑零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關(guān)注美味又關(guān)注健康的現(xiàn)代人傷透了腦筋。不過，西梅的出現(xiàn)，才讓人們真正有了一個(gè)兩全其美的選擇。
與中國(guó)的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調(diào)味品。不去核、不發(fā)酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。
西梅蛋糕
材料：自發(fā)粉200g，雞蛋4個(gè)，黃油(或芝麻油)適量，白糖適量，西梅(或其他果肉)
做法：
(1)把雞蛋、糖和芝麻油調(diào)勻，調(diào)至白糖基本溶化后，加入自發(fā)粉，然后攪拌均勻;
(2)加入西梅肉(可用刀切成小塊);
(3)在電飯煲內(nèi)抹點(diǎn)食用油，將面漿倒入電飯煲。
(4)插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。
西梅干面包
材料：天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅干150g
做法：
(1)混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，鹽，西梅干
(2)浸泡30分鐘左右后，揉成團(tuán)，一發(fā)至2倍大(基本需要一個(gè)上午的`時(shí)間)
(3)休息，分割為5份，整形
(4)二發(fā)
(5)蒸汽250°烤30分鐘左右，上色后降溫到210°
(6)放涼食用
西梅果醬
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量
做法
(1)將西梅放入盆中，清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
(2)然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
(3)把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。
(4)煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
(5)果醬表面起泡，越來越粘稠，這時(shí)候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
(6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
(7)果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可適當(dāng)抖動(dòng)漏斗或用筷子幫助。
(8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。
西梅酥餅
材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個(gè)、蘇打粉3g、糖60g
做法
(1)將西梅干用剪刀剪成小塊;
(2)將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻;
(3)往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干;和成稀面團(tuán);
(4)取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下;
(5)烤箱預(yù)熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
西梅乳酪煎餅
材料：西梅8兩，自發(fā)面粉1杯，全麥面粉、麥(麥夫)各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩(160克)，蜜糖少許。
做法：
(1)西梅去核，研碎，牛油溶化。
(2)將面粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
(3)燒熱平底鍋，將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內(nèi)，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。
西梅燉排骨
食材：豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。
做法：
(1)豬小排骨洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過，撈出控水;
(2)起熱鍋，入底油，待五成熱時(shí)下入排骨(若排骨上水份多，可提前用廚房用紙?jiān)嚾?，兩面煎至金黃色;
(3)加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關(guān)中小火燉30分鐘;
(4)山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調(diào)味，收汁即可。