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交接班管理制度（精選11篇）
交接班的內(nèi)容一律以所填寫的交接班記錄和現(xiàn)場(chǎng)交接清楚為準(zhǔn)，當(dāng)遇應(yīng)交待的事項(xiàng)由交班者負(fù)責(zé)，凡沒有接清楚的事項(xiàng)，由接班者負(fù)責(zé)，雙方都未履行交接手續(xù)內(nèi)容，雙方都應(yīng)負(fù)責(zé)。
交接班管理制度 篇1
1、我廠凡從事倒班工作的崗位，前后兩班的操作員工必須遵守交接班制度，做到交的清，接的明，以利于生產(chǎn)的穩(wěn)定進(jìn)行。
2、接班人員提前二十分鐘穿戴好勞保，參加班前會(huì)，對(duì)勞保不齊者，不準(zhǔn)上崗。
3、接班人員提前十分鐘到達(dá)崗位，認(rèn)真聽取接班人員介紹本崗位生產(chǎn)操作，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，事故處理，安全生產(chǎn)，衛(wèi)生清掃和上級(jí)交辦的'工作。
4、接班人員按上班人員交代的事項(xiàng)進(jìn)行認(rèn)真檢查核對(duì)，并做好記錄，交接班班長(zhǎng)雙方認(rèn)真填寫交接記錄，寫上接班任務(wù)簽字。
5、交接班任務(wù)要做到
(1)本班任務(wù)完成和設(shè)備運(yùn)行記錄清楚
(2)本班發(fā)生的主要事情記錄清楚
(3)本班發(fā)生的異常現(xiàn)象以及處理記錄清楚
(4)上班交代或領(lǐng)導(dǎo)講評(píng)批示，傳達(dá)會(huì)議精神記錄清楚
(5)簽字記錄清楚。
七不交
(1)設(shè)備不保養(yǎng)不接班
(2)設(shè)備異常不記錄無明確指示不交班
(3)安裝裝置不齊全無記錄無明確指示不交班
(4)區(qū)域設(shè)備衛(wèi)生不符合要求不接班
(5)崗位不明確負(fù)責(zé)交接班人員不交班
(6)工具、用具、儀器不齊全不交班
(7)原料物資需要交待不清不交班
交接班管理制度 篇2
一、值班人員必須遵照規(guī)定的輪班表擔(dān)任值班不得擅自調(diào)班或離崗。
二、交班人員應(yīng)事先做好交班準(zhǔn)備工作。
三、接班人員必須提前10分鐘到達(dá)變電所，詳細(xì)了解變電所運(yùn)行情況。
四、交接班必須做到“五清三交接”，即：五清：看清、講清、問清、查清、點(diǎn)清。三交接：圖板交接、現(xiàn)場(chǎng)交接、實(shí)物交接。
五、在交接班時(shí)間內(nèi)，一般不可辦理工作票的許可或終結(jié)手續(xù)和一般倒閘操作。
六、交接班的內(nèi)容一律以所填寫的交接班記錄和現(xiàn)場(chǎng)交接清楚為準(zhǔn)，當(dāng)遇應(yīng)交待的'事項(xiàng)由交班者負(fù)責(zé)，凡沒有接清楚的事項(xiàng)，由接班者負(fù)責(zé)，雙方都未履行交接手續(xù)內(nèi)容，雙方都應(yīng)負(fù)責(zé)。
七、下列情況不得進(jìn)行交接班。
1、 飲酒后的接班人員。
2、 事故處理或正在進(jìn)行的重要倒閘操作。
3、 接班人尚未到齊之前。
交接班管理制度 篇3
1、目的
為嚴(yán)格交接班過程管理，明確交接班雙方的權(quán)利和義務(wù)，避免推諉、扯皮現(xiàn)象，保證公司生產(chǎn)的安全穩(wěn)定運(yùn)行，制定本制度。
2、適用范圍
本制度適用于本公司各部門、車間的交接班管理。
3、職責(zé)與分工
主管部門：生產(chǎn)技術(shù)科。負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的執(zhí)行。
相關(guān)部門：各部門、車間。負(fù)責(zé)在日常工作中認(rèn)真執(zhí)行本制度。
4、內(nèi)容與要求
4.1交班
4.1.1交班值班長(zhǎng)應(yīng)在下班前1小時(shí)，將所屬的.設(shè)備、管線閥門、儀表等進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不得拖延給下一班。
4.1.2交班前三十分鐘，由操作工擦試好本崗位的機(jī)器、電器儀表。整理好記錄，清掃工作現(xiàn)場(chǎng)、檢查工具、儀器、防護(hù)用品、消防器材等，做好崗位交班前的準(zhǔn)備工作。
4.1.3交班前，當(dāng)班者應(yīng)向接班者詳細(xì)交待本班情況，做到十交，即
①本班生產(chǎn)情況;
�、诠に囍笜�(biāo)的執(zhí)行情況和存在問題;
③事故原因和處理情況及處理結(jié)果;
�、茉O(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)保養(yǎng)情況;
⑤儀器、儀表、工具的保管和使用情況;
⑥記錄表的填寫保護(hù)情況;
�、呤覂�(nèi)外及設(shè)備衛(wèi)生;
�、嗯�、冒、滴、漏及機(jī)械用油情況;
�、岚踩a(chǎn)情況;
�、忸I(lǐng)導(dǎo)的指示。
六不交，即
�、俟に囍笜�(biāo)不符合條件不交;
�、谠O(shè)備保養(yǎng)不好不交;
�、凼鹿试虿椴磺宀唤�;
④工具不全不交;
�、萦涗洷聿积R全不整潔不交;
�、拊O(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生不清潔不交。
4.2接班
4.2.1接班人員必須提前十分鐘到崗位，認(rèn)真聽取上班值班長(zhǎng)對(duì)生產(chǎn)情況的介紹和本班值班長(zhǎng)對(duì)生產(chǎn)工作的布置。
4.2.2接班者必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，聽取交班者介紹情況進(jìn)行全面檢查。
4.2.3檢查要點(diǎn)：十交六不交是否做到，設(shè)備運(yùn)行閥門開關(guān)，儀表使用、油、水、電是否正常，各控制點(diǎn)溫度、壓力、液位、流量等是否符合工藝條件。
4.2.4要做到五不接：
�、俳话囗�(xiàng)目交待不清不接;
�、诖嬖诓话踩a(chǎn)因素不接;
�、凼鹿试虿磺�，處理不完不接;
�、茉O(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常不接;
�、莨ぞ卟蝗�、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)不清不接。
4.3交接班必須在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，交接班時(shí)必須按照操作規(guī)程規(guī)定的內(nèi)容和巡回檢查制度所規(guī)定的檢查路線，進(jìn)行檢查交接。
4.4交接班必須把當(dāng)班設(shè)備運(yùn)行和檢修情況，向接班人詳細(xì)交待清楚并填寫記錄。在接班人認(rèn)為情況屬實(shí)后，雙方簽字，交班人方可離開現(xiàn)場(chǎng)。
4.5交接班時(shí)如雙方之一發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班人員進(jìn)行協(xié)商解決。在此期間由交班者正常操作直到問題解決，交接班期間發(fā)生事故由交班者負(fù)責(zé)，接班后發(fā)生事故由接班人者負(fù)責(zé)。
5、相關(guān)記錄
《交接班記錄》
交接班管理制度 篇4
交接班工作是保證安全正常運(yùn)行，明確職責(zé)的`重要環(huán)節(jié)
一、交接班工作資料
1、交清本班生產(chǎn)運(yùn)行及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
2、交清生產(chǎn)報(bào)表、生產(chǎn)工具。
3、交清上級(jí)工作指令。
4、交接班人員共同對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡回檢查。
二、交接班要求
1、接班人員務(wù)必提前15分鐘到崗。
2、交接班時(shí)，交接人員應(yīng)全部到齊。
3、交接雙方共同對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，確認(rèn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可交接班。
三、交班人員任務(wù)
1、交班前，交班人員務(wù)必對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查。
2、交班前應(yīng)整理好生產(chǎn)報(bào)表，運(yùn)行記錄。
3、交班時(shí)，有職責(zé)回答接班人提出的問題。
4、發(fā)現(xiàn)接班人有酗酒、精神失常等影響正常工作的狀況時(shí)，不得交接，并有職責(zé)堅(jiān)守崗位，報(bào)告有關(guān)部門，等待處理。
5、接班人逾時(shí)不到，交班人有職責(zé)堅(jiān)守崗位。并向有關(guān)部門匯報(bào)。
四、接班人員任務(wù)
1、接班人務(wù)必認(rèn)真聽取交班人介紹狀況，嚴(yán)格按交接資料逐項(xiàng)檢查。
2、交班人員提前離崗，接班人應(yīng)及時(shí)記錄錄并向有關(guān)部門匯報(bào)。
3、交班人交班不清，接班人可拒絕接班，并向有關(guān)部門匯報(bào)。
五、特殊狀況處理：
1、交接班時(shí)，突然發(fā)生事故或設(shè)備故障，應(yīng)由交班人負(fù)責(zé)處理，接班人應(yīng)協(xié)助工作。待處理完畢后方可交班。
2、如事故或設(shè)備故障在短時(shí)間內(nèi)難以解決的，應(yīng)匯報(bào)有關(guān)部門，由部門負(fù)責(zé)人決定交班人是否可離崗。
交接班管理制度 篇5
為保證各班次的嚴(yán)格管理和控制，中餐廳全體人員必須嚴(yán)格遵守如下決定：
一、班次遺留問題的交接。
1 、對(duì)未能完成的遺留問題，上班次應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
2 、下班次應(yīng)了解遺留問題的迄今執(zhí)行情況。
3 、遺留問題的交接應(yīng)作書面記錄，并注明原因。
4 、自交接后，下班應(yīng)對(duì)未完成的遺留工作負(fù)責(zé)。
5 、各班次應(yīng)完全明確對(duì)上級(jí)交界的任何事宜不得遺留和延誤。
6 、所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。
二、員工出勤情況的.交接。
1 、員工上崗實(shí)行二次簽到制度，（按本崗位著裝要求，整理好工服，到達(dá)或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名）。
2 、不準(zhǔn)請(qǐng)人代簽或借故忘記簽到，嚴(yán)禁簽到后上崗不出力。
3 、簽到本限于主管控制。
4 、員工因故中途離崗，早退亦必須簽到，記錄在案。
5 、員工因事調(diào)換班次，需經(jīng)主管級(jí)以上管理人員批準(zhǔn)，方可準(zhǔn)于調(diào)換。
6 、各崗位請(qǐng)假制度必須按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7 、若應(yīng)工作需要加班加點(diǎn)時(shí)，必須無條件服從，加班加點(diǎn)支領(lǐng)加班津貼或補(bǔ)休鐘點(diǎn)，并報(bào)部門批準(zhǔn)。
8 、工作到點(diǎn)后，必須由領(lǐng)班知會(huì)其下班，不得催促下班。
9 、在營業(yè)時(shí)間內(nèi)，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必須知會(huì)本區(qū)域的領(lǐng)班，領(lǐng)班必須知會(huì)主管或其它區(qū)域的領(lǐng)班。
三、營業(yè)狀況的交接
交接時(shí)，下班后慶以上班次的營業(yè)的作出檢查和交接：
1 、了解訂餐情況及VIP的情況。
2 、檢查VIP訂餐后的準(zhǔn)備工作。
3 、明確VIP專人服務(wù)的人員安排，（限于主管以下管理人員控制）。
4 、檢查營業(yè)用品，設(shè)施的完好情況。
5 、交接時(shí)，對(duì)貴重物品的清點(diǎn)。
6 、了解本區(qū)域就餐客人的個(gè)人資料。
交接班管理制度 篇6
一、凡實(shí)行二班一運(yùn)轉(zhuǎn)的崗位，執(zhí)行交接班制度。
二、兩班交接時(shí)，對(duì)本班進(jìn)出水情況、工藝狀況、設(shè)備運(yùn)行狀況、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工器具及上級(jí)布置任務(wù)要用口頭或用文字交待清楚，特殊情況還須特殊交待。
三、兩班交接時(shí)，接班者未到，交班者不得離崗；遲到或曠工者按公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。對(duì)交接班中發(fā)生的問題，如設(shè)備發(fā)生故障等，應(yīng)雙方留下來待問題解決后方可交接班。
四、兩班交接時(shí)，如交接不清，隱瞞隱患而造成人員傷亡、設(shè)備損壞、生產(chǎn)受影響者，由交班人承擔(dān)責(zé)任。
五、認(rèn)真填寫交接班記錄。
交接班管理制度 篇7
一、交接班人必須在工作場(chǎng)所進(jìn)行。
二、交班人應(yīng)提前半小時(shí)做好有關(guān)交班工作準(zhǔn)備，接班人應(yīng)提前10~20分鐘到班，接班人因幫未到班或遲到，交班人未經(jīng)許可不得自行離開工作崗位或托人代替交班。
三、值班人不得上連班和隨意改變倒班秩序（特殊情況報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)方可執(zhí)行）。
四、交班人必須將本班的運(yùn)轉(zhuǎn)故障及處理經(jīng)過等各項(xiàng)工作情況詳細(xì)向接班人介紹清楚，接班人應(yīng)與交班人一道按《巡回檢查圖表》詳細(xì)檢查設(shè)備是否正常，有無異狀，并檢查是否清潔。
五、交班前或交班時(shí)發(fā)生的.一般故障應(yīng)由交班人負(fù)責(zé)處理，接班人應(yīng)協(xié)助進(jìn)行，處理完畢后進(jìn)行交班。
六、交班人應(yīng)將工具、配件和材料逐項(xiàng)向接班人交點(diǎn)，接班人要逐項(xiàng)點(diǎn)收。
七、接班人度為有不能接班的情形或交班人發(fā)現(xiàn)接班人帶有病容、酒醉或精神失�，F(xiàn)象，均須請(qǐng)示上級(jí)處理好后方能交接班。
八、交接完畢，雙方應(yīng)在交接班記錄上簽字后，交班人才能離開工作崗位，其所發(fā)生的一切問題應(yīng)由接班人負(fù)責(zé)。
九、交接班要做到交得清楚，接得滿意。
交接班管理制度 篇8
交班人員應(yīng)將當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問題、處理結(jié)果及注意事項(xiàng)，向接班人員交代清楚。接班人員應(yīng)仔細(xì)檢查、核對(duì)配備的器材（如對(duì)講機(jī)、電筒等）、崗位內(nèi)的物品、工作記錄本，如無異議，雙方簽名認(rèn)可，責(zé)任隨之移交。
第一條交接班人員應(yīng)提前做好交接班準(zhǔn)備，接班人員應(yīng)至少提前10分鐘到崗，準(zhǔn)備交接班，未提前趕到崗位的接班人員，按遲到處理。
第二條交接班內(nèi)容如下:
1、值班裝備完好情況（交裝備）；
2、值班室內(nèi)物品完成情況（交物品）；
3、上一班值班注意事項(xiàng)（交情況）；
4、值班室衛(wèi)生（交衛(wèi)生）。
第三條交班人員應(yīng)將當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的'問題、處理結(jié)果及注意事項(xiàng)，向接班人員交代清楚。接班人員應(yīng)仔細(xì)檢查、核對(duì)配備的器材（如對(duì)講機(jī)、電筒等）、崗位內(nèi)的物品、工作記錄本，如無異議，雙方簽名認(rèn)可，責(zé)任隨之移交。如有異議，應(yīng)立即向隊(duì)長(zhǎng)匯報(bào)，隊(duì)長(zhǎng)應(yīng)立即給予明確指示，當(dāng)場(chǎng)不能確定的情況，應(yīng)做好詳細(xì)書面記錄，并及時(shí)跟進(jìn)處理。
第四條交接班應(yīng)由隊(duì)長(zhǎng)或指定負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，有2個(gè)以上（含2個(gè)）崗位的接班隊(duì)員應(yīng)列隊(duì)接班。程序如下:
1、接班人員列隊(duì)到值班室前，立定。
2、崗位接班人出列，與交班人互相敬禮，然后按照以上要求交接班。
3、交接班完畢后，交班人入列。
4、由隊(duì)長(zhǎng)或負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)隊(duì)列到下一個(gè)崗位按以上程序繼續(xù)交接。
5、交接班完畢，由隊(duì)長(zhǎng)或負(fù)責(zé)人帶回。
第五條已到交接班時(shí)間，接班人員未到而交班人員自行離崗的，除對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行處理以外，交接班人員均應(yīng)按曠工予以追究。
交接班管理制度 篇9
一、一般原則
1、值班人員應(yīng)認(rèn)真作好本崗位的交接班工作，交班人員應(yīng)主動(dòng)向接班人員交待運(yùn)行情況，保證安全運(yùn)行。
2、接班值班長(zhǎng)及各班班長(zhǎng)應(yīng)提前30分鐘進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，了解運(yùn)行情況，其它值班員必須提前25分鐘到現(xiàn)場(chǎng)檢查設(shè)備、了解情況，交班人員必須在現(xiàn)場(chǎng)簽字交接。
3、接班人員嚴(yán)禁酒后接班。
4、值班人員一般不得連值兩班，值班人員因故離開工作崗位應(yīng)經(jīng)班長(zhǎng)批準(zhǔn)，班長(zhǎng)應(yīng)指定人員代替，交接后方可離開。
5、在交接過程中，雙方意見不一、經(jīng)協(xié)商不能解決時(shí)，應(yīng)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或值班長(zhǎng)匯報(bào)、裁決處理；未辦好交班手續(xù)，不得自行離開崗位。
6、重大操作和事故處理，應(yīng)告一段落并經(jīng)雙方協(xié)商同意后方可交接，系統(tǒng)事故處理須經(jīng)值班長(zhǎng)同意后方可交接。
7、交接中發(fā)生事故時(shí)，不得進(jìn)行交接，對(duì)未完成交接手續(xù)則由交班人員處理，接班人員可在交班人員的要求下協(xié)助處理。已辦完交接簽字手續(xù)則由接班人負(fù)責(zé)處理，交班人員應(yīng)主動(dòng)協(xié)助處理。
8、必須正點(diǎn)交接，雙方簽字后為交接完畢，交班人員才能離開崗位。
9、接班班長(zhǎng)應(yīng)將主要情況（運(yùn)行情況、設(shè)備情況、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、命令通知等）向值班長(zhǎng)匯報(bào)，值班長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)本值情況、布置任務(wù)及完成任務(wù)的安全措施和傳達(dá)上級(jí)指示。
10、交班完畢后，對(duì)發(fā)現(xiàn)的大小問題，一律歸接班人員負(fù)責(zé)，交班人不負(fù)任何責(zé)任。
二、接班
1、接班人員應(yīng)向交班人員了解設(shè)備情況、運(yùn)行方式、操作變動(dòng)、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
2、查閱交接班記錄、運(yùn)行日志，了解主要參報(bào)的變化情況。
3、接班檢查：應(yīng)按本崗位所管轄范圍進(jìn)行全面檢查、有疑問應(yīng)向交班人員詢問清楚，對(duì)設(shè)備異動(dòng)、缺陷操作后的變動(dòng)應(yīng)重點(diǎn)檢查，必要時(shí)交接雙方應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)交接。
4、檢查本崗位設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)是否整齊清潔，接班人員有權(quán)要求交班人員把崗位設(shè)備場(chǎng)地做好清潔后，才能辦理交接手續(xù)。
5、檢查工具、資料、圖紙、記錄本、桌椅、門窗、燈具、消防設(shè)施是否齊全完好，如有損壞，只有當(dāng)接班者末提出異議方可進(jìn)行接班。
三、交班
1、交班前班長(zhǎng)應(yīng)檢查本崗位的例行工作，計(jì)劃工作的完成情況，查閱主要崗位的.運(yùn)行日志、運(yùn)行記錄，檢查各崗位清潔工作完成情況。
2、各崗位交班前應(yīng)檢查工具、桌椅、燈具、圖紙、資料、記錄薄、消防設(shè)施、門窗是否完整、齊全、并作好記錄后交班。
3、各崗位交班前，作好崗位的清潔工作。
4、各崗位在交班前應(yīng)檢查交接班記錄、運(yùn)行日記、缺陷記錄應(yīng)正確無誤，并向班長(zhǎng)作簡(jiǎn)要的匯報(bào)。
5、交班前班長(zhǎng)向值班長(zhǎng)作下列匯報(bào)
5.1.本班接到的通知命令；
5.2.本班所操作的項(xiàng)目；
5.3.本班發(fā)現(xiàn)的缺陷及處理情況；
5.4.設(shè)備投入工作票的許可情況；
5.5.設(shè)備異常及事故處理情況；
5.6.人員紀(jì)律情況，好人好事；
5.7.交班前的運(yùn)行方式，下一班的主要工作。
交接班管理制度 篇10
1、交班者在下班前做好交接班準(zhǔn)備，包括交班報(bào)告、辦公室、治療室、值班室的'清潔衛(wèi)生等工作，各種物品歸還原處，接班者應(yīng)提前15分鐘做好接班工作。
2、交班者在寫病情交班前，須深入病房，了解患者情景，檢查其它工作有無遺漏，然后寫病情交班記錄。
3、接班者應(yīng)在辦公室認(rèn)真嚴(yán)肅的進(jìn)行交接班，嚴(yán)格執(zhí)行“五不接”原則（病人數(shù)、病情、治療、物品、衛(wèi)生不清不潔不接），有疑問應(yīng)及時(shí)提出。
4、藥品、器材、物品等接班時(shí)必須當(dāng)面點(diǎn)清，如有欠缺，應(yīng)及時(shí)尋找，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)或損失應(yīng)及時(shí)上報(bào)和登記。
5、危重、新入院、長(zhǎng)期臥床、特殊交班、手術(shù)等患者應(yīng)在床頭進(jìn)行交接班。
6、交班者必須將本班工作完成后方可下班。接班者應(yīng)將一切工作接清楚，如因交接不清，在接班后發(fā)生的問題應(yīng)有接班者負(fù)責(zé)。
7、不得遲到、早退，接班時(shí)，接班者因故遲到，交班者不得先行離開。
交接班管理制度 篇11
1、酒店餐飲部管理制度要求餐廳接班人員必須10分鐘到崗，交班人員在接班人員未到時(shí)，或未完成接班檢查工作前不得擅自離去。
2、酒店餐飲部管理制度要求交班人員應(yīng)對(duì)本班工作及上一班留下工作進(jìn)行情況，需交接的事宜都要有詳細(xì)文字記錄，并口頭交代清楚。
3、酒店餐飲部管理制度要求接班人員認(rèn)真核對(duì)交接班記錄，了解上一班工作情況和本班注意事項(xiàng)，確認(rèn)后在交接記錄上簽名，并立即著手處理有關(guān)事宜。
3.1交接記錄應(yīng)列明下列事項(xiàng)：人員交接、物品交接、交接班記錄；
3.2客人的預(yù)定；
3.3重要客人的情況；
3.4客人的投訴；
3.5未辦完的.準(zhǔn)備工作；
3.6客人的特別要求；
3.7餐廳工作的變化情況；
3.8經(jīng)理（主管）交辦的其它工作。
4、酒店餐飲部管理制度要求餐廳結(jié)束營業(yè)后，當(dāng)班人員應(yīng)做好擺臺(tái)工作和衛(wèi)生清理工作，使全面器具完整、衛(wèi)生；餐廳內(nèi)無酒瓶、垃圾等物品，所有物品擺放有序；關(guān)閉所有電器開關(guān)，檢查有無安全隱患，之后與值班保安人員進(jìn)行交接，做好交接記錄，餐廳人員離崗。
5、酒店餐飲部管理制度要求午餐臨近結(jié)束時(shí)，值班經(jīng)理應(yīng)來到訂餐員處，與相關(guān)人員做好工作交接，之后進(jìn)入值班狀態(tài)；期間應(yīng)做好后期服務(wù)監(jiān)督，有客人不滿或投訴時(shí)及時(shí)處理，如有不能解決的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)；做好電話訂餐記錄工作和客人離店后提醒服務(wù)員關(guān)閉電源，值班結(jié)束時(shí)與接班人員作好交接。
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