絲瓜怎么做好吃 5種美味絲瓜家常菜做法步驟

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的絲瓜怎么做好吃，歡迎參考！

絲瓜的營養(yǎng)成分

絲瓜中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。其鈣、磷、鐵及蛋白質(zhì)等含量在所有瓜類果蔬中是最高的。如在100g可食部分中，含蛋白質(zhì)1.5g、碳水化合物4.5g、鈣28mg、磷45mg、鐵0.9mg、硫胺素0.03mg、尼克酸0.3mg，同時(shí)還含有抗壞血酸、核黃素、粗纖維、鉀、鎂等。

絲瓜怎么做好吃

絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮;絲瓜切滾刀塊;洋蔥切碎。

豬肉切丁，加入老干媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，淀粉適量，香油適量攪拌均勻;炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發(fā)白，發(fā)軟;加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白。

煸炒至豬肉發(fā)白，變色;加入絲瓜，煸炒;加入少許清水;燉大約3-5分鐘，絲瓜變軟，即可關(guān)火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

嘮叨：豬肉提前腌漬，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加細(xì)嫩;加入清水少許，根據(jù)自己需要而定，如果是為了打鹵吃面條，則可以多加點(diǎn)，多留點(diǎn)，普通的吃法，則加入少許清水即可;絲瓜不許過分燉煮，所以時(shí)間不需太長

5種美味絲瓜家常菜做法步驟

一、絲瓜炒雞蛋

原料：絲瓜，雞蛋

調(diào)料：油，鹽，料酒，蔥花

做法：

1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。

2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。

4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒后按個(gè)人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。

二、絲瓜鮮蝦盅

食材：絲瓜1根，鮮蝦8個(gè)，剁椒1大勺，生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽

做法：

1 、鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻;

2 、絲瓜洗凈，切成均勻的絲瓜段;

3 、用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤;

4 、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊;

5 、卷起蝦肉，塞進(jìn)處理好的.絲瓜盅里依次都這樣做好;

6、 放一點(diǎn)剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調(diào)味汁;

7 、將盅放入蒸鍋，開水入鍋蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的時(shí)候把調(diào)味汁也放入鍋中熱一下;

8、 把絲瓜盤里多余的汁水倒掉，澆上調(diào)味汁即可。

三、黑木耳絲瓜炒蛋

原料：雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽

制作：

1、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽;

2、 攪打均勻;

3、燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進(jìn)去;

4、煎熟后鏟成小塊后盛出;

5、再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒;

6、翻炒幾下后加入蘑菇繼續(xù)翻炒;

7、再放入黑木耳翻炒;

8、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味。

四、絲瓜燴蝦仁

材料：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個(gè)，蒜1-2個(gè)，鹽，味精，水淀粉

做法：

1、把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會保持柔嫩)。

3、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。

4、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

小訣竅：時(shí)間緊張的話，鮮蝦可以在頭天晚上剝出蝦仁放進(jìn)冰箱保存，也可以買現(xiàn)成的速凍蝦仁。我喜歡自己剝的。

五、絲瓜文蛤豆腐湯

原料：絲瓜2根，小文蛤20個(gè)，大蒜4瓣，鹵水豆腐250克，調(diào)料：油、鹽、雞精

做法：

1、絲瓜削皮，切滾刀塊(為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中);

2 、文蛤和涼水同時(shí)下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用;

3 、起油鍋，下入蒜末炒香;

4 、下入絲瓜大火炒至外皮發(fā)軟，加入蛤蜊原湯;

5、 煮開后加入豆腐;

6 、再次煮開后，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可。

絲瓜的功效和作用

1

消除斑塊，防衰老

絲瓜絡(luò)產(chǎn)品可去除阻塞皮膚的污物、油脂，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，清除皮膚表面代謝細(xì)胞，則可起到抗菌消炎、脫敏止癢、減肥潤膚、防皺抗衰的作用，是不可多得的美容佳品，因此絲瓜汁有“美容水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

2

抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

3

防癌、抗癌

絲瓜中含有干擾素的誘生劑，這種物質(zhì)能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒、防癌抗癌作用。

4

可治某些疾病

絲瓜的`藥用價(jià)值在古醫(yī)著中均有記載，例如：《陸川本草》認(rèn)為它有“生津止渴、消暑除煩、治熱病口渴、身煩燥熱”的功用�？芍卧餆釤┛省⑻荡�咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩帶血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病。

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