嘎魚燉豆腐怎么做才好吃 嘎魚燉豆腐制作過程

嘎魚是一種很有營養(yǎng)的魚，嘎魚也也叫做黃顙魚，是一種生活在江河水域中的一種淡水魚，因為比較稀有，所以價格方面也會比較昂貴一些，現(xiàn)在市場上的價格大概是在二三十塊左右。那么，嘎魚燉豆腐怎么做才好吃?

其肉質(zhì)細(xì)嫩似豆腐、少細(xì)刺、含脂肪多、味鮮美、營養(yǎng)價值高。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益強(qiáng)體健身。因為它剛剛撈起來的時候會發(fā)出“嘎牙嘎牙”的叫聲，所以我們當(dāng)?shù)匕阉�叫做嘎牙子。嘎魚是吃小魚小蝦長大的，有牙齒，兩側(cè)生有一對硬刺，一不小心就會刺破手指。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對防治呼吸、循環(huán)、消化系統(tǒng)等諸多疾病大有裨益。豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低。豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。豆腐和魚搭配，可以提高蛋白質(zhì)的利用率。

嘎魚燉豆腐

原料：嘎魚、北豆腐

調(diào)味：大蔥、姜片、鹽、香蔥、白胡椒粉

制作過程：

1、將嘎魚宰殺洗凈，瀝干水分。

2、蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。

3、北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。

4、鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。

5、放姜片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。

6、大火將水燒沸。

7、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。

8、豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。

9-10、加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5-10分鐘。

11、出鍋撒入香蔥段即可。

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