端午吃粽子應(yīng)注意什么

時間：2022-06-27 06:37:22 端午節(jié) 我要投稿

相關(guān)推薦

端午吃粽子應(yīng)注意什么

端午吃粽子應(yīng)注意什么

　　隨著端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子又成為應(yīng)節(jié)熱品，豆沙粽、鮮肉粽、八寶粽、枧水粽……五花百門，琳瑯滿目，在過節(jié)的時候讓人大飽口福。不過，粽子雖然香糯可口，但由于粽子是由糯米制成，黏滯難消化，從保護脾胃的角度看，再美味的粽子都不宜多吃。

　　糯米難消化，老幼不宜

　　粽子雖然美味，但多吃對身體沒什么益處。粽子大都用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議少吃為妙。

　　市面上南方和北方粽子風味不同，其變化主要在粽葉和餡料的不同，餡料有甜有咸，有素的也有肉做的，血糖高者不能吃甜的餡;血脂高者要注意粽子中的肥肉和含油量;高血壓患者吃太油、太咸都不好。

　　粽子中的糯米是對消化影響最大的因素。糯米與大米的營養(yǎng)成分很接近，從理論上來說，大米和糯米都可以作為主食，為什么人們選擇大米作為平日的主食呢？最關(guān)鍵的是，對人類的消化功能來說，糯米比大米更難于消化。糯米和大米的主要成分都是淀粉，含量也差不多，但是糯米難消化得多，其實差別就在這淀粉上。大米的淀粉以“直鏈淀粉”為主，只有約20%是“支鏈淀粉”，而糯米的淀粉幾乎100%為支鏈淀粉。由于這種特殊的結(jié)構(gòu)差異，糯米加工后的食品比大米更黏，而人體的唾液和胰液淀粉酶能完全消化直鏈淀粉，對支鏈淀粉卻消化不完全。所以，吃糯米制成的食物，常常都會感覺消化不良。

　　古代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中說：“糯米黏滯難化，小兒、病人最宜忌之�！蓖瑯樱形改c道疾病或體弱者最好少吃，以免消化不良加重胃腸道負擔。

　　本文導讀： 端午節(jié)臨近，粽子市場又火爆起來。專家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱吃可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。

　　血糖不穩(wěn)定，少吃粽子

　　廣東人“食不厭精膾不厭細”，粽子除了選用優(yōu)質(zhì)糯米外，粽子的餡料也大膽用料，喜歡加上肥豬肉、蛋黃等口感濃香的食材，這就使得粽子所含的脂肪、蛋白含量更高。應(yīng)遵循“少食多餐，適可而止”的原則，每次不宜食用過多。

　　，血糖不穩(wěn)定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數(shù)是56，而糯米飯的血糖指數(shù)是87，遠高于米飯，這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。所以，對那些要求血糖平穩(wěn)的糖尿病患者來說，糯米不是好的食物。此外，“枧水粽”里面常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌勻，如果不加節(jié)制，會損害胰島功能，糖尿病患者應(yīng)慎吃。

　　另外，以下這些人最好少吃粽子——

　　粽子屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔。

　　患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍的人最好少食，過于油膩的粽子，可能引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

　　有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽。

　　溫馨提示：吃粽子時，最好能配一杯清茶，這樣可以有助于糯米的消化。同時搭配蔬菜、水果，可幫助腸道蠕動，以避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子。

《亚洲精品国产无码av线路,啊v精品无码在线视频.doc》

将本文的Word文档下载到电脑，方便收藏和打印

推荐度：

点击下载文档

搜索文档

【端午吃粽子應(yīng)注意什么】相關(guān)文章：

端午節(jié)吃粽子注意什么06-25