土豆紅燒肉怎么做好吃

　　土豆又叫馬鈴薯 ，是我們常常能在飯桌上遇到的食物，它的味道香香的，口感綿綿的，而且營養(yǎng)價值豐富，是一種健康的食物，老少皆宜。那么土豆紅燒肉怎么做好吃呢？下面是小編收集整理的土豆紅燒肉怎么做好吃，歡迎閱讀參考��！

　　材料：

　　五花肉，土豆，油，鹽，冰糖，紅燒醬油，蔥，姜，八角，桂皮，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好土豆和五花肉。

　　2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。

　　3.蔥切段、姜切片。

　　4.土豆去皮切成滾刀塊。

　　5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。炸成黃色，撈出控凈油。

　　6.把肉水焯一下，撈出備用。

　　7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。

　　8.鍋中留底油，下入冰糖。

　　9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。

　　10.倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。

　　11.加入醬油煸炒均勻。

　　12.烹入料酒。炒拌均勻。

　　13.加入開水，沒過肉。

　　14.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮。轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。

　　15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。

　　16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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