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元宵湯圓怎么做好吃
元宵湯圓怎么做好吃？以下是小編整理的相關(guān)做法，歡迎閱讀。
一、豆?jié){湯圓
用料：
速凍湯圓 8個(gè)
黃豆 80g
清水 800ml
冰糖 50g
糖桂花 15ml
豆?jié){湯圓的做法 ：
黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好
黃豆隔泡發(fā)好，洗凈瀝去水分
將黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入清水啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，打成豆?jié){
用篩網(wǎng)濾豆渣，將豆?jié){倒入鍋內(nèi)
放入速凍湯圓和冰糖(如果是凍豆?jié){要煮至微熱)
煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可
小貼士
1、煮速凍湯圓的時(shí)候不用等豆?jié){沸騰了再放湯圓，那樣反而容易造成湯圓外熟內(nèi)硬。
2、湯圓浮起來(lái)即可關(guān)火，要不然容易粘鍋。
3、沒(méi)有糖桂花改為乾果也一樣美味。
二、香菇鮮肉湯圓
用料1：水磨糯米粉 250克、鮮肉餡 250克、熱開(kāi)水 120克
用料2： (肉餡)五花肉250克、鮮香菇 3朵、蔥 1根、雞蛋 1個(gè)、青花椒粉 1克、草果粉 1克、大料粉 1克、姜粉 1克、鹽 2克、料酒 5克、雞精 1克
香菇鮮肉湯圓的做法：
餡所有材料切成末，放在碗中，打入雞蛋，加入各種調(diào)味料;用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可;帶上一次性手套，將肉末捏成每個(gè)桂圓大小的肉丸子;放在平底盤(pán)中，入冰箱冷凍1小時(shí)候，(不要凍的太硬了，略微硬點(diǎn)就可以了);將糯米粉放在盆中;沖入熱開(kāi)水;用筷子攪拌成絮
三、炸元宵
用料：
糯米粉，桂花紅豆沙，花生仁，芝麻，麵粉，香油，植物油，白糖
炸元宵的做法：
1)熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機(jī)中，打碎 2)桂花紅豆沙里加入麵粉，白糖攪拌均勻
3)加入香油、植物油，拌勻 4)再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻后
5)把餡料揉成大小均勻的小丸子 6)取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒
7)盒裡放入糯米粉 8)把做好的丸子放入笊籬里，在水裡浸濕 9)撈出倒入放有糯米粉的盒裡
10)蓋上蓋子，用雙手晃動(dòng)保鮮盒，使餡料滾上糯米粉 11)取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續(xù)滾動(dòng)
12)如此重復(fù)數(shù)次，即成元宵 13)元宵做好后，用牙籤往元宵上扎些眼
14)鍋置火上，放入油，燒熱 15)放入元宵炸至金黃，表面出現(xiàn)小泡泡時(shí)，就可以撈出控油，裝盤(pán)
小貼士
1、餡料要壓實(shí)，不要鬆散，否則在滾動(dòng)時(shí)容易散開(kāi)。
2、裡面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開(kāi)。
3、餡料在滾動(dòng)之前必須蘸水，不要泡在水裡。
4、倒入盆里時(shí)，不要擠在一起，要散開(kāi)，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。
5、滾糯米粉的時(shí)候，要使勁均勻，動(dòng)作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時(shí)爆鍋濺油
四、咖啡蜜豆湯圓
用料：
糯米粉，速溶黑咖啡兩包，紅豆 200克
水(糯米粉與水約為10:6的量)
冰糖隨意
砂糖 85克
咖啡蜜豆湯圓的做法
蜜紅豆做法：紅豆用水泡一夜，瀝干水
紅豆放入鍋中加足量的水燒開(kāi)，中小火煮45分鐘
煮好的紅豆瀝去紅豆水，撒入砂糖拌均
小火慢炒，把炒出的水份收干即可
開(kāi)水沖泡黑咖啡，放溫后慢慢倒入糯米粉中
將咖啡水與糯米粉揉成麵糰
糯米麵糰分成均等小份揉圓
蜜紅豆揉成均等圓球，盡量揉密實(shí)
糯米團(tuán)按扁包入蜜紅豆球，不要有裂縫
鍋中水煮開(kāi)倒入湯圓，根據(jù)喜好加入冰糖，湯圓浮起即可
五、鮮肉湯圓
用料：
糯米粉 豬絞肉 鹽 胡椒粉 料酒 白糖 香油
鮮肉湯圓的做法：
豬絞肉加鹽、胡椒粉、白糖、少許料酒、香油順時(shí)針攪勻打至上勁;把肉餡分成合適的大小搓圓，放在盤(pán)子中然后放入冰箱中冷凍至硬;取一塊湯圓皮捏成漏斗狀，放上凍硬的肉餡，包好滾圓
小貼士：
1、豬肉餡中加少許白糖能使肉餡更加鮮美~
2、肉餡一定要凍硬了，否則不好操作
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