紅燒鴨肉的家常做法

　　紅燒肉是我國(guó)八大菜系菜肴的重中之重，下面是小編收集整理的紅燒鴨肉的家常做法，歡迎閱讀參考��！

　　材料：

　　鴨肉，土豆，油，鹽，老抽，蒜白，雞精，生姜絲等

　　步驟：

　　1.鴨肉洗凈剁小塊

　　2.起鍋熱油，煸香生姜絲

　　3.下入鴨肉翻炒

　　4.待鴨肉無(wú)血色時(shí)加入切好的土豆翻炒

　　5.加入老抽，加入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮

　　6.用筷子插進(jìn)鴨肉跟土豆，以能輕松插入為宜，即可下入蔥白稍燜片刻即可出鍋

　　鴨肉的制作技巧

　　1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。

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