雞塊怎么做好吃

　　雞塊的燒法很多，想要知道雞塊怎么做最好吃嗎?下面是小編整理的雞塊的做法，希望對你有幫助!

　　家常燒雞塊

　　主料：

　　青椒2只、雞塊300克

　　調(diào)料：

　　姜蔥蒜適量、鴻興源風味豆豉油辣椒30克、鹽、鴻興源烹飪料酒10克、糖8克

　　制作方法：

　　1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間;

　　2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用;

　　3、鍋里下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用);

　　4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽和醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請酌情添加，汁快收干的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。

　　栗子燒雞塊

　　主料：

　　帶殼栗子100克、雞肉400克

　　調(diào)料：

　　干辣椒適量、蒜泥、生姜、小蔥少許、鴻興源烹飪料酒8克、細砂糖、鴻興源金標老抽7克、鴻興源雞精5克

　　制作方法：

　　1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用;

　　2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下;

　　3、依次再放細砂糖、老抽、栗子翻炒幾下;

　　4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準)，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

　　紅燒雞塊

　　主料：

　　雞半只、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根

　　調(diào)料：

　　蒜泥、生姜少許、鴻興源烹飪料酒10克、鴻興源紅燒肉調(diào)料一包、鴻興源雞精適量

　　制作方法：

　　1、雞肉洗凈，切成塊狀;把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用;

　　2、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片爆香;

　　3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、紅燒肉調(diào)料，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準);

　　4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮;

　　5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

　　土豆燒雞塊

　　主料：

　　雞半只、土豆2個

　　調(diào)料：

　　油、姜、蒜、鴻興源烹飪料酒10克、鴻興源金標生抽10克、鴻興源金標老抽5克、豆瓣醬、糖

　　制作方法：

　　1、雞洗凈，半只煲湯，另半只切塊，焯水;土豆去皮，切塊;

　　2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出;

　　3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干;

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，收干湯汁，即可出鍋。

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