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根河美食攻略
導(dǎo)語(yǔ)：根河市是內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市的一個(gè)縣級(jí)市，是蒙古語(yǔ)“葛根高勒”的諧音，意為“清澈透明的河”。那根河有什么美食呢？下面是小編為你準(zhǔn)備的根河美食攻略，希望對(duì)你有幫助！
紅燒牛頭
內(nèi)蒙古傳統(tǒng)佳肴。以黃牛頭為主料燒制而成。將牛頭用火燒焦皮面,刮、洗干凈。鍋內(nèi)加清水,入牛頭煮至肉、骨能分離撈出,取其肉加蔥、姜、料酒汆煮兩次撈出,切成小方塊。另起鍋,添入雞湯、凈豬肘、熱火腿燒開(kāi),撇去浮沫,投入用紗布包好的干貝、白胡椒、大料、桂皮、姜片,煮至湯濃,放入牛頭塊,用小火靠制,待牛頭塊軟爛時(shí)撈出,皮朝下整齊碼入碗內(nèi),加蔥段、姜片、精鹽等上籠蒸透,扣在盤(pán)中。勺內(nèi)添清水,加白糖、鹽、味素?zé)_(kāi),用水淀粉勾芡、淋明油澆在主料上。另起鍋添料加油,用蔥花泡香味,添雞湯、鹽、味素?zé)_(kāi),投入尤菜心燒至入味,用水淀粉勾芡,點(diǎn)香油出鍋,圍擺在牛頭周?chē)纯�。特點(diǎn)是肉質(zhì)軟爛,口味醇香,營(yíng)養(yǎng)豐富,色澤美觀。被譽(yù)為菜之上品。
根河卜留克
“卜留克”是俄羅斯語(yǔ)的音譯， 學(xué)名叫蕪菁甘藍(lán)，豐產(chǎn)于大興安嶺原始森林林間空地。經(jīng)測(cè)定，卜留克含有人體生長(zhǎng)必須的17種氨基酸及25種礦物質(zhì)元素，稱(chēng)蔬菜家族中的VC之王�！案硬妨艨恕碑a(chǎn)品地理標(biāo)志的申報(bào)成功，不僅成為呼倫貝爾市“卜留克”生產(chǎn)發(fā)展的助推器，更為提升呼倫貝爾市“卜留克”產(chǎn)品的品牌價(jià)值和打造“根河卜留克”特色農(nóng)產(chǎn)品品牌奠定了良好基礎(chǔ)。
根河黑木耳
根河黑木耳至今已有20多年的栽培歷史，干耳畝產(chǎn)量可達(dá)350～600kg，由于栽培容易，產(chǎn)量高，這里地處北緯52°，年平均氣溫-5.5℃，面積20012平方公里，人口18萬(wàn)人， 森林覆蓋率87.2%，人均擁有林地210多畝，全市現(xiàn)有熟耕地３萬(wàn)多畝，是中國(guó)最北部的城市。原生態(tài)的自然環(huán)境保持完整，是國(guó)內(nèi)少有的一塊綠色凈土，被中外專(zhuān)家學(xué)者贊譽(yù)為“塞外西雙版納”、“天然氧吧”、“天然綠色寶庫(kù)”。種植的數(shù)量逐年增多。
干品正反面明顯，光面純黑色，背面深灰色，有明顯耳筋；而泡后的黑木耳，朵大、肉厚、純黑色、彈性強(qiáng)。根河氣候涼爽，黑木耳生長(zhǎng)緩慢，一年僅采收一潮，因此其干物質(zhì)含量高。
地域范圍
根河市位于呼倫貝爾盟北部，是內(nèi)蒙古自治區(qū)最北部的旗市之一。東以額倫村自治旗為鄰，西以額爾古納市接壤，南連牙克石市，北接黑龍江省漠河縣、塔河縣。南北直線距離最長(zhǎng)240.4公里，東西直線距離最寬198.8公里�？偯娣e19929平方公里。根河黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括滿歸鎮(zhèn)、阿龍山鎮(zhèn)、金河鎮(zhèn)、得耳布爾鎮(zhèn)、敖魯古雅鄉(xiāng)、好里堡辦事處、河西辦事處、中央路辦事處。保護(hù)范圍位于大興安嶺北段西坡，地理坐標(biāo)為東京120°12′～122°55′，北緯50°20′～52°30′之間，區(qū)域生產(chǎn)面積33153.1畝，人口18萬(wàn)人， 森林覆蓋率87.2%，人均擁有林地210多畝，目前產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)斤。
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