美食番茄蝦球的做法

　　番茄蝦球做法簡單是家常菜的常見菜，不一定要看番茄蝦球視頻才能學(xué)會。美食番茄蝦球的做法，我們來看看下文。

　　番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。

　　番茄蝦球的食材和調(diào)料：

　　蝦仁 雞蛋 蔥 姜 番茄醬 白糖 胡椒粉 紹酒 白醋 鹽

　　教您番茄蝦球的家常做法，如何做番茄蝦球才好吃

　　一、 將蝦仁洗凈后背后開一刀，用牙簽在背部挑去蝦線

　　二、 將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣蝦仁很脆爽

　　三、 控干蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水），放入小碗中

　　四、 將雞蛋蛋清蛋黃分開

　　五、 在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉

　　六、 充分攪拌均勻，用手抓勻上漿

　　七、 攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，（這樣一會下鍋就不會粘連了）

　　八、 蔥、姜切末備用

　　九、 在碗中和好水淀粉

　　十、 平底鍋做熱，鍋內(nèi)放少許油

　　十一、 將蝦仁放入鍋中翻炒

　　十二、 直至蝦仁變色，翻炒斷生

　　十三、 取出蝦球，鍋內(nèi)留底油

　　十四、 放入蔥、姜末煸香

　　十五、 倒入番茄沙司煸炒

　　十六、 將番茄沙司煸炒出紅油（呵呵，番茄醬像不像一個“心兒”）

　　十七、 再加鹽、白糖、少許白醋調(diào)味倒入調(diào)好的水淀粉勾芡

　　十八、 翻炒使芡汁均勻濃郁

　　十九、 快速放入炒熟的蝦球

　　二十、 煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可

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