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如何管理奶茶店的員工
如何管理奶茶店的員工，大家有什么特殊的想法嗎？下面小編就為大家分享一些管理奶茶店的員工的方法吧！
如何管理奶茶店的員工
1、從招聘解決問題。
奶茶店的員工需要良好的溝通能力，一定的親和力、動手能力一定要強。但奶茶店的管理難度確實比較大(難度不在于管理能力而在于信任成本)，這個問題應(yīng)該在招聘環(huán)節(jié)就要預(yù)防和解決。一方面，你要盡可能的在面試時找到一個可信任的人。另一方面，在招聘到正式入職前就要明確一些“天條”，所謂“天條”也就是犯了就“死”，不給任何解釋的機會。這個在入職簽合同時必須要寫入合同中，避免后期的糾紛。
2、薪資。
奶茶店員工薪資不建議拿死工資。應(yīng)至少分三部分。固定工資+績效獎金+單品獎金，固定工資和后面獎金的比例建議6:4或7:3或8:2，根據(jù)你當?shù)氐膶嶋H情況而定�？冃И劷鸾ㄗh跟整體的`銷量掛鉤，也就是賣了多少杯。不建議和銷售額掛鉤。為了鼓勵大家賣貴的，則要設(shè)單品獎金，一些你新品或你利潤更大的，可以單獨設(shè)單品獎金，也就是如果賣這幾個產(chǎn)品額外有獎金�？冃И劷鸷蛦纹藩劷鸾ㄗh7:3或8:2。注意不建議把用料與獎金結(jié)合來做，這個也無法杜絕店員作假。他完全可以把做一份的料做了兩份，而只報給你一份的錢，這樣最終死的是你。
3、心態(tài)。
這個非常重要。作為一個奶茶店老板，心態(tài)要好一些。或者說心要大一些。你自己每個月應(yīng)該有幾天全天在店里，這樣你對店里的銷售量、原料用量、產(chǎn)品接受度等都有一些了解，這樣你對店員的工作結(jié)果能大致有一些評估。管理基本上能達到你90%的，你就高興吧，在偏執(zhí)行行業(yè)里基本是這樣。只要不違反天條，這樣的店員你適當?shù)慕o創(chuàng)造一個好的環(huán)境。
4、關(guān)于天條。
一些事情看似無所謂，但一定要成為機制。比如必須打小票，而且顧客必須憑票取奶茶。在你開奶茶店的時候就要養(yǎng)成這樣的機制。而一旦違反天條，則必須要立馬清退，不能顧及沒人看店，而且絕不能在這個人還在的時候招新人來，否則你就招不到好人了。
5、網(wǎng)絡(luò)攝像頭。
如果條件允許，可以在奶茶店安裝一個網(wǎng)絡(luò)攝像頭，有很多通過手機就可以看的。其實安了之后，你一天也看不了幾分鐘，但懸在那本身是一種威懾。同時對店員的安全也是一種保障。
怎么經(jīng)營一家奶茶店
要選人流量大的地方
對于奶茶這種飲品，十分的受到年輕人的喜愛。但對于年輕人來說，如果不是你的奶茶特別特別的有吸引力，他們是不會跑很遠很偏僻的路來買你的奶茶，因此奶茶店選址必須要選好，選個人流量大的地方就很容易吸引年輕人等來購買奶茶，即使價格便宜一點，但薄利多銷依舊賺錢。
開在特定的場所
什么是特定的場所呢？就是說這些場所人流量不一定很大，有時候甚至沒有或者說很少，但有時候又特別大。沒錯，這些特定的場所就是學校，游樂園等等了，對于學校附近奶茶店來說，學生就最穩(wěn)定的人流量，而對于游樂園來說，最穩(wěn)定的就是每個周末和節(jié)假日爆棚的游客了。
味道要獨特
既然選擇開了一家奶茶店，想要持續(xù)開下去，就必須要完善經(jīng)營，經(jīng)營出自己的優(yōu)勢來。最明顯的優(yōu)勢就是奶茶的味道了，我們可以時不時的推出新品，比如芒果，橘子等等味道。而且最關(guān)鍵的是，奶茶千萬不要學習其他的一些劣質(zhì)奶茶店用奶茶精兌水來做，味道十分的不好。
奶茶產(chǎn)品杯型要別具一格
味道是奶茶的一部分，而杯型也是奶茶店是否能開成功的一部分。杯型好不好看，很大程度上就決定了奶茶店火不火。因為即使再好的東西沒有相對應(yīng)的容器來裝，也會顯得十分的不合適，因此要弄個好的杯型，千萬不要人云亦云的跟其他奶茶店用普通的塑料透明杯，建議大家可以用可愛的那種不透水的紙杯。
適當?shù)拇黉N活動
促銷是現(xiàn)在競爭壓力帶來的產(chǎn)品，因為賣奶茶的太多了，味道也差不了多少，價格也是。那么為什么別人要選擇到你這家奶茶店來買奶茶呢？因為適當?shù)淖鲆恍┐黉N活動是十分有必要的，特別是新店開張的時候，搞一些促銷活動。比如：買一送一，買二送一，打半折等等。
店內(nèi)的風格要特別
為什么很多奶茶店即使開在距離學校最近的地方，味道也相當不錯，但生意卻一直不溫不火，原因很簡單，因為店內(nèi)裝修不夠特別。其實在中國，喝奶茶就跟外國喝咖啡是一樣的`，人們比較閑的時候是愿意買一杯奶茶然后在店里坐一會的，但你店內(nèi)的裝修太一般，難免會讓人不喜，因為裝修要別具一格。比如可以弄可愛型的，或者像咖啡廳一般弄比較雅居型的均可。
多學習別人經(jīng)營手段
正所謂時代在進步，每天都在學習。學習不僅僅只針對于學生時代的我們，而是所有人，即使像84歲的李嘉誠，依舊在每日充實新知識，而不荒廢時間。做奶茶店也是一樣，不要因為一點好生意而沾沾自喜，要多學習其他的成功奶茶店，要多想想為什么他們能一直成功，從中吸取他們的優(yōu)勢，轉(zhuǎn)為自己的優(yōu)點，才能讓自己的奶茶店一直生意紅火下去。
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