炒面的家常做法有哪些

　　炒面是以面條雞蛋為主要食材的面食，在中國(guó)，好吃的炒面有，潮汕干炒面，山東伴炒面。面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;下面給大家介紹炒面的家常做法有哪些，歡迎閱讀!

　　炒面的家常做法有哪些

　　炒面的家常做法

　　炒面配料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

　　制作過(guò)程：

　　1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;

　　2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

　　3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了;

　　4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜;

　　5、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了;

　　6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣;

　　7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面;

　　8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。

　　雞蛋油菜炒面的做法

　　炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

　　制作過(guò)程：

　　1、將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖;

　　2、鍋燒熱，滑油(這樣不會(huì)粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

　　3、放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;

　　4、改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。

　　雞蛋炒面的做法

　　材料：面條、雞蛋、小菜心、油、鹽和生抽各適量。

　　做法步驟：

　　1、在鍋內(nèi)放入清水，等水燒開之后，放入面條，面條煮至八分熟即可撈出，用冷水沖涼，瀝干水份，灑上油防止粘連在一起。

　　2、將小菜心洗干凈，然后放入剛剛煮面條的水，將小菜心燙熟。

　　3、雞蛋打入碗中，用筷子打散。

　　4、鍋燒熱，加適量油，放入打散的雞蛋，炒至雞蛋快凝固的時(shí)候，加入面條不斷翻炒。

　　5、加入生抽，鹽調(diào)味，最后放入小菜心，翻炒均勻即可裝盤。

　　卷心菜炒面的做法：

　　材料：手搟面、豬肉絲、卷心菜、蔥花、火腿盯鹽、醬油、料酒、雞粉和辣椒醬各適量。

　　1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈，蔥切末。

　　2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽、雞粉和料酒略炒，然后放入卷心菜炒勻。

　　4、最后放入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

　　香菇豆芽炒面的做法

　　調(diào)料：胡椒粉少許;(A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺;(B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。

　　做法：

　　1、將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。

　　2、香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。

　　3、將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘;再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘;最后撒上胡椒粉即可。

　　香腸雞蛋胡蘿卜炒面的做法

　　炒面配料：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

　　制作過(guò)程：

　　1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;

　　2、將炒面放入開水中抄一下，別超過(guò)一分鐘;

　　3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;

　　4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的'過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;

　　5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。材料：切面300克，豬肉75克。

　　辣炒意面的做法：

　　材料：意面、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜、雞蛋各適量。

　　做法：

　　1、取個(gè)鍋，燒水煮面，待水開后，放入意面煮至七分熟撈起，瀝干水分。

　　2、把胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜洗干凈，然后切丁，打散1-2個(gè)雞蛋備用。

　　3、炒鍋內(nèi)熱橄欖油，慢慢放入剛打散的雞蛋，等雞蛋煎成金黃色后盛出備用。

　　4、鍋內(nèi)放入油，油熱后，放入洋蔥翻炒出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同時(shí)加入兩大匙韓國(guó)辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調(diào)味。

　　5、加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。

【炒面的家常做法有哪些】相關(guān)文章：

拌面的家常做法有哪些07-02

炒貝殼面的家常做法07-03

炒冷面的家常做法07-02

炒蒙面的家常做法07-02

炒鹵面的家常做法07-01

辣椒炒肉的家常做法有哪些07-03

豆角炒肉的家常做法有哪些07-02

土豆炒肉的家常做法有哪些07-03

家常炒揪面的做法大全07-02

家常炒莜面的做法大全03-24