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油炸鮮蝦仁的家常做法
油炸大蝦深受人們的喜愛(ài)，因?yàn)樗龇ê?jiǎn)單，味道獨(dú)特，常與啤酒搭配，那么大家知道油炸大蝦的做法嗎？下面是小編幫大家整理的油炸鮮蝦仁的家常做法，希望大家喜歡。
主料：河蝦300克、大蔥1根、生姜1小塊、干辣椒5個(gè)。
輔料：食用油500克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
做法：
1、河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段，蔥洗凈切絲，姜洗凈切末。
2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動(dòng)數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次。
3、鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時(shí)，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。
溫馨提示：
連炸三次，可使蝦外酥內(nèi)嫩。
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